Jorieke123

Ik gooi er een bestelling uit bij Levenvanhetland.nl omdat mijn poedertjes toch wel flink oud zijn ondertussen (tht 2017! ). Witschimmel, blauwschimmel, kaasferment, enz. Heeft iemand nog iets nodig wat ik mee kan bestellen wat ik dan voor je in een enveloppe kan doen en op kan sturen? (geen pakketpost artikelen a.u.b. want daar winnen we niets mee aangezien de verzendkosten 5,50 zijn bij die webshop. Kan je net zo goed zelf bestellen) Mocht iemand binnenkort eens bij Braumarkt bestellen (die hebben dan weer bijna niets op voorraad op dit moment, van wat ik wil hebben) dan wil ik wel een zakje yoghurtferment om weer eens fris te starten. Dat is bij Levenvanhetland alleen in grotere verpakking te koop en dat is toch wat overdreven voor hoe lang ik met zo'n klein zakje kan doen. Het heeft geen haast, maar wie weet...

Ik zie inderdaad een heleboel winterpostelein! Ook in die balkonbloembakken.

Ik keek net een filmpje over het rapen, verwerken en eten van eikels, en daar kwam deze kraker voorbij: https://davebilt.com/shop/ols/products/43-nutcracker Ook geschikt voor hazelnoten. Ik weet niet waarom ik daar een beter gevoel bij heb dan bij die van Amazon die hier eerder genoemd werd, maar ik post het toch maar even. Ook hebben wij bijv. een mooi gietijzeren(?) ding waar we korrels van droge maïskolven af kunnen draaien, zoiets zou er toch ook moeten zijn voor kleinere noten. De man waar we het ding kochten had een soort mini museum met van allerlei mooie ouderwetse molens en snijders en krakers. Ik weet alleen niet of er wat bij zat voor noten. Hij verkocht alles omdat hij er mee stopte, en dat is al jaren geleden.

Wij hadden ook een paar kraanvogels De bedden zien er mooi uit! Kan je volgend jaar zo in gaan zaaien en planten

Van de week ga ik weer eens aan de slag, ik maak de komende weken weer kaas. Ik ga morgen eens even een nieuwe pekel maken, ik heb al een nieuw flesje stremsel in huis, ik had volgens mij nog best wat ferment. Nu nog bedenken wat ik ga maken.

December 2020 en dit voorjaar hebben wij wat stammetjes 'ingezaaid' met paddenstoelen. We hebben de pluggen bij Groene Takken besteld. We hebben in december 2 x eik en 2 x (zwarte) els genomen voor shiitake. En een berkenstam en een berkenstobbe voor grijze oesterzwam. En ergens in maart hebben we nog 2x populier geënt met populierenleemhoed en fluweelpootje. We hebben de stammen beschermd met een hokje van gaas, aangezien we 'last' hebben van vogels die zo'n stam compleet slopen omdat ze op zoek zijn naar beestjes. (foto's van een eikenstam die ik kant en klaar had gekocht van Sjoerd's Shiitake op een marktje hier in de buurt. Daar hebben we meerdere keren van kunnen plukken en ook nu komen er nog een paar shiitake op te groeien. Maar de stam is redelijk 'op' en gesloopt.) Nu dus dit ter bescherming: Ook hebben we kopertape rondom de onderkant van de stammen geplakt, tegen de slakken die graag zwammen eten. En 5 dagen geleden zag ik ineens dit op het stammetje waar fluweelpootjes op moeten komen: En nu 5 dagen verder zijn ze al iets groter. Maar nog steeds erg klein hoor En ook op de berkenstam komen zwammen tevoorschijn: (foto's zijn door bewolking en het donkere bosje waar ze staan wat minder scherp)

Zometeen een grote salade van radicchio en rode kropsla en paprika (uit de kelder), met als topping: walnoten van vorig jaar en 1 van de 2 winterrietperen die ik dit jaar kon oogsten De noten liggen nu even te roosteren in een pan, dat ruikt iig al lekker. We drinken er nog een klein beetje smoothie bij, ik had voor de lunch wat teveel gemaakt. Karnemelk met frambozen en wat honing. Gisteren aten we noodles met een roerbak van venkel en snijbiet. Met een gebakken ei er bij.

We dronken net een smoothie van karnemelk met frambozen uit de vriezer en wat honing.

