EdelSpint

Het enige zout wat je bloeddruk niet doet stijgen (of zelfs dalen) is kaliumzout (kaliumchloride ipv natriumchloride). En dat zou ik voor fermenteren nooit aanraden, heeft niet hetzelfde gewenste effect zoals natrium. En inderdaad, zeezout, keltisch of niet, steenzout uit Pakistan (Himalayavoet) of niet, maakt geen donder uit. Is allemaal 99,9% hetzelfde als keukenzout. MAAR wat wel goed is om te noemen, en dat heb ik hierboven niet gedaan... je wil jodiumvrij zout om die lieve bacteriebeestjes niet te storen. Dus geen (gewone) jozo of jodiumverrijkt zeezout. Maar gewoon zout zonder jodium. Bijv himalayazout, of goedkoper zeezout, of nog goedkoper kilozak zout zonder jodium voor een euro (steeds moeilijker te verkrijgen, net als dunne bleek, ook dat is bijna onvindbaar omdat niemand het koopt).

Ik doe ook ongeveer hetzelfde. Behalve druppelaars, heb ze wel maar voel er niet veel voor. Deze zomer zonder oppas, vorige keer vertrouwde ik daar teveel op, en ondanks dat ik alles had laten zien, had hij mijn bonsai vijgenboom in pot per ongeluk volledig genegeerd. 😭 dat ding was jaren oud. Ik heb weken tevoren zoveel mogelijk in de grond gezet op hun vaste plek. Alle andere potten gaan in een grote bak die ik vul met water, in de schaduw. Dagen te voren al zorg ik dat iedereen goed gehydreerd is. Sommige plantjes snoei ik uit voorzorg (=mulch!) zodat ze minder verdampen, de tomaten worden nogmaals gediefd. Kwetsbare schatjes krijgen dan dat extra mulch, zodat het eronder vochtiger blijft en beschermd tegen hitte door de zon. In mijn tuin zorgen we zo voor elkaar ❤️ (of de "een zn dood is de ander ..." 😜) Afhankelijk van wanneer mijn vakantie is, en als ik NOG meer mulch nodig heb, snoei ik ook rigoureus in mijn bloemen waar ik al ruimschoots van genoten heb en de komende weken toch niet van ga genieten. Bijv Dahlias, Daglelies, Leycesteria en Calendula leveren prima mulchmateriaal op! Droge aarde wordt hydrofoob (stoot water af) en dan duurt rehydratie heel lang (een lange motregen is ideaal). Ik heb een strook met tot vrij diep vervelende zandgrond met weinig (maar gelukkig steeds meer) organisch materiaal. Ik graaf een kuil naast de plant en vul die meermaals met water (telkens als het de diepte in is getrokken). Ik doe dit bij meerdere gaten dus kan het rondje steeds opnieuw aflopen. Het water stroomt dan niet af maar de grond in. Hierna vul ik het kuiltje weer gedeeltelijk en bedek ik het met mulch. Soms vul ik het gat ook met groen(!) mulch voordat de aarde eroverheen gaat. En in een grote tuin en te weinig tijd is het ook soms keuzes maken en prioriteren. Wie wil ik echt niet kwijt (wjnmk) en bij wie zou ik makkelijker denken 'achja afscheid hoort nou eenmaal bij t leven'. Waar een deur dicht gaat, gaat vaak een andere deur open (tijd voor een nieuwe plant?). Leven vindt een weg (als een onbelangrijke plant wonder boven wonder toch in leven is gebleven). En allerlei andere mantra's die ik tegen mezelf zeg, zo wordt een vakantie weg en een gedeeltelijk verwaarloosde tuin op z'n allerminst toch een mooie levensles. Ik probeer dus veel ook op z'n beloop te laten ipv meticuleus alles perfect onder controle proberen te houden. Vakantie wordt daarmee ook echt vakantie. Even het hoofd leeg...... (na mij de zondvloed 😜). (Laatste wat je wil is een 'burnout' door je hobbytuin).

