Jorieke123

Voedermaïs noemen wij zo, het is eigenlijk dentmaïs. Maïs met veel zetmeel, geschikt om meel van te maken. Die korrels drogen mooi en dik op, de korrels van suikermaïs drogen helemaal verschrompelt op. Blauwe maïs is over het algemeen zetmeelrijke maïs, waar je dus mooie meel van maakt, en dan bijv. tortilla's, brood (met toevoeging van tarwemeel, omdat er geen gluten in maïsmeel zitten), en nog een hele reeks aan recepten. Stuur je oogst eind van het jaar maar naar me op, dan maal ik er meel van voor je

Wij hebben een tunneltje gemaakt van betonmatten, om de pompoenen (kleintjes, van +/- een kilo per stuk), komkommers en augurken tegenop te laten groeien. Ik probeer de hele dag al foto's up te loaden, maar het wil niet... Ik houd jullie dus nog even in spanning.

Hm ja, ik heb de voedermaïs nog nooit in potjes gezaaid omdat we er een heel veld mee vol hebben... Dus doen ze direct in de vollegrond. Ik weet even niet hoe snel ze opkomen steeds...

Het waren al dikkere zaden neem ik aan? Gewoon vol, en niet verschrompelt zoals de suikermaïs?

Hij woekert niet zozeer... hij groeit gewoon mega hard.

Misschien werkt het dan wel met de rode en een normale soort Hans... of blauw en een normale (misschien beter... een beetje rood in geel zie je niet zo goed). De blauwe soort is vaak ook een 'voedermaïs' (dentmaïs)

Ik vind jouw tuin ook een beetje gek, maar zeg dat toch ook niet steeds?

Top Ik ben iig zeer blij met mijn niet-kneed-broodbak manier. Geen grote (dure) machine (heb ik er al zoveel van ) extra, en echt lekker luchtig brood. Wel jammer dat mijn snijmachientje (7,50 bij de kringloop) de laatste paar dagen naar verbrand papier ruikt als ik hem aan doe... zelfs als de korst van het brood niet knapperig is (en hij dus amper moeite heeft om er door heen te komen)...

Ik ga al aan de gang met verplaatsen

veuvecouderc: we weten dat je het zelf anders zou doen met jam maken. Het is al een aantal keer besproken Maar in de supermarkt kan je 2 soorten geleisuiker kopen, en de verhoudingen die hier genoemd worden, staan op de zijkant van het pak. Dat iemand het op deze manier doet, is dus niet gek.

In september ga ik winterpostelein, veldsla, kervel, koriander, rucola en spinazie zaaien. Maar dan wel in de vollegrond. Ik wil ook heel wat in de kas zaaien, dus ben ook wel benieuwd. Er zijn heel wat vaste planten die nog lang in het najaar doorgaan, of weer erg vroeg in het jaar opkomen. Maar die nemen wel het hele jaar hetzelfde veld in beslag. Dus vallen niet onder nateelten. Verder heb ik nog totaal geen ervaring met wintergroenten dat komt allemaal dit jaar. Boerenkool, een soort spruitjes die niet bitter zijn, palmkool.

Dacht je een coole nieuwe soort te kunnen kweken...

Ik heb dat onding juist weer weggegeven. Je moet het halve brood stuk maken om die kneedhaken er weer uit te krijgen, en hij is LOG! Maar super dat je er blij mee bent! Gooi je de ingrediënten er los in?

Wauw!

Ik zal eens opletten hoe het zit met de boeitijden. Al kan je dat wat lastig zien bij maïs... Of niet? Wij hebben dit weekend de voeder en suikermaïs gezaaid, de buurman stopt de zaden er nu in.

Ik doe: bloem, zout, gist (volgens de standaard receptuur), dan water toevoegen tot je een vrij natte bende hebt ( ). Het is een beetje uitproberen hoe nat precies. Gietbaar is niet nodig, dat is te nat Dat doe ik in het bakblik (ik heb een nogal hoog bakblik, zodat het met rijzen niet over de rand komt.) en ik doe er dan een plastic zak omheen. Dus: niet kneden, gewoon alleen de ingrediënten mengen. Na een uur of 4 (om en nabij) zet ik de oven aan (normale broodbak temperatuur, eerder wat kouder dan wat heter), en zodra die heet is, schuif ik heeeeeel voorzichtig de bakvorm in de oven. Het brood rijst niet meer, zakt vaak zelfs weer wat in. Toegeven: hij wordt niet mooi. Geen bolle korst, eerder een casino brood. Maar wel heerlijk knapperig, en GEEN vervelend werk door het kneden. Je kunt de mix ook 's avonds maken, en dan het brood 's ochtends bakken. Ik moet nog even uitproberen wat het verschil maakt als ik het deeg eerst in de kom laat rijzen, en daarna nog een keer in het bakblik op laat komen. Ik gebruik zelf veel pitten en zaden in het brood. En gebruik tarwemeel en volkorenmeel door elkaar.

Broccolietjes van de nine star broccoli, en het enige mini bloemkooltje (van de 3 plantjes) dat een bloemkool heeft kunnen maken dit jaar. En een handje rucola om de komkommer salade (uit de supermarkt) wat pittiger te maken.

Nou ja, laat je er in ieder geval niet van weerhouden om maïs te telen als je dichtbij maïsvelden woont. Vorig jaar stond de suikermaïs hier NAAST de voedermaïs (van onszelf), en wat hebben we gesmuld! Ik heb geen gekke hybride soort, dus hij is niet beschermd tegen voedermaïs-bestuiving (voor zover ik weet ) Wel koop ik (o.a. om die reden) elk jaar nieuwe zaden van de suikermaïs, en bewaar ik geen zaden van de oogst. De voedermaïs willen we wel gewoon zaad van bewaren (je hoort trouwens nooit dat er door de bestuiving teveel suiker in de voedermaïs komt )

Welkom!

Ja, ik lees het vaker hoor, maar ik heb echt geen problemen hier. Misschien wel als je de zaden (die dat jaar gegroeid zijn, en bestoven zijn door voedermaïs) daarna weer wilt zaaien. Als een appelboom wordt bestoven door een andere appelsoort, krijg je toch ook geen verschil in smaak? Of vergelijk ik dingen nu verkeerd?

Ongelooflijk wat strak zeg! Wou dat ik dat in mij had

Het lijkt mij dat dat dunne plastic snel scheurt of 'oprubbelt' als je het deksel er op draait. Maar we gaan het eens proberen!

1 zaadje per bakje.

Barbara kruid... heb ik wel voor je

Je oogst ze als ze dik en lang genoeg zijn naar jouw zin Je hebt groene, groen/rode, en rode (wel groen van binnen) soorten.