Jizkaha

Niet alleen met sinterklaas, ik maak de hele herfst en winter met enige regelmaat speculaas voor bij de warme choco. Zooooooo lekker Ik heb wel eens speculaasjes gemaakt met zo'n vorm maar dat was een enorm gedoe. Dus tegenwoordig maak ik gewoon speculaasbrokken. 300 g bloem 200 g boter 2 el speculaaskruiden 1 tl zout 150 donkere basterdsuiker 1 tl baking soda indien nodig 2 a 3 el H2O Alles door elkaar kneden tot soepel deeg (als het te brokkelig blijft het water toevoegen). Uitrollen tot lap van ongeveer halve cm dik (kan je natuurlijk helemaal zelf bepalen maar dan kan de baktijd korter of langer worden). Ongeveer 1 uur in oven van 150 graden. Af laten koelen. In brokken breken. En dan proberen niet alles in 1 keer op te eten Oja, ik meng m'n speculaaskruiden zo: 10 g kaneel 5 g kruidnagel 5 g nootmuskaat 5 g gember 3 g witte peper 3 g vijfkruidenpoeder Kardemom lijkt me er inderdaad ook lekker door, goeie tip

2016 was een raar seizoen. Mijn tuin ligt dicht bij de rivier en op ongeveer het laagste punt van 't complex. Met al die regen in juni stond ie dan ook onder water. Ik dacht toen dat m'n seizoen wel voorbij was. Maar daarna werd 't eigenlijk best wel prima tuinweer. Er is veel mislukt door de nattigheid en ik heb van veel planten ook echt een mindere oogst gehad dan zou moeten. Maar de planten die juni wel goed doorstaan hebben, gaven een mega-opbrengst (mn de courgettes, pompoenen, tomaten, pepers). Ik krijg er volgende maand een nieuwe tuin bij. Dan ga ik van 100 naar 300 M3 en die tuin ligt ook nog eens hoog & droog. Dus volgend jaar ga ik alles anders doen Paar dingen: - Zuring. Werd opgevroten door de zuringhaantjes. Komt niet meer terug. Ik heb thuis ook een rijtje staan en dat is zat. - HH weegbree. Weg ermee. Thuis staat ook wel ergens een plantje en dat is zat. - Rettich. Op de verpakking stond oogsten in oktober. Nou, toen waren ze oneetbaar want taai, vezelig en vies. Ze komen zeker terug maar ga ze veel eerder oogsten (augustus ofzo denk ik) - Pastinaak. Veel opbrengst maar ze zijn knolselderijvormig. Volgend jaar moet ik de bodem een beetje voorbewerken denk ik. - Basilicum. Stond in de kas onder/tussen de tomaten. Space-management Die houden we erin - Muismeloen. Na moeizame start gingie als een tierelier. Ook die houden we erin

Dankiedank allemaal! Jah, het was zeker fris en vrolijk maar ik kon er niet meer in

Wow Liekie, dat is veel! Wordt vast heel mooi Ik heb gisteren de dahlia's eruit gehaald en daarvoor in de plaats een paar Eremurus in de grond gezet. Ben heel benieuwd hoe dat er straks uitziet. Verder nog een beetje met de spitriek gespeeld, gewied, klimmende windewortels eruit gehaald enzo. Maar eigenlijk is het alweer te nat on nog iets substantieels te doen Ik zit met smart te wachten tot ik in de nieuwe tuin kan beginnen, die ligt op het "hoge" droge gedeelte (en staat ook vol met onkruid, jippie )

Walnotenazijn, daar had ik nou nog nooit van gehoord. Klinkt lekker. Ben benieuwd naar het resultaat, Alchemist Ook lekker; bieslookbloesemazijn met peper: handvol verse bieslookblommen plus 2 a 3 gedroogde peperoncini op een halve liter azijn. 3 Weken laten trekken. Ik had 'm trouwens 2x zolang laten staan. Gewoon, uit luiheid en een beetje vergeten enzo Maar maakt niet zo heel veel uit denk ik. Lekkere azijn voor door de sla, mooi roze met een klein pittig nasmaakje

