Jorieke123

Jet; die hopmarjolein had ik ook aan jou meegegeven dit voorjaar dacht ik? Mooi ja De knoflookbieslook bloeit hier ook nog hier en daar. Heeft nog lang geen rijpe zaden. Apart inderdaad dat die bij Henk dan al zo ver zijn.

...En de bolussen?... Nee zonder gekheid: balen joh!

Oh jee, beterschap. En Weknow dan? Komt die alleen? Of dan ook niet?

Ok, doen we die

Zo, de 27e 's avonds uit het zout (normaal zout deze keer, dus geen roze vlees) gehaald, afgespoeld, droog gedept, en tot vanmiddag op een bord in de koelkast laten liggen. Vanmiddag weer vacuüm verpakt, en in een pan met ruim heet water gedaan. Verhitten tot zo'n 80 graden (het water), tot de kerntemp. goed was. En daarna meteen onder de grill nadat ik het vet weer wat had ingesneden en er lekker wat kerriepoeder op had gestrooid. Tijdens het grillen nog een keer omgedraaid en voorzien van kerrie, en daarna weer een keer terug met de vetkant naar boven en weer wat kerrie. Oeh zo lekker

Er moet dan denk ik een tunneltje van vitrage of insectendoek overheen. Je zult last hebben van de preimineervlieg of mot of uienvlieg of hoe het ding ook heet en welke het dan ook is

Alleen voor de sier. We krijgen elk jaar resten en lelijke exemplaren van iemand in de buurt die ze teelt. En nu waren ze blijkbaar via de varkenspoep uitgezaaid

Mooie foto's hoor! Je pepers staan er mooi bij Mooi al die kleuren nu nog.

Wat een geweldige hoeveelheid pepers en dus ook sambal! Top

Ook lekker met geitenkaas en een appeltje

Er zijn nog aardig wat van de verschillende worsten (geen rookworsten meer), en er zijn ook nog een paar 'boerenkarbonades' (lekker dik), per stuk verpakt: (zoiets, maar dan een stuk minder vet langs de rand) En er is nog 1 pak normale spareribs, en een pakje dikke ribben. Dat zijn bredere ribben met meer vlees er op. Verder is er nog leuk wat gehakt, maar alle andere lapjes en stukjes zijn op. Niet normaal hoe snel onze varkens worden opgegeten de laatste tijd Die rookworsten (60 stuks) waren ook veel te snel op, en het was nog steeds zomers warm!

Ik heb wat kalebasjes kunnen oogsten uit een varkensveld dat het hele seizoen 'leeg' (=geen varkens) heeft gestaan. Ze zijn tegen onkruid opgeklommen, en dus perfect van vorm en zonder ligplekken. Ze hingen op een halve meter hoogte

Nou ik wil wel wat walnoten, ik ga olie persen en dan kan ik daar ook meteen wat van persen. Zelf hebben we net genoeg oogst om lekker wat te kraken en te eten.

Ik heb ook nog een Japanse wijnbes, in (zo'n diepe smalle) pot, wil je die ook?

Nou als blijkt dat er nog meer kan staan dan kom je van het voorjaar nog maar een keer. Tis toch niet normaal hoe goed die planten zich hier voelen. Met al die uitlopers.

Die van mij hebben ook in de buurt van andere pompoenen gestaan helaas.

Ik roer wel af en toe even ja. Of meer omscheppen eigenlijk. Ik doe er niets mee, er zitten pitten en schillen enz. in en de smaak is er aardig van af. De varkens ruimen het voor me op

Ik sap meestal meteen vele kilo's, dus tap het sap steeds af in een pan met een zeef+kaasdoek. Daar koelt het dan af. Ik houd geen tijden aan, als de prut genoeg gezakt is naar mijn zin, schep ik alles er uit, in een groot vergiet in een kom. Daar lekt het dan nog wat uit terwijl ik alweer een nieuwe lading in de pan gooi. Dan uitgelekte sap is vaak niet zo veel, wel heel dik (van appels dan). En dat giet ik er na een tijd (vaak zodra de volgende lading fruit ook weer is ingezakt, en ik het vergiet dus weer nodig heb) uit bij de rest.

We gaan nu ietwat offtopic, maar op de MTFD zijn er zat mensen die je graag van allerlei zaden of stekjes geven, al dan niet in ruil voor wat anders dan plantgoed. Er wordt ook geruild voor ingemaakte zaken, gewoon pakken suiker uit de supermarkt, lekkere baksels, of zelfs flessen drank Dus er kan van alles. Ennuh: ik ben ook niet zo handig met andere mensen. Ik ga ze vaak liever uit de weg zelfs (we wonen niet voor niets zo afgelegen) Maar mensen met dezelfde hobby zijn heel goed 'te doen'

Ik ben de tel kwijt, ik heb nu een kruiwagen aan plantjes en planten van o.a. de herfstframbozen (er zitten ook andere tussen) staan. Ik ga ze zo nog even weer met zijn allen in een gat zetten en toedekken met grond, neem jij dan een paar grote zakken/emmers/bakken mee? Ik zit nu denk ik aan 60 stuks? Van klein tot wat grotere kluit. Mocht je er nog meer willen dan hoor ik dat wel

Ik heb de kakaï.

Ik weck de passata ook nooit, giet ik inderdaad gloeiend heet in hete flessen. Blijft jaren goed Zodra er andere groenten enz. in gaan, zoals bij pastasaus, dan vind ik het wel fijn om te wecken.

Ik gebruik ze in brood, als topping over salade (even geroosterd in een koekenpan) of als een soort van pijnboompitten over risotto. En ik wil er zeer binnenkort ook olie van/uit persen.

Ik zal eens kijken welk kaasje in aan ga snijden op de MTFD deze zaterdag. Misschien de gerookte? De brie van geitenmelk zal nog niet rijp zijn denk ik. We hebben er van de week 1 aangesneden en die was nog veel te stevig. Lekker, maar hij moet nog zachter. Ik heb nog best wat kaasjes liggen, dus ik hoop een goede overlap te kunnen maken dit jaar met oude en nieuwe kaas (die dan nog maanden moet rijpen)