Danuta

Olijfolie in een pan, heet laten worden, gesneden knoflook en de spinazie erin, paar minuutjes omgooien af laten koelen. 100 gr Feta verkruimeld en 100 gr Hüttenkäse met een ei, wat zout en peper en oregano naar smaak goed roeren en de niet te fijn gesneden afgekoelde spinazie toevoegen, af laten koelen. Fylodeeg nemen, 1 blaadje grof met wat gesmolten boter bedruppelen, volgende blad er op en zo een 4 of 5 blaadjes op elkaar verwerken. Mengsel erop geven in een soort rol aan de onderkant, aan de zijkanten 2 a 3 cm vrij laten, zijkanten er overheen vouwen dan de rol verder oprollen. Op een bak plaat bekleed met een stuk bakpapier leggen emt de sluitnaad naar onderen. Rol insmeren met gesmolten boter, bakken in ene oven van 180˚ voor ongeveer 30 tot 40 minuten tot mooi bruin. Je kunt natuurlijk ook kleine pakketjes maken of werken met bladerdeeg. Te vinden onder de naam Spanakopita kun je dit recept en aanverwanten vinden en de verschillende manieren waarop deze klaar te maken. Dit is mijn recept wat ik vaker maak, soms voeg ik nog wat geroosterde palmpitten toe... MVG Danuta

Helemaal mee eens, wij noemen het ongewenst kruid ) Ik doe hier met handschoenen aan zelfs de kleinste brandnetels verwijderen want als ik kruiden ga plukken, soms in het donker (wij eten laat en ik vergeet wel eens wat)wil ik er echt niet ingrijpen of tegenaan stoten, doet uren nog pijn....... In de natuur storen ze mij verder niet maar daar waar ik regelmatig werk, aanwezig ben enz wil ik ze gewoon weg hebben....andere plekken geneog in de wereld waar ze rustig kunnen groeien en bloeien ) MVG Danuta

Gebakken rijst met groenten uit de winkel en Curry ei van eigen kippen met verse grove bieslook uit eigen tuin.... MVG Danuta

Een kruis snijden met een scherp mes...............? MVG Danuta

Voor mij is het brandnetels...die zijn hier een stuk gemener dan in Nederland, ik waarschuw hier ook altijd als mensen er voor het eerst zijn en ergens mee willen helpen....halen hun neus op en denken jaja..........en komen dan klagen omdat het zo pijnlijk is..... Ik heb net weer een paar kilo uitgegraven.... we hebben op de hang voor het huis ook bijna alles eruit gegraven en opnieuw ingezaaid met gras en dit jaar komt er bijna niets naar boven... Nu de weide hiernaast nog, daar hebben ze een aantal jaren koeien op laten lopen bij tijd en wijle en die zijn veels te zwaar waren voor die schuinte zodat er hier en daar nogal wat kapot getrapt is aan weide waar de brandnetels graag gebruik van maken.... Dus nog veel te doen..nog een zak Dauerwiese halen (dat is een mengsel voor de weides en almen hier waar hier en daar opgevullen nodig is...) en gewoon maar weer oorlogje voeren ) Zevenblad vooral in de kruidentuin natuurlijk, die ligt naast de weide, daar blijft het binnen de perken tussen al dat gras, kruiden etc.....maar die ruk ik er met regelmaat gewoon uit...zolang het mij niet bijt of brandt maakt het mij niet zo veel uit... MVG Danuta

Een begin gemaakt aan het ruimen van ongewenst kruid....daar ben ik nog wel een tijdje zoet mee...een flinke kluit bosaardbeien gedeeld en weer ergens anders geplant en wat uitlopers van andere aardbeien ook maar even geplant... Alsook de grondkomkommer naar buiten gemikt, eens kijken oftie overleeft.... MVG Danuta

Hi, er is er zelfs eentje tegenwoordig die naar aardbeien ruikt...effe kijken hoe heet dat ding...ehmm 'Lady Scarborough' Nah ik heb familie in Engeland dus er is altijd wel aan te komen als ik hier of in Nederland niets kan vinden MVG Danuta

Mja...mijn eerste buurman hier...intussen een paar generaties verder maar altijd errug groot die wijngaardslakken die leven rond mijn watertrog ) MVG Danuta