Hallo allemaal, Eigenijk ben ik helemaal niet nieuw hier, maar ik ben wel lang weggeweest. Intussen is er zoveel gebeurd/veranderd dat ik mezelf even opnieuw wilde voorstellen. Dat praat wat makkelijker toch Dus..... om maar met de deur in huis te vallen, de grootste gebeurtenis was een zware burn-out. Man-o-man-o-man wat hakt zoiets erin zeg. Het is nu bijna 1,5 jaar geleden dat ik instortte en ik kan nu pas oprecht zeggen dat het beter gaat. Meestal dan toch. Maar wat heeft dat nou weer met tuinieren te maken? Nouja, alles. Want tuinieren is m’n therapie. Echt waar, even in m’n tuin klooien en ik kan de wereld weer aan. Meestal dan toch Begin dit jaar dit jaar ben ik (samen met manlief, aka de Knutselaar) verhuisd naar Dommelen, bij Valkenswaard. En sinds maart heb ik ook een nieuwe volkstuin. Een lapje onkruid van 100 M2 op een keigezellig mini complexje. Kijk, zo zag het eruit toen ik 'm kreeg: En zo zag het er later in 't voorjaar uit: En zo was het na de vakantie, beetje terug bij af zeg maar Binnenkort krijg ik er een nieuwe tuin bij. Dan heb ik in totaal 300 M3. Verheug me er ontzettend op en vraag me tegelijkertijd af waar ik toch aan begonnen ben Groetjes, Jizka(ha)

Even dit topic een klein schopje naar boven geven hoor. Ik zit met een flinke berg pompoenen en ben dus naarstig op zoek naar nieuwe recepten. Heb al wat leuke dingen gezien hier Dan mijn bijdrage voor vandaag; Pompoen-sinaasappel-abrikooscake uit een ouwe Delicious. Ik heb 't recept al getest en flink veranderd want de verhoudingen klopten niet erg. Oja, ik gebruikte een stuk Galeux d'Eysines pompoen. Die heeft vrij zacht vruchtvlees, beetje vochtig bijna. Voor 10 a 12 personen 150 g bloem, gezeefd + 1 el 200 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd 250 g pompoen, geschild, in stukken Fijngeraspte schil van 2, sap van 1 grote sinaasappel (ca 100 ml) 250 g zachte boter 250 g suiker + 2 el 3 eieren 2 tl vanille extract 200 g gedroogde abrikozen, fijngehakt 2 el abrikozenjam 1 el oranjebloesemwater Verhit de oven voor op 170 graden. Vet een springvorm (doorsnede ca 23 cm) of een tulbandvorm (inh ca 1,5 l) licht in. Stoom de pompoen in een minuut of 10 zacht. Laat een minuutje uitwasemen, pureer en zet apart. Kook het sinaasappelsap samen met 2 el suiker in tot het stroperig is en tot 4 à 5 eetlepels is ingekookt. Laat afkoelen. Doe de bloem en het zelfrijzend bakmeel in een kom en meng goed. Doe de boter en de suiker in een andere kom en klop dit met de mixer in een minuut of 4 à 5 tot een licht en luchtig geheel. Voeg 1 voor 1 de eieren toe, mix goed na elk ei. Voeg de pompoenpuree toe en mix tot het goed gemengd is. Spatel de sinaasappelrasp, 2 el sinaasappelsiroop en het vanille-extract erdoor. Spatel dan in gedeelten het bloemmengsel erdoorheen tot een dik vloeibaar deeg. Meng de abrikozen met 1 el bloem en roer ze voorzichtig door het deeg. Schep het deeg in de bakvorm, strijk de bovenkant glad en bak ongeveer 75 minuten in het midden van de oven. Een prikker die je erin steekt, moet er schoon weer uitkomen. Laat een half uurtje afkoelen in de vorm, haal ‘m er dan voorzichtig uit en laat helemaal afkoelen. Verhit de abrikozenjam met het oranjebloesemwater en 1 el H2O in een pannetje tot het vloeibaar wordt. Bestrijk de cake hiermee. Ik vond 'm erg geslaagd. Recept staat overigens ook op m'n blog: http://wp.me/p4h4Qz-xW Daar staat ook een foto van de cake, mocht je visueel ingesteld zijn

Ja, super tuinweer! Het heeft hier al 4 dagen niet geregend De tuin begint zelfs een klein beetje op te drogen, in elk geval geen bovengronds water meer. Net de allerlaatste bladeren van de tomaten geknipt. Er zitten onwijs veel tomaten aan, hopelijk kunnen die nog een beetje groeien en rijpen voordat ook die bezwijken aan de phyto.... fingers crossed... En de rabarbers uit de volkstuin gehaald (vanwege die nattigheid dus) en samen met een schep champost hier in de achtertuin geparkeerd. Hopelijk gaan ze 't redden. Ik zal ze iig dagelijks even aaien en bemoedigend toespreken, dat helpt vast hehehe

