veuvecouderc

Tis weer lekker opgeruimd, hier - dank Luc! - zowel als thuis. Om dat te vieren een paar foto's. Van het koudgeperste appel- en druivensap dat ik vervolgens 20 minuten in de sterilisateur heb gezet. Ik weet het slaat nergens op - want dat koudgeperste sap pers je koud zodat alle voedingsstoffen en vitaminen ook in je glas terecht komen - maar je wilt wel eens wat uitproberen. En ik kan met 100% zekerheid zeggen, aan de smaak gaat echt niets verloren bij het steriliseren: nog steeds heerlijk rinse appelsap. Die flessen-voor-later moesten natuurlijk ook weer ergens staan, en aangezien het kastje vol was heb ik de hele bende verhuisd naar een grotere kast. Hier is ook nog plek voor de aanstaande pompoen- en tomatensoep, de laatste ingemaakte komkommer en een paar pruimen op sterk water. En dan houd ik het voor gezien wat betreft de wintervoorraad voedsel. Dan gaan we eens beginnen aan de wintervoorraad hout, tenslotte moet de schoorsteen straks ook weer roken

Pas maar op, met het - politieke - klimaat in Nederland kan het best zijn dat vitrages en andere versluiering ook in de moestuin verboden worden

Daar ben ik dan. Ik zelf heb de twitst-off potjes nog niet gebruikt. Ze zijn - hier in ieder geval - duurder in het gebruik dan de potten met rubberen ringen. Ik ga de potjes wel gebruiken, namelijk als we weer eens pate gaan maken, van vlees of van de paddenstoelen (maar die duren nog een jaartje of twee ). En persoonlijk vind ik pate maken (zeker van vlees) zo arbeidsintensief dat ik niet een paar ons ga maken. Eerder een paar kilo! En die pate lijkt mij handiger te conserveren in de twist-off potjes. Ik vind ze handiger in gebruik dan die beugelpotten als je er iets in hebt dat je niet in een keer op eet en de potjes dus weer wilt hersluiten. Ik heb nu ook jam in de beugelpotten (niet gesteriliseerd maar ik had gewoon geen andere potjes meer) en ik vind dat gewoon niet handig. De potten zonder beugel (maar met die klemmetjes die je er opdoet tot ze goed vacuum zijn) kun je volgens mij sowieso niet gebruiken voor iets dat je niet in 1 keer opeet. Je kunt ze namelijk niet meer hersluiten, toch? Hetzelfde geldt voor de twist-off potten van Leifheit en Ball, omdat het deksel dat je hergebruikt een groot gat heeft wat bij het conserveren wordt opgevuld door de tijdelijke capsules. Bij de twist-off potten van Le Parfait zit de capsule onder het 'normale' deksel. Na het openen haal je die capsule eraf en kun je dus het 'normale' deksel gebruiken om de pot te hersluiten. Affijn, tegen de tijd dat ik eraan toe ben zal ik jullie laten weten hoe fijn ze werken Hieronder drie foto's waarop hopelijk duidelijk wordt wat ik hierboven beschrijf: foto 1 Ball, foto 2 Leifheit, foto 3 pot met deksel Parfait, foto 4 capsule Parfai

Eigen bouwsels, degelijkse bouwsel en ook ikea-vitrage: het zou allemaal verboden moeten worden! Lang leve weer en wind, - wordt het kaf tenminste van het koren gescheiden

Never change a wining team! Toch heb ik altijd begrepen dat mest het beste na de winter kan worden aangebracht. Als je het in het najaar in of op de grond brengt dan spoelen veel (voedings)stoffen uit met de herfst- en winterregens. Als je genoeg plek hebt kan je de mest het hele jaar door verzamelen op een mesthoop en dan na de winter het (halfverteerde) spul door de grond werken. Gaan de planten het misschien nog beter doen

Warmoesbladsoep Warmoesblad in stukjes scheuren, wassen en met aanhangend water in de pan doen, op laag vuur laten slinken. Staafmixer erop - ja deze moet met staafmixer, zelfs met je eigen tanden blijf je anders kauwen tot na kerstmis - en vervolgens, santen en (thaise) kruiden erbij. Roeren en net zoveel water toevoegen totdat je een aangename soepsubstantie hebt. Varieren naar hartelust door gebakken uitje toe te voegen, sambal, ansjovisjes of een uitje, al naar gelang je eigen vegetarische wetten toelaten. En klaar!

Geweldig een echt spoormoestuintje! Fijne pomp ook

De quetschen jam kan ik dit jaar wel op mijn buik schrijven, meneer gaat van de oogst namelijk goutte maken. De ton van 60 liter is nog lange niet vol maar er hangt ook nog het een en ander aan de bomen, dus we hebben goede hoop! Bij het rapen van de pruimpjes zag ik ook nog een vriendje, helaas gaat die het einde van zijn maaltijd niet halen.

