appelvrouw

Dat is mooi! En het zout, wat vind je? Kan het?

Nog niet gegeten maar als toevoeging staat de gekregen myoga voor morgen op het menu. De geur is uitdagend. 100 wortelstokken lijkt me wat veel voor een bijgerecht als je niet al te veel ruimte hebt. Ik vraag me toevallig wel af of ze in ons bos zullen groeien.

Ik ben erg benieuwd!

Ongefilterd? Of gooi je het nog weleens door een koffie filter?

Ik bak met minder zout, bv 5 gram op 500 gram meel. Is 11 gram niet wat veel? Ik denk dat 8 gram een beetje de normale hoeveelheid is? Je zegt het desem zo uit de koelkast, hoelang daarvoor heb je het ververst en wat is het gewicht van jouw starter in je koelkast? Je ziet ik wil alles weten🧐😉

Dat is wel een beauty!

Kan dat al nu? Of is het beter te wachten totdat de stengels afsterven?

De gist werkt ook als je het in de koelkast zet. Zie bijvoorbeeld dit recept: https://rutgerbakt.nl/brood-recepten/hybride-brood-met-desem-en-gist/

Ja kliekjes is ook heerlijk! Maar dat wordt bij mij toch meestal soep..zelfs een restje stamppot ontkomt daar niet aan. Ik eet alleen vanavond en maak dus lekker niks! Nou ja een restje soep van gisteren en twee boterhammen met tonijn gemengd met een beetje yoghurt/mayonaise met gehakte dragon en de allerlaatste blaadjes basilicum van de plant die het vanaf mei heeft vol gehouden, wel enkele keren verplant in een grotere pot. Maar nu is de plant op.

Hooguit 1 gram gist, dat kan wel en gewoon door je bereiding mengen.

Mijn desem was een beetje achter in de koelkast geraakt door een aanvoer van broden. Zojuist het ietwat muffige en zelfs vaag acetonachtige drabje doorgeroerd en vers eten gegeven. Maar even buiten de koelkast gehouden en morgen weer verversen..denk ik🧐

Dank voor de tip! Ik kom er niet gauw want ik ben allergisch voor dat soort winkels, maar soms..kom je er bijna niet onderuit.

Ik heb het even opgezocht.

Wat een mooie dahlias zijn dat Mellie. Enkelvoudig waar ik het meest van hou. En die kleur, zo steenrood is die in het echt ook zo? Beauty!

Zojuist wat krantjes over de emmers met minipaksoi gelegd ik hoorde dat er misschien een graadje vorst komt.

Een heerlijk zaterdag soepje met paprika schenkel en peterselie uit de tuin van Jorieke, pompoen van de kraam aan de weg speltpasta, wortel en wortelpeterselie uit de super en uet: tijm rozemarijn, wat aftandse majoraan en idem dragon.

Ja joh lekker. En wat wij kregen: gember en ook Japanse gember, citroengras, een mooie radicchio ( Straks eens in mijn Zilveren Lepel kijken naar een mooi recept) een bos palmkool👍 En enkele takjes verse peterselie die gingen meteen in de soep. 😊😋

Wat bedoelen ze in dit geval met vloeibare zuurdesem? Meer dan 100% hydratie?

Ok dank je wel. Ja natuurlijk het lijkt me ook slimmer behalve dat ik dacht dat ze in de pot misschien beter beschermd waren in mijn schuurtje dmv extra laagje aarde. Dan nu wachten tot het afsterven van het groen. Er zijn wel veel knoppen maar ik denk dat die niet ver meer zullen uitgroeien. Dus zelfs de ene dahlia (XL) haal ik beter uit de pot!

Een overweging: vanwege de Japanse duizendknoop heb ik mijn schamele dahlia collectie in potten uitgeplant. Daar op die plek wil ik ze niet laten. ik wip de potten er na de eerste vorst er sowieso uit. Op de nieuwe plek komen ze zonder pot. Zal ik de dahlia’s in de schuur in de potten bewaren of toch beter uit de pot halen, de knollen laten drogen en in de krant verpakken?

Ok dank jullie! Dus eigenlijk net zoals de dahlia.. beetje vorst geen probleem maar vocht is funest. Ik denk dat ik na het afsterven van het blad een poging doe tot het oogsten van een klein groeipuntje. Als backup zeg maar.

Ja zure kers of morel ( gek genoeg was bij ons in t Gooi een kriek een lijsterbes dus die naam vind ik een beetje gek) daar zouden mijn Franse vrienden wel achterstaan die zijn daar allemaal gek op en de jam ervan of andere inmaak is heerlijk. Dus een morel kan wel wat schaduw verdragen? En hoe zit het met de bestuiving?

Dank. Ja die vorst wel/niet daar kunnen we niet op anticiperen. Het gaat mij natuurlijk vooral om de groeiknollen, maar misschien als het eetbare deel verrot in de grond heeft dat ook invloed op de staat van de groeipunten.

Dank je! Leuk dat je het een tuintje noemt, ik denk er eigenlijk alleen aan als een bosje. Enne ja koffie met zandsmaak blijft koffie😉🍎

Ja een vraag hier, heeft iemand ze wel eens in de grond gelaten? Ik heb ze in de voortuin geplant en daar staat het leuk als plant..en eerlijk gezegd zijn wij geen grote Yakon eters. Zou ik ze daar gewoon kunnen laten?