Jorieke123

Nou die smaken allemaal heerlijk hoor. Ik had ook niet echt anders verwacht Die dunne met peper is mijn favoriet

UP! Ook deze MTFD is er weer een tafel waarop je zaden, plantjes, stekken, en oogst, etc. kwijt kunt. En waar je zelf ook van alles uit kunt zoeken, zonder daar van te voren een 'deal' over te hoeven maken op het forum Stop dus wat zaden in zakjes, schep wat uitgezaaide plantjes uit je moestuin, en neem die paar pompoenen of appels of noten of paprika's mee die je teveel hebt. Zorg wel dat je er wat aandacht aan besteed; dus zet er wel op wat het is, liefst ook welke soort (of een beschrijving als je niet meer weet welke soort het is). Neem niet teveel mee, tenzij het aan het einde van de dag naar de varkens mag natuurlijk. Ik heb net al even een rondje gelopen en kon dit oppotten:

We zijn gisteren bij Albert geweest, voor het bespreken van wat toekomstplannen EN het ophalen van de 1e worstjes! Moet je nou eens zien wat mooi: We gaan ze straks uiteraard uitgebreid proeven en dan maak ik nog wat foto's van worstjes zonder plastic er om heen We konden de salami's niet bekijken want die heeft hij ergens anders hangen (of beter: die hangen bij hem thuis en wij waren nu ergens anders, waar hij wat koelingsruimte mag gebruiken) maar hij heeft beloofd nog wat foto's te maken. Er liggen ook nog wat stukken (ham, nek, rugspek, enz) in het zout in de koeling, die hoeven niet zo lang meer maar dan moeten ze nog een tijd drogen natuurlijk. En hij gaat van de week nog weer wat nieuwe worsten maken. De wat dikkere worstjes van deze foto zijn trouwens gemaakt met zo'n 275 gram vers vlees. En nu wegen ze nog zo'n 150 gram.

Wat mij betreft zijn ze voor jou Arja! Wij hebben zo goed als geen slakken door onze eenden (ik bied ook nog eenden aan! ) dus ik heb ze bijna nooit gebruikt. Wat ik nog zoek: een snufje tartaric acid, of ook wel wijnsteenzuur. Nou ja, wel iets meer dan een snufje, maar geen hele nieuwe pot of zak zeg maar. Ik bied ook nog aan: een stek van onze bamboe. Is al erg goed geworteld, staat al vele maanden in een pot van +/- 3 liter. Hij woekert, maar geeft geweldig mooie dikke bamboestokken:

Sja daar ga je niet veel aan hebben vrees ik: ik had ingekookt tot iets minder dan 5 liter (en ik was begonnen op +/- 15 liter...) en daar deed ik een kilo suiker bij. Nog meer ingekookt tot 3 liter en toen nog een kilo er bij. En ik heb daarna niet echt meer gekeken hoeveel/hoelang ik nog moest inkoken tot het echt dik werd. Ik heb alleen nog op de dikte gelet. Ik heb het in teveel verschillende potjes om te zien hoeveel liter ik had als opbrengst.

Ha echt een topic is het nog niet... slechts een enkel bericht. Maar goed, we gaan hem uitbreiden! Kweepeerstroop is niet echt een ander recept met kweepeer, maar ik kom het ook bijna nergens tegen dus ik post het toch maar: Ik kookte een berg scheve/kleine/rare peertjes die ik in 4-en of 8-en sneed. Dat liet ik een nacht staan, de volgende dag alles uit laten lekken (wat aangedrukt ook, ik had eigenlijk onze pers willen gebruiken maar dat zat er niet in) en dat sap door een kaasdoek en daarna inkoken inkoken inkoken. Daar moet ik toch echt een houtkachel voor hebben, buiten ofzo. Want dit kost veel teveel stroom zo Het werd donkerder en donkerder, en vooral ook minder en minder qua literts en toen heb ik er suiker bij gegooid. Nog meer koken en nu zit het in potjes en is het zowaar dik!