Ik was nog steeds niet zo tevreden over de zure room die ik wel eens maak. Het dikt niet snel genoeg in, en dan staat het zo lang op kamertemp. om het dikker te krijgen, en dan nog was het wat te dun naar mijn smaak. En het afromen van een liter of 5 tot 7 melk in een emmer is een uitdaging. Als je het doet voor room, zeg maar. Als je het doet om room weg te krijgen uit de melk, dan kan je wat ruimer afromen. In ieder geval: ik zag dit filmpje langskomen en heb haar manier eens geprobeerd. (vanaf 2:08 en dan nog een keer vanaf 4:55 en ook 6:20 en daarna om 18 minuten voor het resultaat) Ze zet een pot met (verhitte en afgekoelde) melk+room, aangezuurd met karnemelk (ik nam kaasferment want ik had geen karnemelk) 24 uur op kamertemperatuur. En dan schep je er de volgende dag de zure room van af. En dat ging top! We drinken hier eigenlijk nooit karnemelk, maar dat moet ik dan maar eens gaan doen want het is ook wel een handige verse (en zeer actieve) cultuur om volgende week weer kaas en zure room enzo mee te maken. Mijn pot: als je goed kijkt dan zie je room bovenop

De grote stapel met hout is af, het is een kleine 20 kuub en we hebben hem afgedekt. Nu 3 jaar wachten voor we er wat aan hebben. In de kas staan nog steeds wat paprika's die ik nog niet op had geruimd. Er hangen ook heel wat kiwano's En er komt heel wat sla op! We eten nog veel uit de moestuin: Maar er zijn ook al wat kale stukken waar bijv. de zoete aardappels zijn geoogst. Er komt een boel winterpostelein op En er bloeit hier en daar nog een dahlia

Gaaf! Ze hebben hard gewerkt dus, mooi man!

Ja, toen durfde ik het niet helemaal aan in de grond, door o.a. de slakken. Die konden heel makkelijk in de kas komen, en de eenden kunnen ze daar niet opruimen.

Wat is er mis gegaan met de andijvie?

We aten de afgelopen dagen o.a. een grote salade met mozzarella en zongedroogde tomaatjes (beide niet uit eigen tuin), een grote salade met gerookte kip en croutons, andijviestamp met spekjes, en een grote salade met ei en rauwe ham. Ja, ik probeer alle sla nog even op te eten voor het echt kouder wordt. Daarnet aten we gebakken blokjes zoete aardappel, met een kippenpoot, en een kleine salade omdat ik gisteren teveel sla had geplukt. Morgen iets met veel paprika want die liggen een beetje te verschrompelen in de kelder.

Ik ben toch wel benieuwd of dat ding daar van Amazon wel goed werkt. Ik ga hem zeker niet bestellen want ik vrees dat het een onding is. Maar als iemand er ervaring mee heeft...?

ja nee, echt OP zijn de klussen niet nee. Maar we hadden het 1 en ander opgeschreven wat we nog echt moesten doen en daar hadden we alles van afgevinkt! Ondertussen hebben we alweer nieuwe dingen bedacht (een hok voor de ossen wat ook meteen een doorgang is naar een ander weiland). En dan zijn er altijd een boel dingen om te doen die altijd moeten en die dus niet op een lijstje komen.

Deze rubberen handvatten bleken op al onze kruiwagens te passen. De ronde van Fort, de ovale van Matador, en de ovale-met-kleinere-maat van weer een ander merk (merkloos?)

Mijn dikste wortel: De mooie rechte wortels, van enorm naar klein: En de wat gekkere wortels die vertakten omdat ik ze verplant heb: En dan heb ik nog een stuk of 12 dunnetjes die ik later had gezaaid en die ik pas net uit de grond heb getrokken om nog even te liggen.

Post hier je recepten met appelwortel: Ik heb vandaag alles geoogst, zal zo even wat foto's maken nog. Ik had een mooie oogst. Niet geweldig veel, maar echt wel meer dan genoeg vooral ook omdat ik eigenlijk wat teveel planten had staan. Ik poot altijd wat extra knolletjes in het voorjaar en kan het overschot dan wel kwijt op een MTFD. Die ging uiteraard niet door... en toen er zoete aardappelplantjes verpieterden door vraat van engerlingen, heb ik die gaten opgevuld met yakon. Ik had 6 planten staan. Ik kan nu dus mooi de beste wortels uitkiezen om in te kuilen. De kleintjes/dunnetjes gaan heel decadent naar de varkens Zo ook de stengels met nog heel wat groen blad er aan. en de broedknolletjes die ik bewaar en in licht vochtig zand bewaar, net als de wortels:

