Anna3

Wat een start van 2024. Hier trokken afgelopen uren meerdere hagelbuien over. Er waren er een paar met hagelstenen van zeker een cm groot Van mij mag die hemelkraan wel weer een tijdje dicht. Wat een natte bende overal. We hozen nu al sinds november de kelder, toen steeds een klein laagje water, maar nu zitten we al een tijdje op 5 emmers per dag. De maaipaden van de sloot voor ons huis stroomde van de week bijna over, wat een verschil met vorig jaar, toen diezelfde sloot op 31 december nog droog stond.

Link naar het oude topic:

Pompoensoep en aardappel-knolselderijpuree met geroosterde wortel en pastinaak.

Dit is onze basisgranola: - 1250g havervlokken (bio van de Zuidmolen zijn lekker stevige vlokken, niet van dat flinterdunne grut wat niet echt knapperig wil worden) - mengen met zoveel zonnebloempitten en pompoenpitten dat het er qua verhouding goed uitziet (200 gram ofzo?) - 250ml water of appelsap er goed door roeren/scheppen (met wat vocht erin krijg je niet zoveel stank, wat anders komt door het 'stof/gruis' van de vlokken denk ik) - optioneel: 7,5 el olie, 15 el honing, snuf zout toevoegen (doe ik allemaal meestal niet) In een niet al te dikke laag op een bakplaat uitspreiden, meerdere platen is nog beter. Bakpapier en invetten niet nodig. Bak op 180 graden (hete lucht) een minuut of 20-25, elke 8-10 minuten even omscheppen. Als dit klaar is kun je noten roosteren. Wij doen dit apart, omdat de oven al vol staat met havervlokken, en omdat we de geroosterde noten apart van de 'granola' bewaren. Wanneer we yoghurt eten doen we er basisgranola in en daarbij uit losse potten 'extra's' waar we dan zin in hebben of wat past bij het fruit dat we erbij eten. Meestal een paar geroosterde noten (amandelen, walnoot, pecan), soms wat geraspte kokos of geroosterde kokosvlokken of geroosterde boekweit, rozijnen etc.

https://velt.nu/nieuws/petitie-vorken-en-rieken-omhoog-voor-diversiteit De EU onderhandelt momenteel over nieuwe regels voor de zadenmarkt. Velt en verschillende andere organisaties roepen de EU op de diversiteit van onze gewassen te vrijwaren. Een nieuw voorstel van de EU-zadenwet, in juli 2023 gepubliceerd door de Europese Commissie, vormt volgens Velt en organisaties zoals Bioforum, Boerenforum en Voedsel Anders, een ernstige bedreiging voor de vrije uitwisseling van zaden en heropleving van de diversiteit van onze gewassen. De nieuwe zadenwet zou ook het recht negeren van boeren om hun eigen zaden te oogsten, te gebruiken, uit te wisselen en te verkopen, zoals vastgelegd in het internationaal recht. Dit is onaanvaardbaar! Teken de petitie Wij roepen het Europees Parlement en de ministers van Landbouw op om het EU-zadenwetsvoorstel te herzien. Wij dringen aan op een wetgeving die: vrije uitwisseling van zaden mogelijk maakt, de biodiversiteit vergroot, de rechten van boeren respecteert en de basis legt voor een écht duurzaam, veerkrachtig en divers landbouw- en voedselsysteem Steun deze oproep. Teken de petitie en roep de EU-besluitvormers op om niet te zwichten voor de druk van de agro-industrie, maar om de diversiteit aan gewassen te beschermen en te bevorderen! Teken de petitie hier

Heerlijke maaltje uit eigen tuin en straat: friet met een prutje van bosui, wit uitje en het groen, de laatste paprika, en panir.

Bieten, knolselderij, bosuitjes en de laatste paprika uit de kas geoogst. Best wat grote bladrozetten verwijderd van een zich sterk vermeerderend kruidje. @henkg, knolselderijplantjes kwamen van jou Diegene die we in het kleibed gezet hebben zijn mooi van formaat, die in zandgrond met een dikke laag compost en wat klei in het plantgat zijn tennisbalformaat gebleven. Moet zeggen dat ik ze verder ook niet echt water heb gegeven, dus eigenlijk hebben ze het dan best ok gedaan.

Ook al heb ik zandgrond, ik ben ook nog aan het wachten met planten in de volle grond tot het wat minder nat wordt. Na dit weekend lijkt het beter te worden. In pot zou nu wel moeten kunnen, als je zorgt voor goede afwatering zoals Patrijs aangeeft.

Van de week: Aardappeltjes uit de oven met salade van spitskool en wortel en een veldoshamburger. Parelgort met koriandersaus en geroosterde zoete aardappel, pompoen, ui en de laatste minicourgette. Vandaag: Curry van zoete aardappel en veldkip, met rijst en naan.

