Petrasmoestuin

Hier kun je je lekkernijen plaatsen van taart, gebak, koek, enz met ingrediënten die niet uit de tuin komen, maar wel leuk zijn om met anderen te delen. Heb je een favoriet recept, plaats het hier dan. Ik begin met ontbijtkoek. Ontbijtkoek Nodig: 🌱 250 gr. volkoren meel 🌱 10 gr bakpoeder 🌱 1 - 1½ tl kruidnagelpoeder 🌱 1½ tl nootmuskaat 🌱 3 tl kaneel 🌱 100 ml karnemelk of havermelk 🌱 3 el gembersiroop 🌱 50 gr zachte roomboter 🌱 80 gr bruine basterdsuiker of honing 🌱 1 mespunt zout 🌱 1 ei Cakevorm en bakpapier Werkwijze: Met karnemelk wordt het deeg wat luchtiger dan met havermelk. 🍜 Verwarm de oven voor op 160 graden boven - en onder warmte. Met de hete luchtstand gaat het te snel. 🍜 Vet het bakblik in met wat roomboter, leg op de bodem een stuk bakpapier en vet dat ook in. 🍜 Roer de boter met de suiker en het zout glad. Voeg het ei erbij en roer nog even goed door. 🍜 In een andere kom doe je het meel, de bakpoeder en de kruiden. Roer dit door elkaar. 🍜 Voeg de droge ingredienten door het botermengsel. Voeg in gedeeltes de melk toe. Als slot voeg je het gembernat toe. 🍜 Doe het beslag in de cakevorm en bak het ± 45 minuten in de oven. Kijk wel regelmatig of het niet te donker wordt en controleer of het deeg droog is. Als je de koek nog wat extra zacht wilt maken, dan kun je er een vochtige doek overheen leggen als hij uit de oven komt. En als je het gesneden hebt, verpak je het in aluminiumfolie, dan schijnt hij ook zachter te blijven. Ikzelf heb dat niet gedaan en wij vonden de koek ook zo heel erg lekker met een beetje roomboter erop bij de koffie. TIP: je kunt ook wat rozijnen of noten toevoegen of stukjes fruit, zoals dadels, vijgen of gedroogde sinaasappelstukjes. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Ik heb eergisteren ontbijtkoek gemaakt. Het wordt nooit zo als die je koopt in de winkel, want daar worden allerlei toevoegingen en E-nummers aan toegevoegd. Ik heb het al eens eerder geprobeerd jaren terug, maar toen vond ik het niet zo geslaagd. Nu eergisteren een standaard ontbijtkoek gemaakt, er gaat wel gembersiroop in, maar nog geen nootjes, ga ik de volgende keer proberen. Ik wil het recept wel plaatsen, maar hier is al 12 jaar niet meer geschreven. Is het mogelijk een topic te maken van gebak en koek b.v. Ik heb ook geslaagde recepten van kruidkoek en notenbrood b.v. @Arja en @rorror of wie erover gaat.

Ja het verslag komt weer erg laat door allerlei omstandigheden. Deze maand schrijf ik ook nog over oktober en november. Volgend jaar ga ik iets anders werken en probeer het direct per maand te noteren. Mijn eerste 2 mais, hoewel erg klein. Vorig jaar had mijn hond de planten kapot gegeten, nu had ik er wat gaas omheen gezet en op een andere plaats. Voor het eerst dat het mij gelukt is Paarse boerenkool uit 5 planten te oogsten. Ik heb het al diverse keren geprobeerd, in ruim 2 jaar. Chinese bieslook die doet het heel goed, dat vorig jaar helemaal niet opkwam en verder de rode botersla en rode eikenbladsla. Geen foto ervan geplaatst. Deze maand vele courgettes geoogst. Heel veel basilicum geoogst en een partij pesto gemaakt en blokjes ingevroren. Geen foto ervan geplaatst. Mijn eerste puntpaprika geoogst die ik als plantje heb gekregen en niet weet welke het precies is, werd niet rood, maar ik was al blij dat er paprika’s aan hingen, en er toch een afgehaald om de andere groter te laten groeien. De andere puntpapikra Palermo is mij weer niet gelukt. De peper Jalapeno en Espelette gaan nu ook beter groeien. Ook voor het eerst dat ik pepertjes heb. De Jalapeno blijft echter groen en is nooit rood geworden. Ook heel veel allerlei bonen geoogst. De eerste pompoenen Baby Bear geoogst. Zo leuk om al die gekleurde ballen te zien hangen. Volgend jaar komt er wel een steviger rek, geen plastic, maar gaas. De eerste tomaten geoogst, maar dat was niet veel. Aan het eind van de maand weer wat tomaten geoogst, maar dit jaar was het heel slecht, doordat ik neusrot had en uiteindelijk ook Phyto. Zuring geoogst, had ik voor het eerst, maar ik houd er niet zo van, dus ik ga het niet zo gauw weer zaaien. Alleen als ik ruimte heb. De spinazie was nu slecht door de vele regenbuien. De komkommers, augurk, de postelein en munt ging heel goed en heel veel geoogst. Nog een heel klein bloemkooltje eruit gehaald, maar die was niet zo mooi. Heel veel andijvie eruit gehaald en Franse Radijs en Moolie Radijs. Ik had dit jaar diverse snijbiet gezaaid, leuk om al die verschillen te zien. Maar de Luculles en de Charlie vond ik het mooist en sterkst. Heel veel druiven geoogst

