Dahli

@rorror Duidelijk, dank je wel.

De eerste Aretxabaleta is geoogst. Ik laat hem nog 1 dag liggen en morgen gaat hij geproefd worden, met burrata denk ik 😊. Ben zo benieuwd!

@rorror Ik heb het zojuist nog een keer geprobeerd en nu lukt het wel. Het zal dan wel aan de internetverbinding hebben gelegen. Maar wat ik dan niet begrijp is dat de site mij wel een gerichte melding kan terugsturen en ik dus geen ‘algemene’ melding krijg dat de Safari geen verbinding kan maken. Dat is normaal het geval als de verbinding wegvalt.

Een bloemetje. Appeltje geprobeerd en dat gaf dezelfde melding. Nog nooit eerder gehad overigens.

@rorror Zojuist wilde ik @Frans even bedanken voor zijn vergelijkend warenonderzoek m.b.t. de gouden eieren. Dat lukte alleen niet en ik kreeg onderstaande melding. Misschien handig om te weten i.v.m. de laatste software-update. Of is dit het gevolg van één van de nieuwe features en heeft Frans mij gewoon gecanceld, dat kan natuurlijk ook 😂.

Dat is ook echt geen must hoor 😃. Dat vind ik zelf gewoon fijner omdat er dan niet steeds aanhangend water in dat potje bijkomt. Ik moet zeker 5 x sparen voordat zo’n potje vol is en om dan iedere keer dat aanhangend water erbij te doen. Maar dat droog maken is dus gewoon een persoonlijke voorkeur.

Ik zet de O.I.-zaden 24 uur op zout buiten de ijskast. Zal echt niet op een dag komen, zeker niet als je ze al in de ijskast hebt staan zoals jij. Ze worden misschien na 3 dagen wel heel slap. Het zout onttrekt natuurlijk veel vocht aan de zaden. Na 24 uur spoel ik ze af. Droog maken en op azijnmengsel tot gebruik in de ijskast bewaren.

Slim! Om die aan je flake-mix toe te voegen. Biquinho-zaadjes heb ik al in huis voor volgend seizoen. Habanada inmiddels genoeg van in de vriezer van dit seizoen en er komt nog meer aan. Als hete echte smaakmaker in een flake-mix kan ik je ook de Cabaca (Peach) aanraden. Heet, maar zeer fruitig en aromatisch.

@Dashbro Echt heel erg mooi! En apart, de pepers groeien in trosjes zo te zien. Ze rijpen af naar rood, toch? Als ik de eerste foto van deze peper zie, die is later genomen denk ik. Ook zo mooi, dat rode tegen dat hele donkere blad. Ik ben echt zwaar onder de indruk van deze. 😊

Prachtig @Dashbro ! Wat is die onderste donkere soort? Mooi is die zeg!

Gisterenavond en tussen de middag wat ‘snoeiafval’ van de vijgenboom verwerkt. Natuurlijk nog wat vijgenblad-limo voor verderop in het jaar gemaakt. De limo is dit keer amberkleurig omdat ik 1/3 van de kristalsuiker heb vervangen door rietsuiker. En een halve kilo onrijpe vijgen gekonfijt (in dit geval met kaneel, vanillestok, limoen-zeste en wat kardemompeultjes). Dat laatste is veel meer werk dan de limo, maar zo de moeite waard!

@Tanja65 De meest riskante factor hierbij is volgens mij de (verse) knoflook. Daarom gebruik ik bij dit soort bereidingen, zeker de onverwarmde, dus alleen gevriesdroogde knoflook. Die koop ik. En ik zet het sowieso in de ijskast om eventuele bacteriegroei af te remmen. Zo’n potje als hierboven is daarbij hier binnen 2 weken op. De olie stolt inderdaad wat in de ijskast, maar als ik de tomaatjes gebruik, lepel ik wat ik nodig heb even in een schaaltje op het aanrecht. Na een half uurtje is de olie weer volledig vloeibaar. De rest van mijn halfgedroogde tomaatjes bewaar ik in de vriezer. Er gaan er héél veel in 1 zak. Soms zet ik die na maanden weer eens op olie of ik gebruik ze zo uit de vriezer op allerlei manieren.

