mw vogel

Leuk!! Hoe groot is je nieuwe landje? Een tip voor als het niet lukt om op tijd voor de winter het gras weg te werken: afdekken met landbouwplastic. Hebben wij vorig jaar gedaan op ongeveer de helft van onze nieuwe volkstuin en je bent een paar maanden later geheid van de vegetatie af Heb je trouwens zand- of kleigrond? Ik heb weleens gehoord dat voormalig grasland de eerste jaren veel emelten produceert, misschien iets om alvast rekening mee te houden Succes met ploegen!!

hoi, volgens mij kun je sap e.d. nooit koud wecken, je zult altijd moeten verhitten, omdat er anders geen vacuum ontstaat. behalve dan voor producten op zuur, zoals augurken. ik gebruik zelf nooit weckpotten met ring, daarvoor moet je bij Danuta zijn Maar als je jam/hak potten met schroefdeksel gebruikt, dan zou ik het vlierbessensap aan de kook brengen, een paar minuten flink doorkoken en dan overdoen in de gesteriliseerde potten en afsluiten. Bewaar je het sap ongezoet? Wat ga je ermee doen?

Ja, dat van de vorst had ik idd ook gelezen, en toegepast: drie etmalen in de vriezer. Voordeel is dat bij het ontdooien het sap er letterlijk uitdruipt. Maar de bessen zijn blijkbaar nog steeds bitter... Nu heeft mijn man in zijn eentje de eerste pot al leeggegeten, dus dat lukt met die andere drie vast ook wel Voor mijzelf heb ik dan nog een voorraadje van 32 potten jam die ik wel lekker vind, dus... geen reden tot klagen! Bedankt voor alle reacties en ik houd me uiteraard aanbevolen voor een recept zonder bitterheid....

Wij hebben dit jaar allerlei soorten droogbonen en de meeste bewaar ik idd droog Maar ik ben van plan om de kievitsbonen (heb ik dit jaar voor het eerst) in een pittig tomatensausje in te maken. De bonen zijn dan nog niet helemaal doorgedroogd, dus normaalgesproken zijn ze dan met een uurtje of zo wel gaar. Chilisaus maken van vers tomatensap, kruiden en peper, samen met de bonen nog eens 10 min. doorkoken en dan heet in hakpotjes. Moet lukken toch?

Voor het eerst zelf ketchup gemaakt! van een kilo afgevallen, halfrijpe tomaten en een paar zoete puntpaprika's.

Ik heb dit jaar een paar forse rode pepers kunnen oogsten uit de kas. Nu eten wij niet zo vaak heet, dus ik gebruik altijd maar kleine beetjes peper. Meestal heb ik zo'n tube peperpasta in de koelkast liggen Mijn vraag is nu: hoe kan ik zo'n houdbare peperpasta zelf maken? Heeft iemand daarmee goede ervaringen? Ik houd me ook aanbevolen voor andere peper bewaartips! Alvast bedankt...

Willy, haal de vrouw over om je pronkers nog een tweede kans te geven! Ik ben het helemaal eens met Danuta: sterker nog, de jonge pronkbonen zijn boterzacht en het beste wat je ooit als spercieboon hebt gegeten Ze bloeien heel lang door, dus je kunt nog volop blijven plukken. De te dikke laat je inderdaad beter hangen voor de inhoud. Ik pluk ze als ze maximaal een cm breed zijn en een hand lang. Laat het nog even weten als het is gelukt

@Bit: heb jij ervaring met bittere gelei van lijsterbessen? ik vroeg me namelijk gewoon af of ik iets verkeerd heb gedaan, of misschien een bittere soort heb geplukt.

hallo allemaal, ik heb dit jaar voor het eerst geprobeerd paprika's te telen in de tomatenkas. alleen zijn de planten (6 stuks) niet erg groot geworden en er hangt ongeveer 1 paprika per plant aan,dus dat schiet niet erg op wat kan ik volgend jaar beter doen, zodat ik wat meer opbrengst krijg? alvast bedankt voor de tips!

