Petrasmoestuin

Kikkererwten met dadels wafels Nodig voor 4 wafels: 🌱100 gr kikkererwten 🌱3 dadels 🌱100 gr appelmoes 🌱75 ml amandel- of havermelk 🌱60 gr havermeel (of 30 gr amandelmeel en 30 gr bloem of meel) 🌱1 tl kaneel 🌱½ tl bakpoeder 🌱1½ tl olijfolie 🌱1 Wafelijzer Werkwijze: 🍜Knip de dadels in stukjes, maak ze klein in een keukenmachine (b.v. met sikkelmes). 🍜Pureer de kikkererwten, met de dadels, melk, olijfolie en de appelmoes. 🍜Voeg de droge ingrediënten toe en meng deze kort door. 🍜Bak de wafels in 8 minuten gaar. TIP: je kunt er ook wat kaas doorheen roeren, wil je een wat hartige wafel hebben. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Kikkererwten en dadel wafels gemaakt. Ik zal het recept bij de wafels zetten.

Wat geven jullie de planten? Pokon? @Tanja65 Zijn dat zoete aardappelen? @Janie wat een grote stronk. Ik heb ook wat staan, maar geen volledige maaltijd. Ik moet trouwens eens gaan kijken, al dagen niet in de tuin geweest. @jootje wat haal jij nog veel uit de tuin! @Mellie is dat daslook? Wat veel, nu geen narcis ertussen hoop ik.

Wat een leuke sites allemaal. Ik doe het nog maar eenvoudig met excel vakjes trekken, wat ik al heb en steeds overschrijf. Hier heb ik helaas geen tijd voor, maar wel geweldig dat dit bestaat. Even gekeken naar floorplanner, echt alles kun je erin zetten.

Wat had je dan geoogst, een knoflookachtige plant? B.v. daslook? @Mellie

Zoetzure geroosterde groente met pompoen Nodig voor 2 personen: 🌱 250 gram (fles) pompoen (je kunt ook gedeeltelijk of alleen zoete aardappel nemen) 🌱 1 kleine rode ui 🌱 1 halve kleine rode paprika 🌱 1 halve kleine groene paprika 🌱 1 halve kleine gele paprika Voor de dressing: 🌱3 tenen knoflook 🌱1 stukje gember (2 tl rasp of stukjes) 🌱 30 ml witte balsamico azijn 🌱 30 ml water 🌱 1 el olijfolie 🌱 ½ tl chilivlokken 🌱 1 tl suiker 🌱 ½ tl grof zeezout Voor de garnering: 1 - 2 el verse basilicum klein geknipt Werkwijze: 🍜 Snijd de pompoen en de paprika’s in partjes/wedges. 🍜 Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een stuk bakpapier op de bakplaat. 🍜 Pel de uien en snijd ze ieder in vieren. 🍜 Verdeel alle groente verdeeld over de bakplaat. 🍜 Voor de zoetzure dressing snijd je de tenen knoflook en het stukje gember in kleine stukjes in een kom. Voeg de chilivlokken, de suiker, de azijn, het water, de olijfolie en het zout erdoor. Meng het allemaal goed door elkaar. 🍜 Giet het mengsel over de groente en dek de bakplaat af met aluminiumfolie. 🍜 Stoof de groente 45 minuten in de oven. Verwijder het aluminiumfolie na 45 minuten en draai de oven omhoog naar 200 graden en bak de groente nog 15 tot 20 minuten onafgedekt. 🍜 Schep de groente op de borden en garneer ze met de stukjes basilicum. Lekker met een broodje. Dit recept is al eens door iemand aangegeven, maar ik kwam niet uit met de hoeveelheden en had toen 2 bakplaten nodig. Ik had o.a. grote paprika's. Nu heb ik de hoeveelheden wat specifieker opgegeven voor 2 personen. Het recept komt oorspronkelijk hier vandaan. https://onzefransekeuken.nl/2024/04/zoetzure-geroosterde-groente-met-verse-basilicum.html

Knolselderijsoep met gerookte forel Nodig voor 2 personen 🌱 1 el olijfolie 🌱 2 sjalotjes 🌱 ½ knolselderij in blokjes (± 400 gr) 🌱 600 ml groentebouillon 🌱 200 ml kookroom of crème fraiche 🌱 1 el citroensap 🌱 4 bosuitjes in ringetjes 🌱 1 bosje kervel of peterselie geknipt 🌱 125 - 200 gr forel in reepjes Werkwijze 🍜 Fruit in een pan de sjalot in olie in ± 4 minuten. Ikzelf bak de sjalotten eerst in een koekenpan, omdat vind dat ze minder snel aanbranden dan in een gewone kookpan. 🍜 Voeg de knolselderij toe en roerbak een paar minuten mee. 🍜 Doe de sjalot in een (soep) pan. Doe de bouillon erbij en laat het in ca 20 minuten afgedekt koken. 🍜 Voeg de kookroom of crème fraiche toe en kook 1 minuut door. 🍜 Pureer de soep, voeg peper en zout toe en een paar druppels citroensap. 🍜 Serveer de soep in kommen en garneer met de bosui, kervel of peterselie en forel. 🍜 Je kunt de kruiden en de via er ook doorheen roeren als je wilt. Ik heb hier heel wat peterselie erop gedaan, omdat ik nog heel veel heb staan en het ook lekker vind. Maar normaal doe je er een beetje op. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Gisteren heb ik eerst knolselderijsoep met forel gemaakt, daarna weer de krokante tortilla salade. En weer heel veel appelmoes gemaakt en de pompoen hondenkoekjes.