Je kan al die groenten uit de tuin wel gaan zitten te conserveren, maar ze vers eten kan ook helemaal geen kwaad. En daarom heb ik een Tian Provencal gemaakt. Lekker makkelijk eten uit de oven met veel verschillende verse groenten rechtstreeks van de koude grond: gele courgette en groene ronde courgette, kerstomaatjes, aubergine, ui en knoflook (die laatste met dank aan de buurvrouw). Variaties op dit thema zijn eindeloos, zoals zoveel franse (streek)gerechten, de mijne was ook nog eens met blauwe kaas. Heerlijk was ie Van de restjes aubergine, courgette en tomaat heb ik maar weer eens een sapje gemaakt, voor de zekerheid heb ik er wel een appeltje bij gedaan. Echt lekker is anders maar als het moet kan ik dit best drinken. Smaakt - gek genoeg - lichtjes naar hazelnoot Het prut dat overblijft na het sappen gaat normaal gesproken op de composthoop, maar deze keer wilden de honden het maar wat graag opeten

Phacelia kun je rustig nog planten, het is een snelle groeier (als je de grond goed vochtig houdt) en bedekt snel je bodem. Het wortelstelsel zal je grond goed doen. De oudste wortels van Phacelia sterven al na een maand of 2 af. Mocht er eerder vorst aan de grond zijn dan gaan ze eerder kapot maar dat is een ander voordeel van Phacelia, je hoeft het (tenzij er natuurlijk een belachelijk warme winter volgt...) niet af te maaien voor het in het zaad schiet, het is dan waarschijnlijk al lang zelf vergaan. Allemaal natuurlijk voedsel voor je bodem.

De buurman (die van de moestuin en de weckkelder) is licht verdrietig. Tot voor kort kweekte hij in zijn bonenperceel een prachtige boon, afkomstig uit Holland. Maar tegenwoordig kan ie die niet meer krijgen bij zijn zaadhandel/winkel. Jammergenoeg heeft ie het ras/de soort nooit genoteerd - tja je weet ook niet vantevoren dat het uit het assortiment gaat - maar hij hoopte dat ik het wel zou kennen als ie mij de naam noemde. Nou weet ik niet of jullie een fransman wel eens een buitenlands woord hebben horen uitspreken, maar ik kan je vertellen dat lijkt helemaal nergens op Ik wist het dus niet maar ik heb hem de naam 24 x laten zeggen en toen heb ik geconcludeerd dat het klinkt als Sander Lodewijk. We waren zo gepreocupeerd met de uitspraak dat ik vergeten ben te vragen of het een stamboon of een stokboon is, een mangetout (prinsessenboon) of een a ecosser (dopboon), maar ik spreek hem wel vaker dus dat kan ik nog even navragen. Affijn, ik heb al mijn boeken en vele internetpagina's geraadpleegd maar ik vind niet een hollandse bonensoort die een naam heeft die lijkt op Sander Lodewijk maar wellicht zit hier iemand die wel weet welke soort de beste man bedoelt. Let op, klinkt als moet je ruim zien, Hannah Oosterwijk, Lange Overdiek of Zonnig Hartendief zou het ook best kunnen zijn (ware dat bonensoorten). Iemand enig idee? Ik weet dat het een welhaast onmogelijke vraag is, maar nee heb ik en ja kan ik krijgen

Chicco Rosso soep Kerstomaatjes, blaadjes basilicum, stuk blauwe kaas. Olie in een pan met dikke bodem, tomaatjes in de pan doen en een geruime tijd laten pruttelen tot er een fijne tomatenpap is ontstaan. Blaadjes basilicum beetje knippen of hakken en door de tomatenpap roeren evenals de blauwe kaas (in stukjes erdoor brokkelen). Dan de hele boel nog wat laten pruttelen tot de blauwe kaas zo goed als gesmolten is. En klaar! P.S. Niet geschikt voor veganisten en of ovo-vegetariers. (Lacto)-Vegetariers die geen stremsel willen eten moeten de blauwe kaas van Bastiaansen nemen of Bleu de Wolvega

Die warmoes is echt niet te geloven. Ik heb ze ik weet niet hoe vaak al afgesneden maar ze blijven maar teruggroeien Gisteren heb ik er maar een soep van gemaakt, en in tegenstelling tot het sap is deze soep - met wat santen en thaise kruiden - heel goed te eten En passent ook nog een werkelijk verrukkeluk tomatensoepje - met gorgonzola - gemaakt van de kerstomaatjes. Daar is geen foto van, die was op voordat ik het in de gaten had...

Ik heb dus de laatste wortelen uit de emmers getrokken. Wat een feestgroente om te kweken, de oogst blijft namelijk een verrassing totdat ie de grond uit is! En die tip van die emmers bleek echt goud - met dank dus aan Nicolette, want volgens mij kwam ie van haar Veel wortels heb ik niet want het emmerkweekbed was een experimentje, maar volgend jaar maak ik zeker meer emmers of grote teilen vol met wortels!

