Jorieke123

tof hoor, ziet er zeer zomers uit ook, door die mooie stenen daar bij jullie We hebben de jute zak toen langs de hele korf gebonden toch? Dat zal nu toch niet meer hoeven? Alleen bovenaan nog iets, zodat het losse spul niet door de gaten valt?

Spareribs met gekookte bietjes en een salade van radicchio met nog-niet-echt-rijpe-geitenkaas en appel.

Juist, deze van mij zijn dus zonder hard schilletje zoals deze (foto van internet): Die van de oliepompoen komen gepeld en al uit de vrucht Dit is van 3 kleinere pompoenen. Ik heb nu vooral nog grotere staan.

Welkom

Welkom hier

Ik heb alweer lekker wat zaden uit een paar pompoenen gehaald om te drogen. Er staan er ook nog wat, maar het is best wat werk qua schoonmaken en drogen. Dus ik doe er steeds een paar.

Ik kijk gewoon op het hele forum, niet alleen naar de nieuwe berichten zeg maar, en dan sla je zo'n mtfd-hoek heel makkelijk over als je daar toch niet heen gaat.

Dit stuk is 6 cm dik dus ik haal het morgenavond uit de zak met pekel. (het zout schijnt elke dag 1 cm in het vlees te trekken...)

Klopt, je kunt het nieuwste bericht van een topic niet quoten. De oudere berichten wel. De quotefunctie werd op een gegeven moment voor elk wissewasje gebruikt (incl. hele waslijsten met foto's in die quote, terwijl die er dus pal onder stonden), vandaar de verandering.

Het is elke zomer nogal rustig op het forum, omdat men vooral in de tuin werkt en alleen af en toe wat opzoekt of even wat post. In de winter en lente is het drukker, te druk naar mijn zin eigenlijk... Voor wat betreft updates en oogstfoto's enzo: zelf maak ik niet meer van elke bloemkool of bos sla een foto als ik die pluk of verwerk. En dat zal ook voor anderen gelden? Als het nieuwe er af is, dan post of fotografeer ik het niet snel weer. Nieuwe vragen zijn er ook steeds minder, met zo'n vol forum waarop je steeds naar de zoekfunctie wordt verwezen

Wat een boel verschillende zeg! Ik was nooit zo van de bloemen, als je ze niet kunt eten, maar ik wordt er toch wel vrolijk van met al die kleuren. Niet dan?

Hier hebben we nieuwe druivenrekken gemaakt, en de planten dit voorjaar keihard teruggezaagd en verplant, dus we hadden een handjevol trossen. Niet genoeg voor sap, en helemaal niet voor wijn (sap gaat hier boven wijn ) Maar houd ons op de hoogte Henk!

Amandelen! En mooie kropjes radicchio:

En een mooie ook

Ziet er top uit hoor Het zal wel meevallen met die sjalotjes. Waren het er veel? Door het pure zout er bij zullen ze wel snel drogen/zouten en niet meer 'vers' zijn zoals in kaas (waar geen puur zout bij komt kijken).

Ja, zeker weten.

Tja, dat dachten we toch al? Die verse sjalotjes, zitten die nu nog op/aan/in het vlees? Bij een droge pekel lijkt me dat niet handig, ik lees vaak dat dat hetgene is dat dan zorgt voor schimmel (net als bij kaas, geen verse kruiden gebruiken). Aangezien zij altijd werken met een natte pekel? Die ader? Hij zal het wel weten hoor, maar onze hammen zijn altijd heerlijk En hij van River Cottage heeft het er ook niet over. Ennuh: huid naar boven?

Als ie dan nog niet op is

Nee, helaas geen verhoudingen. Wel in die volgorde ja. Het is deze: http://www.ah.nl/producten/product/wi239486/jonnie-boer-specerijenmelange-al-andalus Totaal niet Mexicaans dus Maar toch lekker. Ik gebruik ook wel eens van die zakjes van AH eigen merk, deze: http://www.ah.nl/producten/product/wi140615/ah-taco-seasoning-mix Daar zit dan ook zout in, dat miste nu wel een beetje aan het gerecht omdat ik even was vergeten dat er in die Jonnie-mix geen zout zit.

Hier ook een duif met takjes in de weer. Maar goed, die duiven die sporen niet

Een mini butternut?! Wauw

Als iemand hier een flinke uien-oogst had, dan heb ik wel interesse Rood, wit, roze, maakt niet uit. Sjalotjes heb ik wel genoeg.

De foto staat er op Ik heb ook meteen het topic even opgeschoond.

Ik heb gisteravond weer een mooi stuk vlees (dik 2 kilo, en 6 cm dik) in een zak met zout water gedaan om er over een paar dagen Casselerrib van te maken