Jorieke123

En wanneer stoppen ze met het geven van gevogelte? Heb je straks de ren propvol zitten en moet je 10 eieren eten per dag

Ik heb er vandaag 1 in bakpapier+plastic folie verpakt en in de koelkast gelegd. De 2e ligt nog in zijn bak in de kelder.

Jongens, dit is niet de babbeltuin Verdere afhandeling kan via PB tussen RobO en Cypertje.

Gisteren Foe yong hai omdat er de laatste dagen eieren worden gelegd met een dunne schil die niet lang houdbaar zijn. Met hamreepjes en doperwten. Zometeen kliekjesprak: een restje ham van gisteren, een stukje metworst, wat rijst van gisteren plus heel iets van die saus, aangevuld met een handje pasta en een pot pastasaus. Dat schuift vast erg goed naar binnen na een middag hout zagen en hakken en stapelen

Ik denk tuinwolfsmelk.

Niet in de moestuin, wel daarnaast:

Drukke slachtdag gisteren, dus we hebben broodjes falafel laten komen Dag daarvoor andijvie met kaas, vanavond... weet ik nog niet. Ik denk weer iets met andijvie want die staan er nog mooi bij en hoelang duurt dan nog.

@appelvrouw ha onze pot is nog niet leeg hoor, maar de eau de vie drinkt lekker weg zegt Joep en de besjes... tja ik ben er niet gek op dus ik ga ze eens ergens doorheen doen? Die pitjes en dat zure... Maar vast lekker in een mix of cake o.i.d.

Vanmorgen:

Zo komt 1 van de kaasjes uit de vorm. Ik doe hem dan op de kop zonder doek in de vorm en druk hem ook iets aan nog en doe het dekseltje (volger) er op. Zo staat ie dan nog de hele nacht op het aanrecht. Morgen in de pekel!

Ze staan er weer onder Komijnekaas deze keer, altijd een favoriet hier. De vouwen? Tja.. ik heb die vorm daar links waarin ik geen kaasdoek gebruik. En de 2 vaatjes daar rechts zijn die van/voor 650 gram, en daarin gebruik ik een kaasdoek van 30x30 cm. De kleinste die ik kon kopen. Past net, maar er zijn dus ook weinig vouwen bovenop. Na de laatste keer persen zitten er nog wel wat vouwen in, ik zal straks een foto maken. Maar na een nacht in de vorm, zonder doek, zijn die vaak wel aardig weg.

Ja, -18 graden staat op het zakje. Dat haalt mijn vriezertje denk ik niet, en het is dus een jaar over de datum. De stremming ging niet zo lekker, toen ik even tussendoor spiekte was het nog gewoon melk, of misschien net iets dikker. Heb er nog wat stremsel doorgeroerd, en maar weer afgedekt. Dik een half uur later was het snijdbaar, maar ik moest wel voorzichtig doen om niet teveel stuk te maken. En met wat roeren en later het uitscheppen was het nog wel klonterig/vlokkerig maar niet echt mooi. Veel uit elkaar gevallen wrongel. Nou ja. In een camembertvorm kan het altijd, het hoeft alleen maar te zakken en dat zal het wel doen. Dus het staat nu uit te lekken. We zullen weer zien. Dit oude flesje stremsel is nu echt leeg, bij de 2e toevoeging van stremsel gebruikte ik mijn nieuwe flesje. Ik weet niet of dat uit heeft gemaakt, met het oude stremsel ging vorige week de Parmezaan nog gewoon goed.

Nou, het is alweer even geleden dat ik een witschimmel maakte... ik ga er vandaag weer mee aan de gang! Het poeder in de vriezer is al oud, geen idee of het nog wat gaat doen. Uiteraard meld ik me hier weer

Ik ben ook iets korter gaan pekelen, maar heb nog geen resultaten voor je. En smaken verschillen natuurlijk ook nog eens. Dobbert je kaas wel mooi als hij in het pekelbad ligt? Of komt hij boven het water uit zoals in de dode zee? Of ligt ie op de bodem? Een pekelweger is wel handig. Je gebruikt hem niet vaak maar geeft wel zekerheid.

Nou ik heb er verder ook geen ervaring mee hoor Vertelt Nils wel of/hoe je het kunt redden? Hoe ging de andere kaas? Stremde de melk nu wel?

Nee, ik zou hem uitplanten en eventueel wat beschermen tegen konijnen (als dat nodig zou zijn... bij ons wel!). Kou kan hij gewoon hebben.

Het is met wat extra stremsel niets meer geworden?

@Patrijs ik lees dat er nog 9,4 gaat vallen, en meestal krijgen wij daar ook nog eens slechts de helft van. We gaan het zien... Vandaag viel er weer zo goed als niets.

Ik heb vorige week het recept van het kaasmaakforum gebruikt, om eens wat anders te doen dan mijn vorige mislukkingen. En daar nemen ze 10 liter melk en 2/3 theelepel stremsel. Heb je wel een echt maatschepje-theelepel?

Het lijkt mij geen heel erg groot probleem ofzo, dat doe ik ook met het maken van camembert. Maar goed, houd ons op de hoogte

Nou nou, in een halve maand al wel 14,5 mm... En ook geen zicht op veel meer water de komende tijd. We gaan het langjarige gemiddelde voor november vast bij lange na niet halen.

40 eieren ook