Ik hoop dat ik in dit topic verder mag gaan met een variant op de oorspronkelijke vraag... Mijn tuin staat ook onder water. Probleem is dat ons complex direct aan de rivier (de Keersop) ligt. Mijn tuin is een van de laagste tuinen en het grondwater staat zo idioot hoog en kan dus niet weg. Ik ga geen moeite meer doen met drainage ofzo want als het allemaal door gaat, kan ik eind dit seizoen doorschuiven naar een drogere (& mooiere, grotere, betere) tuin. Maar kan ik nog wat planten redden? De bessenstruiken en de rabarbers bijvoorbeeld. Heb ze dit voorjaar geplant maar ze staan nu echt op apegapen door al dat water. Zijn ze nog te redden? Heeft het zin ze nu te verplanten? En de pompoenen, groeien nog steeds als een speer, zitten ook pompoenen aan maar ik zie ze elke dag iets geler worden. Kan ik daar iets aan doen? Behalve hopen op een lange, droge periode dan? Ik heb me al min of meer neergelegd bij een verloren seizoen maar als ik nog iets redden kan, wil ik dat toch wel proberen... Alvast dank voor tips, tricks en meedenken

Ik heb de piepers vorige week al gerooid. Ze stonden al even met hun voeten in het water en zagen er niet al te happy meer uit. Bovendien doken er steeds meer coloradokevers op (bij de buren, niet bij mij ) Alles bij elkaar had ik toch nog bijna 9 kg, van 1 kg poters. En daar ben ik best wel blij mee

Het regent niet, het hagelt niet, het stormt niet, geen wolkbreuken, geen supercel Sterker nog, ik zie zelfs een soort van zon (uitleg hier)

Hagelstenen formaat golfballen en m'n achtertuin stond voor de zoveelste keer onder water M'n tuin lijkt wel een slagveld. Ik durf niet naar m'n volkstuin te gaan, te bang voor wat ik daar zal aantreffen. Eerst rotte alles weg, nu dit..... wat een waardeloze rotzomer

Volgens dit artikel zou je aan 35 a 40 M2 pp genoeg moeten hebben... voor alleen groenten that is Ik heb ong 100 M2 plus een kasje en daar eten we met z'n 2'en flink van. Ondanks het feit dat de tuin nu een compleet verregende natte blubberzooi is. En ook ondanks het feit dat ik nog in de opstartfase zit, want heb deze tuin pas in maart gekregen en hij was vreselijk verwaarloosd. Ik wil trouwens ook wel graag afkijken bij permacultuur-tuinen waar bizar hoge opbrengsten worden gehaald

Geen plan, je weet vantevoren toch nooit met hoeveel oogst je tuin je zal opzadelen. Bovendien is mijn ervaring dat ik een heleboel inmaaksels vergeet op te eten, dus ik probeer toch om zoveel mogelijk vers te vreten. Ik heb wel een aantal notitieboekjes waar ik ideeen en recepten enzo in opschrijf. Ook als ik iets maak, noteer ik wat en hoeveel en hoelang, in datzelfde boekje (is onderdehand dus alleen leesbaar voor mij ). Een soort van kookboek annex verlanglijstje dus.

Voor straks; stamppot mosterdblad, komatsuna en snijbiet met sjorizo. Waarvan dus alleen de sjorizo gekocht is. Dan voel ik me zo rijk he

Goh ja, nou je 't zegt... mijn tuin ligt ook aan de rand met een bosje aan de andere kant van het pad. En de tuinen met de meeste larven liggen meer naar boven en open. Dan heeft die moerastuin van mij toch nog een voordeel En @Jaydot Dankiedank

Nah, daar doen ze bij ons niet aan (Of misschien toch, heel stiekum als niemand kijkt ) @Deborah, ik denk dat 't nu te laat is om die tomaat nog te zaaien he? Anyway, ze hebben wel een of ander biologisch middeltje gevonden nu geloof ik dus 't zal wel goed komen. Ik vroeg 't me gewoon af...

