veuvecouderc

Tja, heeft deze prachtgroente een eigen topic zet ik mijn foto's er niet in. Hierbij dus de voortgang van de schorseneer: Kiemplantje, gefotografeerd op 24 mei Wassende schorseneer, gefotografeerd op 20 juni Op 8 juli stond het veldje er zo bij En eergisteren - 18 augustus - zag het er allemaal zo uit Het groen barst uit de aarde maar volgens de boeken is de schorseneer pas oogstbaar tegen november! En je kunt 'em laten staan tot volgend voorjaar. Ik weet niet of ik zo lang kan wachten, misschien straks eind september alvast een maaltje oogsten. Lekker!

Het is inderdaad sneu - zo niet ergerlijk - wanneer je je tomaten allemaal in de kliko kunt kieperen omdat ze ziek zijn. Maar persoonlijk denk ik niet dat het volgend jaar opnieuw proberen met een andere ras/soort helpt. Tomaten lijken zo'n eenvoudige plant om te kweken in de moestuin, maar ze vragen meer aandacht en verzorging dan laten we zeggen een aubergine! En daarbij zijn ze nog veeleisender wat weer en klimaat betreft ook. Dit jaar is een uitzonderlijk ongelukkig moestuinjaar, toen het spul moest groeien viel er geen regen en in de periode dat het spul moet rijpen is het veels te nat. Daar doe je niets aan, ook niet met andere rassen/soorten planten. Wie weinig ruimte heeft en de ziekte in zijn planten heeft gewoon pech. Wie meer ruimte heeft kan volgend jaar beter proberen om de tomaten op diverse plekken in de tuin te kweken: in de kas, onder een afdak, in de openlucht, in de volle zon, half in de schaduw, op vette klei, in potgrond etc. De mensen van het tomatenforum zullen er ongetwijfeld veel meer over kunnen vertellen hoe je voorkomt dat je oogst volledig vernietigd wordt door een schimmel. Ik heb uitsluitend mijn eigen tomaten als voorbeeld. Ze staan met veel te veel bij elkaar tegen een zonnige zuidmuur, onder een afdakje dat veel te klein is, wel met zijn allen in de volle grond en de hele dag in de warmte en als het waait krijgen ze ook een briesje. Ze hebben geen extra voeding of mest gekregen en ze zijn ook niet heel nauwkeurig gediefd dit jaar, het enige dat ik nog met een beetje regelmaat aan onderhoud heb uitgevoerd is toppen en blad knippen. Maar ik oogst meer dan ik kan verwerken, bij alle 15 planten en alle 6 verschillende soorten die ik heb staan. Wie ziekte wil weren moet sterke gezonde planten kweken, de rassen- of soortenkeuze maakt daarbij weinig uit. (Maar daar zijn ongetwijfeld een heleboel mensen het niet mee eens )

De meeste kwalitatief goede restaurants (waar je meer betaalt voor een maaltijd dan menigeen per week uitgeeft aan eten maar waar je ook werkelijk hemels kunt eten) vind je voornamelijk buiten de randstad, in de niet dichtbevolkte gebieden. Mensen rijden graag een stukje om voor een goed hapje eten. De jufferen Lunsing ken ik niet van horen zeggen maar uit eigen eetervaring. Ik heb er zelfs gelogeerd en de kruiden- en moestuin bekeken. Ik heb de kok de kruiden zien plukken voor ze in mijn gerechtje op tafel belanden. Ook op hun site staat dat ze met producten uit eigen tuin werken, maar ik geloof best dat niet alles wat ze alles wat ze serveren uit eigen tuin komt. De Librije in Zwolle werkt ook met eigen tuin- en streekprodukten. En nog veel meer restaurants, maar dan wel in het 'hogere' segment. Biologisch koken en werken met lokale of regionale producten is in de culinaire wereld allang niet meer hip, hipper is moleculair koken: koken met stikstof enzo, een soort natuurkunde op je bord. Ivy in Rotterdam is er beroemd mee geworden. Maar zelfs dat is al 2 jaar oud. Ik geloof dat de nieuwste trend in het restaurantwezen koken met zeewier en dat soort zaken is, maar hou me ten goede ik ben er al een tijdje uit. Koken met gezonde groenten al dan niet zelfgekweekt is in de betere restaurants gemeengoed. Mocht je in zo'n restaurant willen werken dan raad ik je aan op de site van Lekker te kijken. In hun top 100 staan allerlei restaurants die ongetwijfeld met biologische groenten werken. Of deze restaurants ook vacatures hebben weet ik niet, maar het verloop in de horeca is groot dus wie weet.

post42544.html#p42544

http://www.youtube.com/watch?v=LhPAHhwApA4

Ik wist niet dat dragon (latijnse naam: Artemisia dracunculus) in Frankrijk een andere plant is Mijn Franse buurvrouw noemt het wel anders ja (Estragon) maar dat komt omdat ze geen nederlands spreekt.

Suiker en (citroen)zuur zijn - samen met verhitting - nodig om je spullen te kunnen conserveren. De verhoudingen die ik heb opgeschreven werken over het algemeen goed. Maar iedereen is vrij om te doen wat ie wil hoor

Erg leuk Jasmin! Ik houd het denk ik bij de blaadjes in de jam, vrolijk gezicht Ik bedenk net dat je misschien wel kleurstof krijgt als je de blaadjes eerst droogt en dan in je vijzeltje samenstampt. Mocht je nog zin in een experimentje hebben?!