Dat klinkt erg goed! Wij aten weer eens bietjes maar zijn ze nog niet zat hoor! Met een aardappelwafel en een filetlapje. Vanavond hachee! Ik ga het straks al maken

Wat ik denk dat we nog nodig hebben: wat drinken, denk dan aan sap of frisdrank of limonade maar dan moeten we daar denk ik een grote fles van aanmaken alvast, zodat men dat makkelijker pakt. En ook wat kleine dingen zoals koekjes, cakejes, maar ook een hartige variant zoals kaasbroodjes of zoute stengels of weet ik veel wat

En 2 van deze slakkenvallen:

Hij kwam al eerder langs denk ik, maar dan met iets minder ronde vruchten?

Ja, we hebben meerdere jonge bomen staan. Er zijn er ook wat die alleen bolsters hebben met van die platte loze kastanjes er in.

Ik heb ook: hydrolaat van sinaasappelschil, van mandarijnschil en van gember. Een eigen flesje (+/- 100 ml bijv.) meenemen is dan wel gewenst. Ik heb het zelf graag in een flesje met een verstuiver.

Zoete aardappels en kastanjes en walnoten. Weinig walnoten dit jaar, de kastanjeboom waar deze vruchten uit vielen is nog vrij jong, en heeft nog meer bolsters hangen.

Nog wat geoogst, er is helaas al aardig aan gevreten door engerlingen. Het zijn kleine engerlingen deze keer, maar ze kunnen toch flink vreten

Ik zet je er bij Stan

Uitgebloeide echinacea en knolzijdeplant:

Nope, dat hielp niet.

Ik heb p7 potjes voor je!

Nee, gaat goed. Room opsparen in de vriezer is ook een goeie ja, doe ik ook.

Oef, dat zijn een boel overdenkingen en mogelijkheden enzo haha. Ik denk niet dat je het nou echt moet doen om geld te besparen want ik vrees dat dat iets tegen gaat vallen. Voordat je een kilo boter bij elkaar hebt haha! Dan ben je heel wat malen die 75 cent per liter verder. Maar goed, nu weet je wel precies waar de melk vandaan komt, het is geen heel vervelend werk, en je hebt er weinig spullen voor nodig. Ik zou het sowieso inderdaad apart van elkaar pasteuriseren, na het afromen dus. Je stappenplan klinkt iig goed als ik het zo lees. Ik zuur de room niet aan, dus daar heb ik verder niets zinnigs over te zeggen. Ik maak wel zure 'karnemelk', maar dan zonder karnen en idd door melk aan te zuren. Ik laat daar dan een laag room op zodat ik dan ook zure room heb. Maar dan weer niet om boter van te maken, maar om als zure room te eten Heb je zo'n staande mixer? Daar maak ik mijn boter mee. Kan nog niet met liters tegelijk want dan klotst het er gewoon uit. Maar scheelt wel je armen zeg maar.

Het lijkt mij dat er al een kwee-topic is, ik zal zo eens zoeken. De stroop is intens kwee, heerlijk op een pannenkoek met spek. Daar heb ik het vooral voor gemaakt

Nee, mijn potje met Japanse sierkwee pitjes is nog gewoon waterig. Ik heb de pitjes even gestampt in een vijzel en ze weer terug gedaan. Eens zien of dat helpt.

Nou ik kookte een berg scheve/kleine/rare peertjes die ik in 4-en of 8-en sneed. Dat liet ik een nacht staan, de volgende dag alles uit laten lekken (wat aangedrukt ook, ik had eigenlijk onze pers willen gebruiken maar dat zat er niet in) en dat sap inkoken inkoken inkoken. Daar moet ik toch echt een houtkachel voor hebben, buiten ofzo. Want dit kost veel teveel stroom zo Het werd donkerder en donkerder en toen heb ik er suiker bij gegooid. Nog meer koken en nu zit het in potjes en is het zowaar dik!

Hier juist bijna geen walnoten! Gelukkig heb ik nog een voorraadje van vorig jaar.