appelvrouw

Onder voorbehoud kan ik Lie en mij aanmelden. Het kan zijn dat een ingreep roet in het eten gooit, in principe is die gepland voor de week na de MTD toch weet je maar nooit dit hebben we niet in de hand. Het lijkt ons leuk jullie te zien en ook je tuin GF🎏

Kastanjemeel is niet erg lang houdbaar. Het beste in de vriezer daar kan je het tot een jaar bewaren en in de koelkast toch wel een half jaar. Als je zelf het meel maakt kan je ook de kastanjes ongemalen maar wel gedroogd bewaren die blijven langer goed dat het meel.

Hier idem. De laatste kweeappels op de kachel laten staan gisterenavond en die zijn prachtig rood geworden. Nu mag het een paar uur uitlekken en later op de dag gelei maken. @jootje ik doe het wel met een groot deel halve geleisuiker, meestal de helft tot driekwart geleisuiker en een kwart rietsuiker. Maar nog steeds in de verhouding 1,1 liter sap op 500 gram suiker. Er zal in mijn bereiding ook veel pectine aanwezig zijn door de schillen en de klokhuizen/pitten. En ik heb geen problemen met de smaak van de geleisuiker of dat het minder zoet is.

Wij kregen bezoek van de groentewagen die kwam met bieten aardappels andijvie verschillende kleuren paprika paarse koolrabi 🫟 gele courgette 💛en moesappels👏👏! Er zat ook maisblad bij daar kan ik misschien wat mee vlechten. Blij zij wij!

Blijven roeren totdat je het zat bent en dan nog even langer totdat het zo dik is dat het niet meer van je pollepel valt. Petra waarom niet ik zou het proberen met die peren.

Ja dat zal een toko moeten worden oid. Miso heb ik wel altijd poeder in huis, nooit de pasta. OT nog even het nieuwe brood met vruchtvlees en koolwaterstof van pompoen belegd met de kweeperenjam noemen. Zo lekker we zitten ons met zijn tweeën bijna te overeten. Het brood is net zoals bij brood met aardappels en aardappelwater zacht en smeuïg

Dank je Dahli ja dat ziet er lekker uit. Het zal een beetje knutselen worden want roomboterbladerdeeg zit niet echt in mijn regime op het moment. En witte miso heb ik nog nooit in huis gehad, vraag me af of ik dat kan krijgen in deze streken.

Heerlijk die taarten. Voor tarte tartin ben ik nog op zoek naar een mooi simpel al uitgeprobeerd hartig recept..met pastinaak bijvoorbeeld. Wij aten witlof uit de oven, rijst, verse kwee zoetzuur (uJt) en pompoenpuree. En heel veel zelfgebakken boterhammen met kweeperenjam!

Ja soms zeggen we dolle dingen😅 Hier een foto van het broodje van de dag met trompe d’Albenga het smaakt heerlijk met een apart knisperig korstje

Vandaag eindelijk mijn desem uit de vriezer gehaald hopelijk is dit bubbelmonster weer snel op sterkte. Dus misschien vandaag het laatste gistbroodje gebakken van dit najaar en zijn de volgende broden met desem. Brood van vandaag spelt met 300 gram pompoenpuree, pompoenwater, tijm, olijvenplakjes, reepjes zongedroogde tomaat en kurkuma. Staat nog af te koelen dus foto komt nog.

Hoe maakte jij ook al weer die gelei Jo?

Elektra is er vandaag niet vanwege onderhoud. Nét te laat op om koffie te zetten en geen gas in huis. Wat een feest is het dan om een houtkachel en hout te hebben zodat er toch aan de cafeïne behoefte voldaan kan worden en meteen lekker warm vanmorgen in het “keukentje“

Ja Mellie ik moet het met Hoekman eens zijn. Hout moet een bepaalde droogte hebben om te stoken. Waren de bomen misschien al dood? Bij een goede kachel winkel kan je voor nog onder een tientje een vochtmeter kopen die aangeeft wanneer je hout droog genoeg is. Kijk deze:

Orechiette met wortel pastinaak en paprika udw salie selderijblad majoraan en rozemarijn uet en een stukje trompe d’Albenga van ldw 😉

