Erny

Recept voor deze chili olie klinkt zeer aanlokkelijk dus heb het filmpje even gedeeld in het receptentopic.

In het Tomaten Kimchi recept werd verwezen naar haar Xtra Chili Oil. Mooi recept, goed om de gedroogde pepers te verwerken.

Ok, Tomaten Kimchi, erg interessant. Was ik nog niet eerder tegengekomen. Nog niet zelf uitgeprobeerd.

Hier achter mijn huis staat mijn koelvriescombi die het al veel te snel niet meer deed. (Koop nooit een combi meer.) Bovenin staan de ingemaakte potjes. Onder in de lades probeer ik de Yakon elk jaar te overwinteren (heb daar geen betere plek voor: koel, vorstvrij, droog, donker). Heb geen ventilatie aangebracht oid en dientengevolge is het erg vochtig binnenin, incl. schimmel. Dus ik moet de potjes geregeld even afsoppen. Dus lijkt me wel belangrijk voor jouw vrieskist om deze van ventilatie te voorzien.

Soort van mixed pickles. Halve bloemkool moest op en daar kon verder nog wel wat van de pepers bij, kleine paprikaatjes, courgettes in div kleuren, ui en wat onrijpe groene tomaten. Kruiderij erbij: mosterdzaad, vers dille zaad, peperkorrels, gedr. pepertje en wat kurkuma. Heb de laurier vergeten bedenk ik net. Gewone azijn, water en suiker. En nu afwachten maar. Oh... helaas, ggle fotooz werkt niet mee dus geen plaatje. (Edit: nu wel. Foto wel wat onderbelicht dus wat geler als in het echt). Wat wel weer erg bijzonder was: had 5 grote potten klaargezet en laat het nou weer eens precies allemaal in die potten passen!!! Niet teveel en niet te weinig. Absurd want had natuurlijk weer niets afgemeten.

Nee, inderdaad. De scherpte van de bhuts etc is dan ook totaal niet te vergelijken met die van de scherpe padronnetjes en waarschijnlijk de scherpe shishito's. Die laatsten zijn eetbaar.

@appelvrouw Correctie: "je KUTóverburen hebben een hondje". Het arme beest kan er niets aan doen dat zij hem niet leren dat blaffen niet nodig is. Arme beestje is namelijk dus de hele tijd zwaar in de stress. Rotménsen dus. Maar zeker vervelend voor jou. Is moeilijk om het gekef uit te blokken. Net als mijn, verder leuke, bovenbuurvrouw. Vond het nodig na 3 kinderen er ook een hondje bij te nemen. Deze blaft binnen. Nu heeft ze er nog 1 bij genomen en die blaft vooral buiten... dus balkon achter én voor de deur. En tussendoor blaffen ze gezellig samen tegen van alles. Heel vermoeiend voor mij en ook voor Zowie. Woefwoefwoefwoefwoef Woefwoefwoefwoefwoef Woefwoefwoefwoefwoef.... etc etc etc etc. En vooral als er niemand thuis is... Heb al eens gepoogd wat raad te geven maar helaas. Opvallend is wel dat als haar moeder op de hondjes heeft gepast ze opeens een dag of wat wel rustig zijn... Ook klein klaagje: mijn dierenziekenhuis, waar ik al bijna 30 jaar kom, heeft voor het eerst geen plaats voor mij op de dag dat ik bel. Dat is me nog nooit gebeurd. En heel hard en koud ook, leek alsof ik met de Essent aan de lijn was en niet met mijn dierenartspraktijk. Werd er emotioneel van. Deze benadering ben ik niet van ze gewend. Gelukkig was er een andere praktijk hier in de buurt die wél 5 minuutjes wilde vrijmaken ondanks ook hun volle planning. Heel fijn. Misschien maar overstappen? Gisteren, in overleg met de assistente, namelijk het vermoeden gekregen dat Zowie haar "zomerkriebels" waarschijnlijk door een huismijtallergie komen. Klopt helemaal met wanneer en hoe de jeuk ontstaat en zich ontwikkeld. En dat vochtige weer de hele tijd helpt ook niet mee dus. Zowie begint nu aan zichzelf te knagen... en dat gaat te ver. En voor de anti jeuk pillen Apoquel moet je persé langs voor consult. Ze helpen wel snel heb ik twee jaar geleden mogen ervaren. Maar dat mag ook wel voor meer dan 2 euro per pilletje (2 per dag!) excl. consultkosten....

Haha, ons kent ons. Alvast bedankt. 😊

@MellieIk zie zaadjes!... Heb je die bewaard of opgegeten? Mijn Shishitoos zijn erg mild dus een wat pittiger versie zou mooi zijn. Bij mijn Padronnetjes zit tegenwoordig bijna geen milde meer. 👍

Nou het inmaakboek van Hans Gerlach dus. Vorige is zoek dus maar een nieuwe gekocht. Kwam vandaag binnen. "Praktische raadgever inmaken, recepten en technieken". En nu ben ik benieuwd hoe lang het duurt voordat ik die andere weer terugvind, want dat zul je nou net zien, zou niet de eerste keer zijn.

Mijn Chupetinho lijkt dus als twee druppels (rood) water op de Biquinho.... Of zijn dat gewoon dezelfde onder een andere naam? 🧐

Hoornaar hout aan het grazen van een oud fietskarretje.

Bordje vol met Padronnetjes, vul ze ter plekke met feta. Heerlijk én bijna allemaal pittig.

Zowaar waren er wat aubergientjes te oogsten van mijn planten die het helaas niet tot in de volle grond hebben gered maar in potten staan. Alleen de witte varianten leverden een vrucht op tot nog toe. Een aantal kleine langwerpige en 1 dik rond exemplaartje. De lange heb ik in de lengte doorgesneden, die andere in dikke plakken en deze gebakken in niet te weinig olijfolie. En vervolgens alleen met zeezout opgepeuzeld. Vanwege de heerlijke smaak door het zelf kweken was er verder niets nodig.

Vorig jaar, in duitse supermarkt, stond ik bij de wijnazijn (want erg veel goedkoper aldaar) en zag ik Gurken Aufguss staan. https://kuehne-foodpartners.com/products/gurken-aufguss-gebrauchsfertig-17-saeure/ Ik heb een kleiner formaat gekocht waar je nog wél water aan moet toevoegen. Gisteren voor het eerst gebruikt voor de augurken. Is dus al gezoet. De kruiderij moet je nog wel zelf toevoegen.

Twee potten met bramensaus, één potje met wijnbessaus (sinds ik dit jaar noodgedwongen een net langs de heg heb gespannen kan ik eindelijk meer en echt rijpe wijnbessen oogsten. Enorm verschil, er werd dus duidelijk veel wildgeplukt uit mijn tuin), 2 ienimini jampotjes met mini komkommer Marble, 2 potten met augurken. En de tomaten liggen in de oven be-hete-lucht te worden.

Nou ben ik dus alweer 2 jaar op zoek naar dit boek, maar kan het in mijn huis niet terugvinden. Zou ik het uitgeleend hebben? Hoop het niet want weet niet aan wie. Dus... omdat ik hem niet kan missen heb ik deze net weer besteld bij B.com. Ondertussen ben ik blij dat ik recepten, zoals deze topper, hier op het forum heb gezet zodat ik toch lekker bezig kan met die bult tomaten.

Zolang ik geen korting krijg, als ik zelf het werk van de kassamedewerker/ster moet doen, zie je mij niet bij de zelfscankassa's.

Die onderste drie lijken wel (meer) op madammekes. Maar kan de échte kleur niet goed zien, zijn normaal wat feller geel als de dieper gele adjuma. En kan ze niet ruiken. De geur is ook heel herkenbaar.