@Arja nav je vraag in de andere topic: Fermenteren is gezond! Het is levend en makkelijk verteerbaar, en de levende (melkzuur)bacteriën erin doen nuttige dingen in je darmen (bijvoorbeeld ontstekingsremmend effect op je lichaam) totdat je ze weer uitpoept. Het zijn geen blijvers. Ik eet elke dag een beetje gefermenteerde groente naast het avondeten (rauw). Uit een onderzoek blijkt dat drie gefermenteerde producten per dag echt goud is (yoghurt telt ook). Zuurkool (rauw, bijv door salade) ook! Het is op zich makkelijker dan inmaken met azijn, omdat je niet brandschoon te werk hoeft te gaan. En het resultaat is ook veel lekkerder. Melkzuur in plaats van azijnzuur en een veel diepere smaakontwikkeling (complex, prikkelend en hartig). Het hoeft allemaal niet steriel of uitgekookt, gewoon schoon. De groenten sowieso niet want de bacterien die er van nature opzitten moeten niet dood. Het zout (2-2,5%) voeg je toe zodat de melkzuurbacteriën die prima tegen zout kunnen een voorsprong krijgen tegenover andere bacteriën. En omdat de opeenvolgende bacteriestammen de boel snel zuur maken, krijgen ziekmakers (bijv c. botulinum) geen kans. Ook helpt zout bij het knapperig houden (o.a. osmose en enzymremming). Ik weeg de lege pot, vul deze met groente en water en weeg dan opnieuw. Als wat erinzit samen bijv 700 gram weegt, dan doe ik er minstens (÷100 ×2=) 14 gram zout in, (max ÷100 ×2,5 = 17,5 gram). Dit (berekenen over totale inhoud) is de enige correcte manier om het zout af te meten. (Wil je echt minder zout? Bijv omdat het van je cardioloog of nefroloog niet mag? Gebruik wat vocht van je vorige batch om de fermentatie op deze manier een kickstart te geven. Je kan t vocht ook invriezen in ijsblokjes voor later!) Niet tot aan de bovenste rand vullen, (of als je dat wel doet,) schoteltje eronder. Dekseltje losjes/handdicht. Uit de zon zetten. Eerst zie je veel bubbels, na een week ofzo is het bubbelen minder/weg, ruikt het heerlijk en smaakt het lekker! Koel wegzetten om verdere verzuring (en verzachting) te voorkomen. Ik fermenteer echt werkelijk alles. Mijn favoriet is winterpeen. Vaak doe ik een mix van wat ik voorhanden heb uit de moestuin en koelkast. Peulvruchten blancheer of magnetronstraal ik vooraf kort (maar dan moet er altijd iets rauws bij zodat de goede bacterien erbij kunnen). In AL mijn fermenten gaat standaard rauw (in stukjes gesneden) knoflook en een heet pepertje. En verder waar ik zin in heb, laurier, gember, kurkuma+zwartepeper etc. Waarom zou je dan toch met azijn inmaken? Omdat dat veel langer te bewaren is, ook zonder koeling. Alhoewel aziaten soms fermenten hebben van 30+ jaar oud en van prima smaak en knapperigheid. En ondanks dat inmaken met azijn veel meer stappen vergt (alles moet brandschoon uitgekookt) is de leercurve 'makkelijker'.

Zonder me verder op dit topic te abonneren wil ik als jarenlange "courgette- en komkommer"-inlegger even een ultra kort pleidooi houden voor het o zo gezonde fermenteren waarbij je 2-2,5% zout van totaalgewicht (water+groente) toevoegt en geen azijn gebruikt: Doen! 😛

Zaadvaste rassen zijn lang niet altijd stabiel uniform, zeker niet zo'n oud traditioneel ras. Die variatie voorkomt inteeltdepressie en zorgt ervoor dat een ras de tand des tijds kan doorstaan. De meeste variatie "zie" je trouwens niet, is subtiel of alleen voor de fijnproever. Ik sta in de tuin, even een live action foto (wat hierna gebeurt behoeft privacy 😉). Altijd fijn als een mannetje en een vrouwtje zo dicht bij elkaar staan.

