Jorieke123

Mochten er mensen zijn die grotere stukken willen (Hele achterpoot/ham, stuk buikspek, voorpoot/ham, kop, een groot stuk om een boel Engelse bacon van te maken ( http://www.thepauperedchef.com/2010/04/a-guide-to-bacon-styles-and-how-to-make-proper-british-rashers.html ), etc. etc. Dan hoor ik dat graag. Dan slachten we 1 varken voor bevroren lapjes en stukjes, en 1 varken voor de grote hompen. Daar hebben we minder werk aan, dus dat kan wel vlak voor de moestuinforumdag.

Mijn 1e teelt was ook niet zo succesvol. Maar ondertussen komen er wel mooie bolletjes aan elke plant. Van vrij groot tot erg klein. Het is gewoon een plant waarmee je een tijdje bezig bent met het opbouwen van een mooi veldje vol. Leuk toch? Een groter bolletje geeft ook weer een wat grotere plant, en ook weer wat meer bolletjes onder de grond.

Ik vind het elke keer weer tegenvallen wat je op zo'n moestuinforumdag kunt doen. Had eerder wel het idee om iets met de trekker te doen, of kippen slachten Maar het is altijd te druk met mensen die net aankomen, mensen die ruilen, eten, etc. Dit jaar zijn er een paar mensen die iets komen uitleggen/laten zien (paddenstoelen, Druppelaar-systeem, etc.) Eens zien hoe dat gaat dit jaar...

Je kunt alles weer poten, en ik wacht meestal even een week of 2. Mooi stukje grond voor ze vrijmaken, en dan poten. In Augustus

Mijn uien hebben maar pecht dit jaar. Ze zijn goed gegroeid, maar ik heb er al aardig wat uit moeten halen omdat er duidelijk zichtbaar aantasting was van de uienvlieg. Die uien hebben we steeds maar geoogst en gegeten. Maar er zit vast in elke ui wel 1 pop van die uienvlieg, en dus kan ik ze niet bewaren. Toch? En nu ziet het loof er ronduit slecht uit. Het is nog niet overal gaan strijken (of hoe zeg je dat ), maar het wordt langzaam steeds zwarter. Er zit een soort schimmel op. Geen pluis, maar meer een soort poeder. Ik krijg het niet goed op de foto, de close-up functie is niet goed. Zou dat een vergevorderde staat van bladvlekkenziekte kunnen zijn? Of wat anders? Het zal de bewaarbaarheid ook weer niet bevorderen... of wel? En wat moet ik dan eens met al mij uien? Volgend jaar gaat er veel (uien, kolen, prei) onder tunneltjes met Ikea vitrage. Vind er dan weinig meer aan... maar goed. Blijkbaar is het nodig hier. Al zou dat tegen schimmel dan weer niets doen.. Ik ga nog even proberen om een betere foto te maken. En anders maar een slechte

Waarom zou het niet samen gaan denk je? Je moet ze natuurlijk wel op kunnen graven. Als je dan de wortels van de fruitstruiken kapot maakt dan zou ik het niet doen. Maar verder...? Ik heb er hier aardig wat opgegraven. Het verschilt nogal wat er aan zit. En de aantasting van prei/ui vlieg is hier en daar best hevig. Niet zozeer in de knollen, wel in de schacht. Voor wat daar nog van over is dan...

