Jorieke123

Heb je ze nog even flink onder water gezet?

Ik heb nu al een paar keer 'Crazy dough' gemaakt, een recept wat ik hier vond: https://www.biggerbolderbaking.com/crazy-dough/ Met dat deeg kan je van alles maken, wat vast niet heel uniek is maar wel leuk Ik maak het deeg zo rond lunchtijd, en dan verzin ik die middag nog wat ik er die avond van wil maken. En de helft van het deeg doe ik in een zak in de koelkast, en dan maak ik er de volgende dag ook nog wat lekkers van. Wat dan dus ook nog echt van alles kan zijn... Meestal maak ik er pretzels van: https://www.biggerbolderbaking.com/crazy-dough-pretzels/ En dan de volgende dag bijv. gevuld brood: https://www.biggerbolderbaking.com/crazy-dough-stuffed-bread/ https://www.biggerbolderbaking.com/crazy-dough-cinnamon-rolls/ (die met kaneel heb ik nog niet gemaakt) Ik moest de roomkaas nog maken, en het spek uitbakken en het knoflookloof knippen enz. dus dat was alles bij elkaar wel een flinke klus voor een dag waarop we sowieso al veel deden, die moet ik nog eens rustig opnieuw maken als ik alle ingrediënten gewoon al klaar heb staan ) En dit weekend heb ik het nutella brood en het kaasbrood gemaakt: https://www.biggerbolderbaking.com/crazy-dough-cheesy-bread/ https://www.biggerbolderbaking.com/crazy-dough-nutella-braided-loaf/ En daarvoor al eens de naanbroodjes, maar haar manier van bakken (met zo'n kom er overheen enz.) was niet echt handig dus ik moet dat nog een keer proberen op de manier waarop ik ze altijd bak. Deze week nam ik 250 gram volkorenmeel en 250 gram normaal wit meel. De keren daarvoor helemaal wit. Ik weet dus nog niet hoe de naanbroodjes bijv. uit gaan pakken met volkorenmeel. Maar het kaasbrood, nutella brood, en de pretzels lukten goed

Mierikswortel dood? Volgens mij kan dat niet, dat spul is net onkruid. Had je losse wortels of stonden ze in potgrond o.i.d.?

Nee het is echt te vroeg om die plantjes (of het nou aubergine, tomaat, paprika of peper is) naar de kas te doen. Bonen ook, maar die had je sowieso nog niet eens moeten zaaien Ach ja, volgend jaar beter... binnenkort kan je weer aubergine-plantjes kopen bij de Aldi geloof ik. Koriander kan je ook nog zaaien de komende weken/maanden en bonen ook.

Er was ook al wel een topic over de BBQ en dan wat tips voor groente: https://www.moestuinforum.nl/topic/16006-bbq-top-tips-2015/ misschien staat daar nog wat tussen.

Anna deed vorig jaar (of het jaar er voor? ) asperges op de BBQ toen we bij jou waren? Die waren lekker En een maïskolf is natuurlijk een topper op de bbq. En ik heb een leuke aflevering van Jamie Oliver At Home met een aantal pakketjes van aluminiumfolie en daar dan groente+kruiden in. Ik kan hem even opzoeken en met je delen? Stokjes met blokjes courgette, ui, en paprika en tomaatjes zijn ook lekker! Met wat kruidenolie er op voordat je ze op het rooster legt.

Ja dit recept dus voor het deeg: https://www.biggerbolderbaking.com/crazy-dough/ En dan de kaas-variant: https://www.biggerbolderbaking.com/crazy-dough-cheesy-bread/ (en ik deed er dus gerookte Gouda in)

Vooral het kaasbroodje (met ook kaas door het deeg, niet alleen er op) was errug lekker! Die met chcopasta ook hoor Gisteren maakte ik van dat deeg nog een stel pretzels. Ik nam nu 250 gram volkorenmeel en 250 gram normaal. En dat werd ook mooi luchtig

Ja die van jou zijn ook alweer iets ouder zie ik in dat topic Jane, dan kunnen ze de grotere stukjes goed hebben!

Waarom heb je die er niet uitgehaald dan? Zeker die aubergine...?

Onze eenden zijn aan de leg! Gisteren en vandaag een ei gevonden binnen. Nee ik zou niet willen dat mijn buren (loop)eenden zouden hebben lopen. Als ik in een woonwijk zou wonen dan he En ik zelf niet zoveel met beesten zou hebben... Misschien gaan die van jou er wel mee akkoord als je ze af en toe aan ze uitleent om slakken te ruimen

Ah mooi dat je vriendjes hebt geregeld voor jullie kuiken Die van ons kropen woensdag/donderdag uit het ei. En ze staan in de schuur. Hier komen geen kuikens (meer) binnen hoor, al dat stof en die pluisjes. Het is nu flink fris in de schuur, maar met zo'n lamp gaat het super.

