Jorieke123

Wat zaken opgegraven uit onze inkuilbak, en uit de vriezer gehaald voor wat maaltijden deze week. Wortels voor hutspot, yakon voor een lekker noodle-recept, zwarte rammenas voor door een roerbak met wat groenten uit de vriezer (erwten, maïs, en paprika) en zuurkool uit de vriezer voor een stamppot.

Je kunt bij 1 van die andere oudere topic aanhaken als je nog vragen hebt aan een forumlid of er zelf een ervaring aan wilt toevoegen.

We hebben al wel topics over dat ding: Je kunt bij 1 van deze oudere topic aanhaken als je nog vragen hebt aan een forumlid of er zelf een ervaring aan wilt toevoegen.

Misschien kan je dat bericht nog eens updaten? Of extra toelichten zoals je hier nu hebt gedaan? Zo krijgen we mooie informatieve topics

Palmkoolstamp met rookworst. Gisteren goulash uit de vriezer, laatste zak! Over een maand maak ik weer een flinke pan vol.

Maar er komt ook steeds van alles tussendoor en dat waren deze week vooral binnenklussen. Edit van 15 januari: ik post hier ook maar even de foto's van vandaag, anders gaan al mijn updates over die rookoven Joep had een luikje bewaard uit het (door ons gesloopte) rookkanaal van ons huis. Dat hebben we hier nu weer in gebouwd:

Over 2 tot 6 maand staat in mijn boek. Maar ik laat em langer liggen.

Ik heb er weer 2 onder de pers staan. 33 kilo in totaal aan gewichten er op En ik heb nieuwe kaasvormen, van 1 kilo. Waren moeilijk te krijgen, voor een prijs die ik OK vond voor zo'n simpel ding. Maar ik vond ze in de webshop van Meneer Wateetons! Echt mooi stevig ding, met een goed deksel(volger) ook. Daar kan ik dan beter de hardere kazen in maken, die vorm van Thea grijpt de kaas enorm vast en dan krijg ik de kaas er dus niet meer uit. Goudse wel, maar Parmezaanse en Cheddar niet. Ik heb nog wel een Edammer-vorm voor een kaas van 2 kilo, maar die is erg hoog, te hoog voor de kaaspers die we hebben gemaakt. En een kaas van dat formaat is echt te groot voor ons.

Wij gaan toch ook al wel hard richting de 26 die ze gisteren voorspelden.

Hier tot nu toe zo'n 15 mm. Nu al meerdere uren alleen maar van die vieze miezer. Waar je dan wel doorheen gaat om je beesten te voeren maar waar je toch best nat van wordt. Ik heb bij de varkens wat gaten gespit om het water weg te laten lopen, omdat ze dat stuk grond zo aan hebben gestampt dat dat niet vanzelf gaat. Maar verder hebben we op onze zandgrond echt nog geen last.

Handenvol groene blaadjes uit de tuin (zwartmoeskervel, eeuwig moes, palmkoolscheuten, winterpostelein) met noodles en een gebakken eitje en pindasaus en wat augurkjes.

hier staat 26 mm. Maar die 23 mag er bij hoor. We kunnen het nog hebben. Al hebben we al lekker wat gehad de laatste tijd!

Een foto (de volgende keer, als het probleem nog aan de hand is ) zegt vaak al heel veel. Wat ik zo denk: de plantjes hebben bij het tuincentrum te lang in te kleine potjes gestaan. Als ik hier bij de Welkoop wel eens van die mini blokjes aarde zie die al compleet zijn doorgroeit met worteltjes dan ben ik blij dat mijn zaaisel het weer goed deed dat jaar.

Wij zijn erg tevreden met onze Dave Storm kas Maar wie weet kan het idd goedkoper en nog beter, geen ervaring verder. Onze kas is best wel flink aan de maat, voor alleen tomaten+paprika+komkommers. Dus ik ben wat dingen gaan verzinnen die we er komend jaar nog meer in gaan telen (perzik, nectarine, abrikoos, luffa, meerdere meloenen, aloë vera? Gember?) Maar goed, die van ons is dan ook 3.40 bij 9. I.v.m. dat formaat ben ik blij met de 2e deur die we er in hebben zitten. En dan niet op de kopse kant, maar aan een zijkant. Hij staat hier nogal vrij en dan kan ik de ene deur sluiten en de andere openen als er nogal wat wind staat en het toch warm is. Zeker 2 ramen! Ik ben geen fan van automatische dus ik bedien ze zelf. Wij hebben normaal (geen gehamerd) glas als dak en ik heb nog nooit last gehad van hevige zon. Ik heb ook nooit het dak gewit o.i.d. Ben ook blij met de kweektafel die ik er toen meteen bij heb genomen, ik zou er nog wel 1 willen al zit ie dan in de zomer wel wat in de weg want dan doe ik er weinig mee.

Ik ben nog niet klaar, dus 'gedaan' is een groot woord. Maar ik ben bezig met het scheppen van poep. Kippenpoep van onze legkippen, dat is al gemengd met o.a. hennepstrooisel en eikenblad omdat ik daar steeds wat van strooi waar ze dan weer op poepen en ik schep het maar een paar keer per jaar weg. Ik gooi het op de composthoop. En ossendrollen/flatsen uit het veld, dat sparen we op in een bak naast dat veld. Ik strooi steeds wat blad of houtsnippers in die bak, voordat ik weer een laag poep toevoeg. Ik heb even wat gedronken want ik kreeg het er warm van, ik ga weer aan de slag!

Ik ook

Ik heb die van 7 dec. 2020 aangesneden, de kleinste van de 2. Ik moest hem trouwens op 4-8-21 nog een keer opnieuw waxen omdat de waxlaag los liet/barstte. Hij smaakt heel erg goed, echt wel een aanrader om te maken hoor!! Kijk je ziet de losse wrongelblokjes nog die samen zijn geperst toen: Ik wil binnenkort weer nieuwe maken, maar waarom heb ik nou niet opgeschreven welk recept ik heb gebruikt? Er staan er maar liefst 3 in dat kaasmaakboek van mij. Even dit topic terug lezen... en hard nadenken Edit: ik ga er van uit dat het om het 'stirred curd' recept gaat.

We zijn begonnen met het bouwen van de nieuwe rookoven, waar ik o.a. ook fruit in wil kunnen drogen. Er komt een houtkachel in die we open of dicht kunnen zetten qua rook, zodat het te drogen fruit geen rooksmaak krijgt. Maar de rookworsten en het spek en de forellen wel We houden nu al rekening met waar we dragers willen maken voor roosters of stokken, en we hebben ook al 2 buisjes in het metselwerk verwerkt waar we een thermometer door kunnen steken enz.

Anders dan anders dit jaar: omdat er een paar vaste mtfd-gangers bij ons in de buurt zijn rond dat weekend, plannen we de moestuindag dit voorjaar op 15 april. We gaan dus geen poll houden, sorry! Dan weten jullie dat vast

Ja, we gaan voor dat laatste. Er kunnen snel 2 nieuwe ossen komen, dus dat is mooi! Die zijn dan trouwens niet meer echt van ons. Ze komen hier te lopen, we verzorgen ze en ze grazen hier. Moeten we ze bijvoeren (in de winter) dan halen we hooi bij de eigenaar. En als het dan tijd is om te slachten dan regelt de eigenaar dat en krijgen wij een deel van het vlees.

Van een lief forumvriendinnetje:

De ossen hebben zo tegen de avond vaak een wilde bui: