Jorieke123

Ik zuur het niet aan nee, vind ik toch niet zo lekker. Ik schep room af, maar pasteuriseer dat wel. Vaak vries ik dat dan in, omdat ik steeds kleinere hoeveelheden room heb en liever een wat grotere hoeveelheid ga karnen. Na ontdooien verwarm ik het iets, tot een graad of 30, en dan kloppen met de staande mixer tot er boter ontstaat. Daarna koel ik de hele kom in wat koud water want de boter is dan inderdaad echt veel te zacht. En dan afgieten en vaak spoelen met goed koud water. Dan wordt ie echt al wel steviger.

Ik had vanmorgen bericht, dat al het vlees is uitgebeend en gesorteerd. Hij heeft nu maar liefst 90 kilo worstvlees, en een paar stukken zoals de nek en ham en kinnebak/spek om wat mee te gaan doen de komende tijd.

Vorig jaar 1 grote mislukking, dit jaar staan ze er mooi bij! (er kan nog van alles gebeuren natuurlijk, )

Ze moesten dit weekend een stuk lopen om naar een nieuw veld te gaan. Daar groeit een boel onkruid en dat willen we even gemaaid hebben Ze waren al goed volgevreten, dus waren deze keer niet zo springerig en wild. Dat scheelt een boel

De watersloten bluppen een stuk minder snel, maar er zit toch echt nog wel wat beweging in. We roeren af en toe en de aardbeien vallen steeds verder uit elkaar. Er ligt ook al een aardige laag 'zooi' op de bodem.

Wij hebben de beer vanmorgen in alle vroegte ingeladen en naar de slager gebracht. En daar heeft Albert het dan vanmiddag weer opgepikt, in flink grote stukken. Die stukken gaat hij deze week uitbenen en dan eens even kijken wat hij er allemaal van gaat maken. De slager gaf al aan dat er berengeur aan het vlees zit, dat roken ze toen ze de haren verwijderden. Nou ja, daar hadden we ook op gerekend dus dan weten we iig zeker dat er alleen gedroogde vleeswaren gemaakt gaan worden.

December 2020 geënt, en nu komt de eerste shii-take-puist tevoorschijn Alleen deze dunnere eikenstam geeft een teken van leven. We hebben de 2 nieuwe stammen met trechter-oesterzwam er nu ook bij gezet.

Er komen al vleugeltjes aan! Ze mogen ook al naar buiten, maar het is daar wel een beetje een jungle voor deze piepkuikens. Toch zijn ze er blij mee!

Ja een Sonja!

Ik heb mijn planten even flink opgeschoond. Lelijke bladeren er af, hier en daar een doorgeschoten bloem weggehaald, een teveel aan nieuwe scheuten ook, en 2 jongere planten een goede steun gegeven.

Ik weet het niet, maar ik heb het maar wel gedaan.

Ja, dat bedoelt ze volgens mij ook, dat het er bij cider uit moet en bij eau de vie juist niet.

Uiteraard waren we weer te gulzig/hebberig/stom en hebben we de emmers te vol gestopt. Joep ging vanmorgen meteen bij de emmers kijken en kon aardig wat roze schuim en sap opruimen

Nee, we gaan niet pulpen, en geen suiker toevoegen. Dat we gist toevoegen en een heus waterslot gebruiken is al een hele verandering t.o.v. hoe we met de mirabellen zijn begonnen vorig jaar De aardbeien zullen vast snel uit elkaar vallen want ze zijn bevroren geweest en dus is alle stevigheid er af. Een geschikte gist was het trouwens sowieso ook al niet, het zijn meerdere zakjes oude gist, soms al jaren over de datum en voor o.a. bier en brood en cider en wijn. We hebben het nog wel even getest en het ging zowaar licht schuimen. De emmer zijn nu ook al lekker aan het bubbelen. Ja hij hier om de hoek had ik een tijdje terug ook al gevonden, we gaan eens een flesje scoren om te proeven en straks te vergelijken!

We kregen heel wat emmers aardbeien die ingevroren zijn geweest (waarschijnlijk hadden ze gedacht er nog wel wat jam o.i.d. van te maken maar kwam het daar niet van?). Wij gaan eens kijken of we er wat lekkers van kunnen stoken. In emmers met waterslot deze keer, en (dus) ook wat gist. Geen suiker.

Heerlijke koffie-chocolade broodjes van @Anna3!

@Mellie Ik ben dit oudere topic even aan het opschonen hoor, dus wie weet wat ik nog tegenkom, maar staat hier ergens het recept wat jij nu vaak gebruikt hebt?

Nou, dat was wel een beetje het idee ja. Maar @appelvrouw dacht dat het er misschien wel heel heet zou kunnen worden in de zomer, en daar heeft ze wel een punt. Hopelijk groeien de kiwibessen even flink, dan houden die de zon weg. Joep heeft binnenin wel iets voor de tuut gemaakt, zodat eventuele kuikens niet in dat gat donderen en er nooit meer uitkomen We hadden eerder wel van die drinkemmers voor de kippen, en als we die dan onder het afdak hadden liggen dan kwam er ook altijd wel een vogeltje (vaak een koolmees) langs die er een nest in maakte. Dus waarom niet in zo'n gieter

Nou er mislukte van alles dit voorjaar, op kippenuitbroedgebied Maar met een omweg hebben we nu dan toch echt een heel stel kuikens. Niet zelf gefokt, niet uitgebroed met eigen machine, maar gewoon ergens gekocht en opgehaald. Nou ja. Ook helemaal goed natuurlijk. Ze krijgen nog een grotere voerbak hoor, dit is wel heel krap voor zoveel kuikens. Maar eerst maar eens even opwarmen en bijkomen.

Ik zag het op Wikipedia ja, over die soep Maar dat lijkt mij veel werk (maar goed, alles is hier veel werk natuurlijk ) en 'wij' maken er nu eieren van. Ook lekker! @speets Ja die gieters stonden hier nog, en ze zijn mooi enzo, maar in de praktijk pakten we toch eerder de plastic gieters . Minder zwaar, handiger gieten/vasthouden, en de gaatjes in de broeskop zijn fijner. Joep kwam ineens op het idee om ze op te hangen. Wie weet komt er een vogeltje in, of welk ander beest dan ook, en anders staat het gewoon leuk haha.

@appelvrouw we hebben een varkensveld omgetoverd tot kippenwei. Dus een stuk naar achteren op ons land. Daar komen de vleeskippen. @jootje ja zeker kriebelige monsters die kevers en hun larven.

Ja mooi die weegbree, onze 'vallei' staat er ook vol mee Van dichtbij zijn het echt wel bijzondere bloemen. Dat de pompoenen maar hard mogen groeien!