appelvrouw

En weck je het dan Jorieke? Want anders schimmelt het snel... Ik heb ook twee flessen witte bessen gelei..verdorie niet meer uit de fles te krijgen

Dank je wel allen voor de reacties en Dennis voor de laatste uitleg. Daar heb ik nog een vraag over. Spreekt men bij wecken altijd over 100 graden? Mijn buurvrouw vertelde gisteravond dat ze fruit vaak op 90 raden weckt en op de Franse thermometer staat voor fruit ook een temperatuur tussen de 80 en 90 graden aangegeven. Ze zegt ook dat ze de potten uit de ketel haalt voordat het water ijskoud is en ze dan een tijdje omgekeerd laat staan, dat weerhoud de vruchten ervan om bruin te worden. Ondertussen heb ik de perzikjes geweckt en ook enkele op eau de vie gezet ..met Kerst meer nieuws

Jeetje wat prachtig mooi..en lekker denk ik. Het volgende moestuinforum bij jou Thessa?

wat jammer dat je het niet zo lekker vind..al dat werk..ik ben er wel gek op, maar heb het nog nooit zelf gemaakt

sorry Bonnie, maar wat jammer dat ik er niet bij was!!

Ja ik ga maar eens kijken op MP. Voldoende jam heb ik nog niet hoor Hans, maar straks komen nog de peren en de appels..de druiven, hopelijk de bramen.. genoeg jam te maken. er gaan zo`n 60 potten per jaar doorheen het is leuk om iets anders te hebben, zeker in de winter. En als je plots gasten krijgt: hup potje open voor een lekker dessert. Ik betaalde 5 euro voor drie kilo, maar de groentevrouw maakte een fout, het had 6 moeten zijn..de andere groentekraam waar ik abrikozen en nectarines had gekocht rekende me ook een een euro te weinig. het is vast Appelvrouwverwendag

Jam had ik vorige week ingemaakt en kan volgende week weer. Ik had ergens gelezen dat Italiaanse mama`s deze perziken inmaken voor de kerst..met dat idee loop ik nu dus rond. Die saus heb je die gesteriliseerd om te bewaren?

dank Hans, fijn om het ook van een andere kant te horen. De wilde perzikjes zijn al aardig rijp, maar dat is goed dus. Ze zijn wel verrukkuluk om te eten, maar drie kilo is zelfs mij te veel. Ik ga ook maar eens een Nederlands boek kopen!

Ik heb net op de markt drie kilo wilde perziken gekocht..ik wil ze eigenlijk wecken, maar mijn Amerikaanse boek heeft het over 30 minuten koken? dat lijkt me wel lang. internet geeft geen uitsluitsel. Heeft er iemand een goed -beproefd- inmaakrecept gewoon voor perziken?

ja heel erg mooi.Wat zijn het voor een tomaten?

Ik heb niets gedaan hoor, het is allemaal werk van manlief. Hij heeft eerst gekeken wat hij aan tweedehands ramen had..er zit geen nieuwe in. Naar aanleiding van die maten heeft hij een plan gemaakt, de grond uitgegraven en fundamenten van de kas gestort en de muur met stenen die hier uit de grond komen opgebouwd. da achtermuur is van "aglo`s de maten weet ik niet, ik zal er straks wel een "langs stappen"...Hij heeft ook wel een boek gelezen over kas bouwen voor de minimale maten etc.

Ja met steeltjes. het recept komt van www.genoeg.nl

Probeer het eens in het najaar. Ik krijg ook niet ieder jaar echte kroppen, maar meestal heb ik van die kleine binnenkropjes, niet alleen dat harde groene blad dus en sommige jaren nog iets groter..het is een van mijn favorieten.

Nee, geen speciaal recept, ik gebruik de poten meestal om soep van te trekken...ik heb verschillende soepen waar ik kip bij gebruik, pindasoep, cock a leekiesoep, dan ben ik blij met een smakelijk edoch hard pootje..

