appelvrouw

In mijn grootste pan. Het is erg lekker vind ik trouwens, karper gegaard in bouillon, wat een zachte smaak! Niet zo vissig.

Het kleine kaasje is opgegeten en smaakte jong maar heel goed. Ietsje zurig. Nu ben ik weer aan t kazen, het valt me op dat het zo lang duurt voordat de kaas stremt..ik wacht nu 1.45 uur..het is bijna goed. Wat zou ik kunnen doen om dat beter(sneller) te laten verlopen? Ik heb nu de stremsel toegevoegd op bijna 30 graden.

Mooie geharkte patroontjes, het lijkt wel een Japanse zentuin. Ik weet niet of de witte aalbesstekken zullen aanslaan, voorlopig zien ze er wat doods uit. Ik hou je op de hoogte

Ik dacht dat een ik reaktie had toegevoegd maar zie hem niet meer Wat een grote spitskool Angela! Eet je die mosterdbladstamppot met spekjes?

Het was nog wel een heel gedoe hoor zo`n karper koken. Ik kon het schoonmaken niet aanzien, ik was ook al naar vanwege een instructiefilmpje op internet waarin een meneer een nog naar adem happende vis in stukken snijd. Die van ons was gelukkig dood en heeft ook niet echt geleden ( hoop ik) We hebben ruim twee kilo filets van de gekookte karper plus vissoep. Straks eten we de vis met boter en veel gehakte peterselie, charlottes erbij en een rode koolsalade met echalottes gris.

Zo dat ziet er lekker uit..vooral die kaas heb ik zin in Als ik hier gerookte knoflook koop zijn het hele bollen aan een strenge..kan je ook eens proberen als je genoeg hebt.

Tomatensoep van een deel van de laatste rode tomaten. Omdat het wat zuur was er suiker bijgedaan en een half rood pepertje. Mijn gast aan tafel vond het te heet en heeft het laten staan Zodirekt met wortel, knolselderij en kruiden en een bouillon maken om een vis in te koken..we hebben een karper gekregen van 5 kilo.

Ze zien er mooi uit Rose.Grappig die kaasjes op elkaar. Mijn overblijfkaasje vertoonde zonet schimmelplekken aan beide kanten. Ik denk dat ik het kaasje maar ga opeten een dezer dagen.

Hoi Cees, ik heb er nog twee te koop je moet er wel een stukje voor rijden. Mijn eenden slapen eigenlijk nooit binnen, alleen met sneeuw bv. Ik heb niet een erg groot ho. Je kunt van alles maken om ze onderdak te geven, bv een omgekeerde stuukton met een opening.

Dat ziet er prima uit Jasmin! Het zou zo kunnen zijn dat het handig is om eerder of later aan de beurt te komen ivm het wel of niet in Nederland zijn. Ik hoop dat jullie daar rekening mee kunnen houden. Ikzelf hou er rekening mee dat het helemaal niet lukt omdat ik in die tijd gewoon in Frankrijk of elders ben. Dan zou ik eventueel altijd bij Jasmin langs kunnen gaan aan t einde van de ronde om bij haar nog eens door de doos te lopen? En anders geen blijde doos dit jaar...ook ok.

Ik heb nog niets boven de grond, geen morado, valverde of bianchi. Ik denk dat ik ze ook dieper poot dan jullie.

Zojuist 2 cups walnoten in de week gezet..in water..voor het recept uit de link van pet. Ik ben benieuwd.

Pff lastig dat Duits. Maar goed wel 15 minuten koken van het vacumeren..en dan? Invriezen?

rijst, babi ketjap, rode kool...

Noodlesoep met palmkool en pompoen, pizza met piperade ipv tomatensaus..belegd met een beetje rauwe ham en een olijfje..en schijfjes jonge geitenkaas.

Jongens de lente is gekomen!! 22 graden in mijn achtertuintje..ik zie al narcissen opkomen! Ik wacht op de vogeltjes die beginnen te nestelen. Laat die winter maar zitten

Ik ook niet Angela maar de recepten en de commentaren die ik lees zijn positief. Inmiddels heb ik ook een paar van die zachtrotte vruchten gegeten, ze smaken een beetje naar appelcompote met iets erin..misschien kaneel of een ander kruidig ietsje. Het lijkt me juist erg leuk er gelei van te maken weer eens iets nieuws. Hier veel blad geharkt en twee compostcontainers gevuld met lagen fijngeknipte dahlia`s afgewisseld met lagen fijngeknipte aardpeerstengels en lagen blad.

Het kleine kaasje is uit de pekel. Het heeft de randjes van de faisselle potten wat niet zo handig is misschien. Het weegt 187 gram. Het grote kaasje is niet glad aan de korst, misschien te weinig gewicht? De pot met geld die ik gebruikt had was eraf gedonderd (ik was daarvoor gewaarschuwd natuurlijk) terwijl wij bij de buren aan de champagne zaten..dus ik moest gokken naar de tijd, Misschien ook te weinig gewicht erop?Ik had twee kilo bij de tweede pers.Het kaasje weegt 575 gram..om aan een kaasje van 650 gram te komen had ik er toch meer in moeten stoppen, maar ik wilde het overschotje ook niet te klein laten zijn.

Dat ziet er mooi uit zeg! Goed timmermanswerk. Hoe stel je het gewicht in?

Ik heb er een met komijn gemaakt..en het platte extra kaasje is dus ook met komijn want ik kwam er pas achter dat het teveel was toen ik de vorm ging vullen. Enfin tot nu toe alles goed. Morgenochtend pekel maken of zal ik dat vanavond doen? Ik zoek me suf naar een goede bak, dat wordt ook weer geknutsel ben ik bang. Komt goed, morgen verder...

Mooi, ik ben blij Wat mijn eerste kaasmaakproject betreft: so far so good. Het werd wel veel meer een geklodder dan bij jou thuis Jorieke, de ervaring werd duidelijk gemist. En ik had teveel! De vorige keer met deze vorm was de 4 liter wat krapjes dus heb ik 4,5 genomen. dat was duidelijk teveel. De rest in een snel afgewassen kwarkkaasvorm gemikt, zoeen waar je hier wel verse kaas/kwark kan kopen..faisselle noemen ze dat hier. Met persen wordt het meteen een zooitje, dat past natuurlijk allemaal niet en is van een hoog knutselgehalte ( met een leeg honingpotje en veel doek krijg ik het iets aangedrukt. Ik weet ook niet hoeveel het weegt ( bedenk me nu dat ik het best even had kunnen wegen )en gokte dus maar een 150 gram. Deze kaas kan ik misschien wat verser eten en niet waxen.. Misschien dan wel pekelen?

Dank. Ik heb 4,5 liter melk, heb ik nu goed uitgerekend dat ik 4,5 cl zuursel moet hebben? Ik heb het zuursel nog niet ingevroren.

De boer heeft me vanavond melk gebracht ( ik had het voor morgenochtend besteld) Ik zet de melk maar koud in de gang, morgen meteen maar aan de kaas

Goed idee Angela..leuk ruilmateriaal misschien..

Wat leuk Huub, die ga ik ook eens planten! Proefde je verschil met gedroogde saffraan? Wij aten heerlijke rode kool, met appelsap uit eigen tuin gekookt, laurierblad, knoflook, ui en natuurlijk een kilootje notarisappels... Gekookte Charlottes erbij.