Claudia69

Iemand ervaring met watermunt? Ik heb een hoekje in de tuin dat in de wintermaanden half verzopen ligt en waar niets van kruiden overleeft. Zou watermunt dat wel aankunnen?

Net terug van reis en de tomaten doen het onverwachts goed. Ik heb ze dit jaar niet zelf gezaaid maar gekocht en redelijk laat geplant. Wat zes 'aperitieftomaten' moesten zijn, zijn intussen drie behoorlijk uit de kluiten gewassen coeur de boef tomaten (originele type dat hartvormig is met een punt onderaan), twee gele peervormige trostomaatjes en één rood rond kerstomaatje gebleken. Verder heb ik nog een rood peervormig trostomaatje, een zwart tomaatje dat ik van mijn moeder kreeg en een coeur de boef die eigenlijk een tomaat van het Liguria type blijkt te zijn. Ze staan in volle grond, geleid langs spiralen, twee takken per plant - die nu vrijwel allemaal de bovenkant van de stokken bereiken. Ik had verwacht dat ze het met het vochtige weer dat we dit jaar hebben rap zouden begeven buiten, maar consequent de blaadjes met verdachte vlekjes verwijderen + wekelijks benevelen met verdunde melk helpt blijkbaar om erger te vermijden. Voorlopig toch.

Ik heb onlangs ook zaden geoogst uit zo'n rode tomaat, die gelabeld was als 'tomate aumônière' en, als ik op google mag vertrouwen, een tomaat van het Liguria type zou moeten zijn. Ik vond ze lekker zacht van smaak. De kans is waarschijnlijk groot dat het om een hybride gaat, maar 'k ga er volgend jaar toch een paar zaaien en kijken wat het geeft. Marmandes heb ik ook nog gehad, maar die waren vol en sappig. Deze tomaat had holtes, was eerder vlezig, had weinig pitten.

Die lijken me wel vroeger rijp dan de hoge soort. Hoe zit het met de smaak?

Ik dacht dat die in de grond onder de struiken overwintert. De grond onder de struiken afdekken, zodat de rupsjes zich niet kunnen ingraven om te verpoppen, helpt misschien. Ik heb er dit jaar minder last van dan anders, maar het stuk met de bessenstruiken heeft de hele winter zo goed als onder gestaan. De struiken zelf hebben het overleefd. De kruisbessenbladwespen blijkbaar niet.

De mijne bloeit blijkbaar eerder wit dan paars. Heb er geen kaartje meer bij. Bestaan hier verschillende rassen van?

Deze staat tegen een op het zuiden gerichte muur in een grote, rechthoekige metserskuip, in een mengeling van potgrond, kokosvezel, aarde, een schep koemestkorrels en een schep organische mest voor vruchtgewassen. Begint eindelijk te bloeien. Het warme weer doet blijkbaar deugd. Ziet er misschien wat bestoft uit, maar dat is zaagsel van een kast die zoonlief aan het maken is ...

En de citroenmelisse had al lang in volle grond moeten staan. Dat worden flinke struiken. In zo'n potje stagneert de groei (te weinig voeding + te rap droog).

Ook niet te nat zetten. Lavendel zaait zichzelf makkelijk uit in volle grond. Misschien moet je dat eens proberen, op een half beschaduwde plek.

Ik vrees wel dat die plant groot genoeg is voor zoveel rupsen. Die gaan vast op pad naar de volgende als deze op is.

Ik heb recent in een stockverkoop een Sana EUJ808W slowjuicer op de kop getikt om kleinfruit zoals bramen en rode besjes te ontsappen. Doet dit ook prima, de pulp is droog, de onderdelen zijn makkelijk te assembleren en te reinigen, en het werkt een stuk handiger dan alles opkoken en door een roerzeef halen. Ik kan niet vergelijken met andere systemen en heb ook niet echt van tevoren opgezocht wat interessant kon zijn. Dit was gewoon een koopje dat ik niet kon laten staan...

Smaakt dat niet wat naar cichorei?

Eentje wegsnijden vlak boven de grond om de wortels van de andere niet te beschadigen. Krijgt de andere de ruimte die hij nodig heeft. Of allebei met veel aarde uit dat vakje halen en in een grote metserskuip zetten. 1 hokje uit een moestuinbak is veel te klein voor een courgette. Die neemt een hele vierkante meter in als hij goed uit kan groeien.

Staat hier tegen een op het zuiden gerichte muur waar het normaal zonnig en lekker warm is. Hij groeit, maar niet overdreven snel, de slakken hebben hem ook al gevonden, en ik zie zo nu en dan wel een bloemetje verschijnen, maar niets van vruchtjes. Het is volgens mij gewoon te nat en te koud...

Lekker met geroerbakte asperges en een wittewijnsausje bij vis, scampi, sint-jakobsschelpen.

Ik heb ook een Brown Turkey staan en de vijgjes die in de nazomer worden aangemaakt, komen nooit tot rijping. De vijgjes die in het voorjaar samen met het nieuwe blad tot ontwikkeling komen, wel.

