Jorieke123

Bedankt voor de melkwei Charly!

Zeekool uit de oven, met honing, mosterd, olie, tijm en peper en zout. En wat sap van een sinaasappel er over toen het op het bord lag. Op zich lekker hoor, maar nog steeds wel aardig bitter. Ik vind het rauw een stuk lekkerder. Volgend jaar daar nog wat mee experimenteren, want voor nu is alle (gebleekte) zeekool geoogst.

Jet; bedoel je de aspergesoldaatjes met spek?

Hier nu asperges op 3 verschillende manieren (maar die met die Franse vinaigrette heb ik geruild voor de aspergesoldaatjes met spek.) Eet smakelijk!

Ik heb ze vandaag gezaaid.

Deze? Joep zegt dat het flesje de volgende dag nog op die tafel stond, waar alles is geproefd? En dat ie het toen veilig heeft opgeborgen voordat 1 van de maandag-opruimers zou denken dat het weg kon.

Bellini met rabarber, dat drankje met rabarbermoes opgelost in Prosecco: Lekker drankje hoor! Daar maak je wel de blits mee denk ik, als je dat maakt op een feestje. En super simpel, zeker als je dat rabarberprutje al op tijd maakt en in de koelkast hebt staan. Zoals wij... omdat ik donderdag al was begonnen

Nou, ik weet niet of ik die soufflé nog eens ga maken. Was lekker hoor, maar best wat gedoe, zeker als je die 6 schaaltjes zou nemen zoals hij doet. Al dat invetten en kruimels verdelen en overal schepjes rabarber enz. enz. En ik heb de custard semi-zelfgemaakt. Met poeder uit een pakkie Had geen zin om daar ook nog eieren voor te gaan scheiden enz. Al was het wel beter geweest, omdat ik voor de soufflé zelf dus vooral eiwitten nodig had. Nu staat er nog een bakje met eierdooiers in de koelkast (ik mis een smiley die zich voor zijn kop slaat?) Als je het rabarberprutje de dag daarvoor o.i.d. zou maken, en die custard ook, dan zou het wel weer te doen zijn denk ik. En als Jamie nou eens af zou komen wassen hier...? Dat zou ook schelen. De rabarberfool ga ik wel vaker maken, en die crumble denk ik ook, want ik maak zoiets al geregeld met andere soorten fruit. Al moet ik die van Jamie dus nog maken.

Ja, lekker Niet zo handig, niet de bedoeling, maar wel lekker. Ik ben jaren terug ook gaan zoeken wat het kon zijn, en 'laat los' is het dus niet. Want dat zou erg stinken en niet lekker zijn. Daarna gestopt met zoeken... Heb nog wat geprobeerd met poeder voor Emmentaler, maar dat werd dan weer niets

Ziet er erg lekker uit! Wij aten 'ingezakte soufflé van rabarber en custard'. Hij zakte alleen niet in... (het kleine kommetje waar ik nog een restje van het soufflé-mengsel in deed zakte wel helemaal in na het bakken. Maar de 2 grotere kommen dus niet) Koekjes tot kruimels rollen, zonder plastic zak, leek mij handiger. Was het ook hoor. Die cocktail hebben we nog steeds niet gedronken, donderdag kwam er wat tussendoor, en gisteren ben ik het totaal vergeten. Zaten we al aan het bier Dus vanavond poging 3. En dan nog 2 rabarbergerechten te gaan. Of nee wacht... er was nog een andere cocktail.

Oh die moet ik ook nog ja. Heb het potje gember al in huis, nog nooit van mijn leven gekocht maar voor Jamie... Ik heb net een rabarbermoesje gemaakt om dat drankje te maken met prosecco. Ook nog nooit eerder gekocht Nu koelt het af, om straks te mixen.

Wij halen elke week fruitafval bij een bedrijf ( https://www.fruitbedrijfhorstink.nl/ ) hier in de buurt, en daar hebben ze een flink groot hotel gebouwd

Ik heb de aflevering net pas gezien, jullie staan er goed op hoor Jammer dat het seizoen niet op zijn mooiste was om te filmen, voor beelden uit je tuin. Maar wel weer mooi om dan nog te laten zien wat je dan nog kunt eten uit de tuin en inmaak enz.