Na vijf jaar afdekken met landbouwplastic was de winde op het stuk, van de voormalige buurman en nu van mij, nog niet weg. Afdekken alleen is dus zeker niet genoeg, Het zal onder het doek groeien en zich een weg banen naar het licht (inderdaad eventueel door het worteldoek heen) en daar vrolijk verder woekeren. Uitgraven tot er niets meer opkomt. Steeds weer... Het is erg hardnekkig en groeit erg snel en de slierten weten van meters afstand waar ze heen willen om in je planten te klimmen. Alleen bovengronds bestrijden is niet afdoende. Op mijn tuin heb ik dit jaar een explosie van winde. Het is blijkbaar een goed jaar voor ze. Maar ik hou de moed erin... Jammer dat je de slierten niet "als spaghetti" kunt eten. Jammer dat ik geen schoffelmens ben @Patrijs ...

@Vlietzicht Nee, geen ervaring met die woelvork maar heb wel dit jaar deze woelvork gekocht: https://www.tools4season.com/nl/woelvork-guerilu-5-tanden/a3575?search=woelvork En deze bevalt me uitstekend. Echt een geweldig ding en een gamechanger. Vind spitten en dingen met de spitvork doen lichamelijk én geestelijk echt heel vervelend en daar heb ik nu geen last van. Gaat ook heel erg snel. Vooral de kortere steeltjes bevallen ook goed om de kluiten los te maken. Denk wel dat de keuze van welke woelvork je neemt heel erg te maken heeft met op wat voor grond je boert. Voor onze op het veen gelegen grond is de mijne echt super geschikt.

Oeh, dat had veel erger kunnen aflopen @Frans Maar twee gekneusde enkels is natuurlijk wel heel erg lastig bewegen... Hopelijk gaat het elke dag een stukje beter. Toevallig heb ik net op YT "ongelukjes" filmpjes zitten kijken, veel daarvan met bomen en ladders en mensen én dat het fout gaat...

In de kas vorige week de eerste rijpe tomaatjes kunnen plukken. Heerlijk. Van de buitentomaten zijn er maar 10 in de volle grond belandt waarvan er weer 2 gesneuveld zijn tijdens storm Poly. De rest staat in potten in mijn tuin bij het huisje. Wegens het opgelopen beheerder vs bestuur trauma lukt het mij moeilijk op mijn moestuin bezig te gaan. Wat heel vervelend is want het is én een heerlijke plek én ik hou er niet van om veel planten in potten te hebben want dat is veel te veel zorg. Nu heb ik de rest van de buitentomaten (17 stuks), de aubergines en Tomatillo's naast de pepers óók allemaal in potten staan.

Jeetje, wat een werk @Frans En die grond ook... zo raar voor mij om te zien, zo licht en zanderig. Dat ken ik niet hier. Mooi dat er even een man(netje?) in stond voor schaal. Gelukkig hoeven wij bij ons nooit zo diep te graven gezien de wortels van de bomen etc niet doorgroeien in het veen en dus in maar rond de 50 cm (max 70 cm) moeten wortelen. Wat dan ook weer een nadeel heeft, als deze bomen oud en groot worden is het bij elke hevige storm, zoals Poly, wel weer raak en zijn er wel weer mooie oude bomen omgewaaid. Op dit moment zie ik in mijn tuin een berkestam lichtjes heen en weer wiegen als de hoge kruin in de wind beweegt... Dat is elders misschien geen verontrustend signaal... maar te weten dat deze niet diep wortelt en behoorlijk topzwaar is heb ik deze net vóór Poly maar een touwtje aangebonden. Denk dat deze getopt moet gaan worden, maak ik er een knotberk van.

Haha, shit, ze zijn alweer bevroren, magnumshake had gekund. Heb er wel 1 opgegeten toen deze nog niet geheel bevroren was. Dat was ook erg lekker en ging een stuk sneller als zo'n bevroren ijsding. En gelukkig had ik nog bevroren flessen met water in de vriezer (voor het meenemen naar de tuin) en deze heb ik dan maar als grote ijsklont laten ontdooien en het koude water gedronken.