appelvrouw

Straks stoofpeertje van langs de weg. Hier in Gruusbèk verkopen mensen hun overtollige fruitées voor weinig, nu had ik bijna 1,5 kilo Giezer wildeman voor 1 euro. Bessensap heb ik niet in huis dus een halve pot bessenjam aangelegd met water, flink schudden en dan door een theezeefje. Scheutje rosé erbij en twee volle eetlepels gelei van de Japanse sierkweetjes, daar zit ook steranijs in. Kaneelstokje en kruidnageltje erbij ik laat weten of het te eten was.

Tja, ik kan het je wel leren maar er moeten ook kippen en hanen zijn om te slachten. Maar het handigst is om iemand in je buurt te leren kennen die het jou leert op je eigen kippen. Zo hebben wij dat in Frankrijk geleerd.

Soepje van pompoen met wortel en aardappel en peterselie en basilicum uet. Paprika uit Zelhem @Jorieke123 Gebakken eieren met paprikapoeder van Me Moeder, lekker joh, inderdaad als ik het overal op ga gooien zoals ik de laatste dagen doe haal ik het jaar niet met de 50 gram @Mellie

Drie dagen achter elkaar iedere dag een uurtje verwarmd en met als toevoeging op de tweede dag een blad verse laurier, een tak rozemarijn, een half stokje kaneel en een eetlepel gedroogde salie. O en een topje buitenwiet. Alles pér pot! Vandaag de laatste dag verwarmen. Toevoeging per pot: 1 eetlepel smeerworteltictuur 1 eetlepel arnicaolie 2 druppels tea tree olie 2 druppels rozemarijnolie. Een uurtje verwarmen totdat ik denk dat het goed is🤷🏼‍♀️( bv de alcohol vd tinctuur is verdampt) Dan zolang het warm is het geheel zeven. Straks na het zeven en wat afkoelen( maar nog vloeibaar) het geheel te besnuffelen of er nog etherische olie bij moet( ruikt het nog naar varkensvet? Meestal valt het wel mee doordat de rozemarijn en de kaneel al mee heeft getrokken) daarna is de bereiding klaar en kan in de koele en donkere kast wachten tot ik er zalf van ga maken met bijenwas. Fotos van de tweede dag:

Gewoon heel lang. Neem de tijd en ga er niet vanuit dat je de soep dezelfde dag eet. Misschien valt het mee. Als ie van zijn botje valt ie ie klaar. De Fransen hebben coq au vin uitgevonden voor oudere hanen, er zijn Fransen die zwijmelen alleen bij de naam. Jeugdsentiment, waarschijnlijk waren er vroeger veel oude hanen in la douce 🇫🇷.

O nou dan ben ik heel benieuwd of ik daar bv wat van zo merken, ik krijg lichte uitslag in mijn mond van het tweede velletje, rauw wat sterker dan gekookt als er bv nog een klein stukje blijft zitten bv na het pellen.

Je kunt het proberen. Een stevige gelei is erg lekker bij kaas als je dat eet. De gelei is ook lekker om toetjes op te leuken. Wat eet jij dan op brood bv?

Het ziet er in ieder geval mooi uit!

Probeer de gelei eens ( recept enkele berichten hoger ) of gelei samen met kweepeer ook heerlijk! Dat recept staat hier ook ergens, via Goldfish. Likeur is wel lollig maar uiteindelijk vonden we die toch best muf na een tijdje, ook degene die iemand anders had gemaakt.

En voor het tweede schilletje kookte je ze dan nog even @Jorieke123? Ik ga het niet doen want ik heb te weinig spullen, geen goede zeef etc. Volgend jaar weer. De Japanse sierkweetjes gelei wel gemaakt, met een enkele steranijs erbij plus wat limoensap. Beetje zurig maar tegelijkertijd o zo geparfumeerd!

Ja ik heb al eens Surinaamse pompoen-pannenkoekjes geplaatst, jaren geleden en zelf ook al jaren niet meer gemaakt, kijk hier:

Heerlijk! Crème de marron is superlekker op brood maar ook in gebak bijvoorbeeld😋

Ik maak vandaag gelei van Japanse dwergkwee. Ik lees in sommige recepten op het net: een deel van de pitten erbij. Na alles te hebben doorgesneden en bijna klaar heb ik toch de bak weer omgekeerd en heb ik alle aangesneden pitten er ook uitgehaald, ik weet niet of dat enige bitterheid zou kunnen geven. Behalve Japanse dwergkwee heb ik ook 🍏 🍏 🍏 en één grote gewone kweepeer toegevoegd, de slowcooker zit boordevol.

