Jorieke123

Ik ga donderdag weer aan de slag, heb er zin in! Heel de vakantie naar uit gekeken De blauwe kazen eten we wel 'zo' ja. Door salades, op toast, etc. Die hebben ook een wat andere korst, dat gaat wel goed. Die dikkere witte schimmellaag van de camembert wordt door en door klef door vacumeren en invriezen. Misschien wil het wel als je hem in een bakje invriest, en dus niet gevacumeerd? Dan ligt ie minder in zijn eigen ontdooi-vocht? Nou ja... test het eens De Gouda heb ik nog niet aangesneden nee. Zal ook nog wel even duren bij mij, ik heb nog wat kazen liggen van afgelopen lente.

Ik heb nog wat zaken toegevoegd, waaronder aloë vera stekjes.

Ik moet mijn meikaas nog ontdooien, om te testen hoe die zich houdt in de vriezer. En camembert wordt wat klef aan de buitenkant, maar is nog zeer goed voor bereiding in gerechten. En die blauda (en andere blauwe kazen) vries ik ook altijd in. We moeten gewoon nog een keer aan de slag met zo'n blauda. Dan laten we er deze keer geen telefoon in vallen, goed? Als het niet goed voelt dan moet je het vooral niet eten Altijd je zintuigen vertrouwen.

Ik heb vandaag de laatste (Texla) aardappels uit de grond gehaald. Ik had het veldje iets beter moeten afdekken toen het een tijdje terug zo koud werd 's nachts, want de aardappels die helemaal bovenin de grond zaten hadden vorstschade opgelopen. Maar de rest daaronder had nergens last van

Zo... we zijn weer een weekje terug van vakantie, en ondertussen ook wel weer wat bijgekomen Het was een redelijk intensieve vakantie namelijk. Met veel gereis en zeker 5 dagen verkoudheid tussendoor. We zijn naar het noorden van China geweest, naar Beijing en 2 steden/plaatsen 'in de buurt'. Namelijk Anping (meerdere uren met de trein vanaf Beijing), en daarna Qingdao (7 uur met de nacht/slaap-trein vanaf Anping), en daarna weer naar Beijing (5 uur met de hogesnelheidstrein vanaf Qingdao) En dat was allemaal bij elkaar toch net even wat teveel van het goede . Maar wel een hele ervaring hoor! (en dan reken ik de heen en terugreis met het vliegtuig nog niet eens mee) Voor Joep zijn handel gingen we naar die 2 steden, daar zitten fabrieken/fabriekjes die zijn spullen maken. En door de contacten die hij daar al had, zijn we nog wat rondgesleept en mee uit eten genomen. En los daarvan hebben we zelf nog wat ondernomen, rustig met zijn tweetjes. Naar de Chinese muur bijvoorbeeld, een dierentuin/aquarium, het plein van de hemelse vrede, en de verboden stad. En gewoon lekker in en uit de metro in Beijing Nou is dit een moestuinforum, dus ik zal gauw wat foto's laten zien van groente en nutsdieren Ik ga altijd graag naar supermarkten in het buitenland, om verschillen te bekijken. Nou vergelijk ik het aanbod dan altijd met wat wij hier in Zelhem zouden kunnen kopen, er zijn vast zat mensen die vaak naar grotere supermarkten of zelfs toko's gaan die wel wat meer gewend zijn qua aanbod. In de Chinese supermarkten was enorm veel te koop, zeker aan groente en fruit. Gewoon de zaken die wij kennen, zoals bloemkool en appels en bananen. Maar ook: Stengelsla Meloenpeer? knoflookbloemstengels erwtenloof/stengels: Gebleekte stengels, ik denk turkse raket/rucola zoals ik ook in de tuin heb? Maar ik kan het bordje niet lezen Of toch gebleekte bieslook ofzo?) Hoge chayotte-bergen: Hele dikke en grote schijven rijpe courgette: Lotuswortels (werden vaak geserveerd ook in restaurants, in dunne plakjes) Bij een etentje stond er een kom met chrysanthenum coronarium (Vreeken schrijft het anders: Chrysanthemum coronarium), die had ik ook wel eens in de webshop van Denieuwetuin.be gezien. Smaakte lekker hoor, ook rauw. Maar het moest in de 'Hotpot', in het kokende/hete soepje waar ook vlees en andere zaken in werden bereid. Uiteraard hebben we panda's gezien (in de dierentuin... ). Geen nutsdieren, maar wie weet groeit onze bamboe over een tijdje zo hard dat we er wel 1 moeten gaan houden En bij de fabriekjes waar we langs gingen liepen altijd wel wat kipjes of ander gevogelte. In 'prachtige' in elkaar gezette hokjes van resten gaas: We zijn nog naar een groot park geweest, en hadden er nog meer willen bezoeken, maar het is ook daar nogal koud in de winter. En dus is er weinig groen en bloeit er al helemaal niets. Dus dat hebben we snel opgegeven. Het was wel een imposant park: (dit is slechts een heel klein gedeelte van het park) Veel bomen en haagjes werden er ingepakt tegen de kou: De perkjes met bloemen zien er in de zomer vast heel mooi uit: Verder hebben we ook veel vlees en halve varkens en schapen gezien Geen kaas, alleen wat pestokaas uit Nederland, in een internationale supermarkt. Verder heb ik niets gezien, dus ook geen leuke nieuwe recepten om uit te proberen. Jammer. Maar we hebben wel Pekingeend gegeten, en gaan toch maar eens op zoek naar wat vlezige eenden om te houden. Het was al met al een vermoeiende vakantie, voorlopig blijven we lekker thuis. Heerlijk rustig, zonder miljoenen Chinezen die toch wel een ander idee hebben van 'personal space' dan wij (we kunnen heel weinig hebben van andere mensen, we wonen niet voor niets zo buitenaf). In de weken dat we weg waren heeft onze oppas (of eigenlijk oppas-team) goed voor onze dieren gezorgd!