Wat een grappige pompoen.

Broccoli knolselderij stamppot voor 2 a 3 personen Nodig: 🌱 1 Struik broccoli in roosjes 🌱 ½ kleine knolselderij in blokjes 🌱 1 bouillonblokje zonder gist 🌱 ¼ th kurkuma 🌱 ¼ th kerrie 🌱 ¼ th nootmuskaat 🌱 ¼ th chilivlokken 🌱 ¼ th zwarte peper 🌱 1 ui in stukjes 🌱 2 tenen knoflook in stukjes 🌱 5 el gemalen gratinkaas 🌱 Stukje worst b.v. Krakauer in stukjes Werkwijze: 🍜 Kook de broccoli en de knolselderij in een laag water met bouillonblokje, zo'n 12 - 15 minuten. 🍜 Bak intussen de uitjes met de knoflook een paar minuten in een koekenpan. Voeg de kruiden toe en bak even mee. Voeg dan de stukjes worst toe en verwarm even mee. 🍜 Verwarm de oven op 200 graden voor. 🍜 Giet de groente af, maar vang de bouillon op. Je kunt er later nog wat vocht aan toevoegen, als je het te droog vindt. Pureer de groente, meng de ui en worst erdoor. 🍜 Doe de puree in een ingevette ovenschaal. Voeg de geraspte kaas toe en laat ze ongeveer 15 minuten smelten. Lekker met appelmoes. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Ja in regel 3 stond het al. @Dahli Dat was het oude recept en ik moest het nog aanpassen, maar ja vlug, vlug, niet goed. Dank je wel. Ja de paprika geeft net een lekker zoet smaakje eraan, omdat zuurkool zuur is, ik doe het al heel veel jaren zo. Ik had de stamppot al gemaakt en ik had er geen jus over, zoals ik voorheen had gemaakt en ik dacht: mijn man wil wat erover. Dus in de kast gekeken en toen zag ik nog zo'n potje staan, geen tijd om nog een justje te maken. In het weekend kijken wij altijd diverse tv-programma's vandaar. Normaal maak ik altijd zelf iets inderdaad.😉

Zuurkool met groente stamppot Nodig: 🌱500 gr wijnzuurkool 🌱1 kg aardappelen in stukken 🌱1 rode paprika in stukjes 🌱1 ui in stukjes 🌱3 tenen knoflook geperst 🌱1 rookworst in stukjes 🌱crème fraiche of kookroom 🌱beetje (zoete) mosterd 🌱2 el Grana Padano 🌱peper en (zout) 🌱roomboter 🌱water of bouillon Werkwijze: 🍜Kook de aardappelen gaar. 🍜Bak de ui glazig, voeg de paprikastukjes toe en bak een paar minuten mee. 🍜Voeg de zuurkool en knoflook toe en bak een paar minuten mee. 🍜Voeg de rookworst toe en de bouillon of water en laat 10 minuten meestoven. 🍜Stamp de aardappelen en doe de rookworst met groente erdoor en wat kookroom of creme fraiche, peper, mosterd en Grana Padano en laat even mee warmen. 🍜Dien de puree op warme borden op. Eventueel met een pittige jus. TIP: Ik had magere creme fraiche genomen met kruiden. En een snel en smakelijke jus via een blikje Wilde Zwijn goulash erover gedaan. Je kunt ook een pittige jus erbij doen wat je nog hebt, of wat meer bouillon erdoor mengen Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Voor mijn lunch vind ik dit nog altijd het lekkerst. Maiswafels met Hollandse Geitenkaas die ik altijd speciaal bestel met tuinkers uet. Daarnaast mijn laatste pompoenbrood met pindakaas en tuinkers, ook zo lekker. Vanavond ovenschotel broccoli en knolselderij uet (zo blij met al mijn knollen). Ik had het alleen een beetje te heet gekruid hahaha. Maar goed de appelmoes blust het weer een beetje en de wijn.

Gisteravond zuurkoolstamppot gegeten met ui en paprika en jus van wild zwjin goulash erop. omdat mijn man het altijd graag vochtiger eet. Met de halve worst van Jorieke die ik de avond ervoor vergeten was in de soep te doen.

