Jorieke123

Daar gaan we weerrrrr!

Welkom hier

Voor de zoveelste keer wat rijtjes gezaaid, met o.a. spinazie, gemengde sla, 2 soorten bietjes, nigella, raapstelen, en koolrabi. Oh en zo nog wat prei onder insectendoek. En wat (winter-, en zomer)wortels, als ik daar toch de hele bende open moet maken.

Hm.. ik zoek nu even waar ik die info allemaal vandaan had, en ik kom nu overal andere tijden tegen. Van 1 week tot 1 maand en langer. Ik heb vooral mijn kookboek ('kook ook' ooit aan moeten schaffen voor een studie die ik maar 2 weken heb volgehouden ) gevolgd en daar staat 1 maand houdbaar. Op www.laurasbakery.nl staat: "Wanneer de lemon curd helemaal is afgekoeld doe je het in een pot die je in de koelkast bewaart, daar blijft het zo’n twee weken goed. Als je de potten van tevoren hebt uitgekookt kun je de curd tot wel een jaar bewaren op een koele, donkere plek buiten de koelkast." Maar op www.eefkooktzo.nl staat dan weer: "Lemon curd kun je heel goed bewaren. Wanneer je een schoon potje gebruikt en deze uitkookt voor je hem gaat gebruiken kun je deze klassiek Engelse saus heel erg goed bewaren. Afgesloten kun je het ongeveer 2 á 3 weken bewaren in de koelkast." Oh! en op www.zoetrecepten.nl staat: "In de koelkast kun je de lemon curd maximaal twee weken bewaren. Als je het vacuüm trekt of invriest nog veel langer." Dat invriezen wil ik ook wel proberen ja... ik was bang dat het na ontdooien een beetje zou gaan schiften/uit elkaar vallen? Misschien eerst eens een schepje invriezen voordat ik een hele pot verpest

Ik heb er een paar staan, samen met wat andere nootsoorten hier gekocht: www.desmallekamp.nl https://www.desmallekamp.nl/images/PDF/catalogus Pecan en Hickorynoten.pdf Ik zie dat ik ze nu al dik 6 jaar geleden heb gekocht, en ik had ze wel wat groter verwacht al. Maar dat ligt niet aan de boompjes zelf, op onze zandgrond en met de afgelopen droge en hete zomers is het erg lastig om zaken aan de groei te houden hier. Ze staan ook nog eens op het hoogste gedeelte van onze tuin. Nou ja, ik kan je dus nog niets echt uit ervaring vertellen Maar die website/kweker zou ik zeker eens bekijken.

Je kunt het een maand bewaren in de koelkast lees ik hier en daar. Tenzij je het heet in uitgekookte potjes doet, dan 'langer'. En dat heb ik dus gedaan.

De meibomen van de overbuurman gingen 'om' (beter: uit de grond) en wij mochten het hout ophalen Dus we hebben alvast wat blokken in ons nieuw gebouwde houthok kunnen leggen (dit is nog niet de helft, er zaten nog wat lange en lastige stukken bij die we moeten zagen)

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom hier!

@Skadril, je foto's doen het niet. Je kunt ze gewoon uploaden naar het forum en ze dan in het bericht plaatsen.

Je bent nu al van alles aan het proberen, dus wat uiteindelijk de oplossing is geweest dat weet je dan niet... Dat hebben wij ook vaak. Al moet ik zeggen dat wij lang niet zoveel middeltjes en kruidjes en andere zaken toedienen. Maar wij hebben dan ook een hele andere setting. Geen knuffelkipjes Dus: goed bezig. Iig voor het proberen! Mijn duit: ik denk dat ze beestjes nodig hebben. Om te eten. Meelwormen, of liever nog beestjes met schildjes, zoals de kevers van meelwormen. Al kun je die waarschijnlijk niet kopen. Wij kweken ze zelf en dan zitten er ook altijd wat dode kevers in de bak.

Oh! rasp in suiker was ook een top idee geweest. Nou ja.. volgende keer Ik heb die sliertjes gemaakt met een zesteur, en de gesuikerde reepjes schil met een dunschiller. Maar dat werd met die hoeveelheid wat minder fijn om te doen (kramp in mijn hand en bijna plakjes van mijn duim...) dus toen heb ik de koolschaaf gepakt Het was even een handigheid om de citroen alleen over het 1e mes (van de 3) te laten gaan maar het werkte een stuk handiger En die mooie rasp die ik op aanraden van jou heb gekocht die heb ik ingezet om rasp te maken voor de citroen curd. Ik had iig weer genoeg afwas De marmelade moet ik nog proeven maar ik heb veel wit verwijderd en er zit een beste lading suiker in dus dat moet wel goed smaken toch? Iets bitter zou ik ook niet erg vinden. Maar TE bitter zou jammer zijn ja. Ik heb dit recept gevolgd, maar dan met citroenen natuurlijk... https://youtu.be/g1j-5UkZyL0

Ja ik heb deze sliertjes nu ook te drogen liggen ja.

