Jorieke123

Yeah Ik heb iedereen even wakker geschud

Hij is niet mean hoor, juist heel 'droopy'. Je kunt ze allemaal aaien en kroelen.

Hier: die zijn al een tijdje niet meer zo schattig, dan is het minder vervelend ze op te moeten eten

Rechtsboven een poot, rechtsonder mijn voet

5 stuks inderdaad, 3 zeugjes en 2 beertjes. En ik zweer je dat ik ze niet om en om heb gelegd!

Misschien is die 'steviaplant' vogelmuur?

De biggen zijn mooi opgedroogd het beertje is al verhuisd, ver ver weg in Duitsland. En er zijn ook alweer nieuwe biggen geboren (van een andere zeug uiteraard )!

...Varkens? Die zijn ook welkom hoor, we hebben een leuke speelwei voor ze.

Leuk! Geen probleem, aanhang is welkom.

Ja, zouden we al mee kunnen beginnen voor de mensen die het zo goed als zeker weten? (er kan uiteraard altijd wat tussen komen)

De 3e keer alweer ja Dennis. Leuk dat de meeste vaste MTFD-gangers weer komen, en er ook nieuwelingen bij zitten! Zo groeit de groep gestaag, Wij hebben er in ieder geval alweer zin in!

Wij maken het in een doorzichtige plastic emmer, en daar zit ook vaak wel een rand van schuim dat weer is weggetrokken. Soms bruin, soms andere kleuren Vooral bij het maken van bier. Ik zou me dus niet teveel zorgen maken, zeker als het nog goed ruikt. Vertrouw op je zintuigen, en wees altijd voorzichtig

Nou, het boek is dikker dan dat de DVD lang was (snap je? ) Dus misschien is er op de DVD gewoon wat in geknipt. Dit boek is zo'n 5 cm dik, dus kan hij meer vertellen Het is echt een mooi boek, met veel recepten, maar gelukkig ook weer niet teveel. Verder gewoon veel info over varken, rund, kip, schaap, wild, etc. Met mooie foto's, van stukken vlees (zonder poespas, gewoon VLEES) waar het water je van in de mond loopt. Zelfs het stuk buikspek met stukjes haar en een rijtje tepels Ik weet nu hoe dat spek smaakt namelijk!

En...? Al geprobeerd? Ik heb voor mijn verjaardag 'The river cottage meat book' gekregen, en daar staat ook een heel stuk over spek zouten en drogen. Als je het 10 dagen zout, kan je het heel lang laten hangen, maar is het te zout om te eten. Dat kan je dan even weken voordat je er mee gaat bakken of koken. Hij zout het spek dus zelf zo'n 5 a 6 dagen (zoals op de dvd), maar heeft het dan ineens over het bewaren in de koelkast. En dus niet hangend in je keuken. Het spek dat hij (denkt) niet in een maand op krijgt, wikkelt hij in kaasdoek en bewaart hij in de koelkast. Toch zeker zo'n 4 maanden. En anders vriest hij het in. Wat mij onhandig lijkt... want je wilt er steeds een stukje van af snijden. Anyway: ons spek hangt nu al maanden, eerst buiten en nu in de koele keuken. We eten er nog wekelijks van, en leven nog Misschien dat je er in de zomer dan steeds schimmel af moet halen? Of dat ze dan teveel indrogen? Zo in de winter is het hier wel extra koel in de keuken. We hebben het maar 1 maal hoeven schoonmaken, toen er groene schimmel-plekjes op kwamen. Die zijn daarna nooit meer terug gekomen.

Nou Jeanne, het groeit niet . De planten houden zich wat slap en stil met dit weer. Zodra het weer warmer wordt, trekken ze weer bij en gaan ze groeien.

Goed dat je alles zo winterklaar hebt! Kan je straks mooi meteen beginnen

Oh, ik zie dat ik nooit een update heb geplaatst. Die taart was dus niet gelukt, de kaas werd gewoon niet zoals de roomkaas uit de supermarkt. Het werd te korrelig. En de kaas uit die kuipjes is altijd heerlijk smeerbaar. Thea, weet je dan wat voor een soort kaas ik bedoel? Welke van de recepten uit dat Kefir-boekje gebruik je daarvoor? Kwark, ricotta, mascarpone misschien?

Ok, ja die rollen heb ik wel eens gezien. De vlaggetjes zijn dus voor wereldvrede, en niet voor een goede oogst ofzo

Aha! Zijn dat Tibetaanse gebeden?! Wij kijken sinds kort 'It's not easy being green' en daar zag ik ze ook al steeds hangen bij de moestuin. Ik vond het al van die rare vlaggetjes, zo vierkant Wat 'doen' ze precies? Is het speciaal voor de tuin? Of echt de MOEStuin?

Even wat mooie winterplaatjes: De grove rode bieslook: De 'petit posy' van mijn vorige update ziet er wat zieliger uit nu: Net als de oerprei, 'nine star' broccoli, en gewone prei: De Sint-Jans-ui is bijna niet terug te vinden: Wat kruiden: En opkomende tulpjes:

Ik heb van het weekend boter gemaakt zonder de room aan te zuren, en dat is perfect! Echt lekker op brood, en het lag dus niet aan mijn spoelen. Er zitten vast nog wat niet-boter-deeltjes in de boter, want in de pan (om er in te bakken) ruikt het nog niet 100% super, maar lang niet zo raar als toen ik de room nog wel aanzuurde voor het karnen. Ik gebruik vanaf nu dus geen zuursel meer bij het maken van boter. Dan krijg ik ook geen karnemelk, maar dat geeft niet. Want ik karn alleen de room, dus zoveel karnemelk leverde dat toch al niet op. Ik verhit de room tot 91 graden en koel het dan snel af in de gootsteen in een badje van koud water.

Ik heb het zelf nog nooit doorgezet, dus ik weet niet of het goed kan komen. Als hanen met elkaar op zijn gegroeid, dan gaat het wel goed onderling. Vooral omdat de ondergeschikte hanen minder grote kammen krijgen, niet tot nauwelijks kukelen, etc. We hebben er eens 3 gehad die elkaar te lijf gingen, tot bloedens toe. Die hebben we daarna maar weer uit elkaar gehaald, en na het paarseizoen (ze zaten bij elk hun eigen hennen, in aparte hokjes) zijn er 2 de pan in gegaan.

Welkom

Met wat lichte bescherming kunnen ze wat nachtvorst goed hebben, en kan je ze dus eerder uitplanten. Maar begin maart meteen buiten zaaien gaat vaak beter, omdat je dan sterkere, compactere planten krijgt. Die wat kunnen hebben.

Onze ham hangt nog steeds, en moet ook nog maanden hangen. Hij ruikt nog steeds niet lekker. Maar schimmelt niet echt meer. Af en toe wat wits, dat laten we zitten. Ik ben heel benieuwd of het iets eetbaars gaat worden Hij hangt nu binnen.