Mellie

Ziet er zo anders uit dan de eerste 3 die ik heb gemaakt. Waarschijnlijk is alle moeite voor niks geweest. Zucht

Haha superfoto!

Misschien was het toch juist te weinig...? Want het heeft meer dan 2 u geduurd voor het stremde. Het was de eerste druppel, wat een scheut werd. Toen heb ik niet alle druppels gedaan wat moest, maar minder. Ben nu pas aan het 10-min rustig doorroeren nadat ik de eerste wei heb afgeschept.... dat had wel eerder gemoeten, maar totaal geen stremming. Alles staat keurig in mijn kaasschriftje! Mental not to self : volgende x toch even rustig op de druppel wachten.

Nog een pot vanilleyoghurt weggeven aan moeder van een vriendinnetje, omdat niet 1, maar zowaar alledrie mijn kinderen daar mochten spelen. Dat is wel wat waard! Heeeeeerlijk zo even in alle rust thuis. Daar wil ik best wat yoghurt voor maken.

Omdat de geur sterker is, vind ik de smaak zoeter. Ik gebruik de peulen weer om vanillesuiker van te maken. Kan de volgende x wel meekoken idd. Nu toch weer genoeg stokjes. Balen van je kazige yoghurt Jorieke. Zo zonde van je energie.

Klinkt als een geweldige dag Appelvrouw. Ik doe vandaag even niets i de tuin, maar des te meer in de keuken. Druk bezig met kaasronde 2 en het gaat al flink mis... geen idee hoe dit gaat aflopen!

Iemand help! Aaaah! Het begon al goed met het afkoelen van de melk toen er een scheut water bij de melk klotste. Nou ja. Hoort niet, maar hoe erg kn dat zijn. Ik kon ik me niet zo over opwinden. Schade zou wel mee vallen hoopte ik. Toen ging er stremsel bij. In mijn aantekeningen staat dat dat heel nauw komt. En wat doe ik? Ik knijp dusdanig hard in het flesje dat er een scheut i.p.v. druppel uit de fles komt. Dus.... ik heb geen idee wat het equivalent van die scheut tov de druppels is.... wat gebeurt er met te veel stremsel? Krijg ik nu parmezaanachtige taferelen?

Blijkt wel dat deze peul veel voller was. Allemaal klontjes vanille in de yoghurt. Voor de kinderen kan het gelukkig niet te zoet zijn. Dat scheelt.

Netjes zeg! Krijg er trek van ook. Geniet er van. Lijkt me een heerlijk maaltje.

Ik heb 5 l vanille yoghurt gemaakt. Haha, nooit verwacht fat zelf yoghurt maken zo goed zou bevallen! En het was druk bij de melkboer joh. Had ik ook niet verwacht. Een half vanillestokje bleek te veel voor 5 l. Het was een flink volle peul. Heb een half stokje door de helft gesneden en toen uiteindelijk maar de helft van die halve gebruikt. Had ik niet verwacht. Ik heb ook 1 l gewone yoghurt gemaakt. Ben benieuwd naar de smaak...

Onder het mom van ‘een plaatje zegt meer dan 1000 woorden’. Geen schimmel meer te zien gelukkig. Ze zien er al echt kazig geel en hard uit! Ik ga straks weer melk halen voor nog een ronde. Zo jammer dat je het niet gelijk kunt proeven. Geen idee of al dit werk straks voor niks is geweest. Kan het totaal niet inschatten.

Ik heb op 1 kaasje wat schimmel gespot. Was een beetje vochtig geworden doordat hij was verschoven van zijn matje. Ik heb ergens gelezen dat je dat kunt wegpoetsen. Kan het alleen niet meer vinden waarmee. Heb het nu gewoon maar weggeveegd met een schone doek en goed op het matje gelegd. Ziet er prima uit weer.

Wij hebben gevulde paprikaatjes op met eigen kruiden én een geroosterde salade. Had 1 kropje uit de tuin en 3 little gems gekocht. Heerlijk! Vlammenwerper er op en smullen maar!

Escortkok [emoji23][emoji23][emoji23] Editie voor @RobO: bij de hanos koop ik Bourbon vanillestokjes uit madagaskar (hele goeie kortom) voor nog geen €12. Zitten er een stuk of 5/6 in een verpakking en zijn echt heel dikke peulen. Tenzij die prijzen per 1/1 natuurlijk de lucht in schieten met de btw verhoging, verhip. Had nog even moeten inslaan. Yoghurt en inmaaksels weggegeven aan leuke buren en een grotendeels zelfgemaakt kerstpakket aan mijn ouders.

