veuvecouderc

Het Velt moestuinboek, de mijne is namelijk groen maar de nieuwe versie heeft geloof ik een andere kleur. Dank Jorg, scheelt mij weer opzoeken!

Er staan uitgebreide rekensommen en tabellen in het grote groene boek, ik wil het wel voor je opzoeken maar we kunnen het ook aan Jim vragen! Die heeft het tegenwoordig ook in huis

Grond is het belangrijkste van je moestuin. Het voeden en gezond houden van je grond is eigenlijk nog belangrijker dan het voeden en gezond houden van je planten, met een goede grond krijgen je planten alle basisbenodigdheden die ze willen. Planten extra bemesten met korrels, gier, meel is prima voor net dat beetje extra maar in principe heb je aan een goede grond genoeg om te smullen van je moestuin. Wat grond nodig heeft om goed te zijn/worden/blijven is organisch materiaal. Al het organisch materiaal is goed, maar sommige zijn beter Dat is onder andere het geval bij bijvoorbeeld koemestkorrels. Die bevatten veel minder organisch materiaal dan poep rechtstreeks uit het dier. Maar dierlijke mest is niet het enige dat je je grond kan geven, ook planten en plantendelen, kompost, slachtafval en zelfs turf doen 'goede' dingen voor je grond. Maar hun bijdrage is ook weer verschillend. Turf bijvoorbeeld helpt eigenlijk alleen om het vochthoudend vermogen van je grond te verbeteren, verder niets. Dus als de vochthuishouding van je grond in orde is, is het onnodig om turf toe te voegen. Plantenafval brengt voornamelijk goede humus in je grond maar weinig voeidingstoffen voor je planten, humus is echter een van de belangrijkste bestanddelen van 'goede' grond. De (meeste) dierlijke mest brengt structuur en humus in je grond en daarbij ook nog eens flink wat kalium, stikstof, magnesium en fosfor. Ideale dingen voor je bodem en planten. Kippemest is een buitenbeentje, voor de verbetering van je grond doet het niet zo veel maar het levert wel weer een hoop stikstof op. De gedroogde meststoffen leveren eigenlijk uitsluitend stikstof, kalium en fosfor, ze doen bar weinig voor je grondverbetering. Slachthuisafval als beendermeel of bloedmeel is in die zin nog [edit redelijk belangrijk woordje vergeten] minder geschikt als bodemverbeteraar, ze bevatten uitsluitend veel fosfor of stikstof. Zonder de wijsneus te willen uithangen - maar uitsluitend informatie te willen delen - zou ik toch zeggen dat een weiland op zich een goede vertrekbasis qua grond moet zijn voor een moestuin. Gras levert veel organische stoffen (en daarmee humus), het houdt voedingsstoffen goed vast en het wortelstelsel zorgt voor een prima bodemstruktuur. Maar ja, dat helpt je niet als je groenten niet (goed) willen groeien. Wat ik bedoel te zeggen is dat er ook niet een oplossing is om je groenten te laten floreren. In theorie zit je op goede grond maar in de praktijk valt het tegen. En daar wil je wat aan doen. Misschien moet je de grond een laten testen, wie weet wat er voor vuiligheid inzit, of misschien is het zolang grasland geweest dat er wellicht wat weinig stikstof in de grond zit. En misschien moet je wat precieser omschrijven wat er precies niet goed groeit aan je planten: maken ze geen vruchten, blijven ze klein, hebben ze veel ziektes? Het toevoegen van compost en mest kan in principe geen kwaad maar als je vele zakken compost moet kopen en je planten doen het nog steeds niet naar je zin is het ook zonde, toch.

Wat een waaaanzinnige vrucht! Jammer dat het er maar 1 is maar wellicht brengt geduld ook hier weer uitkomst!

Wat doen we met zuring? Voorheen scheurde ik wat blaadjes af voor door de sla, maar de zuring werd wat groot en uitgedroogd van de zon dus ik heb de hele planten afgesneden zodat ze opnieuw kunnen beginnen. Van de oogst hield ik laten we zeggen 50 gram frisse blaadjes over. Niet echt een berg maar met het oog op de toekomst en de nieuwe lading (fris van de regen) ging ik maar eens op zoek hoe ik van meer zuring af kom. Het lekkerste leek mij om een variatie te maken op 'paling in het groen', maar alleen kan ik hier niet aan paling komen . Voor zover ik het heb begrepen kun je grote hoeveelheden zuring niet echt in 1 keer kwijt. Het wordt nog wel eens gecombineerd met spinazie in een taart of soep of toegevoegd aan allerlei gerechten voor een 'frisse' smaak. Zuring heeft ook een beetje hoog oxaal gehalte dus echt goed is het niet voor je in grote hoeveelheden. Affijn, uiteindelijk heb ik besloten om mijn 50 gram te offeren aan een droogexperiment. Geinspireerd door de djeroek poeroet die mijn verkering nogal eens in de keuken gebruikt dacht ik, wie weet kun je met gedroogde zuring ook je oosterse gerechten 'opfrissen'. Wat de uitwerking in die gerechten is weet ik nog niet, maar na 10 uur drogen (op 40%) heeft de zuring een behoorlijk deel van zijn bekkentrekkendezuurkracht verloren. Het smaakt nog steeds zuur (genoeg) maar laten we zeggen dat de helft van het zure weg is. Nu maar wachten wanneer de chef weer eens sajor lodeh of gado-gado gaat maken, met de gedroogde zuring!