Ook voor deze moestuinforumdag moet er weer een varken aan geloven Ik denk zelfs 2, want ze zijn niet zo groot. Al wel bijna 1,5 jaar oud, dus 2 à 3 keer zo oud als een industrie-varken. Het versnijden en verpakken in de week voor de moestuinforumdag beviel dit voorjaar niet zo, de dag zelf brengt al aardig wat werk met zich mee. En we zijn er toch een hele dag (en iets van de volgende dag) mee bezig. Dus we slachten een week (of 2 ) eerder, en vriezen dan alles in. Netjes vacuüm verpakt, in stevig plastic. Als je dus wat verder moet rijden, dan is een kleine koelbox bijv. wel handig. Of een stel koelelementen die je hier op die dag in de vriezer gooit, en alles pas uit de vriezer haalt als je weg gaat. Komt helemaal goed dan Samen met de slager snijden we alle standaard stukken, zoals daar zijn: Hamlappen, speklappen, karbonades (in alle mogelijke varianten), schnitzels, spareribs, filetlapjes, haas, gehakt, poulet. Verder ook mogelijk: fricandeau (aan 1 stuk), tong, hart, lever, nieren, vet (voor zeep!). We willen er een soort standaard pakketten van maken, met wat speklappen, karbonades, hamlappen, gehakt, poulet, etc. Zo'n 30% zal bestaan uit gehakt, daar heeft een varken nou eenmaal vrij veel van Wil je 1 of 2 kilo, dan kan je doorgeven welk stukje vlees je in ieder geval in het pakket wilt hebben. Dan valt er een ander stukje af. Dit omdat er nou eenmaal veel verschillende stukken vlees zijn. En je niet alles in 1 of 2 kilo kunt proppen. Boven de 2 kilo komen alle stukken wel zo ongeveer aan bod denk ik. En omdat er wat tijd zit tussen slachten en de moestuinforumdag, kunnen we ook leveren: gerookte (gezouten) stukken buikspek. Voor spekblokjes dus. Die zouten en roken we dus zelf, en omdat het vrij bewerkelijk is, vragen we er wat meer voor. Ik moet nog even kijken en bedenken wat de 'meerprijs' dan is Edit: Het zijn porties van 250 gram geworden. Zo'n portie kost dan 3,50. Dat is dus los bij te bestellen. Net als grove leverworsten, verpakt in plastic 'darm'. Die kosten 3,50, en wegen 350 gram per stuk. De prijs van de rest van het varken is 9 euro per kilo. Je kunt in dit topic aangeven wat je wil, het mag ook via PB. Mocht je ook nog vragen hebben bijvoorbeeld. Het gaat in dit geval om een Husumer varken, en een Bonte Bentheimer/Pietrain kruising.

Nog 2 weken! Kan en wil iedereen nog?

Oh ja, Greetje vroeg naar de hete zon. Op de laatste foto (van die 4) zie je een hoek met schaduw. Zodra de zon wat hoger staat, wordt die hoek groter. Moeders ging daar helaas niet liggen, ze zullen de 1e dagen wel in het nest (daar waar de moeder is bevallen) moeten blijven. Zodat de biggen weten dat hun moeder daar weer terug komt als die klaar is met eten zoeken (in de natuur dan he? die van ons krijgen gewoon vers fruit en gekookte prut in een trog) We hebben er dus een doek boven gespannen, zodat ze toch in de schaduw liggen. Hopelijk gaan ze met een paar dagen gewoon verkassen, en kan het (zeer hard flapperende) doek weer weg.

Aan mijn ouders, die zo af en toe een vrijdag komen helpen, heb ik weer heel wat meegegeven: 1 pot multivruchtenjam, 1 pot aardbeienjam, 1 fles perensap, een doosje eieren, wat courgettes, koolrabi, 2 rode uien, 2 kroppen sla, wat flinke stelen rabarber, karbonades, speklapjes, kipfilet, en dat was het geloof ik wel En ook nog wat flinke stelen rabarber mee kunnen geven aan een vriend van Joep, die GEK is op zure rabarbermoes. Gaat ie zelf maken, dus ik hoor nog hoe het smaakte.

Poeh nou he? Nu gaat het nog, ze zijn nog klein en schattig. Maar met een paar weken gaan ze echt lopen drammen en zeuren en dwingen ze hun moeder zo ongeveer tegen de grond om te kunnen drinken. Met hun neus wrijven/beuken ze steeds tegen de huid rondom de spenen, om melk op te wekken (o.i.d.?). Ik zal er dan wel eens een filmpje van maken. Ik kan het amper aanzien dan

Deze week een foto van.... Geedee! blog/geedee/pompoenen_meloenen_citroenbergamot_b-2534.html

Ik poot de grotere bollen ook wel weer. Heb mijn planten nog niet opgegraven, er staan er nog 2 te bloeien dus die laat ik nog even. Ik zal straks eens kijken of ik er een paar op kan graven. (tijd.... zin... ) Het groen (en wit) eet je ook vooral aan het begin van de zomer Appelvrouw. Daarna is het niet echt mooi meer, of zit er idd een bloeistengel in. Ik had de wat grotere bollen vorig jaar vrij diep gepoot, en het gat daarna niet helemaal opgevuld. Dat opvullen deed ik pas zodra er wat groen boven kwam, of liet het door de regen gebeuren. Net als prei zeg maar... zoals de de jonge preiplantjes in hun diepe en wijde pootgaten (?) zet. Zo krijg je ook een mooie witte lange schacht.