Gisteren en eergisteren de tuin opgeruimd. As geveegd en troep van onze winterbarbecue schoongemaakt. Ik was toch buiten bezig, dus grote stukken onkruid verwijderd. 12 frambozen gegeten! 12 ja. En nee, ze waren lang zo lekker niet als van de zomer, maar frambozen op 31 december uit eigen tuin is toch wel wat. Het was zulk zacht weer dat ik op een gegeven moment zonder jas buiten aan het werk was. Heerlijk! Hout opgestapeld, peterselie geplukt, een paar peultjes opgeknabbeld die blijkbaar nog braaf tussen de peterselie doorkruipt, de latherus opgebonden die nog vrolijk doorgroeit en nog wat gemulcht met al het blad wat overal ligt. Mijn mtfd plantjes in ontvangst mogen nemen (jeej, eindelijk!) en die ook in de grond gezet. Heel blij mee. Wat kleine dingen naar het tuinhuisje gebracht. Geschrokken van de puinzooi in het tuinhuisje. Snel de deur dicht gedaan.... dat moet flink uitgemest worden en ik weet nu al wie het haasje is. De man kan geen orde aanbrengen vrees ik. Pffff. Drukke dagen gehad. Wat heb ik nog meer gedaan? Ow ja! Planten opnieuw ingepakt, want die moesten dekenloos de winterbarbecue doorstaan. Sja, het oog wil uiteindelijk ook wat en er was een lekker vuurtje. Ik was wel erg verbaasd dat de sereh gewoon nog helemaal groen is. Bij wijze van experiment staat hij ingepakt buiten op de patio. Benieuwd hoe lang hij dat volhoudt. Zakken potgrond (en de 25 kg zak brekerzand...) naar de patio gebracht zodat het wat warmer wordt. Alvast ter voorbereiding voor mijn kweekplannen. Yes, wat fijn dat het 1 januari is! Heppie 2019 luitjes!

De tuin opgeruimd en 2 bankjes gemaakt voor de winterbarbecue morgen. O en een tafeltje. Morgen nog wat lichtjes ophangen en vuurkorven erbij. De regen wegdenken en het wordt geweldig. Hoop ik... vandaag in elk geval al heel veel voorpret gehad.

Gisteren restje rode koop uit de oven met 2 sinaasappels. Leek me heel lekker en dat klopte. Vandaag pasta met eigen saus. Veel olijven en kappertjes en artisjok erbij. Was echt heerlijk. De volgende x pasta wordt met eigen kaas erbij wat ik je brom [emoji1320]

Ik moet ook zo’n ruil fiksen! Ben ik ook aan toe. De vanilleyoghurt heb ik met het merg uit stokjes gemaakt @RobO. Morgen ga ik weer yoghurt maken en een liter is al beloofd aan de buren. Viel in goede aarde [emoji38]

Ja die bedoelde ik ook. Hebben 20 kolen opgegeten. [emoji16]

Ik vond het een mild verontrustende waarneming: we zagen een citroenvlinder bij ons thuis. Hij vloog naar binnen en ging op de kerstverlichting zitten.

Dank je wel! De kazen liggen nu in de pekel. Heel spannend. Ga volgende week nog een x een dagje kazen. Ondanks dat het niet in mijn vormen past, toch dezelfde hoeveelheid en weer in een zeef of stuk regenpijp. De zeefkaas was overigens het grootst met ruim 300 gram. De kaasvormkaasjes zijn nog net geen 300 gr.

Ah super dank! Ben echt heel nieuwsgierig naar het resultaat maar ziet er al best karig uit.

Ow en nu heb ik gelijk een vraag. De rest van mijn zuursel is ingevroren in ijsblokzakjes. Hoeveel ml is een klontje ongeveer? Ik neem aan dat je het eerst laat ontdooien en dan kun je het sowieso wel precies meten, maar handig te weten hoeveel klontjes je moet ontdooien.

Ik heb vandaag voor het eerst kaas gemaakt. Jeej! Maar wat een proces zeg.... opwarmen temperaturen, zuren, stremselen, wrongelen... het leek een oneindig proces toen ik vanochtend nietsvermoedend aan dit avontuur begon. Ik heb nu 3 kazen en maar 2 vormen... Ik heb de laatste restjes wrongel in een zeef gehangen. Vond het zonde het weg te gooien. Mooie contrapsie, maar daar is voorlopig ook alles mee gezegd. Nu maar eens kijken of het werkt. Niet echt duidelijke foto, maar men neme een zeef. Daar bovenop een gewicht (1,5 gewicht eigenlijk) en nog 2 gewichten om de zeef in balans te houden zodat het niet in de wasbak kukelt. Een kaasvorm is zo veel praktischer Laatste x persen en straks mag het eraf en zijn we bij de stap beland dat ze 10 u zonder kaasdoek in de vorm mogen. Zó nieuwsgierig!

Ik denk ‘in de oven gegooid’