Nou neem me niet kwalijk hoor. Mijn weckrecepten zijn allemaal zonder azijn en dat bevalt mij goed dus ik dacht dat ik dat dan ook met de anderen mocht delen. Hoe meer variatie hoe beter toch.

Zo heeft ieder zijn voorkeur! Ik heb juist een voorkeur voor fruit omdat het daarbij niet zo erg is dat het papperig of minder knapperig is. Het meeste niet-direct-van-de-struik-fruit gebruik ik voor jam of taarten of toetjes en dan maakt de 'vorm' waarin ze zich bevinden niet zo heel veel meer uit. Met groente heb ik meer 'problemen' in die zin dat het toch allemaal flink doorgekookt is. Ik snap wel dat alles wat je met je groenten doet niet meer rechtstreeks uit de tuin smaakt maar sommige dingen vindt ik gewoon niet lekker meer. Sufgekookte courgette bijvoorbeeld, en dat gaat bij courgette best snel vind ik, dat sufkoken. Mijn franse bronnen wecken geen courgette om dezelfde reden, maar als ik het dan toch wil proberen dan adviseren zij de pot zo vol mogelijk te doen, zodat de stukje weinig ruimte hebben om te bewegen en dus botsen. Verder niet langer dan 30 minuten op 90-100 graden en alleen met water met wat zout. Ook niet blancheren van te voren. Ik heb nog helemaal geen courgettes die plukrijp zijn maar van het overschot dat ongetwijfeld gaat komen maak ik soep, saus en colis en dat ga ik wecken. Maar wellicht dat in het magische boekje van Jorieke het geheim voor courgettes wecken staat By the way, tis wel weer eens tijd voor een foto in dit topic, dus hierbij mijn back-to-basic weck-ketel, inclusief rooster/colonne en thermometer. Ik heb er ook nog haakjes bij om de potten aan het rooster vast te klikken maar die staan niet op de foto. Er passen 11 potten van een liter in! En de prijs staat er nog op, 10 euries!

Eerder is natuurlijk beter dan helemaal niet, dus als je vreest dat er geen vlaaien meer liggen na de winter dan doe je het eerder. Maar ik schrijf je wat volgens mij (en mijn bronnen) het beste is! Je kunt die flappen ook mee naar huis nemen en op een hoopje gooien. En dan straks de hele bende door de grond werken.

Dat komt natuurlijk door die azijn. Persoonlijk zou ik courgette in stukjes niet wecken maar als het dan toch moet gewoon met water en een snufje zout.

Berti, alle organische materialen voldoen alleen de gedroogde vorm (ik neem aan dat je koemest korrels bedoelt) bevat veel minder organische stof dan 'echte' mest. En juist die organische stof is belangrijk voor de humusopbouw. In jouw geval zou ik dus echte dierlijke mest nemen. Verse mest, 'half-belegen' of 'belegen' mest is allemaal oke maar de vertering van mest maakt dat de voedingsstoffen (in die mest) al gedeeltelijk omgezet zijn in mineralen die voor de plant direct bruikbaar is. En voor het proces van bodemverbetering is enigszins verteerde mest ook beter. En ik zou het na de winter in de grond werken, als je het aan het einde van het seizoen in de grond werkt kunnen er juist weer veel voedingsstoffen uit de grond/mest spoelen, zeker met zo'n losse bodem als jij hebt. Kortom halfverteerde echte dierenpoep zo tegen het eind van de winter door de grond werken! En in de tussentijd - dus van einde seizoen tot mest inwerken - zou ik een grasachtige groenbemester zaaien (italiaans, engels of westerwolds raaigras). Gras heeft een lekker breed en vertakt wortelstelsel wat meehelpt aan de samenhang van de grond. Ik zou geen kruis- of vlinderbloemige nemen in jouw geval, want die maken met hun lange penwortels afwateringskanaaltjes die jij niet echt nodig hebt De grassen zul je wel zelf door de grond moeten werken want de meeste vriezen niet dood. Maar grassen leveren ook wel weer een heleboel organisch materiaal wat jouw grond goed kan gebruiken. @Rommert, groenbemesters zijn er ook om je grond te bedekken en zo onnodig erosie e.d. tegen te gaan. Op het beste uit je mest te halen kun je 'em beter op een hoop laten liggen, een beetje laten verteren en dan na de winter onder spitten!

