Anna3

Zie dat wij niet in de lijst staan, maar we komen wel! Naar mijn idee had ik dat hier al eerder gepost, misschien verloren gegaan in toen het forum niet zo goed werkte

Wij hebben wel eens een bokje van de bokkenbunker gehad, smaakt prima! Vooral niet te warm bereiden, het vlees heeft weinig vet en verliest snel veel vocht en dan wordt het taai. Als het wat ouder vlees is dan voorzichtig zijn met zout en scherpe kruiden, het vlees heeft van zichzelf al een kruidige en wat zoute smaak. En nazouten kan altijd nog. O, en altijd even laten rusten na bakken en grillen e.d. voor je het vlees aansnijdt. Rond de 50 graden wordt het vlees steviger en sappiger, het snijdt makkelijker en verliest niet zo veel vocht. Bij geit nog wat belangrijker dan ander vlees. Misschien ook nog leuk: https://www.hebban.nl/boek/geit-james-whetlor Gehakt: Schenkel: Poulet:

Gisteren en eergisteren yakonwokschotel met veldkip. Lekker! Met dank aan @Jorieke123 voor een herinnering aan dit recept (ruim een maand geleden, maar toch).

Oeh dit moet ik ook een keer proberen in de Instant Pot. Dank voor het delen!

Je geitjes zien er zo aandoenlijk uit, maar ondertussen.. Ik heb vorige week toevallig twee schapenvachten in het zout gezet bij een boerderij hier in de buurt. Daarvoor moesten eerst zoveel mogelijk vetresten van het vel weggesneden worden. Daarna flink zout erover, vacht dichtvouwen en oprollen en in een krat in de vriezer doen tot ze het met een boel koeienhuiden wegbrengen naar Bolsward. Daar zit een van de weinige leerlooiers (of de enige?) die alles nog op een natuurlijke manier doet. Ik denk dat het deze leerlooier is, wellicht kunnen die nog tips geven?

@jasmin Geen idee of dit ook op Netflix komt, maar in de bioscoop komt vanaf maart de film Onder het maaiveld over jawel het bodemleven: https://onder-het-maaiveld.nl/nieuws/108-onder-het-maaiveld-toont-de-ongeziene-wereld-onder-onze-voeten

Geen aanbieding, maar als alternatief voor het Actionbakje is deze wellicht interessant: https://www.zaadhandelvanderwal.nl/nl/shop/tuinwinkel-online/zaaihulpmiddelen-kweekkasjes-zaai-stektrays-kweekfolie-steeketiketten-containerpotten/zaaibakjes-zaaitray-stektray-stekpotjes/zaaibak-43-1 Deksel zit er niet bij, maar heb je wellicht nog wel over? Althans, bij mij gaan worden de bakken veel meer gebruikt en die slijten dus harder. Versie met deksel is duurder: https://www.zaadhandelvanderwal.nl/nl/shop/tuinwinkel-online/zaaihulpmiddelen-kweekkasjes-zaai-stektrays-kweekfolie-steeketiketten-containerpotten/broeikasjes-propagator-verwarmde-kweekbakken/propagator-43-klein-1

Die vetbol!

Hoogstam fruitbomen geplant, na 3 van de 5 waren we toch wel erg nat en weggewaaid. Inmiddels zijn er nog 3 nieuwe bomen gebracht die 'over' waren, nog 5 van 8 te gaan.

We doen er nu al een jaar mee en het zakje is nog lang niet leeg!

Gisteren de allerlekkerste pompoentaart, recept zie hier, van Ottolenghi. Kost even tijd, maar dan heb je ook wat. Die wortelrelish is echt zo lekker, heb er gewoon de dubbele hieveelheid van gemaakt Wortel, pompoen en prei (want bevroren bieslook) uit eigen tuin. Vandaag, ja je raadt het niet, weer pompoen, met pasta, blauwe kaas en pecannoten.

Brrr....

Dat is mooi geworden! De eenden zijn jullie vast heel dankbaar

Gisteren een winterse coucous met wortel, pastinaak, sjalot en pompoen en specerijen die niet in de tuin groeien, maar wel lekker zijn. Vandaag pompoensoep en de allerlekkerste krokante friet van eigen Agria aardappels (bereid met de triple cookmethode van Heston Blumenthal, zie filmpje van meneer wateetons). @appelvrouw, die pompoenplant die ik van je kreeg was een Jumbo Pink Banana. Erg lekkere pompoen! Er zijn wat pompoenen aangetast dus we moeten flink dooreten

Ik schudde aan een struik, omdat er 'wat' op zat. Het schemerde al en ik heb niet goed gekeken wat het was dat eraf viel. Bij nader inzien zou dat een bloem geweest kunnen zijn. En dan lopen de uiteinden van de takken ook uit.. Over de groei kan ik niks zinnigs zeggen, heb ze vorige herfst verplant en Aurora en Honey Bee staan nog steeds in een speciekuip. Die 2 soorten hebben als enige wat besjes gegeven. Vond wel dat bij alle planten het blad snel slecht werd en dat de planten al vroeg kaal waren.

Veel kruiwagens compost in de kas uitgespreid. Naamstekertjes uit de moestuin opgespoord en opgeborgen voor ze onder de grond verdwijnen. Blaadjes uit de vijver gevist. Nu m'n vingers en voeten aan het ontdooien..

Ik kwam afgelopen zomer deze verhoogde bak tegen. Ziet er ook wel handig uit.

Ik heb gisteren in het donker ook nog vanalles veiliggesteld. Laatste courgettes, tomaten (onrijp), aubergine, pepers, pompoenen en zoete aardappel geoogst, allemaal buiten! Vanmorgen heeft het in noorden en oosten een paar graden gevroren. OI-kers voor het huis heeft nog nergens last van. Het was hier eerder ook al wel even koud, waardoor de nog bloeiende Yakon een paar zwarte bladeren heeft.

Welke onderstam is ook geschikt voor zandgrond? Ik las dat M9 wordt afgeraden.. Jammer want die Notarisappels staan allebei op M9

Gisteren SG gemeten, 1056, niet super zoet. Het sap smaakt echt wel mierzoet. Daarna sweet cider gist erbij gedaan. Jaren over de datum en slechts 2,7 gram, want er was al eens iets uit gebruikt. Nu staat het heel hard te bluppen

Dat kan prima hoor! Ik heb er al heel wat jam in ingemaakt.

Strak hoor, en veel meer ruimte zo Wat fijn dat de buurman niet alleen goede ideeën had, maar ook de uitvoering deed! Dat moet wel een topseizoen worden volgend jaar!

Dat opeens alle peren tegelijk rijp zijn en je er snel iets mee moet.. Ca 20 kg peren, ras onbekend, ongeschild en ontdaan van klokhuizen door de keukenmachine laten raspen. Dat leverde 16,25 kg perenprut op. Er zit geen pecto-enzym bij, want dat was over de datum, maar vooral keihard geworden..

Beterschap @henkg!

Jammer Charly! Ik neem rozijnenbrood mee.