Heb ooit zo'n situatie gehad in de badkamer op het gelijkvloers. Daar stond wat apart ook een kooi met twee tamme ratjes, op een kastje waarin materiaal en eten zat. Op een dag ruim ik dat kastje op en zie ik muizenstrontjes liggen. Check even bij manlief en die had eerder op de week al 'iets over de grond zien schieten' terwijl hij in bad zat... (was toen natuurlijk niet het vermelden waard). Dat iets bleek, na het uitzetten van valletjes, een familie van 7 muizen te zijn die onder de plint van de badkamerkast op vijfsterrenhotel gelogeerd zat naast al dat rattenvoer. Waarschijnlijk ook een cadeautje van onze kat....

Ik heb een potje kleine venusvalletjes die erg dicht op elkaar staan en zou die graag verpotten. In welke grondmengeling kweek je die op?

Ik vind ze ook het lekkerst als ze in de oven garen. Nog een receptje om ze op te leggen op azijn (gekregen van de moeder van een kennis en mijn favoriete recept om bietjes op te leggen) Nodig ­ 1,5 kg bietjes ­ 1 dl olie ­ 2 ajuinen of (beter nog) sjalotten ­ 2,5 dl water (1/4 liter) ­ 2,5 dl azijn (1/4 liter) ­ 10 laurierblaadjes ­ een weinig tijm ­ peper en zout ­ 250 g suiker Bereiding ­ 1,5 kg bietjes zorgvuldig onder stromend water wassen. Borstel ze schoon en snijd het loof niet volledig weg, anders gaan ze bloeden tijdens het kookproces. Verwijder ook de lelijke plekken pas na het koken (of stomen). ­ Laat de bietjes in de snelkookpan ongeveer 15 minuten, in het stoomapparaat ongeveer 30 minuten garen. ­ De bietjes laten afkoelen, schillen en in blokjes of schijfjes snijden. ­ 2 ajuinen of (beter nog) sjalotten laten stoven in 1 dl olie. ­ Vervolgens 1/4 liter water, 1/4 liter azijn, 10 laurierblaadjes, een weinig tijm en 250 g suiker toevoegen. ­ Alles samen laten koken, de bietjes erbij voegen en opnieuw laten doorkoken. ­ De bietjes in bokalen doen. ­ De marinade nog eenmaal laten doorkoken, de laurierblaadjes eruit halen, dit over de bietjes in de bokalen gieten en de bokalen dicht draaien.

Ik heb de hoge variant staan in volle grond en heb voor het eerst ook last van slakvraat. Normaal laten die dat harig blad wel links liggen.

En je kan ze nadien opleggen in bokaaltjes. Benodigdheden  1 kg rode bieten  3 dl rode wijnazijn of gewone azijn  3 dl water (eventueel deel sinaasappelsap gebruiken)  150 gr suiker (eventueel nog een lepel honing)  1 kl zout  15 peperkorrels (gemengd met koriander)  3 takjes tijm  2 blaadjes laurier  2 à 3 uien (eventueel)  1 kl kaneel (eventueel)  6 kruidnagels (eventueel – 1 in elk bokaaltje leggen)  6 kleine bokalen (of 3 gote – gewassen en gesteriliseerd in de oven) Werkwijze De bietjes wassen, in een ovenschotel leggen en afdekken met zilverpapier. Laten garen in de oven op 180°C. Dit duurt ongeveer 1 uur. De bietjes laten afkoelen, pellen en in schijfjes snijden. Azijn, water, suiker, zout en kruiden – eventueel ook uien - aan de kook brengen en 5 minuten laten koken. De bietjes toevoegen en een paar minuutjes laten meekoken. Bokalen tot aan de rand vullen met bietjes en vocht (eerst bietjes, dan vocht), de randen schoonmaken, de bokalen sluiten en op het deksel laten afkoelen. Vacuum controleren. Twee maanden laten trekken op een donkere plaats. Tot 1 jaar houdbaar.

In zilverpapier wikkelen en in de oven poffen. Duurt even maar behoudt de smaak het beste.

Ik laat ze eerst aan de lucht drogen en droog na in de oven. Omgekeerd krijg je zelfs bij lage temperaturen halfgare pepertjes die nog niet uitgedroogd zijn. Heb dat ook nog geprobeerd, maar de kwaliteit was minder. Ik gebruik verder een koffiemolen met verschillende standen om de gedroogde pepertjes meer of minder fijn te malen.

Onlangs geprobeerd om iets te bakken dat op sandwiches lijkt. Het deeg was te zacht om tot broodjes te vormen en werd dus in vormpjes gebakken. Het resultaat was een zacht broodje waarmee mijn glutenvrije dochter in de wolken was

Ze groeien precies echt wel compacter dan de grotere soort die ik heb staan. En ze staan sneller in bloei. Ben benieuwd naar de opbrengst en de smaak van de vruchtjes.