Ik kwam dit recept ook nog tegen, vind ik wel een aardige: 100 gr verse tijm goed wassen en 10 minuten koken in 6 dl water. Zeef het ingekookte tijmsap, voeg 200 gr rietsuiker toe en laat opnieuw een kwartier inkoken tot een siroopachtige emulsie overblijft. Giet de kokend hete siroop in flessen (voorverwarmd en op een natte doek om barsten te voorkomen). Kleine koffiemelkflesjes lenen zich het best voor dit doel. Sluit de flessen na het afkoelen goed af en zet ze koel en donker in kelder of koelkast.p

Helly, ik ben gewoon een Nederlander die in Nederland woont. Dus ik heb hier niet zoveel te maken met de gezondheidszorg, het systeem is inderdaad anders dan bij ons. Ik ga liever naar Nederland naar een dokter, want hier krijg je snel penicilline en een berg pilletjes. Onderzoeken duren hier soms langer.

Ik zoek al een tijdje geitenwollen sokken, maar ik kan ze niet meer vinden!!( In Nederland dan, in Fr zijn ze helemaal niet te vinden) Nee echt zonder dollen, als iemand een winkel weet in het gooi laat me het weten. Ik maak wel nachtjaponnetjes voor mijn kleinkinderen ( ook voor de jongens) maar ik ben geen echte naaister. Breien kan ik helemaal niet..ik kom niet verder dan poppenkleertjes. Of een das. In het najaar snij ik pompoenen gewoon voor de leut. ik ben wel gek op recyclen, wespenval van petfles, vogelvoerhuisje van plastic voorraadpot etc..

Eetbaar, dat denk ik wel, maar ik weet niet of je groente die al vocht verloren is moet wecken. Misschien weet Jorieke dat?

Gelukkig is die kennis niet geheel verloren gegaan en je merkt overal en ook op dit forum dat er veel mensen geïnteresseerd zijn in de kruidengeneeskunde en de huis, tuin en keukenkruiden. Het is jammer dat er tegelijkertijd zo`n hetze is ontstaan tegen de homeopathie en de antroposofische geneeskunst. Ik heb een antroposofische arts maar ik krijg steeds minder middelen vergoed van de verzekering..in plaats daarvan moet ik dure chemische pillen nemen die ik niet ( of nog niet) wil. Mijn huisarts ( die ook gewoon allopathisch arts is) stimuleert wel het gebruik van kruiden dat is wel erg prettig.

Jet is een hele leuke naam toch? Berti? Superleuk die site, ik kan er niet genoeg lezen!

het heet voluit Cicoria Rossa precoce, het is zaad van Franchi. dat zaai ik altijd om deze tijd, en dan eet ik het vanaf half tot eind september..het blijft staan tot de eerste vorst. Het is een beetje bitter, maar juist dat heerlijke bittere..dat zo goed gaat met uitgebakken spekjes. Ook heerlijk in de risotto.

Jorieke veel kilometers heeft hij niet gelopen...hij kwam van 600 meter verder maar hij woog wel 3,5 kilo. Voorlopig hoef ik weinig in de keuken te staan wat eiwitten betreft dan hè, het is voor 4 à 5 dagen eten Die stevige poten ( het onderste deel dan) trekken nu met de soep mee..

Eindelijk die paksoi gezaaid! Of misschien heet het wel Tai soy..het zakje ligt in de kas en ik ben te lui om naar buiten te gaan. verder: knolvenkel, witte raapjes, rammenas, radicchio en little gem..mijn tuintje wordt weer voller!

Ik denk dat het nu nog te warm is Helly om de bieten zo te bewaren, en zomerbieten bewaren ook niet zo lang, je oogst de bieten en doet ze in het zaagsel b.v. eind oktober begin november.. vlak voor het te koud wordt voor de bietjes..

De eerste echte tomaten sla, met basilicum. En gewone sla met veel sla-ui. Haan uit de buurtuin.