Pompoen-spinazie stamppot met geitenkaas Nodig voor 2 personen: 🌱 450 gr aardappel 🌱 325 gr pompoen 🌱 1 ui 🌱 2 tenen knoflook 🌱 50 gr verse spinazie of 100 gr geblancheerd 🌱 olijfolie 🌱 1 el mosterd 🌱 1 ei 🌱 8 geitenkaasjes Bettine of Jumbo 🌱 bloem en paneermeel Werkwijze: 🍜Schil de aardappelen, snijd ze niet in al te grote stukken, schil de pompoen en haal de pitten eruit en kook ze samen ± 20 minuten gaar. 🍜Als je geblancheerde spinazie gebruikt, zet dan een pan op met water en kook ze in ±7 minuten gaar. Giet het water af en snijd de spinazie wat kleiner. 🍜Snijd de ui en knoflook in stukjes en bak ze een paar minuten in een steelpannetje met olie. 🍜Giet de aardappelen en de pompoen af, maar vang het water op. Stamp ze fijn en voeg de mosterd toe. Als je de stamppot te droog vindt, voeg dan wat kookwater toe. Ik vond het niet nodig, want ik had geblancheerde spinazie, die ik even had gekookt en daar zit dan ook nog wat vocht in. 🍜Voeg de ui, de knoflook en de spinazie toe. 🍜Zet 3 bordjes neer. 1 met bloem, 1 met losgeklopt ei en 1 met paneermeel. Haal de kaasjes eerst door de bloem, dan het ei en dan door de paneermeel. 🍜Verwarm wat olie in een koekenpan en bak de kaasjes goudbruin. 🍜Serveer de stamppot met de kaasjes. TIP: In plaats van spinazie kun je ook Nieuw Zeelandse spinazie e/of snijbiet nemen zoals ik gedaan heb. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Jullie zullen misschien wel denken alweer Pompoen? Ja, vanavond stamppot met spinazie en geitenkaasjes gebakken. De geitenkaasjes waren over de datum heen, dus dan snel wat verzinnen om te maken. Ik had wel een beetje te veel gemaakt, dus de hoeveelheden heb ik aangepast. Want de geitenkaas vult aardig.

Ik had al veel werk voor de visite verricht en ik had geen sla meer in huis en wel heel veel eigen gemaakte appelmoes en ik vond het wel leuk staan.

Ja klopt, aanvankelijk wordt het in Spanje gemaakt met alleen aardappel, ui en ei, that's it (Tortilla de patatas) Ik kocht het soms ook in de supermarkt en dan moest er altijd wat bij. Knoflooksaus en wat salade b.v. In Spanje krijg je niet veel groente. Maar wij eten wel veel groente en ik heb natuurlijk ook heel veel bonen en sugarsnaps, vandaar dat het nu toepasselijk is. En nee @Arja mais zit daar nooit bij. Op zijn Mexicaans wordt het van maismeel gemaakt begrijp ik.

Ja appelmoes.

