Jorieke123

Goed bezig! Ziet er mooi uit zo hoor, ik kan me voorstellen dat de grond in die grotere lasagne erg mooi was En dat het een goeie toevoeging is voor die kleinere. En die takkenwal staat er zeker heel strak bij!

Daarnet 2 oliebollen, een kaasstengel en een half puddingbroodje Maar gisteren wel gezond EN alles uit eigen tuin: lekker weer stamppot winterpostelein met spekjes, en de dag daarvoor palmkoolstamppot met een braadworstje.

De hele ochtend hier error 520 tot en met 524.

Hier zijn de dames ook alweer buiten aan het leggen Tussen de frambozenstruiken.

Nou, echt lekker gaat het nog niet hè

Hier een recept voor vegan granola met pompoen! Ik heb het nu 2x gemaakt, en het wordt dus niet zo knapperig maar is echt wel lekker. En weer eens wat anders met pompoen Ik gebruik trouwens geen ahornsiroop, maar lokale honing. En geen kokosolie maar zonnebloemolie. Dus mijn variant hoort niet in dit topic https://annabellas.nl/2019/10/07/pumpkin-spice-granola-vegan/?fbclid=IwAR04Q5_9vsvz-pcbnFFhebrOxYxF-X03owot0yNC12fR_uoJPsJE4V43xKw

Goh, bij jullie is het wel goed nat zo te zien? Heb je houtsnippers om te strooien? Dat scheelt vaak een boel, en als je daar het eten ook strooit dan werken ze het lekker een beetje onder en neemt de grond het vocht ook beter op de volgende keer Ze zien er goed uit, geinig al die goudbruine kippen en dan die ene met die strepen

We hebben nog wat lekkere pakketten veldvarkenvlees te koop! Er zitten deze keer ook Gelderse schijven en grillworsten in.

De volgende zeug is 2 weken geleden bevallen en haar 8 biggen doen het super! Ze hebben de nek al dikker dan de kop

Jammer dat het niet ging zoals het had moeten gaan! Als het stremmen niet lukt in een (klein) uur, dan kan je calciumchloride toevoegen. Dat kan je kopen bij o.a. levenvanhetland levenvanhetland.nl/hulpstoffen/kalkzout-calciumchloride100-ml.html Daar staat: "Koeien en geiten geven aan het eind van hun lactatieperiode melk met minder calciumzouten. Vooral in het najaar is dit het geval. Melk van deze dieren stremt moeilijker dan melk met voldoende calciumzouten. Ook gepasteuriseerde melk kan te weinig calciumzouten bevatten." Nou zou dat eerste gedeelte (over het eind van de lactatieperiode) vreemd zijn bij een grotere boer, want daar zijn nooit alle koeien tegelijkertijd aan het einde van die periode o.i.d. Maar goed. Er zijn hier meer mensen die problemen hebben (gehad) met stremmen. Is je stremsel nog wel houdbaar? Het kan zijn dat zo'n kaasmaakpakket niet goed koel is bewaard misschien, en het stremsel dus niet meer voldoende werkt. 50 druppels per 10 liter melk is wel wat veel trouwens, maar dan zou het keihard moeten stremmen in plaats van helemaal niet. We hebben hier in de verschillende kaas-topics al vaker besproken waar het aan zou kunnen liggen als het niet stremt. Te koud opgeslagen door de boer, pasteuriseren, enz. Ik pasteuriseer de melk, en het stremt altijd goed. En de tank waar 'mijn' boer de melk in bewaart koelt ook flink. Dus tja.. Probeer anders eens met wat rauwe melk of het wel stremt? Gewoon een beetje in een kopje, verwarmen tot zo'n 30 graden, en een enkel drupje stremsel er in. Ik zorg vaak dat de melk net even wat warmer is dan die 30 graden, zeg zo'n 32 graden bijv. Dan kan de melk nog heel iets afkoelen voordat ie echt te 'koud' wordt voor het stremsel. En goed inpakken, je pan. Zeker als je keuken vrij koel is of er een raampje open staat. Als je zoekt op calcium, of calciumchloride op het forum, dan kom je dit zoal tegen: /search/?&q=calcium&quick=1&item=5430&search_and_or=or&sortby=relevancy /search/?&q=calciumchloride&quick=1&item=5430&search_and_or=or&sortby=relevancy Vooral forumlid Anna3 weet er veel van, zij onthoudt al die info ook, terwijl ik het meteen weer vergeet als het voor mij niet belangrijk is Wat ik verder zo lees in je verhaal: ik zou de volgende keer het pasteuriseren en het daadwerkelijke maken van de kaas dichter na elkaar doen. Zo is er minder kans dat er nog weer wat verkeerds in je gepasteuriseerde melk komt. En wanneer heb je het kaasdoek ingezet? Want ik lees dat verder niet in het stuk over het vullen van de kaasvormen? Ook heb je tot 35 graden verwarmd aan het eind, niet tot 36?