HELP! #durftevragen Mijn Oregon en Norli labels zijn zoek. Ik weet dus niet zeker welke welke is, terwijl ik deze juist voor zaadwinning had neergezet. Uitermate teleurstellend. De ene is Oregon, de andere Norli, of andersom. Ik heb een heleboel redenen om beide mogelijkheden aan te nemen (zoals groeiwijze, mijn herinnering etc.). Ik heb dus zo mijn vermoedens, maar wil het graag zeker weten, anders is dit kweekjaar voor niks. (Behalve dat ik leer ook elders te labelen). Wat wel heel duidelijk is, is dat de volledig volgroeide peulen/erwten er onbetwistbaar totaaaaal anders uitzien! (De jongere niet). Even een handje van beide plantgroepen: Boven: brede peulen, breder dan de erwten (dus geeft vleugel aan 1 zijde zonder erwten), erwten zijn duidelijk te zien, voor de rest ligt de platte peul namelijk strak tegen elkaar aan. Onder: Bijna kaarsrechte rondere smalle peulen, de erwten(afdrukken) zijn minder makkelijk te zien en vullen de hele peul. Mijn vraag: wie heeft zelf ook (één van) deze twee rassen en kan een foto van een of meer overrijpe peulen posten?

Op internet zie ik dit bladpatroon bij beide rassen helaas.

Een emmer in een discrete hoek en dan erover heen squatten zoals bij een squat toilet (Aziatisch) kan natuurlijk ook ;)

Een of twee pagina's terug las ik een discussie over gebruik van courgettestuifmeel. Het is goed om te realiseren dat een courgette in feite een (onrijpe) pompoen is (doorgekweekt op eigenschappen bij onrijpheid). Beide C Pepo, daarom bestuiven ze elkaar probleemloos. C Maxima is ook wel ontvankelijk voor C Pepo stuifmeel, andersom vaak niet. En onderschat bestuivers niet hoor. Die vliegen mijlenver en hebben een bloem bezocht voordat jij dacht dat ie net open is gegaan. @acpronk dat is jammer. Bij mij hebben ze dit jaar een dahlia ernaast en de daikonbladeren gegeten, wat ik absoluut niet erg vond. Brengt me wel op ideeën, volgend jaar ga ik dan misschien toch meer "lok-planten) inzetten tegen slakken.

Moerbeien hebben over het algemeen gele of (oranje)gelige wortels.

Heeft iemand ervaring met de zoetere soorten Rabarber, zoals Red Canada? Zou door en door rood zijn en veel meer zoet (s)maken, waardoor je tot 50% minder suiker nodig zou hebben. Ben benieuwd of het echt beter te eten is

Toevallig reed ik gisteren langs (voeder)maisvelden in Drenthe en realiseerde ik me dat ik vergeten ben mais te zaaien! Dus vandaag even wat zaden weken/deno. Zodra ze wortel schieten doe ik ze meestal direct in de vollegrond om verplantstress later te voorkomen. Ik las ooit dat men er chilivlokken bij doet tegen woelmuizen, zelf geen last van. @acpronk Ik kweek de mais voor babymais. Uit zelfbescherming. Voorkomt teleurstellingen. 😜

Hartverscheurend @fre3ke maar het is nou eenmaal de realiteit /gros van het volk. Al jouw harde werk en liefde en iemand ziet er niets in. Jammer van de stekken! Als het niet ver is en niet te laat zou je misschien weer wat stekken kunnen nemen. Ik hoorde dat je ook alle bladeren eraf kan halen alsof het een winterstek is, wel wat beschermen tegen uitdroging. Ook zijn er mensen die moerbei succesvol stekken op gewoon water, alhoewel dat ras afhankelijk zal zijn.