Tortilla diverse groente Nodig: 🌱6 eieren 🌱2 lente/bosuitjes in ringetjes 🌱1 prei in kleine ringen 🌱100 ml slagroom of havermelk 🌱2 el zonnebloemolie of olijfolie 🌱225 gr krieltjes of stukjes aardappel 🌱200 gr broccoli in roosjes 🌱150 gr sperziebonen in kleine stukjes 🌱100 gr sugarsnaps of peultjes 🌱 2 tenen knoflook in stukjes Tortilla pan en wok Werkwijze: 🍜Klop de eieren met de room, zout en peper tot een glad mengsel. 🍜Verwarm de olie en bak hierin de krieltjes 7 minuten in een wok. Hierin kun je de groente beter roeren dan in een tortilla pan. Na 4 minuten voeg je de prei toe en bak ze mee. Als de krieltjes vrij groot zijn, zoals die van mij, dan snijd je ze wat kleiner. Ik heb ze overigens niet voorgekookt, maar dat kun je wel doen. 🍜Voeg de broccoli, sugarsnaps of peultjes en sperziebonen toe en bak 7 minuten verder. De laatste 2 minuten bak je de knoflook even mee. 🍜Smeer de tortilla in met een beetje olie. Doe de groente hierin. 🍜Voeg het eimengsel erbij en daarop de bosui. Laat het circa 20 minuten zachtjes garen met de deksel op de pan. 🍜Bak de andere kant van de tortilla in 3 minuten goudbruin door de pan te keren. Maar smeer de deksel eerst in met een beetje olie, zodat de tortilla niet blijft kleven. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Pompoentaart met kokos en dadels Nodig voor taartje 8 personen: Voor de bodem: 🌱150 gr walnoten 🌱35 gr kokosvlokken of rasp 🌱3 el appelmoes 🌱1 el kokosolie 🌱1½ tl kaneel 🌱1 mespunt nootmuskaat 🌱1 mespunt zout 🌱roomboter Voor de vulling: 🌱1 hokkaido pompoen (b.v. Uchiki Kuri ) van ± 575 gram, schoongemaakt en zonder schil houd je ± 250 gr over in stukjes. 🌱120 gr dadels 🌱1 el citroensap 🌱merg van 1 vanillestokje 🌱1 tl gemalen psylliumzaden 🌱1 tl kaneel 🌱1 tl gember geraspt of klein gesneden 🌱1 mespunt gemalen kruidnagel 🌱 4 el kokosolie 🌱1 tl zout Voor de garnering: 🌱2 el cacaopoeder 🌱± 3 el pecannoten 🌱eventueel klein mespuntje zout 🌱 springvorm 18 cm Werkwijze: Bodem 🍜 Maal de kokos in een keukenmachine tot poeder. Voeg de walnoten toe en hak ze mee, maar niet al te fijn. 🍜 Voeg de appelmoes, kokosolie, kaneel, nootmuskaat en het zout toe en roer even door. 🍜 Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vul het deeg erin en druk het goed aan met de hand. 🍜 Zet de vorm 1 uur weg in de koelkast. Vulling 🍜 Week intussen de dadels 1 uur in water. 🍜 Kook de pompoen in 10 minuten gaar. Giet het water af, maar vang het op. Laat het even afkoelen. 🍜 Mix de pompoen met de citroensap en 90 ml pompoenwater. 🍜 Giet het water van de dadels af en snijd ze in kleine stukjes. 🍜 Doe de dadels in de keukenmachine met de pompoen, psyliumzaden, gember, vanillemerg, kaneel, zout, kruidnagel en kokosolie en pureer alles fijn. 🍜Haal de vorm uit de koelkast en doe de vulling erin en strijk het glad. Laat de vorm minstens 6 uur in de koelkast staan, beter is nog een hele nacht. Garnering 🍜Mix cacaopoeder en eventueel een klein beetje zout en strooi dit over de taart. 🍜Vul de rand op met pecannoten.

Ja zo doe ik het ook @Janie

😂😂🤣Herkenbaar!

Wanneer heb je dat gedaan? Want ik heb ze ook voeding gegeven inderdaad. En ja ik oogst ook van onderen af aan.

Wat maak je ermee @Tanja65

Wat bijzonder! Ben je begonnen met een plant of met zaaien? Want ik heb gelezen dat zaaien nogal lastig is. En uiteraard heb je hem in de volle grond?

Vandaag een heel mooi kerststuk gekregen van Rookie. Zo blij mee en staat nu op de eethoektafel waar wij hem de hele dag kunnen bewonderen. 2e foto is de achterkant.

Vanmorgen Pompoentaart met kokos en dadels gegeten en 's middags Tortilla met diverse groente samen met Rookie en de mannen.

Circe, welkom hier!

In onze kelder is het juist warm, want de verwarmingspijpen lopen daar doorheen. En wij hadden ze een keer in de garage gezet en ze liepen gewoon uit, dus dat doen wij niet meer. En dat geldt ook voor de werkplaats. En onze bergingkast is in de keuken, ook vochtig daar. Mijn hagelslag in karton zag er niet meer uit b.v. Dus daar komen alleen blikken, potten, brood in plastic en pasta voorraad in plastic en wel wat aardappelen en groente die snel opgegeten worden.

@Mellie ik zie geitenkaasjes en heb je daar boerenkool in zitten? Kun jij misschien zeggen hoe jij het hebt gedaan?

Oke @Janie ga ik dan doen. Niet met mijn eigen aardappelen, want dat was afgelopen zomer een fiasco, maar als ik een aanbieding zie, dan kan ik een heleboel gaan invriezen. @Jorieke123 De link verwijderd.

Knolselderij zoete aardappelschotel. De aardappelen uit de winkel.

Knolselderij zoete aardappelschotel Nodig voor 2 - 3 personen 🌱 300 gr knolselderij in plakjes 🌱 300 gr zoete aardappel in plakjes 🌱 125 gr kookroom 🌱 125 gr cream fraiche 🌱 2 tenen knoflook gesneden 🌱 Wat verse tijm en rozemarijn 🌱 Peper/zout 🌱 Geraspte kaas naar smaak Werkwijze: 🍜Verwarm de oven voor op 200 graden. 🍜Roer de peper en zout en de tijm door de room en crème fraiche. Doe de knoflook erdoor. 🍜Vet een ovenschotel in. 🍜Doe de knolselderij en de zoete aardappel daksgewijs in de schaal. 🍜Doe de room erover. 🍜Leg wat rozemarijntakjes tussen de aardappel. 🍜Voeg de geraspte kaas erover. 🍜Zet de schaal in de oven en laat in 40 minuten lekker gaar en bruin worden. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Heeft iemand of doet iemand van jullie dat? Aardappelschijfjes invriezen, zoals je ook met groente kunt doen? Je kunt ze dan 3 maanden bewaren en later met het koken ben je sneller klaar.

Wat een mooie plek! Welkom hier.