Jorieke123

Houd ons op de hoogte! Wij benen inderdaad wel eens een karkas uit, zeker als het voor de honden is. Het varkensvlees laten we de laatste tijd snijden door de slager, die kan dat supersnel en supernetjes. Je kunt geen schuine stukken vlees leveren als je wat verkoopt Voor onszelf maakt dat natuurlijk minder uit. Je wilt weten met wat voor een messen we dat doen? Of..? We hebben nooit echt vlees voor de honden 'over'. Wel teveel voor dat moment, maar we vriezen alles in. En slachten een volgend dier dan pas veel later. We zorgen dat we niet teveel dieren hebben lopen, zodat we niet teveel of te weinig hebben. Maar goed, dat vormt zich pas na een tijd, omdat je eerst moet weten hoeveel je honden nodig hebben. En hoeveel er gemiddeld van een schaap/lam/varken af komt.

Ik denk dan aan kiemgroenten En er zijn dan misschien al wel wat vaste groenten 'wakker' waar je topjes van zou kunnen plukken. Er zitten aardperen in de grond, je hebt nog pompoenen, en er kan wat veldsla, kervel, en winterpostelein groeien. Maar goed, daar hebben jullie niets aan, dat krijg je niet meer voor elkaar voor die tijd. In verwarmde serres kan je natuurlijk veel meer.

Welkom!

Hier valt het ook (nog?) mee. Normaal waait het hier harder

Welkom!

Op onze rubberen kruik stond volgens mij altijd dat je er geen kokendheet water in mag doen? We hebben nu metalen kruiken, met een sok er omheen. Maar we gebruiken ze dan ook alleen bij onze voeten. Dan hoeven ze niet zo flexibel te zijn.

Maggy, niet iedereen zit elke dag op het forum, het kan dus soms wat langer duren voor je reactie krijgt.

Welkom!

Dit is het bericht: Door een overaanbod van sperziebonen worden onze bonen dit jaar niet geplukt. Echt zonde om eten onder te ploegen! Wie interesse heeft, kan gratis bonen plukken! Er hangt nog 60.000 kg!

Tof, dank je

Welkom!

Welkom!

Half augustus heb ik ook een stuk buikspek behandeld met zout, en daarna weggehangen. Dus niet gerookt, maar echt laten drogen zoals aan het begin van dit topic. Het was wel wat te vochtig buiten, de afgelopen weken, dus er kwam wel wat schimmel op. Groene schimmel... niet echt een goede variant dus Dat heb ik een beetje weggepoetst, en gesneden (uit gaatjes en kiertjes), en ik heb van het spek deze week mooie plakjes gesneden en de boel ingevroren:

Tof hoor, dat je dan zelf geen grote dieren hoeft te houden. Zo werken wij ook. Dat wat je makkelijk kan ruilen of krijgen, scheelt weer in het totaalpakket van dieren/planten/etc. die je zelf nodig hebt Ja ik ga weer wat recepten uitproberen qua salami, ben nog steeds niet HET recept tegen gekomen. (pas een paar recepten gemaakt hoor, niet veel). Hoe maak jij die bouillon? Ik heb wel eens kippenbouillon gemaakt en geweckt, maar de smaak werd vrij flauw omdat je het nou eenmaal vrij zout gewend bent van die blokjes Dus ik was niet echt tevreden.

Hm, ik zal eens infomeren hier. Maar tot nu toe hebben we nog steeds voer (vlees) teveel voor ze. Dus dat is mooi. Van de zomer hadden we botten met wat vlees ook wel in de wind en zon liggen om te drogen. Dat werden mooie kluiven. Maar nu het vochtiger en koeler is, kan dat niet meer zo buiten. Misschien eens proberen in de kachel, als die toch afkoelt 's nachts.

Tof Piroska, die vrienden hebben die dieren lopen? Wat heb je er zoal van gemaakt? Gemma, nee ze hebben nog nooit verse pens gehad, we voeren ze alleen van eigen dieren. En dat zit dat er (nog) niet in Maar iets zegt me dat ze het geweldig vinden Als het maar hard genoeg stinkt.

Huh? Nou ik kook ze mee hoor, en de gelei is heerlijk, we hebben al een paar potten leeg . Vreemd.

Ik ga zo snel mogelijk kijken wat voor een kruisbessen ik ook alweer heb (als ik naar buiten stap om dat te gaan doen, zijn er altijd meerdere zaken die mijn aandacht vragen en dus schiet het er steeds bij in )

Welkom!

Ik heb nog even geteld Gemma, en ik heb zo'n 100 porties gehakt+rijst gemaakt. En dan ook nog zo'n 40 stukken bot-met-vlees. Met 2 honden, die elk een portie gehakt+rijst krijgen per dag, kunnen we dus weer even vooruit. Maar niet al te lang, omdat het niet echt een dik schaap betrof. Ze krijgen verder ook varkensvlees+bot, en in de zomer krijgt de grootste hond af en toe een jonge haan. Die trekken we dan zijn verenpak uit, en die vreet ze met bot en ingewanden en al op Daar moet onze beagle dan ook niets van weten, die lust dat echt niet. Ze lust wel kip, maar wil niet zien dat het een dier is geweest? Ik weet het niet.

Nou, het is niet echt lekker lezen hoor... Het is 'Kaas je kaasje'. Veel teveel tekst naar mijn idee.

Dat zou wat zijn ja. Nooit naar de kerk gaan, maar nu ik kaas wil laten rijpen er elke week heen rijden. Nee sorry Thea, ik heb ze ook liever dichterbij. Ik vind nog wel wat, ik moet eerst maar eens opzoeken wat de omstandigheden moeten zijn qua temp. vochtigheid, etc.

Zou ik best willen doen Angela, je bent alleen bijna een halve dag zoet met alle stappen... Ik ga bijvoorbeeld zometeen de gestremde kaas snijden, en ben dan een paar uur zoet met de volgende stappen. Dan moet ie onder de pers (of onder gewichten, zoals ik doe), en dat moet halverwege ook nog op worden gevoerd. En daarna nog een hele nacht rusten, en daarna zouten en dan weer rusten. En weken later insmeren met was of wax. Ik ga wel een stap-voor-stap pagina maken hier, nog even geduld

Ik zou nog steeds doorgeven welke savooiekolen ik had staan. Dat is Winterkoning.

De soep was lekker Thea! Ik had ook nog een ander recept voor mosterdsoep gevonden, daar ga ik het water ook eens door wei vervangen. Dat eten we dan morgen, vanavond staan er weer wei-pannenkoeken op het menu.