Jorieke123

In week 47 gaat er een mooi (qua vlees/vet ) varken naar de slager. We snijden daar vooral grotere stukken van, zoals hele achterpoten/billen, stukken buikspek, etc. Om nog weer te drogen, roken, zouten, etc. Mochten er mensen zijn die interesse hebben in een mooi stuk, dan kunnen ze dat doorgeven. Vanaf 20 à 21 november kan het dan worden opgehaald. Ik ga zelf nog weer wat verschillende salami-recepten uitproberen, en in ieder geval 1 ham zouten om daarna te drogen.

Zolang het goed gaat dat ze samen lopen, moet je ze gewoon bij elkaar laten lopen hoor. Onze beer is een stukje groter dan de dames, en echt geen heer als het op voer aan komt. Alles is voor hem, en zijn vrouwen moeten wegwezen. Hij is verder lief hoor, maar heeft ook al slagtanden dus we houden ze qua voedsel liever uit elkaar. Ze lopen hier op gras/onkruidvelden, en krijgen tropisch fruit (van de markt) gevoerd. Soms wat rauwe aardappels, soms wat broodjes of het gekookte voer wat we maken voor de vleesvarkens. Maar dan ook echt kleine beetjes, en alleen als ze biggen hebben of maken. We hebben dit jaar geen voederbieten geteeld, maar normaal krijgen ze die dan ook. Het is te hopen dat jullie beer wel goed zijn best doet, aangezien dit bij 2 zeugen aan de hand is?

Oh, ik heb de leeftijd van jullie dames even opgezocht op jullie site Ze zijn misschien ook nog wel wat jong. Niet TE jong hoor, maar wie weet dat daar ook wat aan kan liggen. (kruisende posts...)

Schimmelplekjes vegen we vaak even weg met wat azijn.

We hebben de filetjes lekker gebakken in beslag. De poten sudder ik een andere keer. Ik vang de haan (die avond daarvoor, uit het nachthok), haal hem de volgende ochtend uit de doos (soms erg gevaarlijk werk, als je een flinke macho-haan hebt ) En houd hem in bedwang tot Joep de kop er af hakt en hem ophangt aan de touwtjes die we aan zijn poten hadden geknoopt. Daarna (na het uitlekken) trekken we de haan zijn jas uit (niet plukken, maar villen) en 'knippen' de klauwen/poten er af. Dat doen we samen. Daarna snijd ik de bruikbare delen af. En maak het schoon en vacumeer de boel.

Jammer dat het niet zo lekker gaat met jullie zeugen. Het is bij die Kunekune's moeilijk te zien wanneer ze berig zijn (bij die van ons tenminste) als je ze niet bij de beer hebt lopen. We laten ze dus altijd dik 3 weken (vaak langer) bij de beer lopen, die verder bij een stel borgen loopt. Hij weet het het beste, zeg maar Daarna zetten we de zeugen weer samen, weg bij de beer. Want we voeren de dames graag iets extra's als ze biggen 'maken'. En de beer moet echt niet te dik worden. Hoe oud zijn jullie varkens? En wat krijgen ze te eten? Oh, die donkere met de lichte snuit (die tegen de voerbak staat te schuren bedoel je toch?) is een Duroc/Wolvarken. Echt supermooi ook, vooral omdat onze Duroc beer zo mooi zwart/bruin is. Dat geeft hij mooi door.

Nee Gemma, geen pokon De varkens in de stallen die elke dag pokon krijgen, zijn op 6 maanden al te slachten. Die van ons blijven nog eens 6 maanden lopen hier.

De varkens van de foto's van 2 augustus (even terug scrollen), groeien goed!

We hebben toch nog een haan geslacht hier, er was er 1 die zich lange tijd verstopte tussen de hennen. Maar hij begon nu toch wel echt voor onrust te zorgen. Zijn vader hield hem steeds strak in de gaten, en joeg hem steeds overal weg. Hij stond ook vaker te kukelen dan zijn vader, en zo'n jonge kerel kan ook niet goed overweg met die oudere (dik 1 tot 2 jaar oude) dames. Hij heeft nog wel even flink van zich af gekrabt voordat zijn kop er af ging Die handen van mij zien er echt niet meer uit.

Ik zal morgen ook eens kijken. Staat me bij dat ik ze een tijdje terug bij Action zag. Daarna niet meer op gelet.

Ik zou de komende tijd de Action en de Xenos in de gaten houden als ik jou was... Daar duiken dat soort zaken nog wel op.

Welkom!

Welkom!

