Claudia69

Ze bewaren erg lang, deze pompoenen. Ik zet er elk jaar ook wel wat omdat ze goed blijven tot de rest is opgebruikt.

Zand en klei zijn wel twee heel verschillende grondsoorten. Ik zou de originele bodem terugplaatsen en er rijpe compost onder mengen. Veel beter dan potgrond. Dat bevat turf en is slecht vochtregulerend (eenmaal uitgedroogd moeilijk nog vochtig te krijgen), zuur, arm aan voedingsstoffen en ecologisch niet echt verantwoord.

Een haan slachten is heus niet zo moeilijk. Zelf doen dus? Youtube is je vriend... En wat dat inslapen betreft: zonde van het vlees.

Hier enkel merels en lijsters en 1 roodborstje. Geen meesjes, mussen of vinken. In ons nestkastje is vorig jaar een koppel meesjes aan een nest begonnen maar dat is voortijdig door beide ouders verlaten. Er zijn geen jongen uitgevlogen in 2016. De merels voer ik op de grond onder mijn vijgenboom, die tegen een haag aan staat, m.b.v. een voederbak voor kuikens zoals deze: (onderaan zijn gaatjes geboord en afgedekt met dun gaas, zodat er geen water in het schoteltje kan blijven staan, de pot is gevuld met zaden). Omwille van de katten staat die in een cirkelvormige omheining gemaakt van een restje tuindraad (een draadkooi dus). De vogels kunnen er aan alle kanten vrij in en uit, de katten kunnen onmogelijk rechtstreeks op de fouragerende vogels springen. Ze zijn verzot op de meelwormen die ik er dagelijks bij strooi. Voor de meesjes hangen er bollen en een voedersilo op een plek waar die al jaren hangen, maar die blijven onaangeroerd.

Ik heb wat stengelstekken gekregen waarvan een deel begint uit te lopen. We zien volgend jaar wel wat dat geeft.

En goed kneden. Voor een vochtig deeg eens googelen op 'french kneading" - werkt goed. Of deegstuk aan beide zijden vastnemen, armen spreiden om het uit te rekken, het midden met een klap op de tafel slaan, de deegstreng dicht vouwen en herbeginnen.

Hoeveel ruimte hebben de plantjes tussen 2 schappen?

Dat zal hier zo ongeveer hetzelfde zijn. Komen nog wat materiaalkosten bij. Maar als je zaden goed bewaard (en bij aankoop op de houdbaarheidstermijn let), kunnen ze vaak een paar jaar mee. Ik heb bij AVA papier kleine ziplock zakjes gekocht en die houden ze netjes droog.

En op dit forum vind je nuttige tips / kan je terecht met vragen: http://www.broodbakforum.nl/viewtopic.php?f=76&t=3800

Even opgezocht omdat ik pastinaak toch vrij zoet vind. Bevat blijkbaar evenveel koolhydraten als aardappel? aardappel: https://www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=1153 pastinaak: https://www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=768

Hier vind je meer documentatie over het 'honingdesembrood' dat met voordeeg werd gebakken. Er staat ook info in over bakken met een poolish op basis van gist. Ik heb nu al even geen desem meer staan wegens tijdsgebrek om regelmatig te bakken (en als ik er tijd voor neem, dan bak ik eerst glutenvrij voor mijn oudste). Maar dat desembrood was wel heel erg lekker... http://www.devijfkant.com/teksten

Ik heb vorig jaar een dagje werken met zuurdesem gevolgd en daar werd met desem eerst een voordeeg gemaakt (dat ongeveer 12 uur moest rusten), waarna de rest van bloem en vocht werden toegevoegd en het deeg werd afgekneed. Je kan dus ook met een voordeeg werken als je met zuurdesem werkt. Het werd ons zelfs aangeraden. Wat ook kan, is een vrij vloeibaar voordeeg maken met gist (niet met zuurdesem dus), een 'poolish', dat een 6-tal uur moet rijzen voor de rest van de ingrediënten worden toegevoegd, het deeg wordt afgekneed en (4 à 5 uur lang) te rijzen wordt gezet. Ook dit is een trage manier van brood maken die meer smaak en een beter verteerbaar resultaat geeft.

Ik heb nogal hittebestendige vingers en pak dat (als het niet in een metalen vorm zit) zo de oven uit...

Melde is inderdaad een lekkere vergeten groente (en je kan er makkelijk zaad van overhouden).

