Jorieke123

Tja, hij heeft al vaker vlees afgenomen in ruil voor veel arbeid, en hij werkt altijd erg hard. Ik ga er dus van uit dat het wel goed zit Maar toch wou ik even klagen, want ik had er echt wel op gerekend. Hij heeft in de afgelopen jaren al wilgen gesnoeid en er vele in de grond gestoken voor ons 'bos'. Vele (vele) houtblokken gekloofd en gestapeld, de stoep bij de achterdeur dichtgelegd, vele hekken geplaatst, hekken veranderd, en zo kan ik nog wel even doorgaan.

Nee, maar het wordt komende zondag erg bar en koud overdag, dan gaan we eens lekker aan de slag met al die biertjes die nog in de gistflessen staan. Je bent de 1e die het hoort!

Meerdere 'lelijke' pompoentjes voor de varkens. En een mooie voor ons (en er schijnen nog een stuk of 10 kratjes pompoenen aan te komen.)

Lekker hoor!

Tja daar ben ik wel vanuit gegaan, hij is gekocht als een al oudere hoogstam. Ik heb alleen nog nooit gekeken of er een entplek is Ik ga straks even kijken

Het is een mooi taartje geworden hoor, zeker na een nacht in de koelkast. Lekker klef, maar er zakt niets in na het snijden

Een vriend van Joep zou vrijdag (eigenlijk vorige week ook al...) komen werken in de tuin. Tegels leggen, bakken maken, dat soort werk. In ruil voor een BOEL varkensvlees. Maar hij belde net dat hij toch weer niet kan. Hij komt morgen wel even dat varken oppikken, dat speciaal voor hem naar de slager is gebracht afgelopen maandag. En ik zag mezelf al lekker knoflook poten en aardbeien uitplanten dit weekend

Rauw ook erg lekker! Smaakt naar hazelnoten.

Het bleek toch een best zware ham, 10 kilo. Hij ligt alweer even in het zout, en moet daarna dus nog een klein jaartje hangen. Gelukkig hebben we de slag te pakken en kunnen we straks alweer een ham aansnijden als we deze nieuwe ophangen.

Ah je bent er! Ok nou dan kijk ik het nog even aan. Ik heb hem wat lager gezet in de oven, zodat er meer warmte aan de onderkant komt. Foto's en smaaktest volgen

Ze zijn wel heel erg lang, wat betekend dat ze niet genoeg licht krijgen.

Ik heb mijn taart al een hele tijd in de oven, het binnenste wil maar niet droog genoeg worden. Al is de prikker nu al wel stukken schoner dan toen de baktijd officieel voorbij was. Je schreef al dat de taart wat vochtig hoort te blijven, misschien net als bij een cheesecake en key lime pie? (mocht je die ooit hebben gemaakt... ). Hij kleur namelijk wel flink nu, dus hij kan niet echt veel langer bakken.

Dank je Angela! Hier staat nu een pompoentaart in de oven, die van Missmass. En we eten een pompoensoepje, en een wrap met een restje kip(haan), restje gehakt oranje paprika van Jet, en tomatenchutney van Henkg.

200 kilo voor de slacht is niet eens zo gek veel. Grote rassen zoals Duroc, Bonte Bentheimer, en piétrain wegen dat al gauw. Zeker als ze fors te eten krijgen, en (al dan niet de hele tijd) in een stal lopen. Onze varkens wegen voor de slacht meestal zo'n 140 tot 150 kilo.

Een ongecastreerde (in je laatste bericht ben je 'on' vergeten?) beer kan (veel vaker niet dan wel) inderdaad flink wat geur/smaak hebben aan het vlees. Ik weet gelukkig niet wat dat voor een smaak/geur is, onze mannelijke biggen worden verdoofd gecastreerd. Dus geen gekke luchtjes aan het vlees. Maar als het ook maar iets smaakt zoals onze volwassen dekbeer ruikt?! Dan Edit: Jet haar bericht kruist met dat van mij, bij een oud varken heb je echt stugge pezen, heel stug vet (brokkelig), en het vlees is wat losser. Bij bijv. de kabonades zie je dan echt vliezen tussen de verschillende spieren. Maar de smaak... die is misschien iets sterker maar nog steeds niet zo vreemd. Van de 2 varkens die wij ooit hebben laten slachten dan hè? (we hebben begin dit jaar een Kunekune-zeug van zo'n 3 jaar oud geslacht, en daarvoor een Duroc zeug van een jaar of 4).

Ik maar denken dat ik wel even 1 foto kan maken. Komen ze: Dit is 1 van de velden die al erg lang leeg staan. Zodat de gezaaide gewassen zich ook weer uit kunnen zaaien, en er dus meer zaad in de grond komt voor volgende jaren.

Nee, nog niet. Jij wel?

Ja Angela, die was lekker Joep dacht dat het heel pittig zou zijn, te zien aan de felrode kleur en de pitjes. Hij had het kleine labeltje met 'paprika' niet gezien. De smaak was goed, hoe heb je dat gemaakt?

Ik ga vast sparen

Tranig? Dat ken ik niet...? Ik heb gelukkig nog nooit 'berengeur' geroken aan vlees, dus ik weet niet hoe dat smaakt. Maar bedoel je dat? Waren er bepaalde delen die minder smaakten? Omdat je zegt dat niet alles lekker was?

Ik heb de dikste tenen net gepoot, ik wil van de winter de 'prei' dan kunnen oogsten. In plaats van de bollen met nieuwe tenen, in de zomer. Andere tenen poot ik wel weer voor de vorming van bollen.

Die huid wordt inderdaad keihard, en trekt het vlees tijdens het drogen dan ook wat uit zijn verband. Ik zou het er af halen. Wel lekker wat vet laten zitten, maar ook weer niet een hele dikke laag omdat vet de smaken niet zo opneemt. En al wat smaakloos is...

Ja hoor, we kunnen zeker nog oude zaden gebruiken. Als er maar geen tomatenzaden bij zitten. Verder is alles goed. Ik zal eens een foto maken!

Anders houd je niets over

Ik begon al wel weer te twijfelen, en nu ik de foto van de 'Coenen' zie op de site van Bart, weet ik het al helemaal niet meer zo... (die site zocht ik trouwens, ik wist van zijn bestaan maar wist de naam niet meer. Thanks!) Ik kijk nog even verder, want mijn noten zijn echt wel heel langwerpig. Ook de bolster, tijdens het groeien.