Hmmm... Uitzicht vanuit mijn grote huiskamer boven: MVG Danuta

Ook looksoorten lusten ze niet dus die kun je makkelijk planten, er zijn soorten bieslook voldoende ) Wil je toch wat gras hebben dan bewerk een stukje grond waar ze even een tijdje niet bij kunnen, span een fijnmazig stuk kippengaas eroverheen en wacht totdat het gras heeft aangeslagen...nu kunnen de kippen wel het gras korthouden maar niet meer kapotkrabben. Geef ze een zandbak om kuilen in te maken voor zandbaden, liefst in een zonnig deel van de ren etc. MVG Danuta

Hi. Niet mijn ding moet ik eerlijk zeggen maar hier in Oostenrijk wordt hij erg vaak gegeten, vaak julliene in allerlei salades, gekookt en gestampt door de aardappelpuree, onderdeel van soepgroentes en wokrecepten maar ook in pastaschotels komt hij goed uit de verf bvb pastalasagna, waarbij je laagjes pasta met laagjes gekookte koolrabischijven en bechamelsaus afwisselt en afgedekt met een kaaslaagje in de oven afbakt zoals lasagne Als je hem uit de tuin haalt en niet meteen opeet wel altijd meteen de bladeren eraf halen want die onttrekken water aan de knol waardoor die sneller slap wordt. Je kunt ze natuurlijk ook als ragoutbakje gebruiken bij een vegetarisch etentje, Koolrabi uithollen, koken in lichtjes gezouten water tot net mooi beetgaar. Intussen een vegetarische ragout maken (kan er ook eentje met licht vlees zijn bvb kip maar vis doet het ook mooi met koolrabi) een paar stukje bladerdeeg bakken. Koolrabi vullen met de ragout met een overloop en deze garneren met de stukjes bladerdeeg, lichte Riesling erbij en je hebt een mooi niet alledaags gerechtje te presenteren... Of koken, uithollen zo ver mogelijk en vullen met een mengsel van gekookte rijst, stukjes belegen kaas, ham en mooie verse kruidenmix uit de tuin en misschien wat stukjes geroosterde paprika, zet ze in een goed geboterde ovenschal, giet er grofweg wat bouillon overheen. Dan in de oven en bakken voor een half uurtje ongeveer oven op 180˚ En zo is er aardig wat te verzinnen met koolrabi maar voor mij mag je ze ook onderschoffelen hoor.... MVG Danuta

Hmmm vraagje, ik wil dit jaar voor het eerst beginnen met paddestoelen op stammen kweken, we leven hier aan het rand van het bos, heb een beek over mijn grond (drinkwater kwaliteit) mooi beschaduwde plekken om de stammen te plaatsen etc. Ik wil met oesterzwammen en shii take beginnen ik moet alleen nog een keuze maken wat betreft stammen, kan kiezen uit beuk, populier en els meestal, daar hoef ik alleen maar van aan te geven wanneer en hoeveel. Als ze deze zomer geslagen worden dan kan ik ze een maand later gebruiken. Ik krijg zowieso binnenkort els binnen, nu was mijn vraag in hoeverre dit geschikt is, zit een beetje tussen zacht en hardhout in en is hier voor weinig geld te bekomen, iemand ervaring? MVG Danuta

Hi Conny, de citroengeranium is bvb 1 van de hybriden van deze soort, ik ben eigenlijk op zoek naar een zo zuiver mogelijke plant. De eigenlijke P.Graveolens is de basis van alle geur P.'s Ik zoek de Rosa, de zuiverste met een rozengeur dus.........naja, komt vast nog wel een keer......) MVG Danuta

Ik niet hoor, lijkt mij geweldig op mijn leeftijd nog illegale tomaten te planten........ Als ze het ooit doorzetten zal ik zorgen dat iedere plant die in mijn kruidentuin verschijnt, eentje is die illegaal is........ Ik wil de eerste oostenrijkse agent die mij daar voor op de bon slingert nog zien die dat met uitgestreken gezicht doet MVG Danuta (gaat al gelijk op de oude rassen lijsten kijken....)