Ik verlaag de temperatuur gaandeweg. Een brood van een kilo bloem bak ik ongeveer 45 minuten (op het laagste niveau met boven- en onderwarmte), waarvan 10 minuten op 250 °C, 10 minuten op 230 °C en de resterende termijn op 210 °C. Inovenen met stoom geeft een krokantere korst.

Dessertje waarmee het jaar gluten- en lactosevrij werd afgerond: Een dikke toef slagroom, amarenakersen, chocoladekletskop, chocoladefinanciertje, vanille-ijs, chocoladecrumble en een bakje chocolademousse van zijden tofu. Gebakken en gemaakt met glutenvrije meelsoorten en lactosevrije (melk)producten - en dus geschikt voor iedereen

* snijbiet: ik vind de groene witgeribde het lekkerste, en ze mogen stevig uitgroeien voor ze de pot in gaan (de ribben stoof ik apart) * vroege spinazie: Winterreuzen als ik vroeg zaai, Turkse spinazie (maakt vrij stevige kroppen) als ik wat later ben * doordragende aardbeien: heb nog Ostara's gehad, en die waren lekker, maar nu enkel junidragers (Lambada en Elsanta). Blijven drie jaar staan en worden dan verzet. * bietjes: Egyptische platronde (om vroeg te zaaien) * andijvie: Breedblad andijvie (Vilmorin) vind ik de lekkerste kroppen geven, vorig jaar eens een oud Frans ras geprobeerd met puntig blad, Cornet d'Anjou, maar die vond ik gestoofd minder lekker. * radijsjes: een beetje van alles * pompoenen (ik wil lekkere, manlief heule grote): kleinere rassen: butternut (geeft hier wat later en daardoor soms ook minder vruchten) en uchiki kuri; grotere pompoenen (maar niet overdreven groot en lekker in de keuken): muscade de Provençe * courgettes: black beauty (grote exemplaren bewaren nl. vrij lang in de kelder) * bonen die kunnen klimmen: Helda snijbonen (heel erg lekker en moeilijk te vinden in de winkel).

Wordt blijkbaar ook verspreid via urine en ik weet niet of een vos sproeit zoals katten dat doen, want in dat geval moet je ook hogerop opletten voor besmetting.

Ik heb onder de kerstboom een biovork gezet om volgend jaar wat minder te moeten spitten. Omdat spitten op zich zwaar is voor mij. Ik krijg de kluiten niet eens echt gekeerd . Voor de rest houd ik mijn grond vooral los door te mulchen en laag onkruid te tolereren waar dat geen problemen geeft. Dat houdt de grond bedekt en vochtig.

Snijbiet overwintert redelijk goed als het niet te hard vriest, maar ik denk niet dat die kleine plantjes nog echt groot worden na de winter. Eerder dat ze in zaad zullen schieten zodra het warmer wordt.

Je kan thee maken van het blad. Zou het glucosegehalte in het bloed verlagen. Medicinaal gebruik kan dus ook.

Katten vangen nooit alles weg. Als muizen of ratten overlast geven, zet ik klapvallen, geen vergif. Dat kan ook andere dieren en zelfs kinderen schaden. Ratten slepen dat vergif namelijk mee naar hun nest en kunnen het onderweg laten liggen. Met wat pech recht op het pad van een hond of een peuter die na hen passeert. Een tante van me is zo haar hond verloren. Buur had zakjes vergif gelegd, ratten hadden die versleept en langs een tuinpad laten liggen, hond had zo'n half aangevreten zakje gevonden en opgegeten. Er lagen er nog in de buurt van dat pad. Verder kunnen katten of andere roofdieren die een vergiftigde rat of muis vangen, er ook aan zijn door dat vergif. Dat probeer ik liever te vermijden.

Wortelen doen het hier (zanderige grond) dan weer beter dan in de zwaardere grond die mijn ouders vroeger hadden. Knolselder en koolrabi zijn moeilijker omdat ze in droge periodes rap te droog staan om goed door te groeien. Die moeten dus goed in de gaten gehouden.

Rauw eiwit is niet gezond voor katten, gekookt lusten ze het hier niet. De dooiers mag je wel rauw geven.

Als mijn kat een muis half opeet op de composthoop, ligt daar ook dierlijk eiwit in. Zou het echt zoveel verschil uitmaken? Als je ze zou bewaren, kan je met eiwit wel een en ander bakken: merengue, kokosrotsjes, een pavlova met rood fruit, ....