appelvrouw

Probeer het eens met wat citroensap? Smaak is zo persoonlijk, niks aan te doen. Ik vind altijd mijn eigen gekookte rode kool weer te hard..die uit pot is lekker smeuïg en dat is me ook nooit gelukt. Ik heb heerlijke jam gemaakt. Met sinaasappels van Crowdfarming die precies goed voor mijn smaak zijn..bomvol met sap en zoet en smaakvol. twee citroenen erbij voor de pit. Helaas is het veel werk voor niet al te grote opbrengst. Ik had dit keer ook de overtollige gekookte schillen ingevroren voor als ik nog wat jam wil maken , 2 x 100 gram in de vriezer. En toen had ik nog schil over die ik samen met suiker in een jampot heb staan. Daar heb ik al wat van in het brood van vandaag gedaan, heel smaakvol! De jam wint het van de bramenjam die tot nu toe de grote favoriet was.

Wij kregen toch even wat zon vandaag! Maar we kregen vooral een mooie volle krat hout met mooie dikke brokken! Plus een nieuw hakblok waar Lie nu even op zit uit te rusten met uitzicht op de komende warmte😍👏👏

Vandaag een hybride brood gebakken van 500 gram meel met 3 gram gist en 75 gram desem. Het brood moest vandaag klaar zijn dus heb ik zelf wat bij elkaar geknutseld en het resultaat is een heerlijk brood mooi gerezen. Met rode wintertarwe en half speltbloem half speltmeel. Maar de bepalendste ingrediënten voor de smaak zijn toch wel een theelepel gemalen steranijs ( dank @jootje) en een ruime theelepel vers sinaasappelsuiker dat proef je!

Beesten onder de schors. Geen idee welke maar ik denk dat de boom het niet gaat redden.

Vooral gebruikt in de wietteelt

Het leuke en praktische van een live cursus is de interactie en buiten het leren om het opdoen van contacten. Die online cursussen zijn ruk heb ik gehoord. Dit zijn de basis cursussen van Velt dit voorjaar: Meteen maar even de zadenmarkten:

Het zal toch wel sugersnaps zijn. Tja vezelig uit de vriezer .. misschien te laat geoogst of te lang gelegen of niet goed ingevroren. Ik heb de sugarsnaps dacht ik nooit in gevroren ze zijn echt zo lekker om vers te eten.

Brood dat niet wilde. Voor een deel of helemaal eigen schuld. Het was een mengsel van 175 gram rode tarwe 200 gram speltbloem/ 75 gram Rogge desem en 170 gram water. 5 gram zout. Gemengd en meteen in de koelkast vanwege onverwachte omstandigheden. 36 uur in de koelkast en het kwam eruit als een zware onhandelbare koude bonk klei. Daar ben ik de hele dag mee bezig gebleven. Op kamertemperatuur laten komen. Strekken en vouwen. Om 5 uur heb ik het opgebold en na 20 minuten in het rijsmandje en toen nog drie uur bij de warme kachel. Uiteindelijk met geluk is het best een aardig broodje. Smaakt ook nog niet al te slecht en een lekker knapperig korstje. Gebakken in een gietijzeren pan (DO)

Het is nog wel een beetje goed gekomen hoor. Het klagen heeft vast geholpen. De confituur is tot mijn verbazing uiteindelijk wel gewoon jamdik geworden heel bijzonder wat het was compleet vloeibaar toen ik het in de potjes deed. Het brood daar ben ik de hele dag mee bezig gebleven. Strekken en vouwen. Om 5 uur heb ik het opgebold en in het rijsmandje en toen nog drie uur bij de warme kachel. Uiteindelijk is het best een aardig broodje. Dus toch nog een okay einde aan deze dag.

Even opgezocht joh..Blauwe Maandag. Ik ken het hele begrip niet, ik heb geloof ik nog nooit zo’n blauwe maandag gehad ( wel verkering 😉). Ik doe mooi niks meer vandaag Lie heeft al aangeboden te koken..

