appelvrouw

Bij de houtsnippers van de lentetakken moest ik nog bij vermelden dat dit om takken met blad gaat, bv takken van snoeiwerk hagen.

lamskoteletjes ued met restje knapperig opgebakken boekenkool..

Je kunt de gekste dingen in de kaas stoppen dat is duidelijk. De Fransen vinden dat heel erg raar...dat doen jullie om de smaak van de kaas te verdoezelen zeggen ze maar ze zijn wel dol op de komijnekaas die ik meeneem. Hou ons op de hoogte. Wat vind je trouwens het meest geslaagd van al je smaakjes? Ik heb de kleine fenegriek gegeten laatstleden, was erg lekker

Die bedoel ik inderdaad Jorieke. Curry van zoete aardappel met uet knoflook, sjalotten, rode paprika en doperwtjes.

Niets gemerkt van stikstofgebrek inderdaad. De aardbeien waren het jaar ervoor al 2x keer gemulched met eigen kippencompost dat zal geholpen hebben. In een nieuw themanummer over permacultuur van het Franse blad 4 saisons staat een mooi artikel over verschillende mulchmogelijkheiden en zijn voors en tegens. Veel stikstof: Bv gras: geschikt voor alle planten/gedroogd gebruiken/ levensduur; 2 tot meer dan 6 maanden afhankelijk van de dikte/staat stikstof af tijdens composteren/tegen: kan giftige en zure stoffen afgeven als het te vochtig is. Zacht dood blad(linde, hazelaar, prunus, berk, walnoot, gelderse roos): geschikt voor meerjarige bloemen klein fruit in het najaar, bomen, rozen, hagen en bollen ( als het blad fijngemaakt is)/levensduur 4 tot 8 mnd./dikte minimaal 3 cm./beste met de grasmaaier of bladblazer klein maken/vergaat snel en levert een uitstekende compost met voedende(stikstof) en structurele eigenschappen. Houtsnippers (van takken met blaadjes) fijngemaakt in de lente: hagen, oudere ( niet hele jonge) bomen, groente met een langere levensduur zoals tomaat, prei, kool/levensduur 4 tot 8 maanden/ dikte: 3 cm en meer/ vermijd het mulchen met dezelfde soort, vermijd ziek of dood hout/zeer rijk aan mineralen, voedt het bodemleven en de planten./tegen: kan te warm worden als de groene laag te dik of te fijn is. weinig stikstof: Dik dood blad(plataan, acer, eik, beuk, kastanje, magnolia, laurierhaag) Gebruik bij bomen, struiken, doorlevende planten en bollen( als het blad fijngemaakt is)/levensduur 8 tot 12 maanden/minimaal 3 centimeter/fijnmaken en niet op kleine planten gebruiken/ vergaat langzaam, dit is duurzame mulch, geeft plek in de winter aan lieveheersbeestjes, zweefvliegen, kevers/ amfibieën/ spitsmuizen/ tegen: kan woelmuizen aantrekken. Jonge takken in de winter gesnipperd ( zonder blad): alle planten en in het bijzonder vaste bloemenplanten, hagen, frambozen,aardbeien/ levensduur 1 jaar/dikte 5 cm./vermijd het mulchen met dezelfde soort, vermijd ziek of dood hout/vermijd stukken die te groot zijn (meer dan 5 cm) of te droog/er kan te kort aan stikstof ontstaan, leg eerst een laagje compost/ composteert langzaam, brengt humus en voedt de bodemschimmels/omdat het zeer langzaam vercomposteert is het niet geschikt voor snelle en veeleisende groeiers. Het zou fijn zijn als iemand dit in een mooi schema zou kunnen zetten...ik heb het even gehad na het vertaalwerk...

Nog even terugkomend op het mulchen met zaagsel van eiken, beuken en linde tussen de aardbeien: ik had een geweldige aardbeienoogst! Het zaagsel hield de bodem mooi vochtig tijdens de droge hete zomer. De bodem is nog mooi en rul, ik heb er nu net compost over gedaan..dit aardbeienbed blijft nog een jaar.

Mooie knollen beide!!

Pimpernel en guichelheil zijn twee heel verschillende planten hoor, zoek ze beide maar op op wikipedia. Guichelheil wordt vooral medicinaal gebruikt... St. Antoine is een salade hier uit de streek die goed tegen de kou kan..een soort Batavia.

Ja stamppot en dan met blauwe kaas erop de oven in...uiensjuutje erbij een heerlijk vega dagje. Voor deze stamppot doe ik extra veel boerenkool zodat de stamppot lekker zacht/soppig van structuur is..niet droog bedoel ik. Ik heb van alles in de tuin geplukt voor een grote bak sla: veldkers, veldsla, rucola, eeuwig moes, knoflookloof, kleine st antoinnetjes uit de kas, blaadjes pimpernel die al weer flink aan de groei is. Pompoenpuree met fijngeknipte peterselie, venkelblad, knoflookbieslook en verse tijmblaadjes.

Ja het ziet er heel leuk uit. Goed water geven in het voorjaar..bij ons is eens een poort van wilgentakken dood gegaan door watergebrek.

Dat dacht ik ook al Alchemist..ik was er al op aan t googlen. Soms een beetje voorzichtig zijn.

Een wit kooltje tussen de spruitjes gevonden..smaakte prima in de nassi

Je je kaasjes zien er prima uit. Ikzelf zou misschien zorgen dat je geen zon op de kaasjes krijgt. Bij mij ook op een zeer weinig gebruikte slaapkamer..het is er een graad of 8 nu denk ik. Dank je Jorieke, ja het kaasje voelt droog, ik doe het maar gewoon.

Ook een idee. Ik kreeg van de buren ook everzijn om te stoven en een hertenrollade. Vandaag iets met lever, maar ik weet nog niet wat..ik zoek nog een ander recept dan bakken met uitjes.

Taberry, loganberry en die andere berry waarvan de naam me even ontschoten is, plus de kiwibessen bekeken bijgesnoeid, de grond schoongemaakt en een dikke laag bladaarde toegevoegd. Keyhole verder leeggemaakt. 2 gewortelde tayberrystekken opgepot. Bladaarde toegevoegd bij de pioenrozen.

Zeker een voorraadje. Jammer genoeg moet ik er even mee ophouden vanwege de Kerstreis..dan kan ik geen kaasjes draaien . Denk je (je kunt het natuurlijk niet helemaal goed zien) dat ik dat rechter kleine kaasje die 8 dagen heeft gedroogd mee kan waxen met de andere twee vandaag? Het linker kleine kaasje met fenegriek ga ik morgen serveren voor Fransen met een witlofsalade...

Is je badjet weer goed gelukt? Wij hebben al weer twee potten leeg, ieder jaar neem ik me voor meer te maken... Lie en ik aten nasi met een achtergebleven kooltje erin..veldvarkensreepjes natuurlijk en wortelen van de buurvrouw. Zoetzuur erbij, Dank zij Yuras had ik veel augurken dit jaar en een navenante hoeveelheid potten zoetzuur. Heerlijk. Overmorgen komen de buren erwtensoep eten, dat doe ik altijd aan t begin van de winter. Het was alleen vandaag 15 graden...narcissen vliegen de grond uit Ik heb er nog niet echt zin in ( in de snert)...

Mijn kaasjes van de afgelopen 4 weken. Per ongeluk ontstaan maak ik nu vaker een klein kaasje bij de grotere..in zo`n stenen kaaspotje uit de Ardeche die eigenlijk voor verse kaas gebruikt wordt. Maar met een zelfgefabriekt dekseltje gaat het prima, en deze kaasjes eten we na een paar weken op. Ik ga er ook eentje waxen, kijken wat er overblijft. Je ziet aan de twee kaasjes van vorige week rechtsboven hoe snel zo`n klein kaasje droogt ten opzichte van een grotere...

Dank Jorieke, twas maar een vraagje.. Ik heb even geen yoghurt in huis vandaar. En ik kreeg melk van een speciale koe, eentje uit de Vogezen die extra lekkere melk geeft. Het is maar een liter dus ik dacht er yoghurt van te maken.

Ik neem aan dat jullie het over speciale yoghurtferment hebben? Het zou nl mooi uitkomen als ik ook yoghurt kon maken met kaasferment..want ik heb wel melk maar geen yoghurt meer...

Lekker lijkt me dat. Boerenkool op zijn Frans is ook erg lekker ( met blauwe kaas ) Speltpasta met -uit de vriezer- bloemkool, doperwten, tomatensaus. Tonijn erdoor en veel verse kruiden. Sla uit de kas met veldkers uit de tuin.. Zondag op een feestje crackers met tonijnsmeer geserveerd, ook deze op smaak gebracht met verse tijm, venkel en Lorrainse knoflookbieslook..op de toastjes blaadjes pimpernel dat wonderwel aan t groeien is...

Ah zo, goede truc!

Dank je wel, dat stelt me een beetje gerust. Ja mijn buurman heeft kalkoenen en ganzen bij zijn eenden en kippen..heeft weinig last van roofvogels volgens mij... Ik vertelde net tegen Lie dat ik het nu toch zo vaak heb gehad dat je eigenlijk onmiddellijk weet dat er wat gebeurd is als je in de tuin komt...zo`n onnatuurlijke stilte..ook de kleine vogels houden zich even schuil. Wel mooi ook de natuur, jammer dat dat me een kip moet kosten, en een jammerlijk einde voor de kip zelf.

Ik heb er een van de Lidl, maar dat pieletje dat de lucht uit de zak zuigt breekt snel af. Wat bedoel je Judith, met de rand van de zak omvouwen?

Hebben we alles afgeschermd voor vos en marter en hond..komt er een buizerd of sperwer langs vanmiddag..1 kip gepakt, arm beest had geen kans tegen deze snelle vlieger. Ik vind het geen optie om mijn kippen niet buiten te laten lopen van de winter, maar dat vliegbeest komt natuurlijk terug en ik heb nog maar 4 kippen. En waarom altijd een van de beste leggers? Gelukkig kreeg ik zojuist alle kippen terug in de ren..daar zitten ze onder de caravan. De eenden hadden geluk denk ik, die zijn minder snel dan een kip maar ze zaten waarschijnlijk in de beek. De haan trouwens ook..daar heb je niks aan, aan zo`n watje..hij zat in de beek onder zo`n grote pol beekgras..ipv zijn meisje te verdedigen. Dat deed mijn vorige haan wel anders. Pfft vanavond uit eten maar ik eet mooi geen kip..geen zin in.