Ja dat was ook wel een leuke geweest ja. Al moet ik zeggen dat ik niet zo vaak een mooie kan met water/munt/citroen serveer Maar dat zou ik dan vaker moeten doen ja Niet om je nou heel erg te verbeteren maar ik heb de citroenen inderdaad besteld via crowdfarming.com

Ja, ik heb altijd al wel wat citroenklontjes in de vriezer ja En nu heb ik ook veel geraspt. Verder dus siroop, curd, en marmelade en gesuikerde schilletjes.

Oh Ja nee daar komt geen vos doorheen nee. Maar in dit geval is dat niet mogelijk want de ren moet verplaatst kunnen worden. Steeds een nieuw stuk gras voor de kippen. We hebben een hok met een soort flappen van gaas, zie hier: Maar die is dan ook meteen lastiger om te verplaatsen, zeker als het gras al wat hoger is. Plus: we hebben hier nog geen vos op bezoek gehad. Hopelijk blijft dat zo.

Lief, je hebt ze een binnentuintje gegeven Wel mooi dat je haar zo op kon pakken. Geen angstige dames dus.

Hier bij ons op het platteland merk je er verder erg weinig van. Ik heb altijd al wel voorraadjes van allerlei houdbare zaken op voorraad, en zag ruim van te voren dat ik echt geen zin zou hebben om naar de winkels te moeten als veel mensen ziek zouden zijn. Dat doe ik normaal al liever niet...( ) We hebben echt geluk dat we onze tuin en velden en dieren en ruimte hebben hier. Genoeg vlees in de vriezer, elke dag eitjes, contactloos melk halen bij de overbuurman (ik baal wel dat ik deze winter even geen kaas heb gemaakt omdat ik er echt geen zin in had. Zucht.... er ligt nu nog 1 kaas Maar goed, ik maak lekkere verse kaasjes en we kunnen goed zonder ook) en er groeit alweer van alles. Mijn zusje logeert hier nu al bijna een maand. Zij woont midden in Utrecht en heeft zo goed als geen werk meer door Corona. Dus hier kan ze veel buiten zijn en de handen uit de mouwen steken. We hebben al lekker veel gedaan! Ik ben dit jaar veel eerder begonnen met zaaien omdat het de verkeerde kant op leek te gaan en het dan NOG belangrijker is om genoeg eten te hebben in/uit de tuin. Ook met een extra mond om te voeden. En we hebben ook nog wat voorraden. Wortels en aardappels staan nog in de tuin omdat het amper heeft gevroren. Dus das een gelukje ook. Niemand die we (echt) kennen is ziek, en onze ouders (ik noem geen namen...) gaan nog gewoon op 2e paasdag naar de bouwmarkt voor een kabeltje en vinden het een beetje overdreven dat we ze regelmatig bellen of via What's app vragen hoe het gaat. We zitten er dus ver vanaf, en ik volg normaal het nieuws amper tot niet maar nu wel en het leest een beetje als het script van een film die we wel zouden kijken. Ik maak me zorgen om een vriendin wiens man 'vast' zit in een ver land, en zij maakt zich zorgen terwijl ze zelf haar grote tuin plus dieren moet onderhouden. Ik baal dat ik mijn vrienden in Frankrijk niet kan helpen met allerdaagse 'stomme' dingen zoals zaadjes of kippen of een doosje eieren. En ik probeer mee te leven met mijn vriendin wiens dochter ziek is geweest en nu gelukkig weer een stuk beter is! Ik voel me machteloos maar toch ook zeer nuttig in het maken van eten en dat klinkt simpel maar jullie weten dat het dat niet is Joep is (vanuit huis) ontzettend druk met zijn webshops, maar loopt dus ook tegen van allerlei problemen aan qua bevoorrading en het maken van een veilige werkplek voor zijn werknemers.

Ze zijn mooi! En vooral: hard nodig voor eitjes! Wat zullen jullie genieten van een paar lekker gebakken eitjes Misschien moet je ze ruim op tijd weer de caravan in lokken (met een handje voer?) vanmiddag? Ik denk dat ze anders onder dat ding gaan slapen. En dan moet je ze er nog onderuit gaan trekken in het donker.