Van ons, maar niet uit eigen tuin. We kregen kratten vol voor de varkens. Omdat het stoofperen-seizoen voorbij is en de kweker nog heel wat had staan.

Gefeliciteerd

Voor het eerst een ei gepocheerd trouwens. 4 stuks, niet in 1 keer. Volgens Jamie gooi je die gewoon in kokend water. Maar Charly gaf al de tip dat het in een draaikolkje moet, in de pan met water. En dus heb ik even een filmpje bekeken op de site van Albert Heijn, en het op die manier gedaan. Wat azijn in water, net wel/niet aan de kook en dan een draaikolkje maken en daar het ei in gieten. Ging best heel mooi, eentje was echt goed en de andere 3 varieerden tussen ronduit lelijk en best-OK. Ze smaakten allemaal goed hoor.

Leuk Indy; doe mee! Ik maak nu het aspergesoepje, met een gepocheerd ei op toast. De soep zonder bleekselderij, want dat groeit hier nu niet. En een olifantenprei in plaats van normale prei.

Ik heb wat wortelstekken (edit: na het lezen van Bit zijn bericht iets verder terug in dit topic; ik bedoel dan stukken wortel met 'ogen' van de bovenkant van de plant/wortel. Volgens MergenMetz is dat de beste manier...) gesneden net, en opgepot. Eens zien of ze het nog gaan doen, moet eigenlijk eind maart... maar wie weet Wokken met mosterd en honing... ga ik eens proberen. Klinkt goed iig! En in een salade is ie dus niet bitter. Nou goed, heel iets misschien, maar gewoon lekker. Maar vast ook lekker met gebakken spekjes (i.p.v. de ansjovis) en een sterke dressing. Komt vast goed, ik heb nog een pot staan met stengels, dus van de week ga ik nog wat proberen. Dan post ik het in het receptentopic. Ik had de witte stengels weggesneden (geoogst), en heb de pot er toen nog even op laten staan maar dan zonder deksel. De overgang naar stralend weer leek me begin deze week wat te heftig voor die gebleekte plant. Nu is ie er af en heb ik van diezelfde plant een stuk afgestoken en daar stekken van gesneden. Hij werd ook al wel groot aan die kant van de verhoogde bak.

Kinderarbeid, handig! Ze komen eind van de zomer vast een boel friet eten Die gele oregano doet het hier dus amper... er staat nog een heel klein sprietje, hopelijk groeit ie flink de komende weken. Maar ik vrees van niet...

Update: rauw in fijne reepjes met wat sinaasappel en een peer is het een stuk lekkerder. En de quiche was de volgende dag, opgewarmd en al, ook minder bitter.

Volgens mij was het rauw ingevroren. Ik heb de blokken in een grote pan gedaan en gewacht

Ha Helly Je hebt nog flink wat in te halen https://www.moestuinforum.nl/topic/20367-vis-en-kreeft-en-mosselen-uit-eigen-vijver/ Die palen voor de druiven waren onderdeel van hekwerk wat Joep verkocht in zijn webshop. Het liep niet echt, dus veel is er niet van ingekocht/verkocht. En dus hebben wij wat palen voor eigen gebruik. Wat ze zoal kosten en waar ze (verder) te koop zijn kan ik je dus niet zeggen. Maar we zijn er wel erg blij mee. En ja, er is wat water in de kelder gepompt zodat ie niet gaat drijven op het grondwater