Ergens in mei heb ik 2 zaailingen van de O.I.-kers in dit perkje gezet. Ze klimmen helemaal door het hek en poortje heen. Ik ben er zo blij mee. Iedere 3 dagen ga ik zaden plukken voor de inmaak. De salvia in het perk ernaast doet het veel beter dan die bij de O.I.-kers. Hij is denk ik wel ruim 1 meter hoog. De hele dag worden de 2 perkjes bezocht door bijen en vlinders.

Mooie collectie @Gitta ! Ze staan er ook allemaal nog fris bij. Volgend jaar staat voor mij in ieder geval de Espelette op de planning. Mag ik vragen wanneer jij de Espelette ongeveer hebt gezaaid/in deno gezet?

Wat een prachtige tomaat @Tanja65 😍!

Mijn eerste grote tomaat van seizoen (die staat al bij het tomatentopic). Ook weer wat pepers: de Cabaca geeft iedere dag wel zo’n handje vol. Zeer productief en lekker pepertje. Ook veel O.I.-kerszaden, maar die staan al in het zout. Morgen begin ik aan mijn derde potje, gewoon zoet-zuur wordt dat. En omdat we vanmiddag de grootste takken uit de vijgenboom hebben moeten zagen i.v.m. de storm ook veel vijgenblad, 3 rijpe vijgen en veel mooie onrijpe vijgen. Vijgenblad wordt siroop, de rijpe vijgen zijn al gegeten en de groene vijgen ga ik konfijten. Ze zouden dit seizoen toch niet meer afrijpen. Zonde om weg te gooien.

Dank je @redzebra ! Hieronder een foto van een onrijpe vrucht van dezelfde plant. Rond, dus je hebt gelijk, dan is het Noire de Crimée!

Zoooo, nog wat vijgenbladsiroop maken. Deze takken waren zo hoog dat het gewoon eng is met die storm. Hij is namelijk al een keertje omgegaan met storm Poly.

Vandaag de eerste grote tomaat kunnen oogsten. Laat vind ik. Het is voor wat de grote soorten betreft een raar tomatenjaar. Het kunnen ook gewoon late rassen zijn. Coeur de Boeuf noire óf Noire de Crimée. Wie het weet, ik hoor het graag! En de eerste Aretxabaleta is (bijna?) zo ver. Ik kan niet goed bepalen wanneer ze nu rijp zijn. Op foto’s op internet zie je ze soms roze, dan weer dieprood. Soms met groene schouders. Deze nog even laten hangen denk ik?

Eerste september-bijdrage hierbij. Eerste en één van de kleinste is zo ver. Vanaf nu alleen nog maar oplopende gewichten, hoop ik. Het is trouwens nog best een pijnlijk klusje om dat hoedje te verwijderen. Wat een stekels!

Volgend seizoen maar een keertje proberen dan 😊.

@Mellie Ik gebruik dat voor namelijk als dip in een klein schaaltje bij een kaasplankje. Ik zag vanochtend dat het heel goed gegeleerd was, dus dan kan het ook in soort blokjes. Ook bij kaas 😊. Als het iets vloeibaarder is, is het ook lekker door yoghurt of door muesli en yoghurt. Of gesmeerd bovenop een boterham met kaas. Wat ook goed kan is een eetlepel oplossen in een warme saus i.p.v. port bijvoorbeeld. Voor bij vlees.

Rode druivengelei van de druiven die we gisteren van de buurvrouw uit haar tuin kregen. Met kaneel en limoensap. Je ziet het op de foto niet goed, maar de kleur is echt prachtig donker rood.

@Mellie het ziet er ook helemaal niet uit als een bara , meer als flatbread. Ik ben ook dol op baras . Hier worden ze meestal als losse snack gegeten. Dit is een goed recept om ze zelf te maken: https://soulfood.nl/surinaamse-bara/ Gevuld met ui zijn ze ook heerlijk 😋! Binnenkort ga ik zelf rotiplaat maken, met gele linzen. Voor Moederdag een rotiplaat-pan gekregen. Alle ingrediënten inmiddels in huis. Nu nog even moed en tijd verzamelen 😉.

@rorror Voor wat het waard is: ik ben een Apple-gebruiker en lees de site gewoon via de url. Meestal met de iPad, heel soms met mijn iPhone. Helemaal tevreden mee!