Wel een beetje kort verhaaltje voor iemand die van een babbeltje houdt

Wat jouw grond eigenlijk nodig heeft is humus! Maar dat kun je niet kant en klaar kopen (en als een tuincentrum het wel verkoopt is het onzin, zelfs de knapste koppen weten niet precies wat de samenstelling is). Je kunt het humusgehalte in je grond zelfstandig verhogen maar dat is een heel langdurig proces.... Humus is geen directe voedingsbron voor je planten maar echt een struktuurverbeteraar van grond. Het is (kort door de bocht gezegd) het eindstadium van de vertering van organisch materiaal. Het is een vrij stabiele factor van je grond maar toch verdwijnt er altijd ook weer wat humus uit je grond omdat het zich uiteindelijk omzet in mineralen. In principe bevat 'normale' grond altijd een bepaald percentage humus, maar niet allemaal zijn ze even 'goed'. Heidegrond is vaak te zuur en bevat voornamelijk schimmels, rijke grond in loofbossen bevat de beste humus. Voor een vollegronds tuin zou je het beste dierlijke mest en tuincompost toe kunnen voegen, die leveren het meeste humus op, maar de vorming van die humus duurt lang en er moet veel mest of compost bij voordat je er baat van hebt. Voorbeeldje, 100 kilo paardemest levert 12,5 kg humus, 100 kilo tuinkompost levert 6,5 kg humus. Maar wie een moestuin heeft op zandgrond met een geschikte hoeveelheid humus, verliest - door natuurlijke processen - 4 kilo humus per 10m2. Maar de meeste vollegrondstuinen zijn wel op orde wat de struktuur betreft en als het echt heel erg waardeloos is (bijvoorbeeld tuinieren op een voormalige bouwput in een nieuwbouwwijk) kun je het beste de grond aflaten graven en goede nieuwe laten storten. Voor je vierkantemeterbak (of MM) zou ik gewoon adviseren om met een flinke kruiwagen een loofbos in te gaan, je spade in de grond te steken, kijken of er flink wat regenwormen rondkruipen en zo ja dan mijn kruiwagen volladen en thuis in de bak storten. En dat dan nog een paar keer

De meeste mensen eten de knol denk ik Rommert

Jeetje Frans wat een succes, nu al. En van jouw ervaringen leren wij ook weer, zojuist mijn eigen bescheiden pompoenplant in een bocht geleid, maar wel een ruime bocht gemaakt! Ziet er werkelijk prachtig uit die plant!

Mooi hok by the way Rick! Ik wilde dat die van mij daarin zouden gaan, maar ze liggen liever op de bank

WAT? Je woont op een boerderij met kippen en schapen en geiten en straks een koe en varkens en je bent de hele dag in je tuin en je huis aan het werk en je hebt overal weiland en grond en dan ga je de pootjes van je honden afdrogen?

Vroeger had ik een vriend die was apotheker en hij zei altijd over al die anti-aging smeerseltjes bijvoorbeeld dat het wel werkte via de huid maar heeeeeeeel langzaam. Beter was iedere dag gewoon vocht te drinken dan het duur op je huid te smeren, werkte veel sneller/economischer. Ik zou dus denken dat het met die st jansolie antidepressivum ook zo werkt. Gaat wel maar heel traag.

Is er ook een pooltje bij deze wedstrijd? Dat je dus kunt inzetten op de winnaar enzo?

Op verzoek, de boom in het graanveld

Jullie zijn de eersten die het horen als we open gaan !

Fijn Helena! Hoe meer we kunnen gebruiken en hoe beter! Met mate geldt natuurlijk voor alles. Ik heb wel eens een middagje gedachtenloos een bakje met gedroogde abrikozen zitten wegkauwen. Heerlijk maar heb er later twee dagen lang hevige buikpijnen en -krampen van gehad.....

1e Weekend van December! Maar dan zijn onze gastenkamers nog niet klaar Zal ik dan maar reserveren voor december 2012? Het najaar en de winter zijn sowieso goed hier om flink te eten en te drinken, in September arriveert de Mont d'Or en in November de Beaujolais, dan in December dus de Cancoillotte en in Januari eren we natuurlijk Sint Vincent (de patroonheilige van de wijnboeren) met een uitgebreid en vochtig maal!

Ze worden vanzelf zo groot, hoef je niets aan te doen, gewoon even niet opletten en ze zijn verdriedubbeld in omvang

Van het zelfde laken een pak Ludo! Dat jullie belgen nou half ontkleed de straat op gaan

Alhoewel het vandaag weer prachtig weer was hier ( ) hadden we gister even een nat en fris dagje voor de tuin. Zo nat en fris winderig dat mijn stambonen - met zijn (3 x 9) zevenentwintigen bij elkaar op 1m2 - niet allemaal overeind bleven. Dus die bescherming van drie bij elkaar is ook maar theoretisch. Jammergenoeg.