De slowjuicer is gearriveerd! Meteen maar alle resterende wortelen uit de grond getrokken om te versappen. En wat warmoesblad, en wat tomaat, en wat druiven en tot slot een appeltje. Tis niet allemaal even smaakvol maar het is ontzettend goed voor je - volgens het Big Book of Juices Wortelsap: vol met vitaminen, mineralen en anti-oxidanten; goed voor een immuumboost en goed voor je huid. Licht zoet - als worteltjes zijn - maar op kamertemperatuur niet echt lekker, goed gekoeld best goed te drinken. Warmoessap: staat niet als zodanig in het boek maar laten we aannemen dat het net als spinazie veel citaminen C en ijzer bevat; zeer reinigend en healthboosting, goed voor je lever en je bloed. Jammergenoeg is dit echt niet te drinken Tomatensap: goed voor je lever en je huid. Flauwe hap, alleen met peper en een shot worcestershiresauce te drinken. Druivensap: vol met anti-oxidanten (de blauwe druif) die het risico op hartkwalen verlagen; reinigend. Heel erg lekker, dik en heerlijk friszoet sapje! Appelsap: vol met vitaminen, mineralen en vezels; werkt cholesterol verlagend en goed voor je huid. Ook heel erg lekker, dik en lobbig, is eigenlijk eten en drinken tegelijk. Van de week ook maar eens wat OostIndischeKerssap proberen. En sap van courgettes, van prei, van komkommer, van pruimen, van aardbeien, van perzikken, van peterselie. En daarna ansjovispuree maken, pepersmurrie, amandelboter, pindakaas, ijs etc. etc. etc.v

Wauw, dan ben ik reuzebenieuwd. Ziet er wel heerlijk uit van binnen, maar ook wel weer jammer want ik vond 'em juist zo mooi omdat ie donkergroen was Wel ook een echte assepoesterpompoen die Muscat. Misschien toch overwegen voor volgend jaar....

Wij gebruiken een gewoon huis tuin en keuken tangetje

Op het gebied van pompoensoorten ben ik een leek, maar ik zag op een veldje prachtig mooie donkergroene liggen. Maar het aanbod aan donkergroene soorten is ook erg groot in mijn zadengids en op het net. Kan iemand iets zinnigs zeggen over de pompoen (of is het wat anders?), hij heeft donker gevlekt blad. Hieronder een paar foto's van de groene pompoen, samen met een gele/oranje pompoen en de twee soorten bladeren. De lichte horen bij de gele pompoen, de donkere gevlekte bij de groene.

Van de week aangeschaft want de druivenoogst komt eraan: beugels en stripjes om van elke fles een beugelfles te maken. Ze werken op alle flessen met een dikke rand bovenin en op diverse formaten (bierflesjes, magnums, wijnflessen etc.). De eerste keer is het even prutsen maar als je de slag te pakken hebt gaat het prima. Mooi is wellicht anders maar voor de massaproductie van sappen en drankjes vind ik het een fijne oplossing! Ik koop ze hier bij de supermarkt maar brouwland ofzo zal ze ongetwijfeld ook hebben.

Fout in de zin van giftig/dodelijk e.d. dat geloof ik niet (maar wie weet?), fout in de zin van slechte smaak - dat denk ik wel. Of zoals de engelsen zeggen 'it's an acquired taste'. Ik heb me laatst ook weer laten verleiden en jam gemaakt - dat sap vind ik sowieso alleen te drinken met flink wat alcohol erin - en ik heb alle potjes weggegeven. Getsiederrie, ik vind er niets aan. Maar er zijn ook mensen die erbij zweren....

Dit is echt een niet nodig hoor, dat voorverwarmen. Niet dat ik niet geloof dat je fles is gebroken, maar dan was die fles al stuk of je had 'em rechtstreeks uit de koelkast op het koude stenen aanrecht staan toen je de sap erin goot. Puntgave potten waar je gloeiend hete jam of sap in giet gaan niet stuk wanneer je ze gewoon op kamertemperatuur (dus niet voorverwarmd, maar uit de kast of al een tijdje uit de vaatwasser of al urengeleden uitgekookt en aan de lucht gedroogd) op een dubbelgevouwen theedoek zet op het werkblad van je keuken.

Het allerlekkerste staat bij de buurvrouw in de tuin, maar gelukkig is ze scheutig met uitdelen : flageolets (groene) en knoflook (roze). Uit eigen tuin staan de erwten samen met de bindsla bovenaan.

Niet ver bij het landje van de buurman vandaan ligt een berg oude mest van een andere dorpsgenoot. Daar groeien nu enkele pompoenen, waaronder een prachtige donkergroene.

Weet u nog, die buurvrouw van die weckpotten. Vandaag was ik weer eens op de tuin van haar man, met de camera.