Weer even wat inhalen, sommige foto's zijn alweer 3 weken oud. We hebben begin oktober de pompoenen naar de kelder gezeuld. Dit zijn de pompoenen voor de varkens en ossen, de pompoenen die we zelf gaan eten (o.a. pink banana en van die Uchiki Kuri-achtige) liggen iets verder naar rechts. Niet te zien op de foto. Ik kon nog heel wat paprika's oogsten. Ik heb ze gesorteerd op rijpheid en er liggen er wat in de kelder om niet zo snel door te rijpen, en wat in de schuur in een doos om hopelijk juist nog WEL wat te rijpen. Ook kon ik er nog wat uitdelen De kweeperen konden ook worden geplukt. Er waren er wat met plekjes, die heb ik meteen verwerkt. En de rest ligt nu in de kelder, dus die geurt heerlijk! We hebben een extra houthok gebouwd En een kruiwagenstandaard! Die stond al lang op mijn klus-lijstje, maar we hadden niet helemaal voor ogen hoe en waar en wat. Maar nu raakten de overige klusjes allemaal 'op'(=klaar) en moesten we wel Morgen komen de handvatten binnen die ik besteld heb, want al die oude kruiwagens zijn handvatloos. Er zitten al nieuwe massieve banden op, dat hebben we in de afgelopen jaren steeds gedaan als er weer eens 1 lek ging. Met de nieuwe handvatten is ons wagenpark weer helemaal klaar voor de toekomst De zoete aardappels konden uit de grond, of beter: ik kon niet meer wachten om te zien wat de opbrengst zou zijn. En dat bleek best een leuke oogst! En de varkens mochten al het loof opeten, dat viel erg in de smaak. In de kas staat alweer bloemkool, en wat 'winter gem' sla. Ook heb ik er een uitgebloeide slaplant rondgezwiept, dus nu zie je overal kleine slaatjes opkomen Deze week zijn we druk geweest met het hakken van hout. Maar dan met een kloofmachine, het lompe werk En dan moeten we ook nog een boel stapelen, het scheelt dat we er dan toch hopelijk wel 2 jaar van kunnen stoken. Maar dat moeten we nog even uitrekenen. Als afsluiting: De pompoenen van de 1e foto hierboven worden gelukkig graag gegeten.

Voor de ossen hakken we de pompoenen in kleine stukjes. Voor de varkens is dat niet nodig, die kunnen er zelf happen uit nemen.

Kom maar op Wel graag recepten die je zelf al eens hebt gemaakt. Ik bak graag blokjes in de oven, nadat ik er olie en kruiden/specerijen overheen heb gedaan. Vooral komijn, zout, peper, en (pittig)paprikapoeder. En van de week heb ik er een aantal verwerkt in een taart. Ik had na de oogst namelijk wat exemplaren die waren aangevreten of die ik zelf door had gestoken met een schep en die heb ik dus meteen verwerkt. Er zijn aardig wat recepten voor zo'n 'sweet potato pie', ik heb er een paar gecombineerd. Ik nam de bodem van dit recept: https://preppykitchen.com/sweet-potato-pie/ maar dan met iets kaneel er door, vind ik altijd wel lekker. En voor de vulling had ik geen room in huis, dus toen ben ik nog een paar recepten gaan bekijken en kwam ik deze tegen waar karnemelk ik de vulling gaat: https://tasty.co/recipe/aunt-vivians-sweet-potato-pie Dat had ik ook niet hoor, maar wel zure room en gewoon melk. Dus daar heb ik maar gewoon wat van gebruikt Ik heb er ook wat fijn geraspte citroenschil en citroensap in gedaan. Dat leek me wel fris, want in dat 2e recept gaat ook citroenextract. Ik heb er geen hogere taart van gemaakt zoals in die recepten, zo'n vorm heb ik niet en ik denk dat dit net een mooie hoogte is voor onze smaak. Qua verhouding vulling en bodem zeg maar. Je hebt anders echt wel een grote hap met alleen maar vulling op je vorkje. Nou ja, en met eieren, boter, die specerijen, en suiker, heb je al gauw iets wat lekker weg-eet hoor

Met grof geschut (een gehuurde kloofmachine) en een Peter (van @Anna3) een boel grote blokken hout gekloofd die te lomp waren om met de bijl te doen. Heel wat kuub verwerkt! Maar nog niet helemaal klaar. Dus morgen nog een sessie, zonder Peter.

Soep van paprika, courgette, een restje tomaten passata, en roomkaas ( @jootje jouw recept) met broodjes, en een kleine salade van radicchio en rode little gem sla en rode ui. En als toetje een zoete-aardappel-taart. Sweet potato pie. Voor het eerst gemaakt, en heeeel goed te eten.

Ik zou een goeie laag karton doen, met eventueel daar nog weer iets overheen aan compost, bladeren, gemaaid gras, enz. enz. En er dan pompoenen laten groeien. Kies wat soorten die echt goed lange slierten maken. Zo blijft het karton goed liggen, droogt het niet uit in de zon, en zorgt het meteen voor een mooie grond voor het jaar daarop. EN je hebt pompoenen Bieten zijn wel een goed idee, op zich, maar ze groeien niet echt makkelijk en snel. Je moet nog steeds aardig wat onkruid weghalen voor ze de ruimte een beetje vullen en dan zijn ze ook nog eens best kwetsbaar als er onkruid vlakbij het jonge plantje staat en je dat weg trekt.