Marmelade maken. En brood bakken. Dat had ik gisteren bedacht voor vandaag. Sinaasappels gekookt en vannacht af laten koelen. Deeg gemaakt maar meteen in de koelkast gedaan vanwege andere zaken die voorrang kregen. Brood heb ik duidelijk verkeerd aangepakt en ik heb nu een koude zware klont deeg. Op dit moment nog steeds probeer met wat strekken/rekken en zo nog wat leven erin te krijgen. Enfin dat is niet het ergste. Sinaasappels gedaan.snijden snijden, lepelen lepelen, passevit passevit. Nu nog de schillen in fijne reepjes eigenlijk best wel een beetje maandagsmoe vandaag geen zin meer niet zeuren doe gewoon wat korter koken hup potten vullen, deksels erop so far so good maar donder even later met mijn elleboog een van de potten over aanrecht en de vloer, in duizend stukken. Overal glas: in de afwasbak op de grond, in de zeef..ik sla de zeef leeg in de afvalbak sla ik de beugel eraf. Wèèèh. Mijn dure Oldenhof zeef. De jam lijkt nauwelijks gestold. Het deeg is nog steeds een zware koude klont. En zie dat ik nog niet goed geveegd heb..glinsterend stukjes op de vloer. Zucht.

Dit topic zocht ik net. Mijn huis ruikt naar marmelade in voorbereiding ( sinaasappels een paar uur koken)

Hebben we dat nee toch? Volgens mij zelfs niet Europees Oer. Tis natuurlijk maar wat je verstaat onder oer.

Hij ziet er mooi uit. Heb je hem al wel eens verpot?

Een flink stuk pompoen die de hoofdrol gaat spelen in minstens twee gerechten..misschien wel weer eens pompoenbrood en een mooi savooien kooltje die gaat zeker in de stamppot. Dank @Jorieke123!

Ik vind het mega creatief en ook mooi! Wat een hoop lekkere warme dagen waren er in 2019! 21 tot 25 graden is mijn favoriet. Ik wil ook leren haken! OT: Veel mist de laatste dagen maar hier op Knarrestein komt de mist vaak niet tussen de bomen.

Of iets anders. Het is heel gek dat de knoppen van mijn zuilappel verdwenen zijn. Nu heb ik wel hele brutale eekhoorns, maar het zal toch niet dat die deze knopjes opgehapt hebben?

Mooie put! Zijn de kippen nog steeds in het afgedekte deel?

De olifantenkboflook voor prei geteeld heb ik aarde erbij gegeven zodat de greppel waar ze in groeien gevuld is. Als ze allemaal boven de grond zijn kan ik ze verder gaan aanaarden om een groot stuk wit te verkrijgen

Eigen kaas vast ! Hier vanavond een bloemkool schotel met tonijn en béchamel. Niet mijn favoriet zo’n papje maar Lie zat te smullen. We hadden er wel lekker gebakken aardappels bij🥔

Heel leuk ! Kan je een foto maken van het dekentje van 2019?

Leukleukleuk en weer genieten zo’n lap fijn geschreven tekst van jou..dat hebben we wel gemist! vraag: hoeveel kilo vlees heb je dan nu van drie bokjes? Buiten het vlees voor de hond? Wij hebben in Fr ook ooit een schapenvacht zelfs bewerkt. Of eigenlijk kan je het geen bewerken noemen. We hadden de verse vacht op een zolder van t atelier gelegd en er 5 kilo of misschien nog wel meer zout op gestrooid. Dat was in het najaar, we kamen in de winter niet naar ons huis en in het voorjaar vonden we een mooie vacht maar wel met een harde onderkant. Wat niet erg was. Ik ben heel benieuwd hoe jouw vachten worden! Ga je weer geitenshoarma maken? Mmm.

Ik vries ook in potten in voornamelijk soep maar gebruik daar alleen mason jars/ Balls potten voor. Viavia heb ik in Amerika voor deze potten vriezerdeksels gekocht zodat je niet de schoefringen met inlegdeksels in de vriezer hoeft te gebruiken, die kunnen ook niet goed tegen de vochtigheid van de vriezer.

Welkom Jan!