@Kevins Moestuin Ja van oudsher werd er bijv veel "Bursa Siyahı" of "Sarılop" geteeld, welke Smyrna-types zijn (smyrna = izmir), oftewel volledig afhankelijk van de 'caprifig wasp' (vijgenwesp). De laatste jaren is dus echter "Siyah Orak" herontdekt, een traditionele common-type (oftewel geen vijgenwesp nodig voor zowel de breba (yellop) "juni-oogst" als main crop (iyilop) "augustus-oogst"). In some cultivars like ‘Beyaz Orak’ pollination by the caprifig wasp is not needed for fruit set in June, whereas in August insect pollination is obligatory. On the other hand, ‘Siyah Orak’ does not need pollination for fruit set in either June or August. These cultivars are considered as parthenocarpic because their fruit develop without pollination and they have no seeds. Bron Turks Ministerie voor landbouw, onderzoeksafdeling Ik heb nog een aantal betrouwbare bronnen en wetenschappelijke publicaties die dit bevestigen. @Fruittuin17 Ik had de minivruchtjes meteen verwijderd omdat ik geen enkel risico wilde nemen. Het is een vijg die in Turkije zéér vroeg is als je het daar vergelijkt met Brown Turkey of vergelijkbare vijgen. Dus minder cumulatieve warmte-uren nodig voor een toch complexer smakende zoete vijg. En alhier duidelijk bewezen koude-tolerantie (gaf geen kick, terwijl mijn Brown Turkey ernaast wel wat ingevroren takken had). Oftewel al om al ben ik erg optimistisch. In theorie klopt het helemaal, nu de praktijk nog. Of de brebas net zo winterhard zijn als de bladknoppen weet ik pas volgend jaar.

Ik heb afgelopen nazomer 3 jonge gewortelde exemplaren van "Siyah Orak" kunnen laten importeren uit Izmir, Turkije. Naar ik heb begrepen is deze soort daar nu helemaal 'hot' en wordt ie massaal aangeplant en neemt ie de andere commerciële vijgenplantages over. Goed winterhard (zoals ook bij mij is gebleken, onbeschermd op open vlakte in de gure wind). Geeft twee oogsten waarvan in ieder geval de breba zonder vijgenwesp kan. Middelgrote superieure vijgen met (bijna) zwarte schil met rode binnenkant met zeer zoete bessenaroma. De schil zou elastischer zijn en daarom niet barsten. Gezond: Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat dit ras extreem rijk is aan antioxidanten en polyfenolen vergeleken met standaard rassen. En minder (onzichtbare) schimmel(toxine)s bij bijv drogen. Ik ben heel benieuwd, in Turkije schijnt het helemaal hét ding te zijn. Er staan op YouTube meerdere Turkstalige documentaires en lange reportages over dit ras. Twee had ik uitgeplant en één stond nog in pot. Alle 3 goed aangeslagen en gezonde nieuwe groei. Als ik dit had geweten had ik er denk ik maar één gekocht (ruimtegebrek). Ik ga de andere twee denk ik te koop zetten.

Heeft iemand hier ervaring met het knotten van moerbeien? (zoals knotwilgen). Ik heb x illinois everbearing, x dwarf geraldi en en morus acidosa 'mulle'. Ze staan nu al een paar jaar in potten omdat ik ze in de nieuwe tuin geen definitieve plek wist te geven. Ze zouden ook op nieuwe takken bloeien, dus ik denk dat het knotten in de winter wel mogelijk moet zijn met behoud van oogst, maar weet het dus niet zeker! @fre3ke is het nog gelukt je moerbei mee te nemen? en was jouw haag nou ook moerbei 'lavendel'? Raak nu geïntrigeerd of die misschien ook geschikt is als strakke haag.

Is dit de gewone calamondin die overal verkrijgbaar is? @Goldfish Heb dat kreng vaak gekocht, maar ging meestal niet goed (binnen). Krijg nu de indruk dat ie beter gewoon buiten in de volle grond kan 😂 @Fruittuin17 hoeveel vorst heb jij gehad en staat er veel wind bij jou?

