woldistel

Bobbeltjes op de knollen. Het wordt wel vergeleken met het uiterlijk van bloemkool. Ik had er redelijk wat en vanuit dezelfde bakken. Ander potten/ bakken waren goed. Dus jammer maar helaas, weg ermee 😭 Ik zei virus, maar het kan ook een bacterie zijn. In ieder geval; malle bobbels op de knol is weg ermee.

Resultaat! Van 1 kg paprika blijft een pot van 500 gr over. Beste hulp zijn de bamboe knijpers. Oppakken bij de paprika-opening en gebruiken voor stevig aanduwen. Ik gebruik ze trouwens bij alles wat heet is en niet met ovenwanten verplaatst kan worden. Kost niks bij Xenos of Action. Ik had ook een paprika over, dus gelijk opgegeten. Ik denk niet dat deze pot het eind van december gaat halen.

Gewoon met een voedseldroger, lijkt me. Is maar een gok, maar zo zou ik het doen. Spätzle raspen, beetje koken maar niet helemaal en dan snel afgieten en kookproces stoppen met koud water. Vervolgens drogen.

Eèèn ik ben bezig! Eerst maar eens 1 kilo. Het is voor mijn kleine combi- magnetron wel wat passen en meten. De glazen schaal links bleek niet te passen 🤨 dus maar vervangen door een taartschaal. Toen ging het met het eerste hoge rekje wel heel hard qua zwart randje dus maar weer gewisseld met het lage rekje. Zo jammer dat ik geen middel rekje heb want het lage rekje past wel, maar er kan geen warmte tussendoor. Maar gewoon doorgaan 😀 Straks weer even omwisselen.

Ik heb mezelf voor Sinterklaas maar verwend met allerlei raviolistampers en pasteivormpjes 😁

Helaas zijn bij mij heel veel van de knollen besmet (dacht ik), met het virus. Weggegooid. En ook veel verrot door natte potten 😭 Nog niet eerder zo weinig in het overwinterkrat. De beide Penhill's zijn wel goed, de Café au lait heeft het ook overleeft. Volgend jaar proberen om via stekken wat te vermeerderen. Ook 1 knol van de Tartan over, maar die heeft geen hals, dus ik weet niet wat dat volgend jaar nog doet. Nou ja, waardeloos Dahlia jaar wat mij betreft. Volgend jaar gaat het vast beter. Ik heb ook nog zakjes met zaad.

En dit weekend ga ik ook paprikas inmaken á la @Mellie 😀 Ik kwam bij de Aldi goedkope puntpaprikas tegen, dus gelijk vier zakken van 500 gr gehaald..

Dat "blobben" doet het inderdaad, maar ik hou de deksel er grotendeels op en het staat net tegen de kook aan, dus al met al valt het wel mee.

@Dahli ik heb het andersom gedaan, n.a.v. meneer chilimadness, die pureert voor het koken, terwijl de peppergeeks vooral eerst koken en dan pureren. Ik vermoed dat dat voor de meeste mensen ook potàtoes, potátoes is, tenzij je een heel goed smaak/reuk vermogen hebt. Pepers die in mijn mix zitten zijn de Sugar rush ( stripey, peach, cream), aji pinapple, blended lemon, habanada en nog wat wat geel of oranje afrijpt. Het ruikt en smaakt in ieder geval heel lekker. En speciaal voor de rest van die ingevroren pepermix heb ik ook een verse ananas gekocht. Voor nog een lekkere pepersausmix.

En dan vergeet ik te zeggen dat ik tijdens het afkoelen al moeite heb om niet de hele tijd een lepeltje te nemen, zo lekker 😬

Dit recept heb ik vandaag min of meer gebruikt om een lekkere hete saus te maken van de pepers die ik even geleden in de diepvries heb gekwakt. Maar dan twee keer de hoeveelheid en geen wortel, gember en paprika. Lekker heet, maar heel snel weer weg. Het is natuurlijk lastig om in te schatten hoe heet iets gaat worden. Maar alle pepers die ik gebruikt heb, zijn beneden Habanero of Mme Jeanette qua heet. Morgen maar eens kijken hoe lobbig het resultaat is na afkoelen. Wordt het flesje of potje? 😀

Die van jouw is echt wel veel betere kwaliteit, hoor Jorieke. Je kunt er zelfs losse opzetstukken bij kopen! De mijne was supergoedkoop (Aldi, Xenos, ik weet het niet meer) en heeft als smalste stand 1 en bij 9 staan de rollen het verst uit elkaar. Dubbelvouwen heb ik niet gedaan, ga ik de volgende keer ook nog even proberen. Goeie tip! Gebruik je die andere machine nog wel eens? Voor de holle pasta? Door dit kleine avontuur neig ik nu ook naar van die ravioli/ dumpling vormen. Moet ook lekker zijn met alles uit eigen tuin erin. Mijn snijbiet staat er op dit moment glorieus bij. Vast lekker als vulling met een uitje en wat kaas.

Laatste peperplanten in de tunnelkas opgeruimd. Watertonnen geleegd en wat geschoffeld. Via 20 km omweg weer naar huis gefietst, want de temperatuur is heerlijk.