Er gaat zo een slowcooker vol met Japanse kweeperen, ( @Goldfish kan me nog even de twee soorten doorgeven) een grote kweepeer zelf geplukt en een Chinese kweepeer aan. Daar ga ik morgen dan waarschijnlijk gelei van maken.

Nu het tijd is om de pompoenen te oogsten en te eten dit topic weer even boven de digitale tafel halen. Vanmorgen stond in de Volkskrant een dubbel recept, pompoen-pannenkoekjes zoete variant en pompoen-hummus. Ik geef een recept van de laatste: Pompoen Hummus Kook ongeveer 300 gram butternutvruchtvlees in weinig water in 15 minuten gaar. Giet goed af en pureer. Giet een blik of pot kikkererwten ( 400 ml) af en hou een paar erwten apart voor de garnering. Doe samen met 2 eetlepels tahin, een teen knoflook, sap van een citroen, halve theelepel chilivlokken en 5 takjes gehakte peterselie en pureer het tot het een mooie gladde massa is. Giet er wat olijfolie bij en pureer wederom.. proef of smeuïgheid en voeg zout en peper toe. Serveer met de achtergehouden kikkererwten en een sliertje olijfolie on top.

Een gedeeltelijke Moestuinforumdagmaaltijd. Tomatensoep met de pot ingemaakte tomaten van @Ciska, pitabroodjes met roerei ( eieren van J en J), mozzarella en fijn geraspte koolrabi van @Jorieke123. Als toetje griesmeelpudding gemaakt met het achtergebleven open pak soja melk van ? Met aangebrande appelmoes 😋van appels van @Cupcakeje en te dunne jam, en daardoor heerlijke saus ( aardbei, pruim, aalbes) van @Arja👍 Ik was blij verrast van de griesmeel met plantaardige melk. Ik had gelukkig wel minder suiker gebruikt want de sojadrink was licht gezoet. Mijn gasten ( @MarjaP en vriend) heb ik laten raden wat er anders was maar ze hebben het niet geraden, de structuur was even goed als met melk!

De planten die @Goldfishen @henkg ( Brown Turkey toch?) uit hun potten gehaald en in een iets ruimere gezet samen met wat nieuwe aarde. Water gegeven en een warm plekje in de tuin tegen een muur opgezocht waar ze de winter kunnen doorbrengen.

Het is wel jammer dat de plant niet zo goed groeit. De gestekelde van @Goldfish eergisteren samen met wortels van @angela tot een curry verwerkt, de smaak van de chayote viel me absoluut niet tegen😋

Hoever knip je de munt terug Patrijs?

Wederom staat er een smeerwortelwortel te trekken. De smeerwortel komt uit de tuin van @Arja het varkensvet is van @Jorieke123 er staat 2023 op het potje. Ik vind het wat korrelig, de Franse die ik altijd had is wat gladder. Nu het gesmolten is zie je er niets van. Ik verwarm de potjes nu even goed door Au Bain Marie en dan komen er morgen andere kruiden bij. In de linker pot is het ongeschilde wortel, rechts is de schone pot.

Soms moet je een oud topic even een schop geven. Ik ben net begonnen met het schoonmaken van goudsbloemen gekregen van @Jorieke123 die blaadjes ga ik op olijfolie zetten en die olie is bedoeld voor een geïrriteerde droge huid.

De hummus had ik gekocht, twee soorten, een met gegrilde groente en een pikant. Op iedere wrap als basis ongeveer een kwart bakje hummus of een kwart bak roomkaas( met verse bieslook, of je neem roomkaas met bieslook. Er was een grote geroosterde biet gebruikt voor drie wraps. En op de wortel wraps een kwart plak feta per wrap. Voor drie tomaten wraps twee grote geroosterde rode paprika. Bosuitjes, kappertjes olijven naar smaak. De komkommer op de wortel wrap heb ik niet gebruikt.

Ik ben ook super blij met wat inmaak 2023 in mijn kast! Ik had nog wat zoetzuur en jam van vorig jaar maar ga nu de winter in met wat van jullie werk! En kruidenthee kan ik Ruim maken😍 Tanja ik heb zo’n dikke sigaar van je meegenomen dan kan ik straks mijn nieuwe vakantiehuisje ritueel energetisch reinigen. Mellie complimenten aan je moeder voor de paprikapoeder! Arja ik- vond de smeerwortel bij het uitpakken grote dank! Morgen smeerwortelzalf starten en gelei van Japanse kweeappels maken. Misschien een wok met chayote en met wortels van Angela.

Ja ik wil ook wel een foto zien. Ik heb het helemaal gemist, de proeverij. Wat vonden jullie van de Schwartze Peperoni?

@Claudy de pepertjes die je aan Hans hebt gegeven, welke soorten waren dat?