Petrasmoestuin

Het slakken seizoen is weer begonnen, bah! Ik ging aanvankelijk kijken wie er steeds aan mijn eeuwig kool zit, en aan 2 andere kolen. Uiteindelijk hebben wij 70 slakken gevonden in de achtertuin. En dan te bedenken dat wij niet overal kunnen kijken omdat de halve tuin begroeid is met rozen en andere planten. Ook de voortuin slaan wij over, maar ze kunnen vanaf de voortuin naar de achtertuin lopen. Ik hoopte dat het dit jaar niet nodig was om elke avond een ronde te doen. Dus weer vele snoepjes uitgedeeld, de bierdrinkbakken uitgezet en degene die niet willen eten of drinken, die krijgen een zuurtje van ons.

Wat is de link?

Vanavond witlofsalade en de andere camembert punten erbij gedaan, met patat. Ik heb van een restje fillodeeg nog een paar kaasrolletjes gemaakt en in de airfryer gebakken. En uiteraard knoflooksaus erbij.

Top idee! @Vrouwholle

@Roelie. Je kookt de aardappelen en de prei. Je kunt het eventueel in 1 pan doen. Ik doe er 2 bouillonblokjes bij. Afgieten, de bouillon bewaren. Stampen en als je nog bouillon nodig hebt voeg je dat toe, met een beetje boter. Doe dan wat Goudse kaas erdoor of Parmezaanse kaas, wat je lekker vindt. Ik maak er dan een lekker pittig justje bij van ui, bloem erdoor, knoflook, wat mosterd, soja, beetje tomatenketchup en sambal. Als je het dikker wilt maken, doe je er wat bindmiddel bij. In plaats van een jus, kun je het ook in een ovenschaal doen en dan wat paneermeel en boter en het een krokant laagje geven. Je kunt het je zo gemakkelijk mogelijk maken.

Niet veel gedaan, Was totaal niet lekker en ook steeds buien vanmorgen. Ik zag dat de aalbessen in de voorste struik al rood worden. Een vogel was al aan het eten. Ik heb er een paar afgehaald. Maar het is nu onmogelijk om alles af te schermen. Zeker de struiken die achteraan richting muur staan, achter mijn speciebak. Maar ook de voorste struik is moeilijk te bereiken, overal staan planten. Vorig jaar waren de struiken lager, niet kort genoeg gesnoeid dit keer door mijn man. Vorig jaar afgeschermd met blauw net, maar de vogels kropen er toch onder via een heel klein gaatje en dan schuiven ze het net op. Maar konden niet meer wegkomen. Dus 2 stuks toen gesnapt. Trouwens wel een goed idee hoor @Vrouwholle van die aarde. Maar als ik dat nu doe, dan kost het wel heel veel aarde namelijk. Ik heb alle pompoenen (zonder wortels in een grote bak staan en de 2 met wat wortels aan de onderkant in een andere bak. Morgen doe ik er aarde in. Ik zet de pompoenen ook steeds in grotere potten. Van P9, naar P11, naar P13. De meesten staan al in grote potten en dan kunnen ze weer even vooruit. Hoewel ik ze heel diep heb gezet, want ze steken er nog groot boven uit.

Vallen de muizen dan in de emmer @Vrouwholle? Ja ik snapte het van de paarse, die heb ik ook in peulen en in kapucijners. Maar niet gezaaid dit jaar en doe ik ook niet meer. Krijg je ze dan gemakkelijk uit de potten, want die wortels zitten dan in de aarde. Of doe je er dan heel wat water in de bak? Ik heb nog 10 pompoenen staan, ik kan toch nog wel 2 weken wachten denk ik? In een rol wikkelen durfde ik nog steeds niet, ik ben bang dat ik de wortels afklem bij het losmaken van de rol. Ik had geen zin in het knippen van een vuilniszak en een stuk plastic, leek mij zo'n gedoe. Maar jij doet het steeds, moet er toch een keertje aan.