Wij hebben het wel eens geprobeerd. Maar ik kan niet echt zeggen of het goed werkt ja of nee. Er waren veel minder luizen, maar ze waren niet WEG. We hebben ook een groot hok, en uitloop kippen. Dus ik weet niet of de roofmijten dan verdwalen, of weer opgegeten worden door een iets-groter-beestje. Wat bij ons goed werkt is het insmeren van de zit-stokken met olie. Gewoon oude frituur olie. Vooral in de hoekjes, waar de stok vast zit aal muur of staander. Zo plak je de luizen vast, en kunnen ze niets meer. Het maakt niet uit als de kippen er aan gaan eten/pikken. En het is toch (frituur)afval. De kippen die niet op stok gaan, mogen zich hier niet voortplanten En de laatste tijd zit eigenlijk iedereen wel op stok.

Broodje Veldvarkenburger met plakjes uitgebakken Veldvarkenbacon (en tomaat, paprika en ketchup)

Gewone suiker. Geleien doet het al uit zichzelf

Mijn bonte zevenblad die ik van Dennis kreeg, is ook doodgegaan. Ook geen afrikaantjes hier.

Esther, ik gebruik geen coating (meer), maar wax. Dat bevalt mij beter, al is het nog wel lastig om de kaas schimmelvrij de wax-vrije 2 a 3 weken door te krijgen. Coating smeer je er na een dag op, maar de wax pas later. Maar toch bedankt

Maar... daar hebben we dit forum toch al voor? Of bedoel je dat men dan een stuk gereedschap kan uitproberen voordat ie het zelf gaat halen? Om te ervaren of het wel iets voor hem/haar is?

Welkom!

Welkom!

Mooi hè? Mijn schoonouders zagen het jaren geleden ergens in Frankrijk, en ze hebben er toen veel foto's van gemaakt voor mij. Ik wil het nog steeds eens ergens planten/toepassen/maken. Maar dan van verschillende fruitbomen, en dus ook meerdere kleuren qua bloesem.

Wij aten speklappen, gebakken aardappeltjes, en een salade van tomaat en puntpaprika.

Heb je de temperatuur van de moes genomen, voordat je het in potten deed? Omdat het zo dik is, en snel gaat 'bluppen' in de pan, krijg je het niet zo goed door en door heet. Tenminste, dat heb ik hier wel eens.

We zijn flink aan het afbouwen met schapen, juist door die maden. En door het scheren en bekappen, maar de maden waren de spreekwoordelijke druppel. We hebben een kleine 5 jaar lang schapen gehad, een paar verschillende rassen. En nooit hadden ze ergens last van op maden-gebied. Maar dit jaar is echt een ramp, ze bleven maar komen. Ook op reeds behandelde lammeren, en volwassen dieren. Ook hadden we rassen met veel stug wol, wat moeilijk was met scheren. En het waren geen echte vleesrassen, dus de lammeren groeiden ook niet zo hard in een klein jaar. Nou moet ik er ook niet aan denken om bijvoorbeeld een stel echte vleesschapen te hebben, ivm het bevallen waarbij je zo moet helpen. Dat moet toch echt wel aardig vanzelf gaan, zonder hulp van ons. Ook groeiden de hoeven van deze schapen maar door, en moesten we dus zeker 3 tot 4 keer bekappen per jaar. We gaan dus andere manieren verzinnen om onze honden te voeren. In ieder geval met kip en varken dus. Wat er precies van een lam af komt, kan ik je niet echt vertellen. We houden dat meestal niet zo bij. Van dit laatste schaap dus wel, daar kwam dus 25 kilo aan vlees en botten vanaf. Ze had al wat lammetjes gekregen, dus zichzelf terug verdiend Het slachten op zich kostte 35 euro. Alleen het doodmaken, slachtplaatskosten, villen, ingewanden verwijderen, en dat soort zaken. De rest hebben wij dus gedaan. De darmen en de maag hadden we er niet bij zitten (ook niet om gevraagd), de rest van de organen wel. We hebben de (oudere, dus zeer harde) botten gezaagd met een electrische zaag. Zo'n afkort-ding. Veel te lomp, maar het werkte wel. Handzaag kan ook, maar die loopt al gauw vol met vet en botsmeersel. Dus dan zaagt het weer niet lekker. Heb je (oudere) lammeren, dan kan je veel botten ook wel hakken. Er zijn verschillende webshops voor gereedschap. Wij hebben wat verschillende messen, echt wel wat duurdere. Maar dan heb je ook wat. Als je het merk wilt weten dan moet ik ze even opzoeken, weet ik niet uit mijn hoofd. We laten slachten bij Heinenvlees in Zelhem. Lekker dichtbij. Verpakken doen we altijd zelf.