Ja hoor, ook hier kraait de haan (en ALLE hanen die wij in de afgelopen 8 jaar hebben gehad) gewoon op de grond. Buiten, binnen, overal. De hele dag door, als je een fanatiekeling hebt. Of je er 2 hebt... Of ze de haan van de buren horen, die ook gewoon met beide poten op de grond staat, buiten.

Hm.. ziet er goed uit, maar had je misschien afgeroomde melk gebruikt? Dat ie wat minder vet en smeuïg is? (de drogere zijkanten) En misschien was de wrongel wat koud en ietsje stugger waardoor het niet 1 mooi geheel werd met uitlekken/zakken, waardoor er wat gaatjes in kwamen? Ik weet het niet hoor, ik gok maar wat Zijn het hoekige gaatjes? Of ronde? Oh en had je hem al een week of langer in plastic in de koelkast?

Sorry maar dan gaat ie toch op de grond staan kukelen? En buiten, en waar dan ook?

Eens zien of ons cidertje ook nog op voorraad is tegen die tijd

Als je op marktplaats kijkt dan zijn er wel wat fokkers waar je oude hennen maar ik geloof ook wel hanen kunt brengen. Ik vind er zo 123 maar 1, en niet bij je in de buurt, en ik vraag me af wat hij er mee doet als ze niet voor de slacht zijn Maar goed. http://link.marktplaats.nl/m1123770593

En hier strippen ze de bast en snoeien ze alle jonge bomen die geen bescherming hebben. We hebben dus al heel wat korfjes van stevig gaas geknipt en omheen gezet

Er lag overal een laag sneeuw en ijs op de schrikdraden, en de flexibele variant lag hier en daar zelfs op de grond. We moesten vanmorgen dus alles nalopen en ijsvrij maken omdat er anders heel wat loslopende varkens zouden zijn

Hier is het wit!