Ja heel vreemd @VrouwholleVorig jaar ging alles goed met de bonen, in 1 keer, dat ik dit jaar dacht: ik ga veel bonen zetten. Intussen komen er steeds 2 of 2 of 3 naar boven, waar ik b.v. 4 of 5 in gezet had. Apart eruit pulleken gaat niet, want die wortels zitten in elkaar, dus soms zet ik alles erin, het nadeel kan zijn dat een enkele dus niet opkomt maar wel in de grond staat. Ik zet er nu meer in dan normaal gewenst. Die paarse: die heb ik nu niet gezet, want vorig jaar praktisch geen oogst en ik was er gelijk van genezen.

Weer een zak vol geblancheerde Sugarsnaps en nog een paar dozen erwten om schoon te maken en te blancheren. En de erwten zijn nog lang niet klaar. Er komen er nog wel een paar dozen van af. Intussen moeten de pompoenen geduldig wachten. Want ik heb verticale en horizontale pompoenen om te plaatsen. En voor de Sugarsnaps en erwten ben ik zo stom geweest om daar nog meer erwtenplanten te zetten, dus daar kunnen geen pompoenen tussen. De komkommers, augurk en courgettes kon ik wel alvast voor de peulen, sugarsnaps en erwten zetten. Hier zie je een van de hoge Peulen en Sugarsnaps. En in het overige fillodeeg marsepein en noten gevuld. Vanmiddag met stukjes kaas.

Ik had allerlei planten vanaf half april buiten staan, nadat ik ze adgehard had. Knolselderij, tomaat, aubergine. De waterspibazie en Nalabar zette ik alkeen s nachts binnen als het koud was.

Ik heb dit inderdaad op internet gevonden @Wortel en @acpronk Kwarteleitjes zijn zoals gezegd vier keer kleiner dan een kippenei, maar bevatten per stuk wel vijf keer meer fosfor, zeven keer meer ijzer, zes keer meer vitamine B1 en vijftien keer meer vitamine B2. Ze zijn ook rijk aan vitamine A. Ze zijn een uitstekende bron van eiwitten. Dan moet ik maar meer gewone eieren eten. 😂

Ik denk dat de deler hetzelfde blijft. Of het per gram of per ei of per dozijn is? Het wordt verveelvoudigd met de getallen die hier boven staan lijkt mij. Je vergelijkt het ene ei met de ander, de ene gram met de ander.

@Dahli Een mooi radijsblad, die van mij zitten rond deze tijd vol gaten als het niet onder een kap staat. Je ziet het duidelijk hoor, als de radijzen groot genoeg zijn, ze knallen dan echt de grond uit. Ik heb helaas geen foto als ze nog in de bak zitten, maar ik kan je een ander voorbeeld geven. Zie de witte radijzen: je ziet een groen en een wit gedeelte. Dat witte zat in de grond, het groene stak boven de grond uit. De rode radijzen: je ziet een rood en wit gedeelte. Dat witte zat onder de grond en het rode stond boven de grond.

Wat lief! Ik wil mij niet nog meer werk bezorgen, maar ik zou ze zo ook willen hebben. Hoofd: nee, niet doen! Hart: wat leuk om te hebben. Hoofd: nee je hebt het druk genoeg! hart: ze zijn leuk, en ze geven heerlijke eitjes. Hoofd: nee beslist niet, je bent ook niet gezond, je hebt je rust nodig. Hart: snik, ik ben zo gek op dieren.

Ik zeg tegen mijn man dat ik een extra speciebak kan gebruiken, want ik heb nog vele zoete aardappel stekjes en zonde om weg te gooien (of ik had een paar knoflook weggehaald en ze daar gezet, maar liever niet). Die groentetuin van jou weet wat zei hij, wij blijven kopen. Staan wij in de winkel zegt hij: zullen wij er maar 2 meenemen? Dat komt goed uit, want een 2e kon ik ook goed gebruiken voor de knolselderij die ik eventueel nog kwijt kan, die knoflook blijft dus nog even staan, hahaha.

