appelvrouw

Ik kan niet anders als met de voorgaande schrijvers eens zijn..goed dat je de puf had of hebt genomen ons te informeren daardoor hoeven we niet te gissen waar je gebleven bent. Ik wens jullie megasterkte en zie je wel weer als je opgeknapt bent, daar duim ik voor🤞👍.

Jazeker jullie hebben beiden gelijk. Er zijn trouwens wel mensen die moeten wennen aan het anijzerige weezoet van pastinaak. Ik eet het zelf graag hartig. Één probleem: ik moet er een extra x uit als ik savonds pastinaak heb gegeten…🧻 Ooit heb ik pastinaakwijn gemaakt..ik had heel veel pastinaak in de tuin en kreeg het idee en recept van de Engelse schoonmoeder van mijn buurvrouw..ik zal je eerlijk zeggen, zonde van het werk en de wortels het was niet te drinken!🤢

Jep rauw net als boerenkool..de vorst erover!-

En echt twee x zo lekker!

Gewassen en ontnerft. Als het straks droog is maken we er strakke rolletjes van die gaan dan in een stevige zak in de vriezer.

Ik kreeg mooie knol en wortel groente en dus staat er een bakplaat maaltijd op het menu..met gele en Chioggia biet, pastinaak, zoete aardappel wortel en gewone aardappel. Kijk Jorieke de pastinaak was vrijwel niet aan de binnenkant aangetast. Niet voos ook, een prima wortel! Enne @Tanja65 ik zag ook nog een leuk recept van tarte tartin met pastinaak, zie: https://worldofnix.com/blogs/food-pairing/pastinaak-en-appel-tarte-tatin-ⓥ

Ik eet vaak pastinaak en vind het heerlijk. In de wok, gekookt en dan samen met aardappel als puree, in een tray zie en als soep is ook zeker niet te versmaden! Ik kreeg er ook een vandaag, van @Jorieke123 samen met een flinke hand kleine zoete aardappels, gewone aardappels, enkele bieten geel en Chioggia, en vette winterpeen en een boeket palmkool!

O jammer inderdaad Mellie. Wie weet kom je in het voorjaar naar de MTFD?

Vroeger sneed ik altijd pompoenen op Halloween met de dorps kinderen! Later ook met mijn kleinzonen. Dit is er een van een jaar of 15 terug (dit is een olie pompoen, een lady Godiva als ik het goed heb):

Top Arja! Ik heb zelf maar een klein polletje en met dit mandje is het op, ik wil hier nog wel even verder mee experimenteren. Rode wingerd heb ik nooit in mijn handen gehad Peulenschil, niet voor vlechten. Ik ben benieuwd of het vers ook soepel is. Anders zoals met veel materialen: oogsten, drogen en dan weer weken als je er mee gaat werken. De Crocosmia maak ik even kleddernat en wikkel in een theedoek en tijdens het werken gebruik ik een verstuiver mat water om het vochtig te houden.

Ik ben weer bezig met een nieuw mandje met het blad van Crocosmia dit keer. Ik ben echt super tevreden met deze stengels. Bij deze een oproep/vraag aan Moestuinforumdag komers die Crocosmia in de tuin hebben..wie wil er blad voor mij oogsten? Zelf heb ik het bij de grond afgeknipt en plat op een krant laten drogen. Het mandje is bijna klaar, de rand afwerken en dan misschien toch nog een hengsel maken🙂

Alles eetbaar denk ik als het Japanse, Chinese en gewone kweepeer ( cydonia oblonga) is ik kan natuurlijk niet zien wat je hebt

De afgelopen dagen: Chinese groentesoep met uJt: wortel en shiitake. Ik had twee enorme verse shii-takes gekregen, mega lekker. Oven geroosterde groente met broccoli courgette en uJt weer shiitake, de tweede. Daarbij een kerrie appel sausje, kurkuma rijst en tempé. Vanmiddag wordt het de rest van de soep van eergisteren en vanavond pasta met radicchio uJt en tomaat uAt. Erbij appelmoes waarbij ik voor de smaak een hele Japanse kweepeer heb meegekookt uGFt. De appelmoes is er licht zurig en heel geurig van geworden.