Ik was het niet. Heeft de gever zich al bij je gemeld?

Dank voor het aanbod Arja, maar ik heb gelukkig ook nog wat goede.

@speets, probeer eens te verhitten tot 84-86 graden. Terugkoelen tot 40 graden voor je er ent/oude yoghurt bij doet, sommige yoghurtbacterieculturen houden wel van warm maar niet te warm. Wat meer ent/oude yoghurt (na een dag of 4-5 begint de activiteit af te nemen) gebruiken kan ook nog werken, of gebruik eens een andere (biologische) yoghurt om te enten. Ca 4-5 uur op 40 graden houden, daarna in de koelkast zetten. Afhankelijk van hoeveel liter je maakt is het na een nacht of nog wat langer in de koelkast goed gekoeld en stevig geworden. Zodra je gaat roeren/scheppen komt er wei vrij en wordt de yoghurt dunner. O, en wat de inductiestand betreft. Ligt aan je inductieplaat (die van mijn schoonouders is echt heeeeel traag, heeft niet genoeg power ofzo), de pannen die je gebruikt en de hoeveelheid melk maakt ook wel uit Ik heb 9 standen en met 5L melk in een zware pan (speciaal voor inductie) gebruik ik stand 3-4 als ik in het begin niet steeds roer en anders 5 of 6. Ik heb ook een goedkope hele lichte pan, die doet er echt veel langer over en die zet ik gelijk op stand 6 of meer. Ik haal ook altijd rauwe melk bij de boerderij en maak elke week 5L yoghurt in de Instant Pot (die 'm mooi op 40 graden houdt, en het kost vrijwel geen stroom). Op 5L melk gebruik ik dan zo'n 200ml yoghurt van de vorige keer. Ik heb dat korrelige ook wel eens gehad, misschien had ik toen nog een ander merk entyoghurt. Sommige yoghurt bevat namelijk een soort slijmvormende bacteriën waardoor de yoghurt niet zo uit elkaar valt. Sinds ik de van 80-82 naar 84-86 graden verhitten van de melk ben gegaan gaat het eigenlijk altijd goed, terwijl de melk echt niet altijd hetzelfde is (ik maak er ook wekelijks kaas van en daar merk ik de verschillen zeker). @Tanja65 Als je rauwe melk kookt dan heb je de melk in elk geval gepasteuriseerd (kort op 70-80 graden) en misschien zelfs wel gesteriliseerd (en is de melk niet meer rauw). Je bedoelt misschien dat melk van de boerderij niet gestandaardiseerd en gehomogeniseerd is, zoals in de fabriek gebeurt? Daarom krijg je bij melk zo van de boerderij dat er room komt bovendrijven als je de melk even laat staan.

Pompoensoep en prutje met snijbiet, wortel, koriander, karwijzaad, komijnzaad, kikkererwten en yoghurt.

@Claudy (toch?) en wie nog meer komkommerzaadjes van mij heeft gepakt (Red Hmong), ze zijn nog niet droog genoeg om in een zakje op te sluiten merk ik. Hopelijk is het bij jullie nog niet te laat.

Als je ze uit een oranje zakje hebt gehaald dan was het de voorbeeldtomaat, Candy Sweet Icicle. In het gele zakje zat Rebel Starfighter Prime.

Ik neem een (gekocht) zadenbrood mee en verse kaas knoflook.

Wij komen ook even langs. Heb het zo druk dat ik de poll nog net had gezien, maar de uitslag niet meer. Gelukkig wees Jorieke me er nog net op tijd op

Hoe maak je die puree? Is dat zonder pitjes e.d.?

Vannacht nog een kleine 2 mm. Het ruikt weer even lekker fris buiten.

Nou vooruit, twee korte buitjes dan @Jorieke123 Voor het betere werk moeten we toch echt wachten tot donderdag geloof ik. Edit: 10mm, toch niet gek, ondanks dat maar een goede bui ons heeft gepasseerd.

Heb ook wel eens röstirondjes geprobeerd te maken, maar het bleef niet lekker aan elkaar plakken. Welke aardappelras gebruikte je @Charly?

Ik vind het verrassend dat mijn late ras, boreal blizzard, dit jaar als eerst rijpe bessen heeft, terwijl de vroege o.a. Honeybee nog niet rijp zijn.

Net vielen er zowaar een paar spetters nattigheid uit de lucht, dat is lang geleden.

Hier is vlierbloesemsiroop met citroen in de maak en alcoholvrije 'vlierbloesemchampagne', een soort gefermenteerd vlierbloesemwater. Ben benieuwd.

Gisteren de laatste yakons verwerkt in de befaamde yakonwokschotel met noedels. Vanavond aardappels uit de oven met sla. We eten ook al een paar dagen honingbessen en aardbeien in de yoghurt