Jorieke123

Ja dat gaan we dan maar doen ja.

Wij mochten proeven en het is zeker lekker Lijkt wat op van dat krokante zeewier.

Onze nieuwe kelder is een betonnen bak, helemaal uit 1 geheel zeg maar dus waterdicht. Van onderen.... NIET van bovenaf... blijkt nu. Dat was van de week al wel eens aan de hand als het hard had geregend of wij zelf wat hadden 'geknoeid' met een lekke tuinslang waar we water mee oppompen om af te voeren naar de sloot. En nu is het nog erger geworden en valt het niet echt meer op te ruimen want het blijft komen. Dus we hebben maar alles van de vloer gehaald en duimen dat het snel stopt....

Een tijdje terug heb ik praliné gemaakt van eigen hazelnoten Gekraakt, geroosterd, gesuikerd, gemalen, daarna gemengd met gesmolten pure chocola, laten opstijven, en daarna gebruikt als bonbonvulling.

Voor wie het oude topic nog even terug wil lezen:

Hier gaan we verder:

Hier nog een linkje naar het oude topic:

Hier gaan we verder:

Hier het nieuwe topic:

Ik doe mee!

Niet gedacht het ooit te vragen, maar kan iemand nog wat van onze regen gebruiken? Er komt de komende dagen nog best wat zegt Buienradar, en wij kunnen het eigenlijk niet meer hebben...

We hebben maar weer eens een pak stro onder hun afdak gegooid. Hun voorpoten staan op een betonnen plaat, dat had onze buurman aangeraden (om die plaat beton dus iets door te laten steken bij hun poten) en daar zijn we hem nogal dankbaar voor!

We hebben de varkens 6 dagen geleden al naar een hoger stuk gedaan, maar goed ook want kijk nu eens naar hun oude velden:

Ik gok dat het zo'n 2,5 liter room (zelf afgeroomd dus er zit dan ook wat melk bij) was? Ik spaar steeds wat room op in de vriezer en maak dan in 1 keer een wat grotere batch. Edit: even gewogen en het is 440 gram boter.

Ja, hele amandelen. Ik heb volgens mij wel een goeie foodprocessor maar het blijft wat korrelig. Zo ook bij de praliné die ik een tijdje terug heb gemaakt van eigen hazelnoten.

Van de week ook boter gemaakt, opgedeeld in schijven en die weer ingevroren. Dat gaf ook wat zure room en natuurlijk karnemelk!

Broodje hotdog, en een plak chocoladebrood van @appelvrouw. Vond ik nog in de vriezer! Lekker groot glas karnemelk er bij.

Ja dichter bij huis hebben we het aardig onder controle met wegpompen naar de sloten. De vijver is bijna weer normaal van formaat. En dan loopt er langzaam weer meer water van hogere stukken naar ons lage stuk en dan pompen we het verder naar de sloot. Maar daar bij de varkenskrijgen we het niet weg zonder nog meer slangen en pompen enz. Daar zit nog weer een 'heuvel' tussen zeg maar. We hebben nog wel water in de kruipruimte en in het kleine keldertje. Ook kwam er water in de grote kelder onder de schuur, maar dat kwam van bovenaf, en door een ontluchtingspijp. Maar er komt nog meer regen...

Ik heb de brie deze keer eerst even wat schimmeltjes laten vormen in de ondiepe kelder waar het echt niet koud is nu. En daarna meteen in de koelkast. Met bak en bamboe-matje en al. Dus niet ingepakt in plastic enz. En dan maar mooi droog houden en af en toe keren en voelen of ie al zacht is.

Een maand geleden maakte ik brie en blauwe kaas en tjonge wat zijn ze goed gelukt! Echt heerlijk, gauw nieuwe maken!

Volgens de weerstations in de buurt zitten we deze week (7 dagen) op dik 100 mm regen.

Ja zo'n mooie stol heb ik nog niet eerder gebakken En nog lekker ook. Ik zou alleen het spijs nog wat fijner willen hebben van structuur, maar mijn foodprocessor vindt dat het zo wel goed is.

Best aardig weer vandaag, om water weg te pompen Vanavond weer regen...

Met eigen rozijnen