De planten die een jaar of 2 jonger zijn die zijn ook al mooi aan de maat.

@Appelvrouw: zo vers/rauw in de potten, en dan overgieten met suikerwater (750 gram suiker op 1 liter water, en een vanillestokje mee laten koken), en dan 30 minuten op 80 graden wecken.

In dat programma van Radar? Of een of andere website die door virus-scanners als gevaarlijk worden gezien? Heb het programma niet gekeken... dus heb waarschijnlijk geen recht van vragen

Het gif komt in de plant? En dan in het stuifmeel? Klopt dat wel? Want waarom zou een plant gif opnemen?

Ze worden elk jaar groter. Die van mij zijn nu 4 jaar oud:

Waarom hark je het weg Sovreze? Zit er al zaad in? Anders zou ik het lekker laten liggen als mulch.

'Bollie', 1 van onze wolvarkenzeugen, was gisteren uitgeteld, en begon zo rond 9 uur 's avonds te slepen met hooi en takken en andere zooi. Ze heeft er verschillende nesten van gemaakt, het moest elke keer weer anders en helemaal overnieuw. We zijn opgebleven omdat we er bij wouden zijn, al heeft ze geen geschiedenis van platliggen en ondergraven van de biggen tijdens het bevallen. (zoals de Duroc zeug deed, laatst). Zo rond half 12 (echt al UREN nadat we normaal al zouden slapen) hielden we het voor gezien, en zijn we naar bed gegaan. Met de wekker om 1 uur, en 2 uur, etc. Ik lig de laatste tijd muurvast te slapen, dus Joep is er om 1 en 2 uur uit geweest. Om 1 uur was er nog niets, om 2 uur lagen er 2 biggen. Ze lagen al te drinken, en waren duidelijk een stuk mobieler dan we gewend zijn. Dus Joep is maar weer naar bed gegaan, en we zijn pas om half 7 weer gaan kijken. Er lagen 8 biggen! Heel zoet te slapen tegen de enorme buik van hun moeder. Die moeder had al wel weer honger, dus we konden de biggen mooi even bekijken. Niet van heel dichtbij hoor, maar wel vanaf een metertje afstand. Moeders is niet heel eng en groot, dus we durven er wel bij in als ze zo beschermend is. Maar om nou biggen op te gaan pakken...? Nee. Dat hoeft ook niet, dus lekker laten zo. Hier 2 foto's van vanmorgen, ik maak er later vandaag nog wat met mooier licht. Hun vader is een enorme Kunekune met rood haar en een lelijke kop (sorry... is nou eenmaal zo, (intacte) beren zijn nooit echt mooi) en moeder is dus een rood wolvarken. Er zitten dus wolvarken-achtige (met 'wild streepjes') biggen bij die van die lelletjes hebben zoals Kunekune's. En ook Kunekune-achtige biggen zonder die lelletjes, met donkere huid en ogen zoals een wolvarken. Moeder en kinders maken het goed, bezoek alleen op afspraak Hier wat nieuwe foto's:

Wat sla, tomaatjes en bieslook

Ik heb net 12 potjes kruisbessen geweckt, ik mocht er namelijk geen jam van maken i.v.m. mijn jam-maak-verbod (kelder staat al aardig vol )

Dan nog is 70 te laag... Ik moet even uitzoeken hoe heet die van mij kan, er is een knop met een icoontje waar geen temp. bij staat. Maar dan nog kan je de tijd niet instellen... toch?

Nu gauw donker zetten, en de groene exemplaren dik schillen en binnenkort opeten. Als ze tenminste gelig zijn onder dat groen (zoals Bio-Fee al aangeeft). Doe ik ook, en ik leef nog steeds

Ik weck in een weckketel, maar jam en siroop en sap en saus maak ik gewoon in flesjes met schroefdeksels. In een gewone pan koken, en dan heet in de flessen.