Mellie

Nog een vraag van deze kaassukkelaar... (sorry) Hoe schep je de room van je melk? [emoji849]

Balen zeg.... Nog een vraag. Hoe vers moet je melk zijn om kaas mee te maken? Ik had gisterenavond melk gekocht on vandaag te maken. Mar soms gaan dingen anders dan gepland. Als ik het morgen maak, kan dat ook of moet ik de melk vandaag verwerken?

Oei... de minimale besteleenheid is 10 stuks! Dat is dan wel weer jammer... ik ga nog verder zoeken. Hier zijn alle kaasjes gewaxt. Het lange wachten mag beginnen.

Dit wil ik ook, maar dan heb ik zéker een grotere kaasvorm nodig! Wat voor vorm (qua grootte) is handig?

Haha, het is duidelijk! Goh. Dat scheelt wel fiks met de vorige x zeg. Ik wax ze dan morgen maar en zal de vorige een extra laagje geven. Charly zei dat dat de kans op scheuren vermindert. Na al dat werk wil ik natuurlijk geen scheurtjes, haha! Nog een vraag. Zo’n 300 gr kaas is veel te weinig kaas voor ons. Dat snekken wij zo in uurtje weg vrees ik. Welke grootte is dan handig en werkbaar? Ik wil max 10 l melk verwerken voor een kaassessie.

Kan je kaas de ene x sneller droog zijn dan de andere x? De kazen van de laatste sessie zijn kurkdroog. Maar dat is wel heel snel vergeleken met de vorige x. Boek heb ik overigens gekocht. Wordt rond 20/1 geleverd.

Noet heel lang bezig geweest in de tuin. Wat thijm geknipt en de peterselie ingekort. Dat blijft maar groeien... ook wat anjers gepoot in een pot die toch leeg staat te zijn. Voor de liefhebber de truuk: Ik heb anjers gekocht en heb het snoeiafval a la ‘me moeder’ gepoot in een pot. Ik ben altijd stikjaloers op de bijzondere anjers die mijn moeder in de tuin heeft staan en had er afgelopen jaar een paar uitgegraven. Mijn moeder lachte zoals ik naar mijn zoontje van 3 lach als hij iets doms schattigs doet... niet best! de opheldering volgde snel. Ze stopt de uitgebloeide anjers en de afgeknipte stelen altijd in de grond. Dat heb ik vervolgens afgelopen zomer met succes gedaan. Vandaag zag ik anjers liggen en dus knip en poot actie. Heel leuke paarse met stippelstrepen. Wordt vast wat. Tenzij de vorst toeslaat.

Even linken zodat ik hem makkelijker kan vinden. Ga dit weekend naast yoghurt, ook brie maken. Leuk!

Haha das zeker leuker! Brokjes schoppen sowieso niet, dus het was vast een geit!

Ik had een stukje buikwand van lam. Mijn broer had dat geslacht en ik had een paar stukken gehad. Ik heb dat nog nooit klaargemaakt, maar leek me lekker dat vet krokant te krijgen. Het enige van varken wat me aanspreekt, zijn hammen en van die krokante buikwandjes. Maar ja, varken... dus nog nooit gegeten. Ik kan de smaak dan ook niet vergelijken, maar ik was extreem blij ermee. De man vond het niet echt lekker. Het had dat typische van lam wat hem niet aanspreekt. Ik vond het verrukkelijk! Ook de kinderen overigens. Had een rub gemaakt met chilivlokken (uiteraard van het premium merk Me Moeder), rozemarijn, basterdsuiker en olijfolie. Volgende x ietsje minder basterdsuiker. Dit heb ik 4 uur laten garen op 100 graden. Die bovenste laag was zooooo heerlijk krokant! En dan dat verlaagde eronder wat zo mals was. Ooooooo ik krijg er weer trek van! Het vlees viel zo uit elkaar. Daar kwam bij puree van eigen pastinaak met 2 left over aardappels van gisteren. Had paarse spruiten erbij ues (uit eigen super). Toe eigen vanilleyoghurt met een lepeltje jam en de kinderen met huisgemaakte pekmez (druivenmelasses). Sjonge jonge wat een vreterij was dit weer. Komende dagen maar weer lekker vega.

Yes pepers zijn ook bij mij gezaaid! Ook aubergine trouwens. Was wel een grote troep. Net klaar met alles opruimen en 84 moestuintjes open maken en categoriseren.

Goed plan! Ik heb een hanos pasje waar ze de 1e en de laatste in elk geval hebben.

Ik heb liever ook een echt boek. Ik ga kijken dank je wel!

Ik heb de wasabi eind nov buiten gezet. In de muurkas had hij veel rode luis gekregen. Hij staat dus al een poosje buiten en vandaag maar eens gekeken hoe het gaat. Prachtig malse blaadjes! Zo goed heeft hij er sinds de aanschaf niet uitgezien. Ik heb 1 blaadje geproefd en het smaakt nu eindelijk wasabi achtig. Ik denk dat dit de wasabismaak is. Pittig, maar wel fris. Het is moeilijk te omschrijven; het is zeker geen mierikswortelpittig. Leuk man! Het is 9 graden op de patio en hij krijgt nagenoeg geen vocht. Lijkt het zo een stuk beter te doen dan de vocht en warmte wat het advies was. Ik hoop dat hij de winter doorkomt! [emoji1317][emoji1317][emoji1317]

Bedankt voor de link. Heb via de site gestemd. Hier had ik al gekeken, maar via Tapatalk wordt de poll niet weergeven. Zat 20 en zon 21 april hebben de voorkeur. Lijkt me leuk er bij te zijn mits alles het toestaat.