Ik heb ook een tuin met heel veel bomen, en aardig wat blad. Ik denk wel veel meer dan bij jou Petra. En ik ben er erg blij mee. Dat blad dat op de aarde, de tuin dus en de bakken, verzorgd de aarde juist..en is goed voor het bodem leven dat het blad afbreekt tot voedingsstoffen. Het helpt de bodem structuur te verbeteren! Dat mos waar jij het over hebt komt waarschijnlijk wel door de schaduw van je tuin( alhoewel ik maar enkele uren per dag zon heb op mijn bakken en géén mos) maar zeker niet door het blad. In het blad overwinteren kleine insecten zoals lieve heersbeestjes die weer helpen luizen te bestrijden. Mos houdt van schaduw vocht en van een bodem met weinig voedingsstoffen of een lage ph. Als je man wil harken kan je grote bladkorven maken van een stukken gaas en deze vullen. Hier doen we dat ook zo, iedere dag een half uurtje. En het levert je na een jaar prachtige te gebruiken bladcompost op. Eerlijk gezegd persoonlijk vind ik het bij jou erg meevallen. Bomen omzagen omdat het blad rommel geeft vnd ik geen goede reden.

Tanja die kleine kweeappels van de lage heg zijn echt voor gelei. Eventueel samen met een enkele grote. Kijk eens naar de foto’s in dit bericht: eventueel ff naar beneden scrollen https://www.moestuinforum.nl/topic/1948-wat-heb-je-net-ingemaakt-uit-eigen-tuin/page/124/#comment-498502

U vraagt: tafel níet in het begin geloof ik

Het is hier al wel eens eerder gezegd: als je een pompoen niet vertrouwd kan je een stukje rauw proeven. Smaakt die niet zoet of neutraal maar bitter dan is het mis. Zoals Loes zegt heb ik het ook gelezen giftige pompoenen maar ook courgettes smaken bitter

Mooi zeg! En hebben jullie het probleem gevonden?

Dank je Petra, dit is in mijn oude tuin. De pompoenen zijn Bleu Hubbards een zeer smakelijke en goed bewaarbare pompoen.

Nou ja dat kun je natuurlijk doen. Maar het is afhankelijk van vele omstandigheden of je pompoen daarna bevroren is of niet. Liggen ze in de buurt van een warme muur, droog of op een vochtige grond? Welke soort is het? Hoever zijn ze afgerijpt? Ik zou persoonlijk de volgende regel aanhouden voor de meeste pompoen soorten: Buiten zolang mogelijk ivm afrijpen. Steeltjes mogen flink indrogen en de schil harder worden. Dat is dan voor de bewaarbaarheid. Bij bijna vorst of vorst is de kans op schade aan je vrucht zeer groot. Je kunt ze dan nog wel eten maar wel meteen, de bewaarbaarheid is dan verloren. Dan zijn er nog vruchten die vanwege hun hardere schil oid beter tegen een vleugje vorst kunnen. Maar neem maar van mij aan vorst is funest voor je vruchten.

Kan ook op het gewone vuur maar dat had je zelf natuurlijk ook al bedacht. Ik had dus een rauwe biet in blokjes en dan met een scheutje sesamolie op niet te hoog vuur totdat de blokje gaar genoeg waren. Zonder water dus.

Lekkere risotto met bleekselderij en spinazie van de hand van Peter van @Anna3. Dat was gisteren. Ook druiven uit hun tuin als toe. Vandaag staat in ieder geval kippensoep met shii-takes uJt en verse kruiden uet op het menu. O en in sesamolie op de kachel gestoofde verse biet als “rauw”kost met een berg bieslook.

Wat een mooie vruggies! Ja volgens mij kleuren en rijpen die nog wel ja. Zeker als ze niet al te koud staan.

Gisteren kwamen een paar wandelaars langs met een (rust zal) ( nou! Rug zak natuurlijk) vol groente, appels en eieren..en ook nog twee prachtige mega shii takes. En vandaag kregen we een flinke bak druiven, enkele bonkige kweeperen en een mooie tomaat Beauty de Lorraine van een door mezelf gezaaide plant.