Kerrie - pompoensoep met rookworst Nodig voor 2 personen: 🌱250 gr pompoen 🌱1 ui 🌱2 knoflook tenen 🌱200 gr rookworst schuin gesneden 🌱paar takjes Snijselderij gesneden 🌱13 gr bouillonpoeder 🌱Cayennepeper 🌱Verse of gedroogde dille 🌱25 gr roomboter 🌱2 el bloem 🌱1,5 tl kerriepoeder Madras 🌱verse of gedroogde bieslook Werkwijze: 🍜Maak de pompoen schoon en snijd ze in blokjes. 🍜Kook de pompoen in 750 ml water met de bouillonpoeder in 15 minuten in een soeppan. 🍜Smelt in een andere koekenpan de boter, fruit de ui in een paar minuten, voeg de knoflook toe en bak even mee. 🍜Voeg de bloem aan de ui en knoflook en bak ze 2 minuten mee. 🍜Giet het pompoenwater af, maar bewaar deze in een litermaat. 🍜Voeg wat pompoenwater in de koekenpan, beetje bij beetje. Maar niet alles is nodig. Laat even inkoken. 🍜Voeg de groente uit de koekenpan in de soeppan en voeg de rest van het water erbij. 🍜Voeg de kruiden en peper toe. Maak de soep fijn met een staafmixer. 🍜Voeg de rookworst toe en warm even door. Die was ik vandaag helaas vergeten.

Vanavond kerriepompoensoep met rookworst en laat ik nu de rookworst vergeten zijn? Ik had nog een halve van eergisteren, dus morgen maar bij zuurkoolstamppot maken. Ik had het al bij hutspot gebruikt en ik wil niet steeds hetzelfde eten. Stom he? Speciaal opgezocht wat ik kon maken om die worst op te maken.

Pompoen-havervlokken brood Het recept is gebaseerd op het recept van Appelvrouw, maar ik heb het een beetje anders gedaan. O.a. gewerkt met droge gist, met een broodbakmachine het deeg laten draaien en de hoeveelheden wat aangepast. Ook had ik niet veel verse kruiden meer en heb daarom gedroogde kruiden gebruikt, wat ook heel smakelijk kan zijn. Nodig: 🌱400 gr (spelt) bloem 🌱120 gr zachte havervlokken 🌱300 gr pompoen in stukjes 🌱14 gr droge gist 🌱175 - 200 ml kookwater van de pompoen 🌱verse kruiden: bieslook, dille, peterselie, oregano, van elk 2 el Of gedroogd, maar dan 2/3 el van elk 🌱1 tl zout 🌱roomboter voor het insmeren 🌱Broodvorm van 28 - 30 cm Werkwijze: 🍜Kook de pompoenstukjes in 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar het water in een litermaat. Laat de pompoen wat afkoelen. 🍜 Doe de bloem, de havervlokken, het zout, de kruiden, de gist en de pompoenstukjes met het pompoenwater (175 – 200 ml, afhankelijk van de bloem) in een kom van een machine of zoals ik heb gedaan in een broodmachine. 🍜Laat de machine ± 15 minuten kneden totdat alles is goed opgenomen en gemengd. 🍜Verwarm de oven voor op 200 graden of 180 graden hete lucht. 🍜Dek de cakevorm af (eventueel met een wat vochtige doek) en zet het 45 minuten op een warme plaats. Of haal de deeghaken uit de broodmachine en dek het op dezelfde manier af. 🍜Vet de cakevorm in met de roomboter en leg het deeg in de vorm. Het deeg is wat plakkerig, maar dat komt goed. 🍜Bak het brood af in ± 1 uur tijd. 🍜Haal het brood uit de oven en leg er een vochtige theedoek op om de korst wat zachter te laten worden. 🍜Laat het goed afkoelen voordat je het gaat snijden.

Ja ik kan mij best voorstellen dat het moeilijk is, met of zonder naam en zeker als ze zo lief en tam zijn. Ik ben ook gek op varkens, net als Loretta Schrijver. Ook hele intelligente dieren. Veel succes met de volgende.

Geweldig zeg. Heel veel werk, maar je kunt voorlopig vooruit.

Gisteravond heb ik de restjes van de vorige dagen opgewarmd: Aardappel-knolselderij ovenschotel en wat jus met rookworst en een restje pompoenpuree die ik overhield van het brood wat ik ook gebakken heb. Een beetje Tzatziki erbij van komkommer en appelmoes van zelf geplukte appels.

Een eenvoudige rozenboog houdt de vruchten niet. Ik laat daar het komende jaar komkommertjes over groeien. Maar pompoenen houdt hij niet. Je moet echt iets stevigs hebben van metaal, dus waarschijnlijk een hele dure boog.

Waarom niet Elke?

Moet het dan perse bio zijn? Ik bedoel kan ik kefir bij de supermarkt kopen en die dan in een verstuiver doen? Waarschijnlijk met wat water erbij, anders spuit het niet. Oenosan is inderdaad speciaal voor het blad en ik vroeg mij af of ik het dan kan voorkomen. Ik heb met melk gewerkt, maar dat helpt niet. Ook deze zomer met bakingsoda, maar ik hield gewoon de meeldauw en had op het laatst bijna geen blad meer. Want ik haalde ze eraf.

De hutspot eens anders gemaakt. De ui gebakken met kruiden en een pittige jus van gemaakt en de rookworst van @Jorieke123

Laatst las ik op een website dat Oenosan een goed middel is om meeldauw te voorkomen. Een soort mest voor het blad. Het is best prijzig voordat ik zo iets aankoop. Wie heeft dit weleens gebruikt en hielp het?