Jaaa heel graag een stekje!

Ik ga het toch maar weer wagen. Fijn @acpronk jouw bevestiging! @Stan W Mulch blijkt inderdaad héél belangrijk, des te meer als je op zandgrond zit denk ik. En ik snap je overweging om te rooien, moedig en soms is dat nodig. Wat is jouw ervaring de afgelopen jaren qua bloeitijd van Boreal Beauty ten opzichte van Blue Treasure? En kun je je dat misschien nog van Blizzard herinneren? @Fruittuin17 Ik denk dat onze klimaat misschien het meeste op elkaar lijkt, alhoewel jij waarschijnlijk op zandgrond zit. Welke 5 rassen heb jij? Mocht je Boreals (Beauty, Blizzard) en Blue Treasure/Strawberry Sensation hebben, zou je iets kwijt kunnen over de onderlinge verschillen in bloeitijden en hoe productief ze bij jou zijn? Ben vooral geïnteresseerd of Blizzard voldoende overlapt met de andere twee (staat bij eetbaargoed wel als bestuiver bij Blue Treasure en Strawberry Sensation, maar kan zijn dat het in het westen anders uitpakt dan in het oosten.

Zo! Dat gaat hard! @sluipwesp

Ik had een vrij grote Duet (Pools ras "Haskap-bes", zelfbevruchtend) tijdelijk in pot, vorig jaar enkele bessen geoogst, welke ik prima vond smaken (weet niet meer of het wrang/bitter was, maar ik hou sowieso wel van wrange bessen zoals van sleedoorn of olijfwilg). In afwachting van een definitieve locatie is ie een paar weken geleden helemaal verdroogd met de warmte i.c.m. veel wind hier (oeps, verwaarloosd). Ik tuinier op zware klei, met veel wind en veel zon. Graag jullie advies Ik heb slechts beperkte plek voor 2 of 3 Haskap-planten. Ik sta op het punt "Boreal Blizzard" en "Blue Treasure" te bestellen (en misschien zelfs proberen hybridiseren middels klassieke veredeling). Misschien als derde nog de Boreal Beauty, Blue Banana of Strawberry Sensation. De kweker van wie ik het wil kopen heeft helaas "Boreal Beast" niet meer op voorraad. Ik eet ze in de eerste plek voor de anthocyanen, niet zozeer voor de smaak, dus hecht ik meer waarde aan zo veel mogelijk betrouwbare/hoge opbrengst. Timing vind ik ook niet interessant. Na vele teleurstellingen ben ik wat sceptisch tegenover verkopers en 'folder'-beschrijvingen van plantenrassen. Praktijkervaring (Nederland breed) zegt meer. Als ik sommige slechte praktijkervaringen lees hier raak ik ontmoedigd (alhoewel ik jullie omstandigheden niet ken). Jarenlang geen vruchten of slechts een handje is dan echt zonde van de ruimte. Ik ga me afvragen of zelfs een blauwe bes niet beter produceert op klei (bijv tolerante "Reka"). Of of ik niet gewoon voor jostabessen ofzo moet gaan. 🫠 of toch wel voor haskap bessen..............

@Lsjr33 niet opgeven! En anders straks zaaien in de volle grond (kleinere soorten) met bescherming tegen slakken!

Al moet ik toegeven dat ik wol veel vervelender zou vinden om overheen te kruipen dan wolvilt, als ik een naaktslak zou zijn. Ben benieuwd!

Ja, ik deed vroeger ook vaak ondiep om diezelfde reden en kwam er inderdaad achter dat ze er schoner en beter ontvouwen uitkomen als ze dieper liggen! Ze potjes zitten inderdaad onder een plastic kap, maar niet geheel dicht zodat het ventileert en geen schimmel.

Ja, ik moet die koningin hebben! Er kan er maar 1 koningin zijn in dit territorium, dus die mieren moeten plaats maken 😜