Van links naar rechts: Bourbon Madagascar bio vanille 35 gr (ong 8/10 peulen denk ik, er zitten er bij mij nog 5 1/2 in de verpakking) Goedkopere vanille van de Lidl heel mooie peulen edit—> deze dan! Ik heb ook wel eens heel taaie Duurkoop vanille ah droog )en zo klein, niet voor herhaling vatbaar) Vanillepasta inhoud bestaat uit mineraal water glucose glycerine ethanol en 6% Madagascar Bourbon vanille

Yes de kaaskoorts heeft nu flink toegeslagen. Vind het superleuk! Welk Amerikaans boek is dat Jorieke? Dit zijn de net gewaxte kaasjes. Met assistentie van Charly en mooie waarschuwing dat het vooral geen plons moest doen. Glibberig spul! Ik moet een grotere kaasvorm hebben. Deze 2 die ik heb, zijn wel heel klein... Links zijn de kazen die ik afgelopen week heb gemaakt. De 3 gewaxte van 22 dec.

Ik wil een mtfd ook wel eens meemaken. Als mijn rug het toestaat, kom ik graag, behalve op 16 april, want dan vier ik mijn verjaardag. Maarehm, Ik zie die poll niet staan... ligt dat aan Tapatalk? Of is dit de poll?

De ingemaakte bonenstoof die ik in de koelkast had bewaard, want niet geweckt, smaakte prima. Had er een lading uit de vriezer bij gedaan. Normaal eten we iets minder dan een kilo aan snijbonen in dit gerecht. Dit was ruimschoots boven de kilo en het is gewoon glad opgegaan! Toetje was zelfgemaakte vanilleyoghurt. Lekker!

1 stokje is gigantisch veel. Ik had nu een kwart peul voor 5 liter yoghurt en vond dat best fiks. Maar dat ligt vooral aan de kwaliteit peul. Dit was een mega peul. Als je zo’n kurkdroog taai peultje hebt, dan moet je misschien wel 2 peulen gebruiken voor 5 l. Je kunt bij de Lidl vanillestokjes kopen. Die zijn heel dun en hard. Taai. Althans, die ik heb. Daar krijg ik echt niet zo veel zaadjes uit geschraapt. Er zit beduidend minder zaad in, dan in zon Bourbon vanillestokje. Ik zou vanillestokjes wel weer eerder bij de Lidl kopen dan bij de ah. Laatste x dat ik ze daar had gekocht waren ze én klein én taai. Zonde van je geld vind ik. Als je toevallig een pasje voor de hanos of Makro oid hebt, dan kun je er voor relatief weinig geld, betere kwaliteit peulen kopen (ik had Bourbon madagaskar peulen voor een tientje ongeveer, weet het niet meer precies. ) De vanille die ik daar koop, is 2 x zo dik en veel malser. Je snijdt het makkelijker open, alleen dat verschil al en vervolgens bomvol zaadjes. Dat doen die van de supermarkt ze niet na. Ik heb daar (Hanos) overigens ook een pompje met vanille gekocht. Dat had ik tijdens een patisseriecursus gebruikt en was prima. Het is heel makkelijk in gebruik, want je pompt heel simpel wat voor je gerecht. Geen gedoe met stokjes die je open moet snijden en schrapen. Maar de inhoud is uiteraard niet 100% vanille. Kan er morgen wel even een foto van maken als ik er aan denk.

Het werd een salade geïnspireerd op uiteindelijk, want had geen zin in het donker rucola te zoeken... Het is toch wel behoorlijk anders geworden dan bij Jorieke, maar superlekker resultaat! Ga ik vaker doen. Zou bieten niet zo snel combineren met feta, maar vond het heerlijk. Lekker veel verse kruiden erdoor, pepermunt en dille. Had eerst de bieten gekookt en toen nog in de oven, want die was toch aan voor de pizza. Anders had ik dat denk ik niet gedaan. Kregen nog wat meer bite daardoor. Mooie maaltijd zo.

Ow ja wat een goede ideeen! Ik ben zo gefocust op de Goudse kaas dat ik de legio andere zaken ben vergeten. In kaas je kaasje staat nog een meikaas recept. Geen idee hoe die andere kazen gemaakt worden. Staat dat ook hier? Die zoekfunctie in Tapatalk werkt voor geen meter. Ik wil ook nog brie proberen trouwens. Lijkt me ook leuk. Heb ik het recept voor geprint. Werkt net wat fijner.

Beste wensen allemaal! Ik ben in elk geval heel blij dat het januari is. Wanneer gaat de ronde beginnen?

Zo ziet hij er inmiddels uit. Met nieuwe scheutjes, jaaa! In mei naar buiten en veel bemesten en water geven voor een grote oogst. Afgelopen seizoen nul, dus het kan alleen maar beter worden. Dat scheelt!

@Charly voor de volgende x kun je misschien deze dressing proberen: ienie minie beetje olie, lepel yoghurt, halve lepel mayo en beetje sinaasappelsap. Is ook lekker met een witlofsalade met rozijntjes of partjes manderijn of druiven. Vandaar dat ik eraan dacht. Wij hadden oa bladerdeegflapjes met eigen pesto en bieslook, roomkaas en garnalen. Soepje van de dag ervoor nog met eigen yoghurt en kruiden. Verder hadden we Thais, maar dat niet uet. Niet eens zelf gemaakt bedenk ik me nu, het was besteld. wel lekker! Edit: fijn die foto erbij RobO! Dat ga ik binnenkort maken. Lijkt me heerlijk. Die salade van Jorieke ga ik zo meteen maken. Dol op biet. Dat wordt een feestje!