De aardappels gerooid want die hadden natte voeten. 4 kruiwagens compost over een leegstaand bed verspreid en een nieuwe lading bonen gezaaid. Hopelijk houdt het binnenkort eens op met regenen en wordt 't dan nog wat met de boontjes. M'n verrotte kolen champost gegeven en ze bemoedigend toegesproken. Denk eigenlijk dat er geen hoop meer is maar dat heb ik ze niet verteld. Koriander gezaaid. En weer veels te lang met tuinbuuf staan kletsen

Brandnetelgier

Bij ons op 't complex heerst een soort van coloradokeverplaag. Maar vreemd genoeg alleen op sommige tuinen, sommige hebben nergens last van. Bijvoorbeeld; de aardappels van mijn buurman links krioelen van de larven, ik heb nergens last van en buurman achter had er maar een paar (en de goede man heeft z'n hele tuin, 200 M2, volstaan met piepers). Weet iemand misschien wat daar de reden van kan zijn? Heeft dat te maken met het soort aardappels wat je teelt? Of is 't gewoon een kwestie van domme mazzel? Of iets totaal anders? Ik heb vandaag trouwens m'n aardappels maar gerooid. Maar dat heeft meer te maken met de hoeveelheid water die die dingen voor hun kiezen krijgen dan met beestjes. Opbrengst viel me niet eens tegen...

Wat naar! Hier is 't ook heel erg nat. Mijn tuin staat niet (meer) onder water maar de bodem is echt helemaal ende compleet verzadigd. De planten rotten weg waar je bij staat Ik had afgelopen winter een aantal vakken opgehoogd met champost, karton en compost. In die vakken lijkt 't iets minder te zijn.... daar heb je nu natuurlijk weinig aan maar misschien een idee voor komende winter (en dan zal je zien dat volgend jaar warm en droog wordt). Zijn andere tuinen op je complex er ook zo aan toe? Zou verhuizen naar een drogere tuin een mogelijkheid zijn? Sterkte in elk geval. Ik hoop voor je dat de schade nog 'n beetje binnen de perken blijft (Zullie van het knmi zeggen trouwens wel dat het komende week beter weer wordt...)

Sinds vorige maand heb ik een verwaarloosde stukje tuin op een heel schattig complexje vlak langs de rivier. Een gedeelte van het complex is verwilderd/struikgewas/bosschages en daarin wonen heel veel konijnen. Ik ben bezig met een omheining van gaas maar in de tussentijd vreten die beesten echt alles aan. De campanula, de lavas, de opgegraven aardappels die nog in de grond zaten. Ik heb in m'n moestuinleven zowat alle vreetbeesten wel op bezoek gehad maar konijnen zijn nieuw voor me... Zijn er, behalve gaas, nog andere dingen die helpen? (ik heb 't forum al doorgespit maar vraag 't toch nog een keer) En zijn er planten die ze echt niet blieven? Ik dacht dus dat ze van de lavas wel af zouden blijven. Of andere tips? Alvast dank

Jullie hebben me vast niet gemist maar ik ben er weer . Zo'n zomer in de tuin is toch best wel druk (even een open deur intrappen) en eigenlijk vind ik dat ik nog steeds maar weinig verstand heb van tuinieren dus heb ik nog steeds weinig zinnigs bij te dragen. Domme vragen stellen ben ik ook wel een beetje klaar mee, uiteindelijk is het toch 't leukste om gewoon maar je eigen fouten te maken en daarvan te leren. Ondanks m'n gebrek aan verstand was afgelopen seizoen wel nogal een succes, we hebben ons een slag in de rondte gegeten uit de tuin. En er is uiteraard ook heeeeeeel veel mislukt Volgend seizoen ga ik het helemaal anders aanpakken; no more mooie moestuin, hello "onderhoudsarme" moestuin. Mijn werkgever heeft bedacht dat ik vanaf volgende zomer wel op en naar naar Eindhoven kan gaan reizen dus het zal woekeren worden met de tijd (2 uur heen, 2 uur terug ). Nouja, het is nu in elk geval relatief rustig dus kan ik dit forum weer eens gaan doorspitten

Da's zeker een mooie mijlpaal Kibas Ik ben bezig om de composthopen te verbouwen, die rottige plastic gevallen gaan eruit en we bouwen iets creabea van sloophout en spul uit het bos. Waarschijnlijk moeten we over niet zo lang toch verhuizen dus 't hoeft geen jaren mee. Tis nog niet af want het begon opeens keihard te hagelen en toen zijn we maar naar huis gegaan om bier te drinken. Het werd trouwens toch al donker. Om 4 uur notabene Verder een heleboel rijpe compost over de tuin verdeeld, zuring opgeschoond en verplant, poging tot appelbomen snoeien gedaan, onzinnige gesprekjes met de buurman gehad en met het roodborstje geflirt (of hij met mij, daar ben ik nog niet over uit).

Ow Piroska, wat een geweldig huisje! En een droge tuin Ik ben aan het proberen om een boek over fermenteren, een boek over kimchi maken en een wildplukboek niet te kopen, want eigenlijk heb ik een kookboekenkoopverbod. Maar dat gaat vast niet lukken want deze boeken heb ik echt nodig