haha, als jij de grootste aubergine kweekt gaat de prijs voor de kleinste wel naar mij denk ik. ik heb 1 plantje met 1 mini aubergientje eraan (die dus niet groeit). maar.... ik heb misschien wel de grootste aardappel: 538 gram. ik weet het, haalt het niet bij jouw aubergine, maar toch

haha, nee ik ken de vlierbes wel! en inderdaad, die smaken een stuk beter.

donkeroranje. ze vielen al van de boom en ze waren behoorlijk sappig.

hallo allemaal, heeft iemand ervaring met lijsterbessen? ik weet dat ik vroeger wel eens lijsterbesgelei heb gegeten en ik dacht dat ik het lekker vond, vandaar dat ik het zelf ook wilde proberen. nu heb ik een kilo reine claude pruimen gecombineerd met een halve liter (prachtig oranje!) lijsterbessensap (restant van 1 kilo gekookte bessen). geleisuiker erbij, mooie jam, maar er zit een bittere smaak bij. zijn dat de bessen? heb ik de verkeerde soort gebruikt? de smaak lijkt nu op marmalade (en de kleur ook!), mijn man vindt het wel lekker. maar ik vraag me af of de jam eigenlijk wel eetbaar is graag jullie ervaringen!

knoflook kan gewoon in de volle grond! voedzame, niet te natte grond voldoet. zoek een plek die straks in het voorjaar mooi zonnig is. half oktober teentjes planten, in juli bollen oogsten! niet na uien of prei telen

hoi, heb je al een exemplaar opengesneden? prachtige oogst trouwens, en zo vroeg! ik vermoed dat de gestreepte spagettipompoenen zijn. moet duidelijk worden als je 'm slacht kijk ook eens op http://www.depompoenenkar.nl staan veel soorten beschreven met foto. laat nog eens weten hoe ze smaken!

eens: te veel water in een keer. hoezo niet volgroeid trouwens? zien er prima uit, afgezien van die barst dan

Volgens mij zijn er grofweg twee soorten pompoenen die het meeste voorkomen: de oranje die je ook in de winkel kunt krijgen, de jonge vruchten daarvan beginnen geel de groene (van binnen zijn ze oranje), maar ik weet niet welke kleur die in een jong stadium zijn. de vraag is dus welke kleur jouw pompoenen horen te hebben als ze rijp zijn! even op de verpakking kijken ?

hallo allemaal, het wordt weer vlierbessentijd! vandaag de eerste volle schermen geoogst en een halve liter sap toegevoegd aan de pruimenjam. en dat is gelijk ook het enige dat ik met vlierbessen doe. best jammer, want ik vind de smaak heel bijzonder en het is nog eens gratis fruit ook! dus een vraag aan allen: wie kent er nog een lekker recept met vlierbessen? alvast bedankt!

Vorig week boerenkool uitgeplant, de gewone soort en 6 planten palmkool. ik wilde eigenlijk nog winterprei planten, die koop ik bij de volkstuinvereniging, maar vorig jaar was ik te laat en nu weer... verder straks in oktober knoflook, en nog maar eens proberen: weeuwenteelt tuinbonen. vorig jaar heb ik in oktober de tuinbonen ter plaatse gelegd, maar ze kwamen slecht op en de plantjes werden al snel opgepeuzeld door de konijnen. nu ga ik ze voorzaaien in de kas en uitplanten als ze ietsje groter zijn. wie weet... o ja, niet te vergeten: koriander zaaien! vorig jaar heb ik in augustus nog een rijtje gezaaid, maar dat werd niets meer, dacht ik. totdat ik in maart de plantjes zag! ik had dus al heel vroeg vers korianderblad en heb de planten helemaal laten uitgroeien: ze werden ruim een meter hoog. in juli de wortels geoogst en ingevroren (lekker in thaise gerechten).