Ik heb van de week paprika's/pepers gezaaid, had wat later gekund maar ik heb er gewoon zin in! En ik wil mijn groeilamp van de Ikea testen, die ik van de week heb besteld. Ook heb ik ginseng, Chinese eikels en kastanjes, en 2 onbekende boomsoorten gezaaid. Allemaal meegenomen van vakantie. Die heb ik in de koude kas gezaaid, daar in het (niet zo uiterste)noorden van China hebben ze een vergelijkbaar klimaat als hier. Wat droger in de winter, maar dezelfde kou. Dus ze krijgen nu wat kou, en komen dan hopelijk allemaal netjes op zodra het warmer wordt

(hier het topic over 2016: https://www.moestuinforum.nl/topic/18164-wat-heb-je-net-gezaaidgeplant-seizoen-2016/ )

We gaan hier verder: https://www.moestuinforum.nl/topic/20284-wat-heb-je-vandaag-in-de-tuin-gedaan-2017/

Ook op deze MTFD hebben we weer wat varkensvlees om te verkopen. We maken er standaard pakketten van, met wat speklappen, karbonades, hamlappen, gehakt, poulet, schnitzels, braadworst, etc. We delen het varken dus netjes op, en verdelen het over de pakketten. 'Gekke' zaken als poten, rug/niervet en organen zitten er niet standaard bij, die zijn wel los te bestellen tegen 5 euro per kilo. Wil je 1 of 2 kilo, dan kan je doorgeven welk stukje vlees je in ieder geval in het pakket wilt hebben. Dan valt er een ander stukje af. Dit omdat er nou eenmaal veel verschillende lapjes/zakjes vlees zijn. En je niet alles in 1 of 2 kilo kunt proppen. Boven de 3 kilo komen alle stukken wel zo ongeveer aan bod denk ik. Behalve de varkenshaas, daar is zo weinig van dat we die alleen in de zwaardere pakketten stoppen. Het vlees is netjes vacuüm verpakt, en diepgevroren. Neem een koelboxje of gewoon een bak of doos mee met wat koelelementen en het blijft nog vele uren koud genoeg om niet te ontdooien. De prijs is 10 euro per kilo voor actieve Moestuinforum-leden. Dan hebben we het helemaal mooi voor je gesneden, en verpakt in vacuüm-seal-plastic. Blijft het lekker lang goed in je vriezer Het is een hele klus, maar dan heb je ook wat! We hebben deze keer ook (warmgerookte, dus gare) rookworsten, ze wegen zo'n 280 gram per stuk, zijn door ons zelf gerookt, en kosten 3,50 per stuk. Ook netjes vacuüm verpakt en ingevroren En er zijn ook weer verschillende worsten, zoals grillworst en braadworst en Gelderse schijven en droge worst en en en. Ook daar maak ik een lekker mixpakket van

Wij 'gewoon' weer Texla, en dit jaar ook eens Annabelle. Waar ik teveel van ga hebben, dus daar kan ik er op de MTFD wel wat van missen.

Nog meer boompjes ver/geplant (voor elke struik of boom die onze buren uit de grond rukken, poten wij 10 boompjes in onze tuin ) En er ook wat gezaaid, want we hebben wat verschillende zaden van bomen meegenomen uit China. En verder nog wat kruiwagens met verteerde paardenmest in de moestuin gegooid.

Wij eten bietjes-uit-het-zand met lapjes ham

Wat doe je met de room?

Het kan zijn dat ik er dan ook al wat heb gezaaid. Ik houd je op de hoogte

Ga ik doen

3 en 4 februari hebben we weer nieuwe gemengde pakketten, en ook grotere stukken op bestelling. Dus een hele achterpoot, ribstuk, buikspek, etc. En in de tussentijd hebben we nog heel veel lekkere rookworsten, braadworsten, en nog wat gemengde pakketten met vooral hamlappen/gehakt/varkenshaas/braadworst/schnitzels/hamschijf/poulet/speklappen (alleen de karbonades ontbreken).