De andere hertenmedaillons gegeten. Eerlijk gezegd hoef ik deze niet meer. Ik had het met de feestdagen een keer gekocht. Ik heb er nu preistamppot bij gemaakt en een beetje kaas erdoor en een pittige jus erbij gemaakt met de mangosaus. Ik vind een verse mango lekkerder om te eten, dus dit zou ik ook niet meer zo gauw maken.

Wat mooi die Sesam plant! Ik ga ook eens googelen.

Maar een pad kan ook spugen had ik begrepen, vandaar dat ik altijd voorzichtig ben. Hij zal wel weggelopen zijn toen ik in de tuin bezig was en anders morgen wel. Ik heb liever geen pad, want als mijn hond ze in de gaten heeft, dan gaat ze erop af en een pad is giftig en kan dodelijk zijn voor een hond.

Het ziet er goed uit en leuk al die plantjes ertussen. Echt gezellig!

Camembert punten in filodeeg en spinaziesalade Nodig voor 2 personen: Voor de salade: 🌱150 gr groene bonen 🌱8 - 10 radijsjes 🌱1 kleine appel 🌱80 gr spinazie 🌱½ citroen 🌱vloeibare honing 🌱3 el olijfolie 🌱zout en peper *Voor de camembert punten*: 🌱2 takjes citroentijm 🌱1 pakje Le Rustique camembert 🌱1 pak filodeeg 🌱2 tl vloeibare honing 🌱1 el zonnebloemolie Werkwijze: 🍜 Maak de bonen schoon, halveer ze en kook ze 5 minuten in het kokende water met wat zout. Giet de bonen af en laat ze in koud water schrikken. 🍜 Maak de radijsjes schoon en snijd ze in dunne plakjes. 🍜 Maak de appel schoon, schil ze en snijd ze in dunne schijfjes. 🍜 Was de spinazie, centrifugeer ze en knip ze eventueel wat kleiner. 🍜 Was de citroen. Rasp een halve citroen fijn en pers het uit. 🍜 Mix in een kom voor de dressing ½ el honing, de sap en rasp, peper en zout en uiteindelijk de olijfolie. 🍜 Meng de radijs, bonen, appel, spinazie en de dressing door elkaar. 🍜 Was de tijm en risp ze. 🍜 Snijd de camembert in 8 punten. 🍜 Neem 2 vel filodeeg en snijd vanaf de korte zijden 4 stroken van ongeveer 7,5 cm breed. Je hebt dan totaal 8 stroken. 🍜 Restant deeg goed sluiten en voor andere gerechten gebruiken. 🍜 Per strook smeer je een ½ tl honing en 1/8 deel van de tijm op de korte zijde, leg er een stuk camembert op en wikkel het deeg erom heen. 🍜 Verwarm de zonnebloemolie in een grote koekenpan. 🍜 Bak de punten rondom in 3 minuten krokant. 🍜 Leg de punten op een stuk keukenpapier om ze uit te lekken. 🍜 Dien de salade op, leg de 2 camembert punten erop en strooi er nog wat verse peper over. *Ik maak in dit geval een dubbele portie van camembert punten, omdat je anders zoveel filodeeg over hebt. Ik kon een doos kopen met 2 verpakkingen van 5 stuks. Dan zelfs houd je 3 vellen over. Als je maar voor 2 personen maakt, dan gebruik je maar 1 vel en houd je er 4 over, of als er 10 vellen in zitten, dus 9 stuks. Je kunt de gebakken punten later koud eten als borrelhapje of je warmt het even op. Het overige deeg kun je gebruiken om stukjes kaas, appel of spinazie met kaas te vullen. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Hertenrugmedaillons met mangocompote en raapstelen Nodig voor 2 personen: Gemarineerde herten rug 🌱1 tak rozemarijn 🌱paar takjes tijm 🌱2 teentjes knoflook 🌱100 ml olijfolie 🌱1 of 2 kruidnagels 🌱2 jeneverbessen 🌱225 gr hertenrugfilet of medaillons 🌱1 el roomboter Raapstelen puree 🌱400 gr aardappels 🌱100 ml melk 🌱1 el roomboter 🌱1 tl nootmuskaat 🌱25 gr Parmezaanse kaas Compote 🌱½ mango 🌱1 appel 🌱1 el suiker 🌱½ glas droge witte wijn 🌱½ cm verse gember Werkwijze: 🍜 Marinade hertenrugfilet Ris en hak of snijd de rozemarijn en tijm fijn. Pers of snijd de knoflook in kleine stukjes. Marineer het vlees in een haf uurtje in de marinade van de olijfolie, kruidnagel, jeneverbessen, knoflook, de kruiden en versgemalen peper. Raapsteeltjespuree 🍜Schil de aardappels en kook ze in circa 20 minuten gaar in kokend water met een beetje zout. Giet de aardappels af en stoom ze droog. Stamp de aardappels tot een puree. Was en snijd de raapstelen grof en meng ze met de warme puree. Voeg melk, boter en wat versgemalen peper en zout toe. Rasp er wat verse nootmuskaat en Parmezaanse kaas erdoor. Compote 🍜Snijd het vruchtvlees van de ½ mango en appel in kleine gelijke stukjes. 🍜Snijd de gember doormidden. 🍜Kook de mango, appel, witte wijn, suiker en de gember circa 8 minuten. 🍜Verwijder de gember en stamp de compote met de pureestamper niet al te fijn. Hertenrugfilet bakken 🍜Verwarm de boter in een pan en bak het vlees hert in circa 5 minuten om en om goudbruin. 🍜Breng op smaak met zout en versgemalen peper. 🍜Haal het vlees uit de pan en laat circa 5 minuten onder aluminiumfolie rusten. Serveren 🍜Als je filet hebt, snijd het dan in stukjes. Heb je medaillons, die houd je heel. 🍜Leg het vlees op de raapsteeltjespuree. 🍜Garneer met compote. Ik had dus i.p.v. raapstelen paksoi genomen. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Vandaag Camembert punten in filodeeg met spinaziesalade gegeten. Radijs, spinazie, sperziebonen (uit de vriezer van vorig jaar) en citroentijm uit de tuin.

