Jorieke123

De platte kaas is nog verder uitgezakt, en is nu ook 'lek' Ik heb em nu in de koelkast gezet, hij stond in de kelder. En ik poets de buitenkant al wat met pekel zodat het hopelijk allemaal wat minder snel gaat met rijpen en we dan maar een uitgezakte kaas eten binnenkort. Hij zal nog niet zo blauw/groen zijn van binnen. De Blauda gaat nog wel goed:

Je kunt je er wel een buil aan vallen, want er komt ook geregeld iets heel anders op bij de goedkopere kweeksetjes Maar dan kan je er foto's van maken en kunnen wij raden wat het is, hebben we weer wat te doen

Succes!

Bedankt voor het verslag nog Ik ben benieuwd of er straks aan het eindresultaat nog wat anders is ofzo. Door het lange stremmen/zuren/etc. Walnoten kook je om er ook meteen vocht in te brengen zodat ze geen vocht onttrekken aan je kaas als ze er in zitten tijdens het rijpen. Dan gaat het drogen van de noten en de kaas gelijk op.

Mooie stukken! Houd ons op de hoogte van wat je allemaal maakt Canadian bacon wil ik ook wel weer eens proberen... waar heb jij het recept vandaan? De vorige keer had ik een recept met een natte pekel en dat vind ik toch niet zo fijn werken...

Welkom

Welkom

Nee ze... ruiken nogal Dus zet hem ergens waar je niet steeds langskomt, maar waar je em wel kunt zien

Welkom hier, als poster

Mijn scharlei heeft zich mooi uitgezaaid, en aangezien het hele grote planten worden heb ik er al gauw teveel. Ik denk dat het de 'vatican white' is, ooit als zaadjes gekocht bij Tuinkabouter. Ze zullen dit jaar alleen nog flink groeien, en volgend jaar dan pas bloeien. Hier een foto van zo'n 10 jaar geleden alweer, in mijn vorige tuin. Je ziet dat er ook wat pluimen wat roze werden.

Oh, dan moet ik ze toch maar eens ergens een plekje geven om een beetje te verwilderen. Af en toe komt er hier 1 op, die ik dan maar even zijn gang laat gaan voordat hij zich uitzaait. Maar als hij dan dus na het uitzaaien 'wintergroen' blijft...

Komkommerkruid zal nu niet te zien zijn? In de winter. Weet ik eigenlijk niet eens zeker

1 is een braam, 2 een kruisbladwolfsmelk, 3 is tamme paardenkastanje (ik haal die 2 steeds door elkaar terwijl ze niet eens op elkaar lijken...) , 4 kan ik even niet opkomen...

Welkom

Nou ben ik daar wel heel benieuwd naar geworden, die kruisbestomaat. Ik ben niet zo van het bedelen om zaadjes, maar mocht iemand er 1 of 2 hebben? On-topic: ik ga weer voor wat klassiekers, voor mij dan. Ida gold voor de vroege oogst, en dit jaar misschien ook voor de latere oogst als ik nog een late ronde ga zaaien. En ook weer Rose de Bern, Cherokee purple, en zoiets onduidelijks als de 'red cherry large'.

Oh wacht, dit is de verkeerde foto (zijn lelletjes missen en de vlekken kloppen niet ) ik zoek nog even

Gert van den Bosch ( https://www.facebook.com/gert.vandenbosch.7 ) is hier weer langs geweest om foto's te maken. Hij komt wel vaker, maar nu staat het borgje van Charly (edit: was em dus niet ) ook op de foto

Mooie zaag Henk, dat scheelt een boel gezwoeg inderdaad Wat doe je met het 'afval' van het zagen van de wilgen? Vuurkorfje? (zodra het hout droog is natuurlijk). Heerlijk dat het nu af en toe zo lekker is qua temp en een zonnetje. Dan waardeer je het extra, en werk je lekker door (zonder jas ook? Hier wel... )

Gebakken in zo'n wonderbakpan? Ergens op een vuurtje ofzo? Of waarom heb je hem buiten?

Haha wat een heerlijk slagveld.

Lekker wat veldjes losgemaakt waar ik voor de winter al een berg half verteerde mest op had gegooid. Het zijn nu geen vaste kleffe klodders meer maar mooie rulle zwarte 'grond'. Ook heb ik wat verwelkte bladeren van kolen afgehaald, veel blad opgeruimd dat weer in hoeken van de tuin was gewaaid, en 2 bleekpotten op een radicchio en een punterella gezet. Wie weet wat daar van komt....

Weet ik eigenlijk niet, het werd zo geleverd. Daar zit de zwam op geënt. Ik weet niet wat voor een graan(?) het is.

Mag ik wat van de helleborus?

Zo, er gaat een laagje wax omheen. Nog gauw even een foto van hoe hij is gedroogd. Zoals je ziet helemaal geen scheurtjes zoals bij de cheddar die van grote brokken wordt gemaakt zoals in mijn 1e bericht hier.

Ik heb 2 setjes broed besteld bij Rotterzwam, echt een tof bedrijf/groep mensen Ze mailen me nu elke zoveel dagen wat ik moet doen om oesterzwammen te kweken, erg handig en leuk. Zo begon het op 25-1: En vandaag ziet de inhoud van het bakje er zo uit: Het is alleen (nog) geen "witte mat" met "hier en daar wat zwart koffiedik". Losse draden mag je bijna niet meer zien, voordat je er een nieuwe laag koffiedik op gooit. Dus nog maar even wachten dan?