Die toren met kippenvlees ziet er echt niet uit Paddenstoelengek, sorry. Maar het resultaat na het bakken des te meer! Vanavond eten we stamppot winterpostelein, en ik weet nog niet of ik er spekjes of kaas doorheen doe En we hebben net een bakje yoghurt op, met daarin een grote schep crumble van kweepeer en pruim.

Hee wij hebben ook nieuwe legkorrels, en de dames kijken meteen weer omhoog of het een grap was ofzo, en waar het goeie voer blijft. Heb je die van Profijt?

Nou ben ik wel benieuwd hoe het ging vandaag?

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom! Dat bruine materiaal (takken en bladeren) ga je dit voorjaar dan nog wel tegenkomen als je er iets wilt poten waarvoor je een gat moet steken. Maar als je er gewoon gaat zaaien in de bovenste compostlaag dan geeft het verder geen problemen. Verse paardenmest zou ik niet toevoegen, tenzij je er pompoenen of rabarber ofzo gaat zetten. Die mest zou ik nog even lekker laten verteren, misschien samen met ander 'afval' om een mooie gemengde hoop te maken. Dat gaat dan als een speer.

Welkom!

Nasuada; je had de kerstmuts-foto's al gepost begin van de week. Ik haal je nieuwe bericht dus even weg.

Zelfs een pers? Zo, Sinterklaas was je goed gezind! Ik verhit tot zo'n 73 graden. En dan snel afkoelen, roerend en met de pan in een gootsteen vol koud water. Heb je een foto van de kaasbakjes? Want ik denk dat ze voor de 450-grams kaasjes zijn, en dan kan je er niet zoveel liter melk in kwijt.

Ook wel goed roeren hoor, tijdens het afkoelen. Maar dat doe je vast Ik zou ook eens kijken naar de wat snellere en makkelijkere kaasjes. De (half)hardere kazen moeten best wel een tijd rijpen voordat je ze kunt proeven en de recepten zijn wat bewerkelijk dus er kan tussendoor een boel fout gaat. Neem je bijv. de helft van deze hoeveelheid melk, dan kan je al leuk wat proberen, en met de andere helft maak je dan verse kaasjes die je na een paar dagen al kunt eten. Ik ga er vanuit dat er een flesje stremsel in dat pakket zit? En kaasdoek? Kaasvormen, in een wat uitgebreider pakket? Zit er een stappenplan bij?

Mooie plannen! Leuk dat je gaat beginnen, na die 1e gedachte 10 jaar terug Ja ik moet nodig weer beginnen met het maken van wat kaas, maar heb er nog geen tijd voor gehad en ik maak het sowieso in de koudere maanden en daar zijn er nog niet zoveel van geweest. Dat scheelt Heb je voor het zuursel/ferment wat 'stuk'gekookte melk? Ik gebruik meestal gewoon zo'n pak houdbare melk uit de supermarkt. Maar een litertje van deze verse rauwe melk kan ook, dan moet je het even goed verhitten en weer snel afkoelen. Nou heb je kaas en kaas, wat voor een set heb je gekregen? Wat zit er zoal in?

Wauw, ze zitten echt mooi in de veren joh. Zou dat komen omdat ze kouder opgroeien dan die van ons toen (in de lente en zomer)? Of gewoon nog net even een 'beter' ras zijn voor buiten? Ja die zien er erg top uit