Pfff, wie maakt zich daar nu druk over...je kunt zaken wel willen regelen en wettelijk maken, er bestaat alleen ook nog eens zoiets of het uitvoerbaar en controleerbaar is en dat is het dus niet...........net als niet alle hobbydieren zoals schapen, geiten en koeien etc oorlabels hebben, of dat alle kippetjes opgehokt zitten als er iemand vogelgriep roept. Ze kunnen het wel proberen maar is tot nog toe steeds jammerlijk mislukt......terwijl dieren toch controleerbaarder zijn dan zaadjes in je moestuin... Gewoon lekker verder tuinieren.......en de EU laten voor wat het is, onverteerbaar voor de composthoop...... MVG Danuta

Hi Indy, stikt er de moord van maar dus geen van deze soort kunnen vinden. Hier is de keuze niet zo groot als in Nederland hoor....hier moet het mooi, kleurig en goedkoop zijn want velen stekken en trekken zelf voor dus hebben ze al meoite genoeg om de zooi kwijt te raken, dus vele goedkope hybriden... ) In mei ben ik weer in Nederland dan kijk ik even rond of laat 1 van mijn vrienden eens rondkijken want ik ben er eigenlijk alleen maar om de ondertrouw te regelen. MVG Danuta

Meel van 35 cent is ook vaak meel van zachte tarwe met als je geluk hebt, wat harde tarwemeel er doorheen gemengd.... Goed broodmeel met een redelijke glutenpercentage en gemaakt van harde tarwe dus en niet van die slappe zooi begint rond de Euro....minstens.. per kilo... In Nederland koop ik mijn meel bij de Molen in Terheyden, leuke Molenwinkel en ze hebben zelfs nog wat eigengedraaid meel. Ze hebben de real thing en mixxen en verder leuke dingen om zelf koekjes etc mee te maken.. Nope geen aandelen, slechts vaste klant als ik in Nederland ben Hier in Oostenrijk kan ik in iedere winkel prima broodmeel kopen, bij de Lidl is er zelfs een redelijk broodmeel te koop voor rond de 50 cent maar iets te slap en niet consistent in kwaliteit vind ik persoonlijk maar ik ben een broodbaknerd ) en 15 km verderop kan ik zelfs granen laten mixxen en malen etc....wat ik ook wel eens doe... Er is trouwens ook nog een webwinkel met goed spul, even nadenken hoe dat ook al weer heette ow ja... http://www.bakshoponline.nl/ allerlei melen en mixxen...... Wees eens geen ollander en koop goed broodmeel...het reflecteert echt op het eindproduct ~ MVG Danuta

Wij maken bij alle rennen overdekte stukken want bij ons komt de sneeuw wel vaak erg hoog in de winter. Verder schuiven we allerlei paadjes, naar de verschillende rennen, schaapskooi, houthok en schuur en daar lopen de grote kippen dan wel eens als eht weer mooi geneog is anders komen ze even naar buiten om te eten, strekken de benen even en verdwijnen weer in het hok of gaan bij de 'buren' de schapen op bezoek als die onder hun afdak liggen te herkauwen en schrrelen daar dan een beetje rond op zoek naar wat lekkers of komen bij de achterdeur schooien om wat brood of pasta of nog beter: hondenworststukjes ) MVG Danuta

Hmmm, de laatste doet ut neit, nog een keertje proberen ) Nope lukt echt neit, eens kijken of deze wel wil, verschil tussen 2 hanen, achter het hok staat de Amrockhaan, op de voorgrond in het hok mijn grootste serama hanen.

Schattig hoor en een leuke oplossing rond de fruitboom ) Eens kijken wat ik aan foto's kan vinden, bijna alle kippen heir ehb ik zelf uit het ei getrokken... 1 van de Amrock dames met een beschermzadeltje, ze behoort tot een groot ras en mijn Haan is een kilootje of 5 dus dat laat zijn sporen na op de ruggen van de dames, als het echt te gek wordt krijgen ze tijdelijk een zadeltje ter bescherming De serama's midwinter..... Hier alle groten, Amrocks en Sulmtalers. MVG Danuta