Maandag na de moestuinforumdag hebben we de bronbemaling aangezet, omdat we die van de aannemer toch 48 uur (in plaats van de eerder besproken 24 uur) aan moesten hebben staan voordat de kelder zou komen. Nou goed, het ding staat er toch, en we konden wel wat water gebruiken op ons droge landje. Nou, dat landje stond erg snel helemaal blank. Zo blank dat het zo ongeveer weer terug kwam stromen naar het gat van de kelder Dus we hebben de buizen nog iets verlengd, en daarna met heel wat kanaaltjes geprobeerd om het verderop te krijgen. Dat ging heel best, het is niet meer verder naar het grote gat getrokken. Die vriend van Joep die hier al weken werkt, had eerst een stuk met de schep gegraven. Een heel eind hoor, maar bij ons is alles nogal lang en veel en groot als het op scheppen of ander werk aankomt Dus hij ging wat anders proberen: De ploeg ging alleen niet echt diep genoeg, dus moest Joep er even op zitten als gewicht En omdat de geul eigenlijk meteen weer dicht viel door dat nare droge zand van ons, moest er ook nog heel wat uitgeschept worden na het trekken van die geul. Maar dat schepte wel een stuk makkelijker! Woensdagochtend om half 8 kwamen er een graafmachine, een enorme vrachtwagen met de kelder + bovenplaat, EN de kraan die dat gevaarte in het gat moest gaan 'slingeren'. Uiteraard kwamen ze in de verkeerde volgorde, dus was het nog even draaien en keren om eerst de graafmachine door het hek te krijgen, en daarna de kraan en dáárna de kelder. Het gat werd nog even flink uitgediept, terwijl de bronbemaling door pompte. En er werd heel precies gemeten en gekeken zodat de bak op de juiste diepte kwam te staan. Er zat nog een vreemde kleffe grondlaag in onze bodem, grijs en het lijkt wel klei. Ze noemden het kattenstront of apenstront. De rest was zand, in meerdere kleuren. Net voordat de kelder er in werd gezet, begonnen de zijkanten van het gat te scheuren en zou de boel instorten langs de kanten. Er werd iets meer haast gemaakt en we hielden onze adem zo ongeveer in. Hier zie je links al een heel stuk zandgrond losbreken: En hier rechts in het gat ook: In 1 van de hoeken kwam er toch wat zand in de weg te liggen toen de bak goed en wel neer werd gezet. Maar ze konden er met de kraan en graafmachine nog iets aan duwen zodat ie toch goed kwam te staan. een paar cm opzij, maar wel de juiste diepte enzo. Daarna de plaat er op, en die werd nog mooi dichtgemetseld. En wat water er in, als gewicht. En dan slaan we maar even de foto's over van het dichtgooien van de zijkanten van het gat, van alles wat afgraven/ophogen en het bouwrijp maken van alles om de kelder waar nog schuur gaat komen. Tadaa: Joep zijn vijverbakken zijn verplaatst, dit is de nieuwe opstelling. Er komt nog een mooie aftimmering omheen. Voor de looks, maar vooral ook voor isolatie. Gele lis van Henk. Deze doen het erg goed, en de gezaaide exemplaren groeien ook leuk. Maar die staan een stuk droger en daar zie je dan echt wel verschil. De druiven knallen uit hun knoppen, nog even en ze gaan weer meters maken. Het haantje wat Charly voor ons meebracht op de moestuindag doet het goed hoor. Hij kukelt flink, is helemaal het mannetje. 1 van de dames vond het ook wel best zonder kerel, dus daar heeft hij nog wat ruzie mee zo af en toe. Vliegt ze hem aan! Ze ruimen de tuin lekker op. Al gaat het niet heel snel hoor... De erwten, peultjes, en kapucijners komen op. Moestuin van bovenaf. De seringen (gaan) bloeien. Midden in ons weiland achter de boomgaard lag al jaren een bult met geel zand. Dat komt uit ons huis, daar hebben we in 2010 ofzo een kruipruimte gegraven en het zand is daar gestort. We pakten er al af en toe een kruiwagen zand als we dat nodig hadden voor een stoepje ofzo, of om mijn wortels en bieten mee in te kuilen. Maar dan nog werd ie niet echt kleiner. En nu heeft de enorme graafmachine dat even in een paar scheppen netjes gemaakt! Prachtige roze bloempjes in mijn kweepeer. Je zou hem alleen al voor de sier zetten toch? Mijn palmkoolplanten gingen ineens heel hard, ze stonden in no-time in bloei. Ik trek er elke dag 1 uit en voer die aan de kippen.