Ik was al een aantal keren de werkplaats ingelopen, want daar leg ik tegenwoordig mijn telefoon neer en ik noteer steeds wat ik in de groentetuin heb gedaan. Dat in plaats een tasje om mijn middel te dragen (te warm en te lastig nu). En ik dacht al: wat doet die grote bruine bladeren daar? Zeker hard gewaaid, want de deur staat meestal de hele dag open. Totdat ik het blad op een rare manier zag bewegen, het was een kikker (of een pad?) Ik probeerde hem met de bezem zachtjes richting buitendeur te duwen, maar hij was heel traag en ik durfde het niet hard te doen. Hij schoot onder de kast. Zegt mijn man: je kon hem toch met je tuinhandschoenen oppakken? Tja, dat durf ik dus niet, ik ben bang dat hij ontglipt en in mijn nek springt of zo. Nu gaat hij onder de kast zitten poepen zei mijn man. Het leek wel of hij zo uit de aarde was gekropen. Hij zag er erg vies uit.

Ik wacht het af, misschien dat de warmte van de c.v. wat doet. Hier is het de laatste dagen 20 graden binnen geweest. Nu de kachel een beetje aan, want het is erg afgekoeld na de regenbui.

@rorror ik neem nooit onbekende nummers op. Ik zoek ze op internet op, een enkele keer kan het een dokterspraktijk zijn en dat zie ik dan. Alle nummers blokkeer ik, want vaak word ik door hetzelfde nummer gebeld of alleen het eindnummer is gewijzigd. De blokkeer ik dan ook gelijk. Dan houdt het toch in een korte tijd op. Ik heb dat een tijd lang niet gedaan, en dan werd ik constant lastig gevallen.