5 veldkippenkuikens: Helaas kropen er niet meer uit het ei. We wagen vanaf dinsdag dus nog een poging, omdat 5 kuikens wel aardig weinig is. Ze krijgen nu nog kuiken opfokmeel van de Welkoop, wat ik zeer fijn maal voor ze in mijn koffiebonenmolen, want anders vreten ze om de meeste grote stukjes heen nu ze zelf nog zo klein zijn. Na een week of wat gaan we andere zaken door dat voer mengen, zoals gemalen maïs en gerst en wat we maar hebben staan (en wat een goeie mix vormt...). Ik moet nog eens even het boek van John Seymour pakken om op te zoeken wat er dan ook nog aan zout en kalk enz. in moet.

Hier staan een nutella-brood en een kaasbrood (met gerookte kaas) in de oven. Het ruikt al zeer goed! Zo zag dat chocobrood er uit voordat hij werd afgedekt om te rijzen:

Welkom!

Welkom!

Als dat in grotere partijen moet dan heb ik ook wel interesse hoor, in een aantal. Ruimte zat hier, zullen we maar zeggen

Met hoeveel gewicht pers je daar? Voor zo'n 400 grams vorm reken ik meestal 3 á 3,5 liter melk. Maar wintermelk en zomermelk verschillen bijv. ook wel aardig in opbrengst.

Dat zou tof zijn! Het zal dan gaan om een aantal emmertjes (500 ml per emmer) ijs en wat stukken boter, maar dat ijs moet dus wel even in een vriezer als je niet direct doorrijdt naar de MTFD vanaf daar

Nou George en Choco staan nu biggen te maken in de ijskoude wind: Choco is een dochter van Brownie, en gelukkig voor George is ze nog lang niet zo groot als haar moeder. Dit was dus een makkie voor hem Gisteren en de dag daarvoor was ze nog niet van hem gediend en ze wou graag terug naar haar broertjes en zusje die een paar velden verderop staan. Dit geluid maakte ze:

Ik heb meegedaan met een 'Groundfunding' project van de Stoerderij. https://www.destoerderij.nl/aanmelden-groundfunding En dus heb ik nu een tegoed gekregen (gekocht...) om o.a. heerlijk ijs en boter bij ze te kopen. Na de zomer komen we daar in de buurt en gaan we er zelf langs, alleen al om die geweldige buffels te bekijken. Maar nou zou het wel leuk zijn als iemand daar in de buurt woont, die naar de MTFD komt, en die voor mij alvast wat lekkere zaken op wil halen daar. Zodat we in juni en juli ook al een bakje ijs kunnen eten in de tuin Er is al voor betaald dus, en ik geef ze dan van te voren door wat ik wil hebben zodat het hopelijk klaar staat als je het voor mij oppikt.

@Erny: mijn buiten bieslook heeft daar nooit last van geloof ik? Nog nooit gezien, en ik heb het nooit in de vensterbank staan dus dat zou ik niet weten. Ja, Egyptische ui kan gewoon buiten. Is het maar 1 bolletje trouwens?? Vraag me komende zomer nog eens en ik stuur je zo een leuke hoeveelheid van die bolletjes die dan in grote getale aan mijn planten hangen sorry aan mijzelf en de andere moderators dat ik off-topic ga Gelukkig zijn we in de babbelhoek

Hier in de tuin al wel boven, ze zijn altijd wel vroeg. Luizen lusten dus ook ui??

Leuk, nog een kazer Ik ben wel te spreken over die 650 grams vormpjes. Druk je die goed vol dan heb je een mooi formaat. Die kleinere van 400 gram (ik denk dat je die hebt?) zijn ook handig om te hebben, vind ik dan. Als ik kruidenkaasjes maak dan neem ik meestal 15 liter (volle, zo van de boer-)melk en dan maak ik 2 van die 650 en 2 van die 400 kaasjes. Naturelkaas maak ik vaak in een grotere vorm, maar na aansnijden vacumeer ik dan de helft zodat we niet zoveel kaas hoeven eten voordat de schimmel er op staat (die snijd je weg hoor... maar toch) Ik wil er nog wel eens 1 van 1 kilo. Dat is voor kazen zoals een Parmezaan of Cheddar net een mooi formaat denk ik. Daar is mijn 2 kilo vorm echt te lomp voor, en mijn microgeperforeerde vorm is echt niet handig met die harde kazen van stug wrongel Die dure kadova vormen hebben een 'net' in de vorm, dat dient als kaasdoek zeg maar. Maar dan zonder de vouwen en het ompakken (ja het draaien moet nog wel lijkt me... dat weet ik eigenlijk niet? ). Misschien werkt het wel geweldig, ik mis ze niet... denk ik. Voor camembert heb ik nu dit soort vormpjes: https://www.brouwmarkt.nl/producten/zelf-zuivel-maken/kaasmaken/kaasvormen-zachte-kaas/kaasvorm-worst-breed-zonder-bodem-110-mm.html (let op dat je dan 'cilindrisch' neemt en niet 'conisch' qua omdraaien...) en ik denk dat je daar ook wel andere zachte kaasjes mee kunt maken? In combinatie met een kaasmatje dan, of kaasdoek of een sushimatje. Al die andere vormpjes heb ik nog nooit gebruikt, ik weet het niet. Ik maak weinig zachte kaas denk ik. Ja Meikaas en roomkaas en ricotta. Maar dat kan allemaal zonder vormpjes of in die van de goudse kaas.