Wat een stem, en wat een eeuwige zonde. Amy...

Je kunt het (pectine) ook zelf maken, https://www.moestuinforum.nl/topic/1400-zelf-vloeibare-pectine-maken/

Een mac kopen! Met iPhoto nooit problemen en een kleuter kan het bedienen.

Mooi B! Een groot succes mogen we wel zeggen. Ik weet al waar mijn uitlopers volgend jaar staan

Hier in noord-oostelijk Frankrijk net zo. Een walhalla voor de tuin-en-keuken-doe-het-zelver! (Behalve die stickers dan, die zijn echt vreselijk truttig hiero)

Het is wel weer eens tijd voor een 'weg met' topic. Weg met de kas, deze keer. Kost een vermogen en niets dan ellende heb je ervan: als het hagelt gaat ie stuk, als het teveel regent krijgen je planten last van meeldauw en schimmels, schijnt de zon teveel dan moet je kalken anders verbrand de boel en uiteindelijk zijn ze ook nooit groot genoeg voor wat je er eigenlijk allemaal in had willen zetten. En dan heb ik het nog niet eens over de motluis die er graag woont, de chronische zorg over het luchten en de fragiele conditie van de bibberige kiemplantjes die er zijn opgegroeid maar later de volle grond in moeten. Weg met de kas*, zeg ik dus. En recht op volle grond voor alle groenten (en andere planten)! Edit:*behalve natuurlijk als het een sierelement in je tuin is zoals die mooie van Jorg of deze van Instructables http://www.instructables.com/id/Greenhouse-From-Old-Windows/

Frans, we zijn toch al bijna weer een dag of 10 verder. Hoe staat 't ermee? Of is de kampioenskandidaat inmiddels zo obese dat ie niet meer op de foto past?

En op deze foto zie je ook het duidelijk het verschil tussen mannelijk en vrouwelijk. De bloem middenlinks op de foto is mannelijk, de bloemen met de dikke gele stelen (aankomende courgettes) zijn vrouwelijk.

Een vel bakpapier op maat knippen. Als het goed is kun je het velletje vele malen gebruiken! Dat doe ik tenminste wel

Ja dat kun je best gebruiken voor broodbakken, maar ik lees ook dat je liever een 'bruin' broodje bakt. Daarmee bedoel je waarschijnlijk volkoren, want bruin brood bestaat niet En om volkorenbrood te bakken heb je nou net het verkeerde gekocht, want in bloem zitten nagenoeg geen zemelen meer en in meel nog wel. Het brood gaat zeker lukken maar je hebt dan echt witter dan witbrood!

Ja Rinus is een internetheld!

Ach maak je niet druk, er borrelen allerlei spreekwoorden bij mij boven, iets met Hardlopers en Schone Schijn en De Eersten en Laatsten. Alhoewel ik best plezier heb van het proces geldt voor de deelnemers toch maar een ding: het resultaat bij de meet!

Tis niet heel belangrijk, voornamelijk niet omdat die we nu hebben niet kapot te krijgen is....

Voor wie best wat ruimte heeft maar geen hor, bij de Blokker verkopen ze vierkante droogrekken voor wollen kleding. Tenminste dat staat volgens mij op de verpakking. Ze zijn ongeveer 1 meter bij 1 meter (breed en lang) en circa 10 15 cm hoog en stapelbaar. Je koopt ze per stuk (ik meen 4 euro) en dan kun je dus stapelen tot je een ons weegt. Het frame is plastic en het gaas (best hele kleine gaatjes) moet je erzelf even omheen vouwen. Ik gebruik ze dus om mijn wollen truien horizontaal te drogen maar ze lijken me ook ideaal om een hele berg kruiden op te drogen.

Mocht de mijne stuk gaan dan staat deze bovenaan de verlanglijst http://www.kitchenaid.com/flash.cmd?/#/product/KHB300OB/..... jammergenoeg is ie (nog) niet in europa verkrijgbaar. Gelukkig is er ook nog de Bamix, een uitstekende 2e http://www.bamix.com/gastro-192.html en die is gewoon bij onze boerensupermarkt te koop. Maar ja, die oude wil maar niet stuk

Zelf heb ik vandaag zuring aan mijn inmaakaugurken toegevoegd. Kan vast ook geen kwaad.

Goeie tip! Een lekkere omelet is nooit weg, gaat ook best wat zuring in zo te zien! Ik vond op een website die hier al eens eerder voorbij is gekomen veldzuringpannekoekjes. Heb ze nog niet gemaakt maar toch maar even het recept. Veldzuringpannenkoekjes, bron http://www.kruidjes.be Ingrediënten: 500 g bloem ½ liter water 1 ei 1 liter melk een sprits zout 30 g boter of olijfolie 100 g veldzuringblaadjes Afwerking: 250 g platte kaas 5 eetlepels fijngesnipperde bieslook een snuifje peper Was de zuringblaadjes en laat ze 2 tot 3 minuten blancheren. Laat ze uitlekken. Ze zijn dan heel zacht en vallen bijna uit elkaar. Het deeg: Doe de bloem, het ei, melk, water en zout in een kom. Meng alles en laat wellen (=dik worden). Doe er nadien de zuring onder en mix die in het deeg fijn. Doe een klontje boter (of olijfolie) in je pan en bak goudgele pannenkoekjes. Serveer ze met de kaas, gemengd met peper en fijngesnipperde bieslook