@Jorieke123 ik had de vellen uitgerold op stand 1 😳 voor ik ze heb gesliert. Dat kan ik dus ook nog dikker doen. Maar jouw pasta ziet er in de bak net zo uit als die van mij nu. Lasagna maak ik zelden, maar ik herinner mij dat zelfs de voorgekookte vellen in de oven vaak opnieuw aan de punten gingen krullen, die dan weer uit de saus staken. Ach, dit was ook nog maar mijn eerste poging. Voor vers maken en opeten is dit recept in ieder geval goed.

Mijn pasta is wel heel bros opgedroogd. Viel spontaan van het rek. Dus ik heb ergens iets niet goed gedaan wat bewaarpasta betreft. Misschien niet lang genoeg laten rusten? Te droog? Te vaak meel gebruikt tijdens het rollen van de lapjes (@Jorieke123 hoezo zijn die van jouw zo mooi recht, ik had steeds langere, ovale tongen)? 200 gr durum + 200 gr patentbloem + 4 eieren + ½ thl zout + 1 eetl olijfolie. 10 minuten kneden in de bbm en daarna een half uur laten rusten onder een theedoek. De smaak is gekookt trouwens wel lekker. Ik had gisteren al een handje achtergehouden om te proberen. Vers gekookt valt er niks uit elkaar.

En omdat ik ooit ook zo'n pastamachine heb gekocht, ben ik vandaag maar eens een poging gaan wagen. Het ding staat al minstens 15 jaar in de trapkast 😄 en ik heb gepoogd het te gebruiken voor het afdrukken van linoleumsnedes (nee!) en nog wat van dergelijke frutsels waar je een wals nodig bent. Allemaal geen succes. Om pasta te maken doet ie het prima! Ik had al durum meel in huis, sinds de aanschaf van de Broodbakmachine. Die dus ook het deeg heeft gekneed. Het is wel even wat werk, maar dit is ook de eerste keer. Moet ook nog zien hoe het smaakt. Superlange slierten tagliatelli hangen nu te drogen aan een wasrek. Dus nu zit ik te koekeloeren naar andere pastavormpjes e.d. 😀

Bad gateway zegt mijn tablet ( terwijl soest ook veel te ver is 😀)

@Patrijs, want ben je toch dapper . Met dit soort weer kom ik niet eens in de buurt van de tuin😄 Ik hoop dat het morgen wat redelijker weer is ik ben al twee weken niet geweest ( ook verjaardagen etc.) 🤞

Zo goed als de laatste pepers van dit jaar. 400 gram geknipt en in de diepvries om later hete saus te maken. Er staan nog wat planten in de tunnelkas op de moestuin, maar daar ben ik al twee weken niet geweest. Misschien hangt er nog wat aan, maar er is net zoveel kans dat het allemaal al te ver heen is. Maakt niet uit, voor mij was dit een geweldig peperjaar 🌶️

Alvast voor de bloementuin van volgend jaar nog wat bollen in de grond gedrukt in de potten waarin dit jaar tomaten stonden. De tomaten zijn nu wel klaar m.u.v. een paar die onder een afdak nog gewoon in bloei schieten. Ik wacht met die potten nog even, puur uit nieuwsgierigheid. Wat tulpen en narcissen, mooi om de potten in het voorjaar her en der neer te zetten 🌷😀

Ik denk dat dat gereedschap vooral is als beloning voor het voldane gevoel, na gedane werkzaamheden 🙂 Mijn favoriete gereedschap is het Opinel mesje, carbon staal nr 6. Twee keer langs een wetsteen halen en het is weer scherp. Klein, past in mijn broekzak. Snoeit, oogst en snijdt een heleboel, ook voor het eten. (biertje is vaak uit blik, 😄)

Ik heb vorig jaar een fles Neemolie gekocht tegen de eventuele schildluis op de citrusplantenj. Die ik ook nog moet verpotten voor ik ze binnen haal, trouwens. Als het goed is werkt dat ook bij andere plaagbeestjes Ik heb een handvol peperplanten die ik wil overwinteren. Ze zijn al teruggesnoeid, maar ik moet eerst nog een zak schone potgrond halen. De Scarlett variegated wil ik met blad proberen.

Jaaa, heb ik ook altijd 😄 Heerlijk om alvast over na te denken.

@Erny Het zit niet mee, maar goed dat je de moed nog niet hebt opgegeven! Kan ook zijn dat je over kalkverf probeert te verven, dat hebben wij wel eens met de plafonds gehad. Ter troost een stukje van onze keukenmuur. Ziet er ook niet uit. Nog van de vorige bewoner. Stucverf, een hele dikke laag. Zo dik dat het blijkbaar van de muur loskomt en elk jaar een millimeter zakt 😲 Aan de bovenkant zie je niks geks. Het oranje is trouwens van ons en is sinaasappel en geen kerriegeel. Maar ik heb echt geen zin om het los te peuteren, want dan moet ik met de hele muur aan de slag. En het grootste deel wordt afgedekt door de koelkast. Toen wij 25 jaar geleden deze woning betrokken ging je nog gewoon akkoord met vanalles, tegenwoordig rost de woningbouwvereniging gelijk de keuken en het toilet uit de woning.

Gelukkig zeg je dat er nog even bij 😄