Grijns...ik zie dat we verhuisd zijn, mogen we nu hier niet over het planten van mais praten ??? Naja, went vast wel, hier is alles weer op stok behalve de serama's die zijn altijd de laatsten om op stok te gaan...de grootsten gaan als eersten en de dwergen als goede tweede maar die kleine minkukels...altijd laat...... Hier mogen de kippen niet in de kruidentuin, de grote Amrocks graven met 2 of 3 krabben komplete planten op, ze hebben een heel groot oppervlak om rond te scharrelen, ze blijven er maar mooi uit om nog maar niet te spreken over mijn bessen/beien want die laten ze als sneeuw voor de zon verdwijnen:) Allerlei planten waar ze wel bij komen daar komt een flinke rand grove stenen omheen te liggen, zien kans om een pas ingegraven fruitboom op te graven als je dat niet doet MVG Danuta

Pff...begon de zon te schijnen...hmmm moest ik toch nog even aan de gang dus toch maar even wat bakken in orde gemaakt, gevuld en sommige zelfs wat plantjes in gemikt....ziet er allemaal veels te netjes uit maar dat gaat vanzelf over Morgen nog maar een paar bakken doen, werken in de tuin in de avond heeft wel het voordeel dat je nog meer geniet van het uitzicht als je een beetje rondhangt op de steel van je hark....

Hmmm...ik heb toch nog wat gedaan vandaag verdoemde zon kwam toch nog te voorschijn, wat bakken ontdaan van zooi, wat mini aardbeien geplant en sla natuurlijk, teckels uit de tuin gejaag, grove compost in de grote bak gestort, wat plantjes en aarde gehaald...... MVG Danuta

Hi Bit, we hebben hier over het gehele goed aardig wat fruitbomen staan, appels, peren, kersen (de vogels zijn ons altijd voor)kwetsen, walnoten, hazelaars en voor het eerste jaar een kleine abrikoos....frambozen in het wild aangezien we aan de rand van het bos wonen, gecultiveerde frambozen en bramen in de tuin hier en daar....en we hebben ook een paar druiven staan maar die doen nog niet veel.... Hi Marijke Verschillende soorten bieslook, peterselie, heb nu voor het eerst japanse gezaaid, selderij, daslook, salie, lavas voorgezaaid voor het eerst, absoluut geen muntsoorten aangezien we beiden dat smerig vinden in ons eten ) ergens in een bak staat citroenmelisse, wordt alleen gebruikt als opsmuk voor toetjes......, Viola odorata (vast), oostindische kers voorgezaaid en nu nog op zoek naar een paar potten Pelargonium graveolens en nog wat andere eetbare bloemen... MVG Danuta

Hi Marijke, ik heb er meestal alleen maar kruiden, bosbessen, frambozen, bosaardbeien en nog wat zaken er in staan, de bessen en beien krijgen een speciaal biomest voor besachtigen, ik heb verschillende vakken die ik vul met rijke en minder rijke grond. De grootste heb ik nu gevuld met hooi, daar een flinke laag compost op, daar gaat een flinke laag goedkope tuingrond overerheen en daar kan dan wat kool, grondkomkommer en andere zaken in waar ik zin in heb, eens kijken wat er gebeurt. Is een probeersel De tomaten gaan in een apart hoekje met een paar oude ramen er overheen en krijgen ook weer wat speciale mest en wat aarde voor Tomaten, bergen met bioaarde enzo te vinden hier gelukkig...en mest hebben we zat, zo niet van onze eigen dieren dan wel van de boeren om ons heen of de stoeterij schuin tegenover. De meeste hebben heir gewoon een stuk vlakke grond verrijkt en daar een moestuintje van gemaakt maar Oostenrijkers staan niet echt bekend als groente eters en het meeste beperkt zich tot een soort of 4 a 5 groentes en wat basic kruiden in de tuin. De oregano, thijm, majoraan en dat soort zaken groeien mij hier om de oren, de basilicum is nog wat tegenwerkend maar ik ben wat soorten aan het uitproberen, de Rozemarijn gaat ieder jaar de pijp uit, afgedekt of neit dus die gaat voortaan in een pot en tegen de winter naar binnen ) Dit jaar heb ik reuzekalebassen voor gezaaid, waarvan ik er 1 of 2 in de volle grond ga zetten in een voorbewerkte kuil met veel compost...en zo hobbien we heir een beetje door ) De grootste frust is dat ik geen boerenkool goed krijg hier, je kunt het hier ook niet kopen, schijnbaar hoe zuidelijker je komt hoe moeilijker dattie ut doet..... Ik ben niet echt een fan van de Nederlandse keuken maar boerentoppenstamp mis ik toch wel ) MVG Danuta