Jorieke123

Nou, verder staan die van jou er prachtig bij Frans , die sneue van mij heeft nog geen 1 ei hangen. Als ie niet heel hard opschiet dan laat ik hem overwoekeren door de zoete aardappels die er naast groeien

Nou hij was weer lekker hoor. Ik had alleen niet echt heel goed gesorteerd op rijpheid, dus sommige vruchtjes waren wat zuur. Ik heb deze keer het meel door de mix gespateld ipv gemixt, dat lijkt wel wat te helpen tegen die structuur die de vorige keer wat minder was. En nee, die zijn helemaal niet groot:

Ik heb em vanmorgen weer gemaakt, met hele pruimpjes (kerspruimen?) er in. Lekker makkelijk om ze er zo in te donderen en niet te ontpitten. Maar goed... dan moet je bij het eten dus bij/na elke hap een pit uittuffen.

Er kwam hier een fluitende 'fietskoerier' langs om dit jute boomband te bezorgen (Bedankt @appelvrouw )

Valfruit: eerst vonden ze het weer eng (ze maken waarschuwingsgeluiden naar elkaar) maar al snel bleek het gewoon eetbaar

Een eerste zakje bramen, samen met 20 van mijn beste vrienden

Tja Driepinter, je zult het toch echt zelf moeten proeven om het verschil te ervaren. Fermenteren geeft zure augurken, net als dat zuurkool zuur wordt door het fermentatie-proces. Voor het inmaken van komkommers op zoetzuur kan je hier kijken:

Ik heb nu 4% (dus 4 gram zout op een kleine 100 gram water) gedaan, of misschien dat het heel iets meer was nog (net niet genoeg pekel gemaakt om alles te bedekken en toen nog wat er bij en dat was misschien wat zouter dan dat van daarvoor ) Ik lees veeeel verschillende percentages/gewichten en doe dus maar gewoon wat Meneer Wateetons mij verteld in zijn boek Over Rot.

Ik heb weer een literpot gevuld. De augurken vliegen er hier nou niet echt doorheen dus ik denk dat het hier bij gaat blijven. Heb nu wat minder zout genomen, omdat 5% toch wel flink is. Ook heb ik wat kleine uitjes fijn gesneden en nu is het wachten tot het gaat fermenteren.

@jos380se ik heb je vraag even samengevoegd met dit topic over radijsjes.

Ik gebruik het vooral om de al houtige takken van mijn druiven en mini-kiwi's aan te binden. Ik gebruik liever geen ijzerdraad want voor je het weet groeit dat in. En ook geen plastic en andere zooi die voor vervuiling zorgen als je even niet oplet en/of het ook weer ingroeit of breekt of wat dan ook. Dit ziet er ook nog eens mooi uit vind ik.

Mijn plant doet nogal moeilijk, met veel blad wat lelijk wordt en er dan af valt. Die in de kas doet het beter:

Yesss gratis water uit de lucht!!

Ja ik heb dus ook nog pepermunt 'gestoomd', en monarda/bergamotplant. Maar die laatste gaf wel erg weinig olie, of er moet nog wat bij komen omdat het nog in het water zweeft o.i.d. Daar onderin de hals zitten sowieso nog wat druppeltjes zo te zien. (links pepermunt, rechts monarda)

Zo, wij hebben 3 dagen gestookt! Maar alleen vandaag zaten er kruiden in de ketel (dag 1 en 2 waren voor de pruimpjes ) We hadden vorige week al lavendel geoogst en te drogen gelegd. 1 lading met alleen maar de bloemen, en een lading met meer steeltjes en een stukje tak-met-blaadjes er aan. Dat laatste oogst een stuk sneller, het is meteen een goede snoei, en zo heb je tenminste wat vulling als je nog niet zoveel oogst hebt. Maar goed, de stook met alleen de bloemen gaf wel echt meer olie. Ik moet het geurverschil nog besnuffelen, zodra de flessen even hebben gestaan.

Ja, hij is er uit en we hebben er niet meer gevonden en zijn meteen onder de douche gesprongen en de wasmachien staat aan ;) Brrrr irritante beestjes! (al hingen hier bij thuiskomst meteen een paar dazen om ons heen dus tja... ze lusten ons allemaal wel rauw lijkt het) Maar goed... Naast die teek kregen wij een lekkere fles limonade, koekjes, een potje atjar/achar, en dat soepje bij de broodjes enzo. En een wedstrijd aubergine en peppadew als logeerplanten, waar ik heeeel goed voor ga zorgen natuurlijk ()

Ikke kreeg in ieder geval 1 teek

Wat een lekker weertje zeg! Ok... het mag van mij ook wel elke nacht regenen nog. Maar goed, qua temperatuur en wolken en wind is dit helemaal goed

We zitten drank te stoken, en er hing al steeds een kevertje om ons heen. Liep rondjes over de tafel en kwam steeds te dicht bij de pot met drank die uit de ketel druppelt. We hadden het er al over dat je weer zult zien dat er een drank-kever bestaat. Na onze kennismaking met de spekkever kijken we nergens meer van op ;) @Anna3 en Peter kwamen even langs, en die wisten ons meteen te vertellen dat het de four-spotted sap beetle is. Ook wel de picnic-kever of bier-insect/bug.

Dat het een jaar werd, komt voornamelijk door 'uit het oog, uit het hart' omdat het tonnetje daar zo achterin de kelder stond En nu komt de nieuwe oogst er aan en blijkt dat we nog wat achterlopen met stoken. Ja die omzetting gaat redelijk tot zeer snel ja, maar door het langer te laten staan wordt de smaak voller. Schrijft het boekje (The Artisan's Guide to Crafting Distilled Spirits) wat ik lees. Het alcoholgehalte moet dan wel hoger zijn dan die van een normale pruimengisting, vandaar ook het suiker wat we toe hebben gevoegd.

Hier moesten we op papa en mama wachten, die komen zo terug.

Van @Yuras kreeg ik een rol met een jute boomband-achtig-iets, van de Lidl. Dat is fijn spul! Lag dat in het voorjaar in de winkel Yuras? Dan ga ik het eens in de gaten houden volgend jaar.

Ja dat topic staat dan weer in de 'inmaken en bewaren' hoek, omdat je kaas meestal maakt om je melk langer te bewaren. Dit is het algemene topic waar van alles wordt besproken. Daarnaast zijn er nog wat topics over bijv. Parmezaanse kaas, cheddar, enz. Als je in dat topic zoekt op ricotta dan krijg je dit: https://www.moestuinforum.nl/search/?&q=ricotta&quick=1&type=forums_topic&item=622&start_after=any&updated_after=any

Vorig jaar hebben we hier een boel pruimpjes geraapt. Die pruimenbomen kregen wij ooit (dik 10 jaar geleden?) als mirabellen, van Duitse familie. We noemen die dingen dus al die tijd al mirabellen. Niet de geweldige mirabellen 'de Nancy' waar Appelvrouw en Lie hun eau de vie altijd van maken, maar dan 1 of andere minder zoete (en vroegere) Duitse soort ofzo. Maar goed... nu ik hier op het forum mensen zie posten over 'kroosjes', ben ik eens wat gaan zoeken en denk ik dat we ze voortaan kroosjes moeten noemen? Nou... dat ter inleiding ;) Die hebben we dus geraapt, en laten gisten met suiker om het alcoholgehalte wat op te schroeven. Dat hebben we daarna voor het grootste gedeelte gezeefd, en er ook nog wat vruchtjes en pitjes in laten zitten. En dát heeft dan weer een jaar afgesloten en wel in onze kelder gestaan. Tot gisteren (en vandaag) :