Wat een leuk verhaal! Klinkt eigenlijk best logisch... Ik herinner me van mijn oma dat zij potten jam afdekte met een laagje kokendhete paraffine. Dat stolde dan als de jam afkoelde. Daarna ging er geen deksel op de pot, maar van dat folie waarvan ik de naam nooit kan onthouden... het lijkt op dun plastic, maar is geloof ik iets gelatine-achtigs. als je het nat maakt wordt het slap, dan kun je het met een elastiekje over de opening van de pot doen en als het opdroogt spant het mooi en sluit het de pot af. Maar de naam...??

ha Danuta, leuke toevoeging Ik wist niet dat Bonne Maman al zo lang bestaat! Interessant dus om te verzamelen, al zou ik niet weten waar ik moest zoeken... En inderdaad, ik ga gewoon lekker door met mijn eigen manier

Wij hadden dit jaar drie soorten: Koopmans Blauwe (midden-vroeg), Doree (idem) en Agria (midden-laat, nog niet geoogst). De Koopmans waren poters die ik zelf heb overgehouden, ik heb het idee dat ze iets minder opbrengst hadden dan vorig jaar, maar dat kan ook aan het droge weer liggen. Ik ben zelf erg enthousiast over de Koopmans! Stevig rond aardappeltje met donkerrode (!) schil, heel lekker om te bakken met schil en al. Wordt lekker knapperig. Ook redelijk te bewaren, hoewel ik niet weet hoe lang, want de Koopmans zijn bij ons het eerste op Doree is een meer gangbare aardappel, lijkt op Bionica (had ik vorig jaar), maar de schil is wat dunner en heeft last van een soort huidaandoening waardoor ik vermoed dat we ze niet al te lang kunnen bewaren. Overigens: wij tuinieren op (rivier)klei en deze zomer heeft de droogte wel geleid tot klontvorming in de bodem, waardoor de planten vaak om de bonken heen moesten groeien, met minder knollen tot gevolg, helaas. Volgend jaar wederom Koopmans Blauwe, hopelijk bevalt de Agria als bewaaraardappel, en uit jullie ervaringen vis ik nog een nieuwe kandidaat voor een vroege soort!

Danuta, ik geloof niet dat ik je verhaal begrijp... Maar het is geruststellend dat tot nog toe mijn jamscore 100% is, dus ik maak me geen zorgen! Jij bent wel een weck-encyclopdie he?

Over goede potten: voor jam gebruik ik uitsluitend de potten met schroefdeksel van bonne maman (roodgeruite deksel). Het fijne van deze potten is dat ze een wijde opening hebben, dus makkelijk te vullen en schoon te maken. Of een weck lukt hangt ook af van hoe schoon de potten en de deksels zijn. Ik kook ze altijd vlak voor het inmaken een paar minuten uit in een pan water met soda (op het gas, wel even een schoon vaatdoekje onder in de pan leggen zodat de glazen niet in aanraking met de bodem komen). Daarna uitspoelen met heet water en op de kop op een schone doek wegzetten tot je ze gaat vullen. Iets wat ik nooit doe is de potten op de kop laten afkoelen. Ik weet het, dat wordt overal aangeraden, maar ik zie het nut er niet van in. De deksels die Danuta zo mooi beschrijft 'ploppen' zodra de pot vacuum is. Ik weet dus direct wanneer de deksel niet goed sluit en die pot gaat het eerste op Verder vind ik het gewoon prettig als de deksel van binnen schoon blijft, maar dat is meer een gevoelskwestie denk ik.

Aansluitend op de groene tomatendraad een andere vraag. Ik heb vleestomaten (soort: Gold Medal) in de kas staan. Hangen nogal wat forse vruchten aan (de zwaarste die ik er af heb gehaald woog meer dan 600 g!). Normaal rijpen ze oranjerood, maar sommige vruchten rijpen groen-bruin. Ze zijn niet rot, mooi gaaf, worden ook zacht, maar als je ze opensnijdt zijn ze van binnen overwegend groen en niet zo smakelijk. Vorig jaar had ik het ook, maar toen dacht ik dat het eraan lag dat ik de planten nogal laat in de kas gezet had en het zo'n koude zomer was. Daar is nu geen sprake van Iemand een idee?