Ja @woldistel zijn sites zijn heel geweldig, ik hou ook van Okke en het was jammer dat hij er mee stopte. Ik heb vroeger ook veel kweeperen van mijn boom in de Franse tuin weg gegeven thuis in NL. Dat ging via de site van Okke, weggeven of ruilen voor bijvoorbeeld appeltaart ha dat was erg leuk. De Griekse peren uit de oven zijn erg lekker geworden. Maar ik zou toch aanraden de peren eerst te schillen, de schil bleef best wel hard vonden we en die hebben we eraf zitten pielen, handiger als dat niet hoeft. Verder zou ik iets meer sap maken dat was erg ingekookt, en is verschrikkelijk lekker. Ik denk dat het niet uitmaakt welke drager je neem, Port, of zonder alcohol bv appel of druivensap, de kweeën en de specerijen maken er een verrukkulluk sapje van. Als laatste: ik had iets minder suiker, 5 grote theelepels in plaats van 5 eetlepels. Rietsuiker. Ik had natuurlijk teveel voor ons tweeën en heb de overgebleven peren geschild en samen met de rest van de sap in de koeling, morgen weer smullen.

Naar een Grieks kweeperen toetje van de site van Okke. Het staat in de oven. Met kweeperen uit Joriekes tuin, kruidnagelen kaneel piment en ( zelf gekozen) verse gember. Er moet water, suiker en iets van port of zo in maar je kunt ook druivensap nemen. Ik heb guignolet gebruikt dat is wijn van perzik blad. Het geurt heerlijk in de keuken! KweeperenGriekse kweeperen met kruiden uit de oven | Recept | Kwee...Recept voor Griekse kweeperen met kaneel, pimentkorrels en kruidnagels. Binnen 5 minuten te maken, 2 uur stoven en dan is het echt heerlijk!

O wat jammer en sneu. Ik heb de vrucht van @Jorieke123 weet niet welke soort dat is?

Ok nog één post met de kweeperenconfiture en dan hou ik er echt mee op. Maar: ik heb nog 8 vruchten dus wie weet… Klaar:

Een broodje verse kweeperenjam. En toen nog een en nog een ( en Lie ook) 😋😋

Ja geproefd, lekker. Het is knapperig zoetzuur met een zweem van meloen en een Surinaamse touch door de pimentkorrels. Ja je kunt het bij vlees, bij rijst of waar je graag zoetzuur bij eet eten.

Jam gemaakt van eigen recept maar dit keer heb ik de plakjes kweepeer op verzoek van Lie niet met de staafmixer bewerkt. Wel gisteravond een tijd gekookt in het sap van de schillen en de klokhuizen. Tot het lichtrood begon te kleuren en toen laten afkoelen en voor de nacht de suiker erbij gedaan. Vanmorgen gekookt en verder afgemaakt. Het is heerlijk geworden ik ben erg tevreden. De jam is minder moesachtig maar wel heerlijk zacht. De kweeappels van Jorieke haar boom zijn ook van hele beste kwaliteit!

Het blijft zo gek dat je soms bij je gekochte zaden van je soort een andere pompoen hebt. Komt vaker voor dan je denkt. De Lungo de Napoli kweekten we wél in Frankrijk in de dorpstuin en wij vonden het een heerlijke vrucht. Het verschil met Freke zal misschien de grondsoort zijn of die ene graad warmer in de zomer. 4 maanden groei in de volle zon is toch wel een vereiste.

Ik ben heel benieuwd. Ik ben ook wel benieuwd waar je die bieten vond.. langs de weg?

Ik kreeg ook extra kweeperen, ik had er al gehad van Jorieke en kreeg er nu nog bij. Ik ben vanmiddag begonnen met jam te maken. Ik kreeg ook een mooie zoete aardappel!

Voor al diegenen die dit jaar teveel kweeperen hebben vandaag dit topic omhoog gehaald. Veel tips en lekkere recepten en gekwek rond de kweepeer! Voor dat ik het gemakkelijk terug kan vinden zet ik hier nog even de link naar mijn eigen favoriete kweeperenjam recept: Kweeperenjam uut Frans