Teeltwedstrijd 2019: Suikermais

[henkg]

Wanneer oogsten voor de zwaarste: weet ik niet. De boeren laten de snijmais lang staan, waarschijnlijk om juist zoveel mogelijk zetmeel te krijgen, en een vrij droog gewas. De hele plant wordt immers verhakseld tot veevoer. Dat dacht ik begrepen te hebben. Met deze redenering zal er op termijn vocht uit de kolf verdwijnen (?) -> een minder zware kolf.

 

Voor de lekker: Als de korrels nog mooi bolrond zijn, en -na indrukken met je nagel- een melkwit sap geven, niet meer waterig dus. De korrels zijn dan tussen lichtgeel en geel. Ze worden pas echt knalgeel bij koken/blancheren.

Omzetting van suikers naar zetmeel schijnt snel na het oogsten te gebeuren, Denk aan weinige uren, zeker niet aan dagen.

Blancheren of rauw invriezen stopt dat proces. Anders tijdelijk bewaren in de groentelade van de koelkast.

Als ik ga oogsten zet ik eerst een ruime pan met water op. De geoogste kolven ontdoe ik van bladeren en zo, en gaan binnen een kwartier in het kokende water, om een aantal minuten (5 ?) te blancheren. Dat stopt de omzetting van suikers in zetmeel.

Daarna koel ik ze af in koud stromend water, vacumeer ze, daarna gaan ze in de vriezer. Of in het eten / BBQ, dan wel iets langer koken.

 

Andere meningen? Post ze hier ...

[henkg]

@Jorieke: die 337,96 gram gaat geregistreerd worden als officiële inzending.

[Flup]

Heb gisteren een maiskolf geoogst om te kijken hoe die eruit ziet, die woog 267 gram. Ben benieuwd wat mijn zwaarste maiskolf straks weegt.

[Frans]

Vandaag de mais geoogst. Alleen enkele kolven die als tweede exemplaar aan de planten groeiden blijven nog een paar dagen hangen maar daar zit geen echt grote jongen meer bij.

 

 

Mijn definitieve inzending.

 

[Ramonad]

ik doe helaas niet officieel met de wedstrijd mee omdat ik al zaadjes had en er te laat achter kwam wel heel interessant om te volgen hoe het bij iedereen gaat.

ging vandaag kijken hoe het met mijn suikermais was maar toen kwam ik dit tegen aan de plant... De andere kolven zien er tot nu toe wel normaal uit.

[Frans]

Dit is builenbrand. Zie ook:

 

builenbrand-in-suikermais-t23156.html

[Ramonad]

Nooit van gehoord, weer iets geleerd vandaag. Tnx voor de reactie Frans

[buitenvogel]

Mijn " zwaarste

 

 

 

 

 

"

10 augustus 2019 aangepast door Gast

[daniellegeelen]

Had niet verwacht dat dat een delicatesse zou zijn, zo leer je nog eens wat.

Mijn pof mais doet nog niet zoveel in verglijking met jullie mais... maar die is dan ook veel later gezaaid.

[advanbrunschot]

Ik heb vandaag de grootste kolf er af gehaald, er zitten er nog 3 op. Maar ik doe maar niet meer mee, dit ga ik zeker niet winnen. Ik heb me ook niet goed ingelezen vooraf, van de 20 zaadjes is er ook maar 1 opgekomen. En dan valt bevruchten niet mee, als je alleen bent.

 

Maar toch bedankt voor het organiseren.

 

[Jorg]

Vandaag de kolven geoogst, ik had namelijk al een aantal dieren die al begonnen met eten van de mais. Helaas ook wat onrijpe kolven bij. Gelukkig was de grootste kolf nog intact, 307 gram. Dat is mijn inzending voor dit jaar.

 

[Kruidenvrouwtje]

Mijn sprietjes zijn inmiddels een meter hoog

We houden vol vertrouwen in mais (misschien over 2 maanden)

[henkg]

Mijn eerste inzending, zeker niet de laatste, want deze was eigenlijk te vroeg geoogst:

233 gram.

Ondanks te jong geoogst was ie al wel goed zoet.

 

Iets te jong: richting de top is te zien dat de korrels lichter geel zijn, en ook nog wat kleiner. De rest gaat er wellicht komend weekeinde af. Adhv tussentijdse foto's van anderen zag ik al dat de groei van mijn mais één a twee weken achterliep tov die anderen.

[hoekman]

Nu hier mijn eerst inzending. Ik denk dat dit mijn grootste is. En dat valt een beetje tegen. De planten hebben bijzonder veel last van de droogte en mijn vakantie gehad. De planten zijn nauwelijks 2 meter hoog geworden.

