appelvrouw

Hoe ziet die besmetting eruit WD?

Dat ziet er al mooi beschimmeld uit. Heb je dat in een platte laag gelegd of meer in hoopjes?

Dan heeft Sinterklaas bij jou heel duurzaam en lekker zijn boodschappen gedaan!

Morgen gaan we naar het Noorden om bij een vader van een vriendin een thanksgivings lunch te eten. ik heb er aardappelbrood voor gebakken met speltmeel en tarwe bloem. Gebakken in een DO

Wat zal je daar lekker veel’zaailingen krijgen Frans! Mooi gedaan de afdekking zo. Ik heb de mijne toch maar allemaal opgegraven en schoongemaakt..ze zitten in krantenpapier in de schuur..bij echte vorst moet ik daar dan nog wel actie ondernemen.

Is het dan tarwe meel en gist? Zet je het recept ergens neer?

Leuk om mijn eigen topic uit 2012 weer uit de archieven te trekken..blauwe bloemen! Deze vandaag aangekochte Budledleja Dav. Empire blue is heus niet erg blauw, maar wel een favoriet met een diepe paarse kleur die ik al lang in de tuin wilde. Ik vond hem in de uitverkoop vanmiddag😎 Het plantje staat buiten natuurlijk met de andere koopjes!

Je hebt het al eerder gemaakt dat weet ik nog wel maar ik herinner me niet hoe je het bapao brood heb gemaakt.

Goedgekeurd door de aannemer😉

We hebben natuurlijk wel van alles gegeten sinds mijn laatste post en vooral met groente uit Jorieke haar tuin. Stoofvlees met bieten bijvoorbeeld en radicchiosla met het eerste oerpreitje erover gesnipperd. Gebakken aardappelen zijn hier ook een grote hit!

Dwars door het hazelaarblad, dat ligt nu dik!

Het ziet eruit dat je inderdaad heel secuur bezig bent en probeert alles zo strak mogelijk aan te pakken. Vraag: waaruit bestaat de stabiliteit van de kas? Zijn die lange latten aan elkaar gebonden met de kortere? Uitz de tekening is dat niet helemaal duidelijk.

En zeker als je op een goede manier je hout stookt en een goede kachel hebt met een hoog rendement. Daar hebben wij net in geïnvesteerd, in de kachel en verder stoken we zo goed mogelijk. Kost wat meer tijd, niet meer smoren bv maar dat geeft niets.

Dan zijn ze blij met een hap warm hooi! Het smelt alweer hè, en zondag 16 graden. Gekkenhuis, maar wel lekker!

Zoiets dan. Dat groeit dan toch best snel zo’n mega peen. Én lekker😋

O bij het volgende plakje ga ik de kastanjes eens extra proeven😊 Vanavond bij de thee

Hij had toen ik weet niet hoeveel gekocht ervan. De hele Franse tuinclub kreeg van hem een flinke zak. Het moest jaren en jaren houdbaar blijven..nou dat zie je maar weer😎. Wanneer had je het gezaaid?

Mmmm ziet er smakelijk uit! Wij hadden wortelcake uit de oven van @Jorieke ik neem aan dat de wortels uit haar tuin kwamen. Ik at het op brood, dat vind ik gewoon lekker en Lie at het zo uit de vuist.

On thé door delivery van oa heerlijke wortel cake ( zie wat je net hebt gegeten) palmkool( gaat ontnerfd de vriezer in want net gisteren stamppot) , bieten, een fles passata ( daar ga ik binnenkort soep mee maken) appels ( staan al op de kachel compote te worden) en een machtig mooie daikon, is dat nog steeds van het daikonzaad van Daniël Frankrijk Jorieke?

Handige rekjes! Ik ben hier aan t spelen met de Zwitserse aansteekmethode..die wordt steeds verfijnder ( zolang ik de goede houtjes krijg van Lie, die doet er erg zijn best voor). Op stookles deden ze het aansteken met twee blokjes om zo snel mogelijk een flink brandende massa te krijgen, ik doe het nog mét één, zunig as ik ben. Gaat prima het is heerlijk de kachel zo aan te steken.

Ok op aanvraag het recept van het pompoen brood. Ik heb twee verschillende recepten als basis genomen waarvan een van Vicky Stork, het complete pompoenenboek, en het andere recept stond hier: https://ohmyfoodness.nl/pompoenbrood/ Wat heb ik gedaan, ingrediënten: Speltmeel en bloem samen (286 en 220 gr) 506 gram ( kwam zo uit) 70 gram actief desem 5 gram gist 6 gram zout 300 gr gekookte en uitgelekte pompoenblokjes een volle theelepel Provençaalse kruiden 4 in geweekte en in reepjes gesneden zongedroogde tomaten 20 droge zwarte olijven, wel ontpit 150 ml water 10 minuten kneden in de broodbakmachine. in een kom gedaan met wat olijfolie ik kreeg een megarijs dus geen strek en vouw gedaan maar na een uur rijs het brood met zachte hand platgemaakt, bol gevormd, 20 minuten gewacht en nogmaals de bol op spanning gebracht. In rijsmandje gedaan en oven op verwarmen gezet met pan erin. Na 45 minuten rijzen op een bakpapier gekieperd en voorzichtig in de pan gedaan, 225 graden, 25 minuten met en 25 minuten zonder deksel. Vandaag weer gebakken. De verhouding speltbloem en speltmeel: 146-354 Desem 60 gram, gist 2/3 gram ipv water nu het kookvocht van de pompoen gebruikt, gestart met 130 gram maar tijdens het kneden nog ongeveer 30 gram vocht toegevoegd totdat het een mooi deeg werd. Nu wel strek en vouw, na een half uur en na een uur. Dan een beetje plat maken, lucht eruit, opbollen, 20 minuten wachten en nogmaals bollen. In rijsmandje en in de koelkast gezet. Ik wilde dat 4 uur doen maar toen ik na 1,5 uur keek was het deeg al flink gerezen. Oven aangezet en na 40 minuten voorverwarmen het brood gebakken. Het brood van vandaag is iets minder gerezen dan het eerste brood maar wel voldoende. Het is door de verhouding natuurlijk ook meer een volkorenbrood. Het is wel vochtiger dan het eerste brood, misschien te wijten aan t gebruik van het kookvocht van de pompoen? Dat gaat met aardappels wel maar met pompoen misschien toch minder aan te raden? Het brood uit het boek van Vicky Stork was ook beduidend vochtiger. Het zal zeker ook aan de pompoen liggen. Beide broden waren met butternut maar er zat echt wel verschil in het vruchtvlees. Hoe dan ook het brood is heerlijk Edit: het valt eigenlijk wel mee met het vocht vinden we nu het brood nog wat meer is afgekoeld. Iets te snel aangesneden. Foto brood 2

Ja leuk dank je wel ! Misschien zou je het cup a soup recept eens kunnen plaatsen dat trekt me wel aan om te maken

Ik zal het straks even uitschrijven in het brood topic.

Voor ons hetzelfde met een pompoensoepje erbij!

Een brood gebakken met 300 gram gekookte pompoenblokjes zwarte olijven en zongedroogde tomaten. 100% Spelt half bloem half meel. Ik had er dan wel 70 gram desem in maar wilde dat het brood vanmiddag nog klaar was dus ook 5 gram gist gebruikt. Dat was niet echt nodig gezien de flinke rijs van het brood. 2 of 3 gram was misschien voldoende geweest. Kijk ik heb ook van die golven in het brood door het papier in de pan..ik vind het wel lollig.