meekje

De peperkorrels en jeneverbessen heb ik bij Dirk van den Broek gekocht en ook karwijzaad (Kummel) dat doe ik er ook door; Bijna alle supermarkten hebben die kruiden, bij Dirk zijn ze hier en stuk goedkoper. Kruiden van het merk Silvo heb ik gekocht, hier blubt alles lekker... Succes!

Mijn heilige bonen zijn stokbonen...

De stenen zaten bij de zuurkoolpot en een deksel (met waterslot) 'k Ga nog rode kool inmaken in een pot zonder deksel en daar leg ik bovenop eerst afgespoelde rode kool bladeren dan een bord dat goed past met een steen erop dan een doek erover.

Per laag ongeveer een kilo zuurkool dan 8 tot 10 gram zout per kilo. groet, Mieke

Super! 'k Ga het nog inmaken..

En het smaakt super!

Grappig beestje!

Ik pluk ze langs de kant van de weg hier

Het blijft maar doorgaan elke dag oogst!

Beuken en eiken, oude grond langs een pad waar geregeld paarden lopen. In het bos hier ook vaak langs ruiterpaden, dicht aan de kant.

Test. Foto van de oogst van vandaag

Ben Thea niet maar wil wel antwoorden op je vraag. Ik kook kapucijners zo'n tien minuten. (zonder zout dat maakt de schilletjes hard..) Hier eten we ze meestal met spekjes, augurk, ui , mosterd en een paar gebakken aardappelen, soms nog sla erbij. jummie!

Deze week weer cantharellen gevonden, lekker soepje gemaakt en twee porties (even aangebakken) ingevroren om later iets lekkers mee te maken.

Ook ik gebruik de speciale geleisuiker, minder zoet geen lange kooktijd en prima jam!

Ovenschotel met bietjes en gehakt (kinderen zijn er meestal dol op) gekookte bietjes creme fraiche gehakt 1 ui aardappelpuree 2 of 3 bananen peper /zout Bietjes raspen en mengen met wat creme fraiche op smaak maken met zout en peper, Aardappelpuree maken. Het gehakt rul bakken met de (gesnipperde) ui. De bananen pellen en in plakjes snijden. Ovenschotel invetten en bietjes erin doen daarop plakjes banaan, dan het gehakt erover verdelen en daar bovenop de aardappelpuree. Het geheel in de oven zetten (25 minuten op 200 graden) --- Bietensoep (even googlelen) met stokbrood en kruidenboter is ook heerlijk!

Jummie!!!

Andijvie, rood/groene sperziebonen (uit een oppas moestuin) aardappeltjes en een tartaartje

Van een heel oude moestuinier ( 87) heb ik gehoord dat hij de bieten nooit voorkookt en schilt en dan raspt, maar net andersom. Hij schilt de bieten eerst met een dunschillen en raspt ze daarna (keukenmachine) zet ze op met een kleinbodempje water, wat azijn en een schepje appelstroop. Dan vriest hij ze in...Daarna is het een kwestie van een pakje uit de diepvries halen, kruiden naar smaak en verwarmen. Ik heb het vanmiddag geprobeerd, geen vieze pan en een heerlijke volle bietensmaak!