 

Deze is dus 171 gram. Bovenaan zaten ook helemaal geen zaden, zodat ik een stuk heb moeten afsnijden.

 

[appelvrouw]

Ik ben blij met mijn 4 planten. Ondanks dat het er zo weinig waren heb ik 4 mooie dikke kolven, misschien ook omdat ze op het lasagnabed staan waar veel voeding is, en omdat hier veel mais in de omgeving wordt gekweekt. Ik heb ook flink geschud aan de bloemen. Het geeft hier de afgelopen dagen veel geregend dat helpt misschien mee. De boer die ieder jaar mais kweekt zei dat ik nú moest oogsten voor de beste dikte.

Dit is voorlopig mijn inzending, misschien volgt er nog eentje met nog dikkere korrels.

[TomP]

Mijn inzending, teleurstellend ...

Planten bijna dagelijks geschud en stonden zeker dicht genoeg op elkaar.

Ondertsn gekookt en 2 opgegeten, smaken wel dus toch 1 positief puntje.

 

 

Diskwalificeer mezelf want zelfs in de kolven zitten er gaten ...

 

194 gr is de zwaarste.

 

Heb echter nog enkele kolven te gaan en daar zit een monster tussen.

Neen, ga ervan uit dat dit mijn enige inzendingen zullen zijn, bevruchting bij de anderen zal niet beter zijn

[Flup]

Heb vandaag de grote kolven geoogst. Iets te vroeg voor sommige kolven, maar ik heb veel last van muizen dus ik neem geen risico. Mijn tomatenplanten die ernaast staan hebben ze al gevonden, vandaar.

 

Alle grote kolven:

 

 

Mijn winnaar:

 

 

Nu nog opeten, als ze goed smaken plant ik komend jaar weer mais.

 

Edit: Het lijkt misschien alsof ik de top bewust niet op de foto heb staan (denk ik), maar die is gewoon gevuld met mais. Heb ook zware maiskolven met toppen waar geen mais op zat, maar die waren lichter dan deze kolf.

[appelvrouw]

Toch nog een tweede kolf geoogst, want de kids vonden één maïskolf te verdelen onder 5 personen wel wat weinig.

Deze is niet zwaarder dan de eerste, had ik eigenlijk wel gedacht. Ik heb sowieso gewonnen want de kids vonden oma’s maiskolfjes de allerállerlekkerste ooit gegeten, ze zijn inderdaad heerlijk zoet en knapperig. Ik snij ze in tweeën en kook ze tien minuten, jullie?

Hebben jullie dat ook met jullie weegschaal dat je snel een foto moet maken want na een minuut begint de telling terug te lopen?

[ADOPEG]

Van mij geen inzending. Totaal mislukt, planten zijn niet verder gekomen dan 20 cm.

[TomP]

Oma's maiskolfjes én in het verlengde haar eten zouden altijd het beste moeten zijn

Top!!! Jij bent idd de grote winnaar hoor!

[Frans]

Hebben jullie dat ook met jullie weegschaal dat je snel een foto moet maken want na een minuut begint de telling terug te lopen?

Dat heb ik ook gemerkt Jet. Ik had direct na het verwijderen van de schutbladeren de kolven gewogen en de zwaarste bleek 376 gram te zijn. Bij het nemen van de foto , niet zo veel later, was hij ineens 3 gram lichter. Ik dacht eerst aan een foutje van de weegschaal , maar herhaald wegen maakte hem niet zwaarder , dus denk ik het dat het pas ontblote oppervlak van de maiskorrels nogal vochtig is en dat vocht verdampt blijkbaar snel.

[TomP]

Of mss kon 1 van de kids niet wachten en peuzelde die wel een korreltje op zonder dat oma het zag ...

[appelvrouw]

Nee geen van beiden. Ik denk dat het wel aan de weegschaal ligt want het gebeurd ook als ik voor brood oid aan t afwegen ben.

[Erny]

@Ramonad

Wat bijzonder die builenbrand... ben enorm nieuwsgierig naar de geur en smaak, nadat ik ooit hierover (de huitlacoche) had gehoord, maar mijn mais heeft dit verschijnsel helaas nog nooit vertoond.

 

Ondertussen groeien mijn kolven goed en ik denk dat ze heel lekker zijn want de muizen hebben ze ook ontdekt. Dus de aangevreten exemplaren maar snel geplukt. Hoop dat ze de rest met rust laten, in ieder geval de grootste.

[Plotiemoos]

Hier steeds rond de 280 gram tot ik een mooie plukte. Ik voelde al dat hij zwaar was.... hij is ook aanzienlijk breder dan de rest.

Dit is mijn voorlopige inzending. Ik heb nog niet alles geoogst. Volgende week weer, dan zijn de laatste kolven ook mooi geel

 

Hier het resultaat: